1. 大白菜怎么做简单又好吃
大白菜怎么做简单又好吃
大白菜怎么做简单又好吃， 大白菜是北方老百姓的当家菜,水分大特别嫩,尤其是刚从地里砍下来的白菜,一咬微甜还带着脆。大白菜很适合干燥的秋季吃,不上火。那么大白菜怎么做简单又好吃呢？
大白菜怎么做简单又好吃1
白菜炖粉条的做法
五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。
将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。
小贴士
1、五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。
2、因为白菜本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。
大白菜怎么做简单又好吃2
零失误炒白菜的.做法
白菜用手撕成块。
葱蒜，红辣椒切好备用。
碗中放1勺生抽，2勺醋，适量的盐和鸡精，少许白糖，一勺淀粉（也可不加），最后加入少半碗水，搅拌均匀。
油热，下葱蒜干辣椒炒出香味
先下白菜帮，翻炒几下，放入白菜叶，炒至断生，淋入料汁，大火收汁即可。
大白菜怎么做简单又好吃3
爆下饭的酸辣白菜（零难度）的做法
准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状
锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右
准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁
将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀
放入两个干辣椒翻炒
出锅撒上点葱花点缀即可
小贴士
1、娃娃菜用手撕会比用刀切味道更好
2、如果喜欢口感甜一点的朋友可以增加糖量
3、辣椒可以换成小米辣等你喜欢的辣椒口味
大白菜怎么做简单又好吃4
家常醋熘白菜的做法
白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁。
简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。
起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，味道超级香，辣椒按个人口味来，自行增减。
要先倒入菜帮翻炒，因为菜帮偏硬，不容易熟透，翻炒一分钟左右，炒出水分，等菜帮变软。
接着再下菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟，此时的火候应注意，尽量是中火，如果锅底发干，记得淋点开水缓解。
倒入刚调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽。
小贴士
1、白菜尽量用新鲜的，打蔫的菜帮做不出爽脆的口感。
2、菜帮要先炒，因为毕竟硬，熟的又慢，提前一分钟入锅，炒软烂再下菜叶。
3、淀粉是这道菜的点睛之笔，收汁特别漂亮，连干辣椒都油亮通透，别忘了加在料汁中，首选玉米淀粉。
4、干辣椒能散发出干香的味道，尽量别省略这一步，不喜欢吃辣，可以少放一点。
2. 白菜怎么做好吃
1、凉拌白菜
这道菜在北方式一道家常凉菜，做法是把白菜切成细丝，然后准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，要将瘦肉丝炒熟，粉条煮熟然后泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝就行了。将所有的食材放在一个小盆中，然后加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一起搅拌均匀就行了。
2、白菜饺子
冻饺子也是北方的一种饮食习惯，尤其是过年的时候，每家每户都会包一些冻饺子备用，的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的，直接下锅煮好就可以吃了。
冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的，那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?如果你不会擀饺子皮，直接去外面买回来现成的就可以了，方便省时省力。
陷是衡量饺子好不好吃的一个重要标准，选择上品的猪肉馅，然后将切好的白菜加进去一起搅拌，加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌，如果你觉得口感不好，可以加一些包饺子料，提提 味道，包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。
搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌，否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了，北方的阳台是一个天然的大冰箱，将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
3、白菜丸子
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来。
将葱 姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温 过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
4、白菜蘸酱
