‘壹’ 9种非常好吃的汤面做法
9种非常好吃的汤面做法有高汤面、黑椒意大利面、五花肉焖面、香菇肉酱面等，下面以高汤面为例介绍做法：
1、家里之前熬的高汤，装盒，放到冰箱里冷冻，现在拿出来。
(1)好吃不上火简单的面食做法大全扩展阅读
汤面的饮食文化：
有时候，幸福就是寒夜里的一碗热乎汤面！你是否还记得儿时放学回家，早已被冻得瑟瑟发抖的你，看到妈妈放在餐桌上的那晚热乎汤面时的温暖？
你急不可耐的一口气吃完了这碗面，顿觉浑身暖暖的。那一刻，相信你是幸福的。因为美味划过舌尖，温暖你的身体，更温暖你的心。汤面，实在最适合我们在这个季节去表达对家人那无私的爱意。因为她虽则简单，却透着一股浓浓的温暖。
‘贰’ 早餐面点的100种做法
【蛋抱水煎馄饨】
蛋抱水煎馄饨做法：冷冻馄饨1大盘，鸡蛋2个。鸡蛋加葱花和盐打散备用；馄饨无需解冻，平底锅里刷油，烧至温热，码入馄饨，小火把底部煎微黄，倒入馄饨齐腰的水，盖上盖子大火烧开中火煎，滋啦声响起没水分，淋入蛋液晃动锅摊平，撒葱花和黑芝麻，盖上盖子，小火焖煎至蛋液凝固变熟，出锅。
【香葱鸡蛋软饼】
香葱鸡蛋软饼做法：200克面粉加2个鸡蛋刚刚好。面粉加鸡蛋拌匀，加水搅稀面糊，切入香葱末，放盐搅匀，电饼铛上下火预热，饭勺舀入面糊摊平，盖上盖子上下火烙制，不宜久烙，饼表面变色打皱即可
香蕉软面饼做法：1根香蕉碾成泥，磕入2个鸡蛋搅匀、拌入100克富强粉，加水调糊，平底锅刷薄薄一层油，饭勺舀面糊到锅里做小饼，盖上盖子小火烙至底部发黄鼓起即可，无需翻面，饼很薄熟的快。这个饼，比香蕉松饼更省事，不加糖，少油，吃着更健康。
‘叁’ 简单好吃的面食做法
【菜品】奶香浓郁的牛奶哈斯小面包
【配料】波兰种：高筋面粉60克、牛奶60克、高活性酵母粉0.6克、主面团：高筋面粉140克、细砂糖20克、炼奶25克、高活性酵母粉1.4克、牛奶80克、盐2克、黄油15克、表面液体：牛奶6克、炼奶6克
【烹饪步骤】
首先先和面，将高筋面粉和酵母粉混合，搅拌后加入水，一比一的比例就可以了，继续搅拌，然后需要发酵一会儿，大概1小时20分钟就可以了。等面粉变成之前的4倍大，就差不多了。
【烹饪贴士】
1、面包热的时候吃，会比较有韧劲，如果是冷却后吃的话，会比较松脆。
2、喜欢吃甜口的小伙伴，可以在冷却的面包上刷一点好吃的蜂蜜，这样面包的味道会更好。
3、喜欢吃面包表皮酥脆的朋友，可以再将面包多烤5分钟，但是切勿将烤箱温度调高，这样面包会被烤糊。
‘肆’ 面点美食做法图解大全
民以食为本，日常生活中最常见的两种主食就是米和面了，这两种食物经过几千年人民的不断探索，已经有了很多种吃法。
虽然有地域差异，每个地方的口味不同，但是现如今越来越多的人都爱上了面食，不仅因为其做法多样，其中也有不少营养价值，今天小编就为大家介绍20种好吃的面食做法，无论你是北方人还是南方人，都很简单易做！
一、酵母馒头
原料：
面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。
做法：
1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。
2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。
附：化学膨松剂
1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。
2、泡打粉学名速发粉。小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。
3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。
4、发酵粉，又称泡打粉、焙粉、发粉，属于符合膨松剂遇冷水即产生二氧化碳。
5、矾，碱，盐配制在一起使用，明矾-硫酸钾铝，碱-碳酸钠，盐-氯化钠。
二、奶香花卷
原料：
面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克
做法：
1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。
2、搓条，抹油，盘成画卷坯。
盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐
