⑴ 乌冬面怎么做
1、家常乌冬面——西红柿菌汤乌冬面
用料
大西红柿 3个 海鲜菇 一盒 小油菜 3棵 长寿乌东面 500克 姜粒 少许 葱花 少许盐 一大勺 鸡精 一小勺 香油 少许
做法
1、把西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块，然后把小油菜洗净用水焯一下，放在一边备用，海鲜菇洗净。
2、坐锅热油，爆香姜粒，然后放入西红柿，一边炒一边用铲子把它搅碎，直到炒出香味，然后加入冷水，盖上锅盖。
3、等西红柿汤煮开以后，加入海鲜菇，再煮开以后就加入盐和鸡精，然后把汤盛出来，放在一边。
4、另起锅加水煮面，等水开以后就可以放入面了，再加入两次冷水面差不多就好了。
5、把面放入刚才煮好的汤里面，加入焯好的青菜，搅拌均匀然后撒上葱花，浇上香油就可以吃了。
小贴士
1、青菜一定要用水焯，不能和汤一起煮，要不会发黄， 这样就不好看了。2、西红柿去皮的时候可以用开水烫，这样就很好剥了。
3、像乌东面这样的面不要煮太久，煮太软就不好吃了。 2、凉乌冬面食材
乌冬面300克，鹌鹑蛋1个，小葱碎20克，萝卜泥20克
调料
日本酱油50克，木鱼汤50克
做法
1.将乌冬面用水煮熟后以冰水浸泡至冷，然后沥干水分。
2.把木鱼汤与日本酱油混合。
3.吃的时候将小葱碎、萝卜泥和鹌鹑蛋拌入2，再把乌冬面浸入即可。
如果好辛辣的人可在酱汁里加入适量的芥末增添浓郁的风味。
【注：木鱼花——又叫柴鱼花，是干制的柴鱼刨成薄片制成的，柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成，鲔鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼，因可资利用的部位极少，柴鱼也就弥足珍贵。
木鱼花在新光天地地下超市买到的，如果不在北京的朋友，可以去淘宝网上找一找。 】 3、黑椒牛柳炒乌冬面原料： 嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。 调料： 黑胡椒汁（李锦记的不错），食用油，生抽，鸡精。 做法： 1、大锅水烧开，放入青菜焯熟，捞出备用；
2、原水锅中下乌冬面，煮滚即捞起沥干备用；
3、牛肉切丝，用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀， 放置15分钟；
4、锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生；
5、加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用；
6、原锅加适量油，下葱段爆香；
7、下乌冬面翻炒，加入美极鲜生抽炒至均匀上色；
8、加少许鸡精，盐调味，翻炒；
9、加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可。 4、日式炒乌冬面
原料：
乌冬面1包（200克）、洋葱1/4个（切丝）、肉片少许、卷心菜1/4棵（切方片）、胡萝卜半根（切片）。 做法：
1、先把乌冬面放烧开的水里稍微烧一下，捞出用冷水冲过沥干；
2、放少许油把肉片炒一下；
3、加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下；
4、加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀；
5、加入乌冬面，翻炒均匀，即可；
6、洒上少许木鱼花。
5、酸汤乌冬面材料：
乌冬面200g、熟牛肉100g、西红柿1个、油菜1棵、葱花、姜蒜末适量、醋1大匙、番茄酱1小匙、盐、鸡精、红油适量。
做法：