白菜省着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳。
至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了，可以选择香其酱、韩 式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。
5、醋溜白菜
准备的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大 料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜。将瘦肉切成丝，白菜切丝，白菜记得要顺着切才比较好熟，将切好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下，这样更容易入味。
如果想让肉丝软一些，可以再加入适当的鸡蛋清搅拌。锅中倒入油烧开，下入花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉，下葱花、姜丝、干辣椒炝锅，将腌好 的瘦肉丝下锅翻炒至变色，再加入白菜丝继续翻炒。
将白菜炒出水之后，加入调好的糖醋汁，糖醋汁怎么调呢?准备一个碗，倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即 可。翻炒调味之后就可以出锅了。
6、木耳炒白菜
需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。
锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
7、白菜炖粉条
准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用，白菜切片备用，锅中倒入适量的油，油开之后下葱姜蒜炝锅，然后下五花肉翻炒至变色。
下白菜翻炒，加入适当的酱油调色、加盐，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐炖10分之后下粉条，粉条熟了之后就可以出锅了，切记时间不要太久，否则粉条就烂了。
3. 白菜怎么做才好吃
白菜的好吃做法
虾酱炒油炸白菜叶
食材准备：鸡蛋，白菜，虾酱，食用油，青红辣椒等等。
做法步骤：
第一步：首先就是准备材料：鸡蛋5个，打入碗中，均匀打散，白菜叶适量，备用，
第二步：烧开一锅水，成大碗，加入适量的盐，将白菜叶，烫软。
第三步：取出烫软的白菜叶，除去多余的水分，将白菜叶两面均匀的粘上生面粉
第四步：加入油锅，适量油，将沾满生粉的白菜叶过一下鸡蛋液，均匀沾满，放入油锅中炸熟，将炸好的白菜，切块。
第五步：另一锅，加入适量油，爆炒青红椒，葱姜蒜，虾酱，翻出，加水，将切好的白菜加入，翻炒，最后大火收汁，搭配乘盘，完成。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
虾酱，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。其色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源，适量食用对身体颇为有益。
4. 21种白菜的家常做法，好吃又简单，清清淡淡更健康
一、醋溜白菜
食材
白菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、油、鸡粉。
做法
1、白菜洗净撕成小块，沥干水分。
2姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。
3、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。
4、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。
5、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。
6、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。
二、干煸白菜
食材
白菜、红尖椒、大蒜、植物油、精盐、生姜。
做法
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2、红尖椒洗净切小段。
3、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。
4、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
5、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
6、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
7、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
8、倒入蒜片，红椒爆香，倒入白菜片，大火翻炒。
9、调入精盐，炒匀即可出锅。
三、白菜粉条炖牛肉
食材
牛肉、白菜、粉条、蒜头、葱、红辣椒、生姜、胡椒粉、料酒、盐、油、味精。
做法
1、将熟牛肉切片备用，将大白菜菜帮和菜叶切成块。
2、热锅注入油，烧至六成热，放入花椒炸出香味，捞出。
3、再放入蒜头、生姜炒出香味。
4、倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分钟，如果你喜欢口味重的话，可以加一点老抽、料酒。
5、倒入三碗煮牛肉时候的高汤，放入辣椒，煮6分钟左右。
6、放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟。