作用：
1、可改变面筋的物理性质，增加筋性，如拉面。
2、盐的渗透压作用，可使主坯组织结构变得细腻，洁白。
3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作用。
面坯水调面坯：
1、冷水30度，白、硬、筋力大。
2、温水60-55度，三生面、半生面。
3、热水100度、色深软糯，无筋力。改良剂：起到馒头孔大的作用
酵母：
1、摄氏0-0度静止。2、摄氏30-60度活跃。3、摄氏60度以上死亡。
泡打粉：
属于膨松剂，60度以上开始活跃。
三、吊炉饼
原料：
高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。
做法：
1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。
2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。
3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。
4、电饼铛180-200度宽油烙。
特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。
四、发面糖饼
原料：
面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良剂1克，水300克。
做法：
1、和面发酸酵面团（软点）不用发太大。
2、拌馅。
3、面团取出放案上，直接杆成32毫米厚的长方形大片，刷油，洒粉，从上往下卷，揪成8个剂子，封上合一起，杆圆片包馅，收严剂口杆饼，放入方盘里醒20分钟，160-180度盖严盖子烙。
五、五香饼
原料：
同发面糖饼辅料：五香粉、盐、味精、油、芝麻。
做法：
同发面糖饼发面，杆大片，抹辅料，卷柱，揪剂收口和一起，按扁，可杆长圆形。
六、大碱馒头
原料：
面粉500克，老肥150克，水250克，碱2-5克，小苏打1-2克。
做法：
1、把老肥用温水抓开，倒入扒窝的面粉中调匀，揉匀，发酵（不超过12小时），一般晚上发早上制作。2、将发起的面团放案上，双手摊开，中间放碱水，揉搓后放水，小苏打水搓匀，验碱稍醒。
3、面搓条，分八个剂子，肉馒头坯，醒20分钟，先用中火后在用大火蒸制20分钟。
4、老肥，又称老种、酵种，是含有酵母菌的面团，有酸味。
5、验碱法：正常嗅，掰开看，切开，蜂窝，麻粒大，听嘭嘭声，空而虚，抓，有弹性，不粘手。碱小有酸味，蜂窝水不均匀，扑扑的空声，无筋力粘手。碱大有碱味，蜂窝细小紧密，啪啪实声劲大易断。
七、糖酥饼
原料：面粉500克，水290克，（冬天温水）
酥料：油100克，面粉100克，炒熟。
馅料：白糖，熟面粉，芝麻，豆油。
做法：
1、合成水扎面团醒20分钟。
2、油放锅里烧热，加面粉炒至棕红色关火晾凉。
3、把面团杆成1厘米厚的长方形薄片，然后把炒好的酥料均匀的铺在面皮上，卷成圆柱下剂，两边剂口对折，收口按扁，杆成2厘米厚的圆片，上陷，提褶包法，杆成4厘米厚的饼坯，宽油锅烙至金黄色即可。
八、六合面饼
A、面粉250克，玉米面100克，小米面50克，黄豆面50克。
B、泡打原料：粉4克，酵母4克，改良剂1克。C、白糖10克，甜蜜素1克，水500克。
做法：
1、B粉放入干粉中，
2、C粉放入盆内溶化，再将A料缓缓倒入盆中，搅拌成糊状，醒发30分钟。
3、用手勺盛出倒入平锅，160度烙，盖上盖，
4、分钟底见黄色且定型，翻过来烙成黄色，成品30个，特点软糯，营养成分全面。
九、无矾油条
A原料：面粉500克，盐7克，小苏打2.5克，鸡蛋1个。
B原料：面粉500克，盐7克，泡打粉10克，糖10克，水300克
做法：同油条1做法注：B料可在面案上切剂，扎水二次可炸油条。
注：油温识别
1成0度，2成30度，3成60度，4成90度，5成120度，6成150度，7成180度，8成210度，9成240度，10成成熟至燃点。
1-2成和10成油温没价值，3-5成为温油，5-7成为热油，7-9成为旺油。
十、炸油条
原料：面粉10斤，矾2.7两，碱3.2两，盐1两，凉水约6斤，炸油2.5斤。
实操：面粉1000克，矾27克，碱32克，盐10克，凉水600克。
做法：