1、牛肉、西红柿均切块。 2、锅热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉、西红柿、醋和番茄酱翻炒，然后加入适量水和盐，煮开后调入鸡精搅匀，酸汤就做好了。 3、另起锅烧开水（水量盖过面条即可），下入乌冬面煮熟，最后再放入油菜稍烫，然后捞出面条和油菜放入碗中，倒入刚才煮好的酸汤即可。（也可以直接在酸汤中煮面条，但分开煮感觉汤汁更清爽） 6、牛肉乌冬面乌冬面(400克)、黄牛肉(222克)、小棠菜(2棵)、西兰花(6小朵)、清鸡汤(500ml)。 腌料：油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)。 鸡粉(1汤匙)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙)。[HaoChi123.com] </A>1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加1汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和1汤匙生粉，拌匀腌制15分钟。 2、洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加1汤匙盐，放入西兰花和小棠菜焯1~2分钟，捞起沥干水。 3、锅内注入6汤匙油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒4汤匙水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用。 4、往锅内倒入清鸡汤，加2汤匙酱油、1汤匙鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火。 5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。 6、热气腾腾的牛肉乌冬面马上就要就可以吃了，还等什么呢？？ 贴士： 1、乌冬的水煮时间不宜超过3分钟，要不然容易煮烂，口感也不弹牙了。
2、日式乌冬面的汤底，要选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等为主料制成，味道咸鲜适口。
3、牛肉宜选黄牛肉，水牛肉为次，黄牛肉肉质松软、肉香浓郁，用炒牛肉的汤汁做汤底，可为鸡汤增加鲜美的肉味，水牛肉肉质较硬，口感较差，肉味也淡。[
⑵ 乌冬面的中餐做法（不少于10种）
乌冬面做法材料:乌冬面 1包 虾仁 适量 木耳 10朵 菠菜 1把 香菇 适量 葱末 少许
调味料:味噌 盐 日本鱼味精 香油做法:1、清水入锅，水滚开后，入香菇片、木耳以及处理好的虾仁。
2、味噌一大勺,用少许水化开。入锅，并放入日本鱼味精一小勺，依口味加盐，搅匀后关火。
3、乌冬面用开水煮一分钟左右关火，沥干水分，放入碗中，把做好的汤浇入面碗中，撒入葱末,香油。
乌冬面做法主料：乌冬面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱1、汤锅中水煮开后，放下乌冬面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块)，沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝； 2、柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。乌冬面做法主料：乌冬面（250克 ） 辅料：青椒（10克）、红椒（20克）、洋葱（25克）、韭黄（40克）、火腿肠（20克）、木耳（10克）调料：蚝油、老抽、味精、胡椒粉、油做法： 1、将乌冬面焯一水捞起冲冷待用； 2、将辅料切斯待用，中小火将锅烧热放入油少许，下青椒、红椒、洋葱、木耳、火腿肠略炒，将单过水的乌冬面放入锅里加蚝油、老抽、味精、胡椒粉、韭黄略炒即可。注意：老抽不要加太多，加多了颜色翻黑味道过大。 乌冬面做法材料：乌冬面、韭黄、香菇、红萝卜、日式猪骨浓汤（支装）、盐、菜油、麻油。 做法：胡萝卜洗净去皮，切成丝状备用。香菇洗净切丝备用。加入适量的猪骨浓汤与水煮滚后，再放入香乌冬面做法原料： ·乌东面一袋 ·虾仁 ·鲜鱿鱼 ·鳕鱼 ·生抽 ·盐 ·鸡粉 ·韭黄三根 ·生粉 ·鸡蛋清 ·蚝油 ·蒜蓉辣酱作法：1、将超市买来的乌东面打开，用开水浸泡3分钟使其散开并呈半熟状态，然后冲凉水放在一旁备用。韭黄洗净切寸断。 2、将虾仁、鳕鱼、鲜鱿鱼分别处理干净。鲜鱿鱼改成麦穗花刀；鳕鱼切成长方形比骨牌略大一点的厚片；虾仁洗净，用厨房用纸巾或干净的毛巾吸干其水分。 