7、放入盐、胡椒粉、味精调味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鲜美。
8、放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟，撒入葱段，即可关火出锅。
四、枸杞炖白菜
食材
白菜、枸杞、高汤、虾皮、胡椒粉、盐、冰糖。
做法
1、选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好。
2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开。
3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入。
4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。
5、中小火炖8分钟后放入盐再煮2分钟。
6、炖好的白菜就可以出锅啦。
五、糖醋白菜
食材
白菜、油、盐、白糖、白醋、葱。
做法
1、白菜洗干净，取头部，削成大片。
2、起油锅，大葱入锅煸香后白菜入锅炒。
3、加白糖炒，加白醋炒。
4、炒至白菜稍微塌加盐炒。
5、炒均匀关火，盛出享用。
六、白菜炖冻豆腐
食材
白菜、冻豆腐、鱼豆腐、植物油、盐、生抽、大蒜。
做法
1、将冻豆腐解冻，挤掉中间的水分，切成大块。
2、将白菜叶用清水冲洗一下，切去根部，将菜帮和菜叶切开。
3、将白菜帮用刀斜着片成片。
4、将大蒜切碎，冷冻的鱼豆腐用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片。
5、热锅热油，爆香蒜碎后，倒入鱼豆腐稍微翻炒几下，然后加入一碗冷水。
6、在冷水中加入盐和几滴生抽后调匀，把冻豆腐放入汤汁中，中火煮沸。
7、将冻豆腐炖五分钟左右，将白菜帮放在上面，继续炖两三分钟左右，稍透明但是纤维发白，还没完全成熟的状态。
8、转小火，倒入菜叶，用锅铲小心翻动一下，菜叶变色后关火即可。
七、白菜炒千张
食材
白菜叶、千张、玉米油、姜、花椒、盐、生抽、辣椒油、蒜。
做法
1、白菜叶适量，切成宽丝。
2、千张半张，切成细丝。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
4、洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮片刻。
5、适量辣椒油，盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。
八、素炒白菜
食材
白菜、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、醋、五香粉。
做法
1、白菜洗净控水，改刀成块。
2、葱姜蒜红椒改刀。
3、锅中入油烧热倒入葱姜蒜红椒炒香。
4、放入白菜翻炒，加五香粉和醋炒匀。
5、出锅加盐调味即可。
九、木耳炒白菜
食材
白菜、木耳、玉米油、姜末、干红辣椒、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖。
做法
1、白菜切方块，淘洗干净。
2、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香。
3、白菜，木耳放入。
4、适量盐，老抽，生抽，白糖，陈醋调味儿。
5、翻炒均匀关火盛碗。
十、白菜条炒芹菜
食材
白菜、芹菜、油、盐、蚝油、葱。
做法
1、把大白菜洗净切条， 芹菜洗净切段。
2、热油，炒香葱花，放入芹菜，旺火炒至断生。
3、放入白菜条炒匀，加适量蚝油。
4、加少许水烧制1分钟。
5、加盐调味，炒匀即可关火。
十一、花开富贵
食材
白菜、猪肉泥、枸杞子、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油、蒸鱼豉油、葱花、淀粉。
做法
1、猪肉泥放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油搅拌均匀。
2、掰下的白菜叶用清水洗净，再把白菜帮子切下，上面的叶子另外煮汤。
3、锅中煮沸水，放入白菜帮子煮至变软变透明即可。
4、捞出用冷水冲凉后，斜刀片成薄片，尽量片的薄点好操作。
5、在白菜帮子片里放入少许调味的猪肉馅，再卷起来。
6、做好的白菜肉卷一层一层排放在盘子里，放了点枸杞子装饰一下。
7、锅中加入适量清水煮沸后，放入盘子蒸10分布左右。
8、时间到出锅，看到盘子里蒸出好多汁水来，千万不要倒掉。
9、把蒸出的汤水倒回炒锅里，加点蒸鱼豉油、盐、香油和湿淀粉勾芡。
10、再把煮好的汁水淋在白菜肉卷上，再撒上葱花即可上桌了。
十二、肉酿白菜卷
食材
白菜、猪肉馅、大葱、生姜、浓汤宝、食盐、蚝油、老抽、枸杞。
做法
1、先摘下来三片白菜叶，清洗干净。
2、切掉一半，保留绿色叶子较多的上半部分。
3、锅中做水，水开以后放入1g的食盐，放入白菜稍微焯一下。
4、猪肉馅儿放入碗中，放入切好的生姜和大葱。
5、加入浓汤宝、蚝油、老抽和剩余的1g食盐，搅拌均匀就可以了。
6、焯好的白菜叶平铺在案板上，底部放肉馅儿，把肉馅儿尽量整理成长条状，包出来好看。
7、将白菜叶裹住肉馅卷一下，两端折叠回来，继续卷好就可以了。
8、卷好的白菜卷放入碗中，做好所有的。
9、蒸锅中加入清水，烧开以后放入白菜卷，中火蒸20分钟左右就可以了。
十三、香辣白菜
食材
白菜、葱、花椒、干红椒、油、盐、生抽、醋。
做法
1、白菜洗净备用，白菜改刀成块。
2、红椒和葱改刀备用。
3、锅中入油烧热倒入花椒红椒葱炒香。
4、加入白菜翻炒，放入醋和生抽炒匀。
5、出锅加盐调味即可。
十四、白菜爆炒胡萝卜
食材
白菜、胡萝卜、油、盐、五香粉、蒜、生抽、醋、糖。
做法