1、把矾碱盐放入盆内加少量凉水用木锤将颗粒捣碎，研化后再加入剩余的凉水，搅匀倒入面粉，搅拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团，盖上油布，醒发30分钟至1小时。
2、双手握成拳头，均匀的扎一次，再将面团四面叠起盖上油布醒1小时。
3、重复2的做法，2次醒6-9小时（冬天13小时）。
4、面团放在案上，摊成5厘米厚的方形，将面切成9厘米宽的的长条，伸长用走棰或啤酒瓶杆成9厘米厚的长条片，剁成3厘米宽的面剂，两个面剂摞在一起用筷子或食指在面剂中间顺压一下，双手捏住两端抻成40厘米长入油锅炸，边炸边用筷子转动油条，使之膨胀，炸至棕红色四面见线，两头成方形。
注：1斤面粉约10-12组，冬季碱量稍减一些。
十一、春饼
原料：
面粉500克，盐3克，猪油80克，开水250克。
做法：
1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动干面粉带动温面粉，经几次浇水，几次推动成面梭子，揉成面团推开晾凉，揉匀醒20分钟。
2、搓条，揪成24个立剂排好，撒一层浮粉，扫去浮面，两个面剂油面合在一起，杆成20厘米的薄片。
3、急火干烙，中间被气鼓起熟，从中间打开叠成三角形盖上盖（化软）190度
十二、软麻花
原料：面粉500克，酵母5克，改良剂2克，鸡蛋1个，泡打粉5克，水240克，白糖50克，甜蜜素1克，油20克。
做法：
1、泡打粉撒入面粉里，搅拌均匀，扒窝，把所有的原料放一起合成面团，夏天醒5分钟，冬天醒15分钟。
2、下剂24个，取两个剂子搓成750厘米的长条，上劲，双手合拢后，在反方向搓条上劲，然后把条分成三等份，把三分之二折回来，剩余的三分之一往上折，拧成绳头状，成麻花生坯，再次醒10分钟，见彭发后，炸至棕红色。
十三、糖酥麻花
原料：面粉500克，鸡蛋1个，糖150克，水110克。
做法：
1、扒窝打开，同其他料放入面窝里搅拌均匀和成面团。
2、将面团搓成3.3厘米的长条，从一端盘起，上面刷一层油，醒30分钟。
3、把条搓细，揪成13厘米长，摞好刷油，醒。
4、取剂条搓70厘米长条，上剂拧20厘米长，6个劲的麻花生坯。
十四、麻团
原料：汤圆粉（糯米粉）250克，糖100克，温水150克，泡打粉1克。
做法：和面坯，醒。馅：糖。装饰料，芝麻，炸，凉油。
十五、开口笑
原料：面粉500克，糖125克，鸡蛋50克，饴糖（蜂蜜）60克，小苏打5克，豆油50克，水100克，装饰，芝麻。
做法：
1、叠面法和面醒5分钟，（属松酥面团）。
2、用面仗杆成1.5厘米的片，切成1.5厘米的正方形，筛去浮面，醒5分钟。
3、芝麻用少量水拌一下，把面坯放在芝麻盘里滚动。
4、油炸120-150度，油温从低到高（开口后加温）。
注：面坯可用塑料膜上下盖，杆。
十六、竹节酥
皮料：面粉100克，大油20克，水50克。
坯料：面粉440克，白糖140克，豆油40克，鸡蛋180克，饴糖（蜂蜜）40克，小苏打3.5克，水5克。
做法：
1、和皮料醒20分钟。
2、和坯料叠面法（不让涨劲）。
3、坯料杆长方形1.5厘米厚，皮料和坯料大小一致，坯料刷水和皮料摞在一起，分三等份再刷水摞一起，压成4厘米厚的长方体，切8厘米的片，撒干粉，再切8厘米的条，
4、筛出干粉，170-190度炸。
十七、烧麦
原料：
面粉500克，开水250克，（淀粉75克做铺面）
馅：
肉馅250克，葱花，酱油，盐，味精，姜，花椒面，熟油，香油适量。
做法：
1、烫面。
2、下剂用走棰将圆片咋成均匀的褶似荷叶。
3、手拖住皮上馅边合拢一起，反手放屉上。
4、蒸8分钟，时间长掉底。调馅的顺序：肉馅放盆里，放入姜、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅拌均匀，再分次放入酱油搅拌，放入豆油，最后再分次加入水搅成粘稠状，再放葱花。
十八、馄饨
原料：
面粉500克，盐5克，蛋清2个，水270克，淀粉100克（铺面）
馅：
猪肉馅250克（梅花肉三肥七瘦），盐5克，味精3克，花椒面。
汤料：
盐，味精，虾皮，鸡汤，紫菜，芝麻油，香菜。
做法：
1、蛋水面-调和法。
2、采用手擀面方法，擀1厘米厚，制皮8厘米方块。
3、左手托十个皮，用筷子把肉馅打在皮的一角上，向内卷筷子，回抽一半向前顶一下，左手拇指将皮向中间摊成猫耳朵形状。