3、鳕鱼片用盐、鸡粉、一点点生粉和鸡蛋清搅拌均匀，腌制5分钟；吸干水分的虾仁同样用盐、鸡粉、生粉腌制，腌制虾仁的时候先放入盐和鸡粉，搅拌均匀后在放生粉。因为当盐与虾仁结合的瞬间，虾仁肯定还要出一些水分出来。 4、炒锅烧热，倒入色拉油（油尽量多一点），油温五成热时，将虾仁、鳕鱼和鲜鱿鱼分别过油，使其呈8分熟状态，切记，一定要分别过油。 5、过油后的海鲜装在盘中，剩下的油倒进一个小碗中，可以继续使用。 6、炒锅烧热，倒油，油温6成热时，将乌东面倒入，翻炒几下，将过油后的海鲜一起倒入锅中，下少许生抽，快速翻炒。 7、此时，锅中依个人口味放入一点盐、一点鸡粉和一点蚝油，再翻炒几下。 8、出锅前，将韭黄撒入锅中，翻炒两下提香，出锅。这道海鲜乌东面就可以作为晚餐大快朵颐啦。乌冬面做法制作方法：
1、乌冬面用开水煮3分钟，过凉水备用。虾仁，鱿鱼须，鸟贝少许过水做辅料备用。
2、葱姜蒜爆锅下辅料，大火翻炒，加乌冬面，继续大火炒熟，出锅前加少许盐和鸡精调味！方便快捷的海鲜乌冬面就做好啦！乌冬面做法材料：乌冬面200g、熟牛肉100g、西红柿1个、油菜1棵、葱花、姜蒜末适量、醋1大匙、番茄酱1小匙、盐、鸡精、红油适量。做法：1、牛肉、西红柿均切块。2、锅热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉、西红柿、醋和番茄酱翻炒，然后加入适量水和盐，煮开后调入鸡精搅匀，酸汤就做好了。3、另起锅烧开水（水量盖过面条即可），下入乌冬面煮熟，最后再放入油菜稍烫，然后捞出面条和油菜放入碗中，倒入刚才煮好的酸汤即可。（也可以直接在酸汤中煮面条，但分开煮感觉汤汁更清爽）。
⑶ 乌冬面条配方
日本乌冬面
乌冬面是白色的，肥胖的，有点耐嚼的，来自日本的小麦面条。有3种不同形式的面条：干燥，新鲜制备，从头开始制作。乌冬面很容易找到，大多数杂货店都会带它。烹调乌冬面时，不需要煮开水。几乎所有亚洲风味的面条都含有盐，因此不必添加更多。肥，耐嚼，美味的面条！新鲜的乌冬面已煮熟，所有你需要做的是煮一分钟左右来煮面条。
2. 与此同时在中型锅中，将原料煮沸。将热量降至中等，加入胡萝卜，煮至胡萝卜脆嫩，1至2分钟。加入蘑菇和豌豆，煮至微嫩，但仍然是鲜绿色，约1分钟。
3. 在中型碗中，加入味噌酱。加热肉汤的一满勺。搅拌直至味噌完全溶解，然后将整个味噌混合物倒入锅中，加入汤。不要用味噌煮汤，因为味噌会变得坚韧不拔。搅拌面条和葱。
⑷ 乌东面怎么做好吃 乌冬面做法大全
1、叉烧乌冬面
（1）材料：乌冬面，红萝卜，玉米，洋葱，叉烧，生粉。
（2）用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用。
（3）一茶匙生粉加入半碗水，备用，把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。
（4）锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。
（5）把上面所说的材料都炒到大约七分熟的样子，然后加入少许的生粉，勾芡。最后把乌冬面也放入即可。时间要掌握好，太久的话就不好吃了。
2、味增乌冬面
（1）材料：面，少许盐，虾子，五花肉，花椒，盐。
（2）面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。
（3）五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。
（4）用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替)，加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
3、泡菜乌冬面
（1）材料：乌冬面、韩国泡菜、黄瓜、黄甜椒、白芝麻、姜丝。
（2）乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用。
（3）韩国泡菜切丝待用。
（4）黄瓜洗干净切丝，黄甜椒洗干净也切丝待用。
（5）白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
（6）锅里加水，待水沸时，放入乌冬面焯水，约15秒倒出沥干水。