1、白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，起到杀菌去除农药残留的目的，再反复清洗干净。
2、胡萝卜切片，这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多，比较脆，不大好切，注意别切到手。
3、白菜斜切薄片，这边的白菜很脆嫩。
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡萝卜翻炒至变软。
5、加入白菜片大火爆炒。
6、大火快速爆炒至白菜无水即可，大火快炒能锁住水分，白菜脆嫩爽口。
7、加入盐、糖、生抽、少许醋调味，喜欢的可以勾薄芡即可。
十五、酸辣白菜
食材
白菜帮、干辣椒、香醋、盐、葱、水淀粉、姜。
做法
1、白菜洗净，白菜帮和白菜叶分开放，白菜帮切细条。
2、干辣椒剪成丝，水洗去籽，这样入油锅炸时不易糊。
3、锅烧热，凉油下辣椒丝，小火炸香。
4、下葱姜，调大火爆香，倒入白菜条。
5、翻炒至白菜条变软，加入香醋。
6、继续翻炒至白菜入味，加盐，炒匀。
7、加水淀粉勾芡，芡汁明亮时出锅。
十六、白菜炒腊肉
食材
腊肉、白菜帮、蒜苗、小米椒、盐、鸡精、生抽、姜、玉米油、蒜。
做法
1、白菜帮切菱形片备用，蒜苗，小米椒切段。
2、腊肉切薄片，开水中绰五分钟。
3、锅中适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒炒香。
4、腊肉放入煸炒几下。
5、白菜片，蒜苗，小米椒放入翻炒至白菜片断生，半勺开水。
6、一点点盐，生抽，鸡精调味，翻炒几下关火盛盘。
十七、油豆腐炒白菜
食材
油豆腐、白菜、香菇、生抽、盐、鸡精。
做法
1、香菇提前20分钟在温水中泡发。
2、白菜洗净后切片。
3、泡发的香菇挤干水份，切成小块。
4、油豆腐入锅煮一下，盛出备用。
5、将香菇放入锅中小火炒香。
6、加入白菜大火翻炒至变软。
7、加入油豆腐，两勺生抽，上盖小火焖三分钟。
8、最后调入盐和鸡精。
十八、蒜香白菜
食材
白菜、青蒜、菜籽油、细盐、酱油。
做法
1、备好白菜，洗切好备用。
2、青蒜挑洗好，切段备用。
3、锅里加入适量菜籽油，将蒜白部分下锅先爆香。
4、再将白菜下锅炒至出味。
5、加入适量细盐调味，炒至白菜微微熟。
6、再加入青蒜叶子同炒至出香。
7、按个人喜好添加鸡精或是少许许的酱油来提鲜。
8、这样子一份鲜香的蒜香白菜就完成了。
十九、蚝油白菜
食材
白菜、蚝油、盐、油、鸡粉、辣椒段、蒜末。
做法
1、白菜洗净切片，菜叶不切。
2、准备好蒜末，辣椒段，花椒。
3、起油锅倒入适量底油下蒜末，花椒，辣椒段爆香。
4、倒入白菜梆子翻炒至变软，加入菜叶翻炒至变软。
5、加入少许盐，三分之一茶匙鸡粉，一茶匙蚝油调味。
6、大火翻炒均匀即可。
二十、豆腐烧白菜
食材
白菜、豆腐、葱、蒜、油、盐、五香粉。
做法
1、白菜改刀成块。
2、豆腐切条，葱蒜备用。
3、锅中入油烧热放豆腐煎至金黄色盛出。
4、另入油烧热倒入葱蒜炒香，放入白菜翻炒。
5、白菜变软后放入煎好的豆腐条，加五香粉翻炒。
6、出锅加盐调味即可。
二十一、鱼香白菜
食材
白菜、剁椒、生抽、料酒、盐、白糖、陈醋、鸡精、淀粉、植物油。
做法
1、白菜取四个白菜帮清洗干净控下水，然后将两边的叶子切掉，只用白菜帮。用刀斜着片成薄片。
2、小葱葱白和大蒜切碎，准备2大勺剁椒，小葱叶子单独切碎。
3、小碗中放入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺白糖、2大勺陈醋、2大勺清水、1大勺淀粉、一点点盐和鸡精搅拌均匀待用。
4、炒锅烧热加入植物油，下入葱白和蒜末、剁椒煸炒出香味。
5、下入白菜片大火快速煸炒几下。
6、迅速倒入调料汁煸炒均匀，最后下入小葱叶关火出锅。
5. 白菜怎么做才好吃
白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一，清汤、炝炒、麻辣各有味道，今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法，喜欢就收藏哦～
一、醋溜白菜
食材：
白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个
做法：1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝2、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块，接着再放入豆腐块4、注入适量温水煮15分钟，放盐、味精调味即可出锅。
6. 白菜怎么做最好吃又简单
白菜好吃简单的做法
油面筋炒白菜
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜适量、油面筋适量、姜适量、蒜适量。
第二步：将白菜叶一片片的剥下来，放到淡盐水中浸泡一会儿（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）。然后，把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶分开来放。姜蒜切片备用。
第三步：锅中倒入一点点油，油热后把姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第四步：把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直至变软。
第五步：把白菜叶放入锅中煸炒30秒。
第六步：往锅中倒入半碗清水，大火烧开。
第七步：把油面筋放入锅中，直至面筋面软。
第八步：往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火。最后淋上少许香油。