4、开水煮5分钟，捞入汤碗内。
十九、牛肉水饺
原料：
水饺皮300克，牛肉250克，肥肉30克，青葱150克，蒜末10克，香油少许，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，太白粉少许，胡椒粉少许。
做法：
1、牛肉、肥肉各剁碎；青葱洗净沥干水分后切末备用。
2、取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀，以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。
3、取出作法2腌渍好的牛肉馅，放入作法1的牛肉和其余材料，一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。
4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6、于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。
二十、韭菜盒子
原料：面粉500克，沸水250克馅：韭菜500克，鸡蛋1个，粉条50克，盐，味精，虾皮，熟豆油，花椒面。
做法：1、烫面。2、制馅，盐分别放入粉条、炒鸡蛋里晾凉，然后把馅的原料和调料拌匀。
都学会了吗？赶快做起来吧！
（66/文）
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‘伍’ 面怎么煮才不会上火
自己煮的面只要你少放或不放辣椒一般情况下都不会上火，除了辣椒其他的调料都可以根据你的口感放，另外煮面的方法也很重要的，下面给你介绍猪肝面条的做法：
猪肝切薄片，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、姜蒜末腌制；青菜斜切；
猪肝面的做法步骤1
锅里煮开水，放面条煮断生即可，捞出，清水冲洗下沥干待用；
猪肝面的做法步骤2
锅里倒入稍稍多一点的油，七八成热，先放入青椒煸炒一下，然后将腌制的猪肝带汤汁一起倒入溜熟即可盛出（90秒左右），留猪肝的汤汁在锅里；
猪肝面的做法步骤3
青菜放入锅里稍稍炒一下，加入适量的水（开水最好），倒入少许美味鲜酱油和适量的鸡精，放入面条煮开，煮一分钟左右；猪肝面的做法步骤4
最后面条装碗，把炒好的猪肝铺在面条碗里即可，吃的时候拌一起，跟面汤一起。
你照我的方法煮面，可能第一次不太熟练煮不好，但是你多煮几次，再根据你的口味把调味品再调整一下，保证你煮的面比餐馆的好吃多了，请采纳吧。
‘陆’ 怎样吃炒面粉不会上火
吃炒面粉不上火的方法，就是多吃一些青菜水果。也要建议适量。下面来看看炒面粉的做法：
【炒面粉】
300g面粉，50g花生，50g芝麻，50g瓜子。
【具体做法】
1、首先准备300g面粉，倒入无水无油的锅中。
2、全程小火，不停搅拌，防止把面粉炒糊。炒到土黄色，有一点点糊的状态时，盛出备用。炒到这种程度，喝起来会糊香糊香的更好喝，而且也更营养，具有暖胃消食的功效。
3、面粉炒好之后，再炒一些爱吃的干果、坚果等炒熟。我准备的是花生、瓜子仁、黑白芝麻，都是炒熟的。花生这种颗粒比较大的，要擀碎一点，喝起来才更香。
4、全部准备好之后，放入炒熟的面粉中。
5、搅拌均匀，油茶面就做好了。这是无油版的油茶面。
6、放入瓶子里或袋子里，密封，放阴凉处保存，放几个月都不会坏。
7、早上，用平时的那种小勺子，取上2勺就可以了，喜欢甜的就加糖，喜欢咸的就加盐。用刚烧开的开水冲开，搅拌均匀。2分钟就能搞定早餐，香浓醇厚，比芝麻糊都好喝。1碗面粉炒了2瓶子，差不多可以吃1个月。这种油茶面就是我们常说的炒面粉，很好吃的，大家可以尝试一下。
‘柒’ 面粉如何做不上火
疙瘩汤，又好做又清淡。
疙瘩汤的做法介绍
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鸡蛋拌疙瘩
原 料：面粉、鸡蛋、西红柿,食醋 食盐、葱花、香油,姜片。 1.加适量水,起锅上火. 2.将西红柿切块和姜片入锅煮开. 3.鸡蛋打散备用. 4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋 食盐、葱花、香油即可食。这就是美味可口的---- 鸡蛋拌疙瘩!