（7）热锅冷油滑锅，锅里放少许油，煸香姜丝、泡菜丝、黄甜椒丝将焯过水的乌冬面倒入，煸炒，加盐、蘑菇精、黄瓜丝继续煸炒，炒匀入味，出锅装盘表面撒上芝麻即可。
⑸ 日式炒乌冬面的做法
日式炒乌冬面是一道美食，制作原料主要有乌冬面、洋葱、肉片、卷心菜、胡萝卜。
做法
1、先把乌冬面放烧开的水里稍微烧一下，捞出用冷水冲过沥干;2、放少许油把肉片炒一下;
3、加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下;
4、加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀;
5、加入乌冬面，翻炒均匀，即可;
6、洒上少许木鱼花。
虽说是日式，也许只是加了木鱼花才有了点日式的感觉吧！换成普通的粗面条也可以这样炒哦！”
食材明细
主料
乌冬面200克
- 辅料
洋葱1/4个
肉片少许
卷心菜1/4棵
胡萝卜半根
葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
5
洒上少许木鱼花，盛盘。
日式炒乌冬面的做法步骤
1、乌冬一定要开水焯一下，口感更劲道爽滑。
2、西兰花也要焯一下，保持颜色翠绿。
3、切洋葱的时候，记得戴上眼镜，这样不容易被洋葱的辛辣味刺激到，或者含一口水？点蜡烛？什么方法奏效就怎么做。我是戴眼镜的人，所以我一直都是戴着眼镜切洋葱，没被洋葱呛到掉泪。
4、老抽不要加太多，一点点让乌冬上色即可。
5、蚝油是一定要加的～超级爱蚝油，喜欢蚝油的鲜咸的味道～
6、最后可以撒点黑胡椒粉～这次拍照又忘记了，但是实际上吃的时候有现磨的黑胡椒粉，好吃到爆！
7、虾丸、章鱼丸、蟹柳也可以换成其他牛肉丸、香菇丸等，按自己的口味来放～我个人很喜欢吃安×牌的，打火锅的吃也一级棒！
8、如果用橄榄油更健康，不过我们还年轻，吃花生油也能活得好好的~
⑹ 乌冬面应该怎么做，面条更好吃
引言：在平常的生活中人们是比较喜欢吃乌冬面的，而且乌冬面的做法是日本的一种面条吃法。所以人们在吃的时候应该怎样做比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
所以我们在平时做乌冬面的时候可以根据自己的口味选择，当有的人喜欢吃其他口味就可以多煮一些东西，这个时候需要添加一些其他的材料，可以放一些大虾，放一些香菇，都是非常好的。所以当你想放一些大虾或者是五花肉的时候也是可以的，有的人也喜欢放一些韩国泡菜，这个时候就可以再配一些黄瓜丝，或者是白芝麻，姜丝儿都是有提味的作用的。所以我们可以根据自己的口味来选择制作方法，当你想吃的东西可以加进去，你就可以把它们都放在旁边当配料使用，最后一起加进去你会发现味道别有一番感觉，这个时候可能会比较好吃。
⑺ 蔬菜乌冬面的做法，蔬菜乌冬面怎么做好吃，蔬菜
用料
乌冬面 一包
鸡蛋 个
洋葱 半个
胡萝卜 根
彩椒 个
酱油 适量
蚝油 适量
孜然 适量
葱 适量
蒜 瓣
蔬菜炒乌冬面的做法
葱蒜爆锅一个小米椒，加入切好时蔬（最好切小丁小丝）鸡蛋可以多放些油之后就不用额外添加啦，注意炒鸡蛋一定要热锅热油能把鸡蛋香味烹出来。
煮乌冬面，煮熟后过凉水备用。
加入乌冬面于青菜中调味
酱油，香油，适量鸡精，蚝油，孜然。出锅尝试味道。简单方便又快手关键是！好好好吃啊！不信你试试？
⑻ 乌冬面放什么东西好吃呢
作为喜欢吃面的朋友，这款杏鲍菇牛肉乌冬面一定不要错过，大火快炒出的牛肉，鲜嫩多汁；杏鲍菇浸了牛肉汤汁，分外鲜美；还有吸饱汤汁的乌冬面，已经有了自己的灵魂，真的比牛肉都好吃。
7. 中火少油，放杏鲍菇，加一点点盐炒到变色出水；
8. 重新起锅，中火冷油爆香大蒜粒，把大蒜煎到有一丢丢焦黄；
9. 放腌好的牛肉粒快速翻炒至牛肉变色，倒入杏鲍菇、青椒，加一大勺黑胡椒酱，翻炒一下，最后倒入乌冬面
10. 这就是好吃到舔锅的杏鲍菇牛肉乌冬面！
11. 大火快炒出的牛肉，鲜嫩多汁；杏鲍菇浸了牛肉汤汁，分外鲜美；还有吸饱汤汁的乌冬面，已经有了自己的灵魂；最后，来瓣香煎蒜粒，emm... ... 人生无憾。
⑼ “乌冬面”秋天配什么最好吃又有创意
秋冬的乌冬面可以配些肉类，比如牛肉羊肉，多放一些蔬菜，秋天天气干，这样吃应该是比较有创意而且适合秋冬的美味乌冬面了，记得选伊田面馆家的乌冬面啊。