第九步：盛出，撒上少许香葱末点缀即可。
多说几句：
为了让油面筋更好的入味，可以提前把面筋掰开，或者在上面扎一些小孔。
油面筋金黄酥脆，吃起来鲜美可口。平时，可以用它来做菜，烧汤等等，每一种都别有一番滋味。以下，给大家介绍的是白菜炒面筋的做法。这是一道非常简单的快手菜，没有放一点肉，甚至油都很少，但因为加了油面筋，让原本平淡的白菜吃起来鲜香无比，非常下饭。
7. 大白菜怎么做好吃又简单
1.准备一颗白菜，将其掰成一一片一片的放在盆里泡着，然后一片一片的将白菜洗干净，洗白菜的时候，一定要一片一片的洗，因为白菜看起来很干净，其实摸它时会有一种很滑腻腻的感觉，要将这个滑腻腻的东西洗干净
2.白菜洗好之后，将白菜切片放好待用，切的过程中，最好将白菜的滤干，干的时候炒出来才不会会很多
3.然后切葱花，拍蒜，准备好待用
4.将锅里倒入适量的油，放入葱花，蒜末，锅热了之后放入一点花椒，炒白菜放一点花椒会更香，而且放入花椒后火不要太大，花椒糊了就不香了
5.然后倒入白菜翻炒，炒的时候火要大，这样炒出来的白菜很快就能熟，白菜里面的水不会跑出来，白菜里的水跑出来就像是水煮白菜了，味道很淡，就不好吃了
6.大概翻炒三分钟，放入适量的盐，然后就出锅装盘
8. 白菜怎么做好吃
大白菜是一种多用途的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天，我们将分享11种卷心菜的常见做法。天冷时，必须在家吃饭。以下是如何做到这一点:
【老厨房白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
练习步骤:
1.粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。
2.将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。
3.用小刀将卷心菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。
4.将猪肉切成片，配五花肉更好吃。葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。
5.锅里烧热油，下肉片翻炒，炒到肉片变白，放入葱花、姜、干辣椒翻炒。
6.倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去掉肉片的腥味。
7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，将白菜翻炒至断丝微软，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.放入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜的炒汤，关火，装盘即可。一道家常美味的老厨白菜就做好了。
【鱼香白菜】所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1\2汤匙、
练习步骤
1.准备好需要的食材，洗干净，用白菜的部位，剪下白菜叶，留着做饭或者做汤。
2.去掉辣椒的梗和籽，然后切成丝。将胡萝卜和木耳切成丝。
3.用斜刀把白菜切成筷子粗的条状，用斜刀把白菜切成条状，可以把白菜的纤维切断。
4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成稠汁。
5.锅内放油加热，大火翻炒白菜条，炒出白菜条，盛出待用。
6.锅内加适量油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，红油翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒。
7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。
8.加入炒好的白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变粘稠，关火，即可食用。
【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、
练习步骤
1.将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。
2.用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。
3.将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开。将豆腐干焯一下，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味，捞出豆腐干，沥干水备用。
4.锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。
5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微软。
9. 大白菜怎么做又简单又好吃
大白菜怎么做又简单又好吃
大白菜怎么做又简单又好吃，大白菜是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，大白菜口感爽脆同时还具有许多对人体十分有益的食用功效。以下了解大白菜怎么做又简单又好吃。
大白菜怎么做又简单又好吃1
1、酸辣大白菜
准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个