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西红柿疙瘩汤
主料：面粉、鸡蛋、西红柿、青菜 辅料：, 1、面粉放碗中，水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面西红柿疙瘩汤疙瘩。 2、鸡蛋打散备用。 3、清水烧开放入面疙瘩，煮开放入西红柿块，继续煮熟。 4、放入打散的蛋液，筷子搅动几下。 5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。
白萝卜疙瘩汤
【准备时间】8分钟 【烹饪时间】15分钟 【特色】 什么东西都是要多功能的，既能当主食来吃，又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。 【用料】 面粉 200g疙瘩汤白萝卜 1/2根（约200g） 紫菜 50g 青菜 少许 盐 1茶匙（5g） 鸡精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 【做法】 1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。 2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。 3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。 【小贴士】 1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。 3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。
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蛤蜊疙瘩汤
主料：蛤蜊500克 辅料：小麦面粉250克 番茄200克 鸡蛋150克 调料：香菜蛤蜊疙瘩汤8克 木耳(干)5克 大葱5克 姜4克 盐3克 胡椒粉3克 蛤蜊疙瘩汤的制作方法： 1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。 2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。 3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。 食疗作用： 中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸； 能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 菜谱营养： 1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点； 2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降； 3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
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粗粮疙瘩汤
制作方法： 主料：玉米面，白面，莜面各适量 辅料：盐 辣椒油 醋等 炒锅放油，放入干辣椒煸香，再放入扁豆丁，茄子条，西红柿块，黄酒一起翻炒，加盐、鸡精调味。 准备白面，玉米面，莜面各适量 加适量水，揉成小疙瘩 锅中倒水烧开，倒入面疙瘩煮开 打入一个鸡蛋搅散，然后加入炒好的菜料，加盐、醋调味，装入碗中即成
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海鲜疙瘩汤
用料 主料：活虾、花蛤蜊、白菜叶、木耳、面粉、西红柿 配料：大葱、生姜、高汤精、盐、胡椒粉 做法 黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。 活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。 花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。） 将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。 将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。 起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。 在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。 小贴士 蛤蜊焯水切不可时间过长，汤中也要最后加入，否则会失去鲜味。 煮蛤蜊的汤水很鲜，放入汤中可增加汤的鲜味。 白菜最好用天津绿，颜色鲜艳好看。 做疙瘩时水要一点点地加，既碗中没有干面即可。
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蟹香疙瘩汤
原 料: 海蟹。面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜。盐、鸡精、胡椒粉。 特 色:汤鲜味美，营养丰富。 操 作: 1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩； 2、坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。
‘捌’ 最简单的面条做法是什么呢普通人能不能做的和饭店一样好吃
大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：
最简单的面条做法是什么呢？普通人能不能做的和饭店一样好吃？
我个人觉得最简单的面条做法就是西红柿鸡蛋捞面，也是我们河南这边吃的最多的一种面食，做法也是很简单，下面就分享一下做法。
以上就是我对于这个问题的个人的一些看法，不知道大家有没有更好的看法，欢迎评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。
‘玖’ 面食怎么做
选择面食对人体健康没有任何损害，面食对人体营养补充有很好帮助，而且面食含有的蛋白质比较多，常吃面食对提高身体免疫力有很好帮助，不过在制作面食上，也需要正确的进行，那家常面食做法大全中，在对面食制作上，也是有详细介绍，使得可以知道该如何制作面食最佳。
家常面食做法大全：
家常担担面
材料：面条、莴笋、猪肉、担担面调料
做法
1、把面条先煮好，盛在盘子里面
2、把莴笋和猪肉切成丁
3、炒锅中加入食用油，油热后先下猪肉丁炒香，之后放入担担面调料，炒香后加少许水略焖一下，再加入莴笋丁翻炒几下。
4、把炒好的料浇在面条上就可以啦。
家常面条
材料：青菜胡萝卜菜花鸭蛋面条
做法
过程：
1.胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀.
2.水烧开，下面条，面条煮八成熟.
3.锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状
4.锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐.
5.把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可.
家常炒面
材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
在对家常面食做法大全了解后，在制作面食的时候，可以根据以上方法进行，不过在制作这些面食的时候，也需要适量的进行，过多的制作面食，吃不完的话也是很容易坏掉的，这点在制作面食的时候都是要进行注意。