将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八成热，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟，炒软后加上调味的佐料，如鸡精、盐、白醋进行调味，爆炒几下，即可出锅。
2、大白菜牛百叶汤
准备食材：牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量
要说大白菜怎么做好吃，做成汤就很美味。将白菜洗净后切开，把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟，然后刮掉黑衣，再洗干净，切成梳形。再锅中加入适的油，然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下，加入清水，水烧开后转小火熬制1小时，再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟，加盐、鸡精调味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
准备食材：大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量
将大白菜洗净后切段，再把猪肉肥瘦分开切片，在锅里倒入适量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，将菜炒软后，加入豆腐卜和适量的水，一起稍焖一下，最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。
结语：关于大白菜怎么做好吃以及大白菜的做法大家都了解了，它们都是家常的营养型白菜，喜欢味辣的可以做酸辣白菜，喜欢味鲜美的可以做大白菜牛百叶汤，有机会大家可以动手做做。
大白菜的营养价值及功效
白菜里面含有丰富的胡萝卜素、镁、铁等微量元素和食物纤维，经常食用白菜可以起到刺激肠胃蠕动，润肠通便促进排毒的功效，对预防肠癌有很好的功效，而且煮熟后的白菜非常有利于消化，比较适合肠胃不好和病患食用。秋冬季节天气干燥，多食用一些白菜可以起到一定的美容护肤的效果。
还有医学研究发现，疆场食用白菜可以降低乳腺癌的患病几率。另外，一些伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热患者都可以食用白菜，白菜可以有效的缓解身体症状。
怎么挑选新鲜大白菜
1、看颜色：一般市面上的白菜有青白两种颜色，相对来说，白色的大白菜吃起来更加甘甜，口感更好。不过有些白菜经过阳光的照耀，裸露在外面的部分会变成青色，这也是很正常的。
2、看大小：如果不是限斤称的话，尽量挑选个头更大的白菜，选得选的时候挑选哪种卷的比较紧实的白菜更好哦。
3、看手感:如果两个相同大小的白菜，尽量挑掂在手里更重一些的，因为这样的白菜水分更多，吃起来更甜。
4、看茎叶：比才其实是一种比较耐存放的蔬菜，大家挑选的时候尽量选择哪种茎叶比较新鲜的，另外，如果茎叶上有黑点的白菜最好不要选择哦。
大白菜怎么做又简单又好吃2
大白菜有哪些营养？大白菜有什么功效作用？
1、防癌抗癌
大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，维生素A具有很强的抗癌功效，可以阻止致癌物质引起细胞突变，抑制癌细胞的增殖。
2、降火通便
大白菜属于粗纤维蔬菜，粗纤维可以帮助降火通便，缓解便秘，对于肠胃功能有很好的加强作用。大白菜还有一定的醒酒作用，可以让人心境平和。
3、减肥瘦身
大白菜中的热量很低，含有丰富的`膳食纤维，可以促进肠胃消化蠕动，适合减肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以预防肥胖症，和糖尿病。
4、丰富的微量元素
大白菜中含有丰富的微量元素钼和硒，可以阻断致癌物质在人体内的合成，并且影响癌细胞的代谢，对于防治癌症有很好的功效。
5、大白菜的吃法
（1)玉菜肉卷
用料：大白菜叶2片，五花肉100克，葱25克，淀粉20克，猪油或植物油30毫升，姜5克，酱油、食盐各3克，鸡精2克。
做法：猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、食盐、湿淀粉拌匀成馅备用，把白菜叶用开水烫一下，捞出控净水分，将少量高汤或清水与猪油、酱油、食盐、鸡精兑成汁，菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗内，浇上汗；上蒸笼，用旺火蒸20分钟，熄火即可食用。
功效：具有滋阴强健，清热解毒的功效。
（2)白菜油菜柠檬汁
用料：白菜、油菜各250克，柠檬汁50毫升。
做法：先把白菜和油菜洗净，用开水烫一下断生，再捞出来控净水，切碎；再把白菜、油菜、柠檬汁放入榨汁机中榨汁，即可饮用。
功效：具有生津止渴，滋阴养肺、降压利水的功效。
大白菜怎么做又简单又好吃3
大白菜怎么吃才能保营养呢？
大白菜含有丰富的维生素C
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。
大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60—90摄氏度范围内使维生素C受到严重破坏。
而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
白菜和豆腐是最好的搭档
白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
大白菜虽然平凡普通，但是掌握了大白菜怎么吃的方法，营养就不会流失，相反更加营养。
10. 白菜怎么做好吃又简单
白菜好吃又简单的做法如下：
主料：大白菜250克、干辣椒1个、姜适量、蒜适量。
辅料：盐适量、生抽适量、陈醋适量、食用油适量。
步骤：
1、大白菜一片片扒下来，洗干净，晾干水。