① 火鸡红烧好吃吗
不好吃，火鸡最初的吃法就是烧烤，红烧的话口感没有烧烤好。
火鸡亦称吐绶鸡。体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑。两翅有白斑。尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。
在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达1.5-1.8米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。
② 什么鸡适合做红烧鸡
我们在做红烧鸡肉时尽量要选鸡腿，不要选择鸡胸肉。因为鸡胸肉没有骨头，做起来比较好制作，所以大部分人在做红烧肉时都会选择鸡胸肉。
不过鸡胸肉本身就有点柴，而且不容易入味，这也导致了我们做出来鸡肉的味道比较淡。而鸡腿肉虽说处理比较麻烦，但是更容易入味，而且鸡腿肉的肉质更软更滑。接下来小编就教给大家制作方法。首先根据食量准备几个鸡腿，干辣椒，青椒，青红椒，八角生抽，老抽，料酒，冰糖，胡椒粉，盐。准备好后我们就开始制作。
首先我们先处理鸡腿，将鸡腿洗干净去切成小块，可以带着骨头也可以把骨头接下来，然后再处理调料。把辣椒切成小段姜切片，干辣椒洗净。然后把鸡腿肉进行焯水，两分钟左右就可以了。
最后另起锅中倒入适量的食用油，然后把干辣椒姜片放进去炒香，再把焯过水后的鸡腿肉放进去再加入调料。一勺生抽，料酒，老抽，冰糖以及八角，加入适量的清水，煮大概20分钟左右时间。最后把准备好的尖椒，青椒以及胡椒粉放入锅中，再等10分钟左右就可以了，
③ 肉鸡红烧好吃吗
肉鸡红烧好吃吗
肉鸡红烧好吃吗，鸡肉可以说是餐桌上最常见的肉类之一了，鸡肉的做法多种多样，而且很多人都会做红烧鸡肉，但是红烧的土鸡，肉鸡，三黄鸡又有一定区别，接下来一起看看肉鸡红烧好吃吗？
肉鸡红烧好吃吗1
以前在老家，每家每户都会养几只土鸡。那时养的的土鸡，都是散养的，是吃的农家的谷子和野外的虫儿长大的。这样的土鸡肉质非常鲜美，味道比现在吃饲料长大的肉鸡好太多了。要是养的母鸡还会下蛋，那些蛋都是原生态的土鸡蛋，好吃还富含营养。
鸡肉
现在菜市场买的鸡肉，味道肯定比不过老家的土鸡。土鸡偶尔也能在菜市场看到，价格不仅贵，味道还不正宗。现在的鸡肉吃习惯了，味道也差不多了，可以接受，毕竟大家都在买来吃。只要做法好吃，同样是一道美味。
鸡肉红烧是一个不错的选择，做法也相当简单。要准备的食材，一斤鸡肉，一个红椒，一个青椒，半个老姜，两个蒜瓣，一根香葱。鸡肉买的是菜市场处理好的白鸡，回家直接洗干净就可以烧来吃，还是非常的方便的。
鸡肉焯水
把鸡肉用刀剁成小块，青红椒切块，老姜切片，蒜瓣切块，香葱葱白切段，其余切葱花。锅里放适量的水，放入切好的鸡块和姜片，倒入料酒。开大火煮开，将鸡肉焯水。鸡肉焯好水捞出，放清水里洗干净，洗去血沫后沥干水分放碗里备用。
锅烧热放适量的油，加热至七分熟，放入姜片，蒜块，葱白爆香。接着放入鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入料酒去腥。再放适量生抽调味，适量老抽上色，一点老醋增味，翻炒均匀炒出香味。之后放适量的水，能漫过鸡肉就行。
接着往锅里放适量的食用盐调味，白糖提鲜，再盖上锅盖大火焖煮十分钟。等到锅里汤汁渐浓，放入切好的青红椒，再盖上锅盖改小火焖煮五分钟。煮好之后放入鸡精调味，再撒上性感的葱花，就可以起锅装盘了。这样一道美味的红烧鸡肉就做好了，非常的好吃。
肉鸡红烧好吃吗2
【红烧鸡和千张结】
主要食材：新鲜鸡半只，千张结
具体做法：
先把鸡清洗干净，锅里放水，倒入鸡块，加生姜片料酒烧开，去掉血末，再清洗干净。
锅里加适量油，加入大蒜炒出香味之后，把焯过水的鸡块倒进去，大火翻炒。炒到鸡肉出香味，倒入糖，生抽继续翻炒均匀。
把千张结倒进去，一次性加入足量的开水，水能没过鸡肉就可以了。大火烧开转小火煮一会儿。等锅里的汤汁明显变少之后，加一点蚝油准备收汁。出锅前加盐味，装盘之后撒上香菜就可以食用了。
香菜可以不加的，只是我个人喜欢吃，加上香菜也更有食欲了。其实红烧鸡本身我不太爱吃，反而喜欢里面的配菜，比如千张结还有香菜，真的非常香，入味得很，里面的汤汁拌饭也是非常下饭的。
超级无敌好吃的红烧鸡，做法超简单，保证新手零失败！
肉鸡红烧好吃吗3
土鸡、肉鸡、三黄鸡，哪种鸡好吃？怎么辨认？
其实，分辨土鸡还是肉鸡的方法很简单，用肉眼看，就可以看出来。
肉鸡
市场上出售的鸡，仅有肉鸡的鸡胸是平的，其它鸡的鸡胸都是高高突出的。超市销售的鸡翅、鸡腿、鸡胸都来自于肉鸡。
有些人认为肉鸡是速成鸡，成长时间短，不好吃。其实，这样理解有些偏激。
肉鸡是鸡的一个品种，因为生长快，很快就可以上市，很多养殖户都喜欢养殖肉鸡。
肉鸡从孵出蛋壳，42天就可以出栏，45天后的'肉鸡很少出现在市场上。因为肉鸡在45天以后，生长会开始变得缓慢，鸡的体重增长会放缓，所以，在46天以前，就出售了。你在超市买的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉就是出自肉鸡。
肉鸡因为生长时间短，肉质很嫩，鸡胸肉切丁与青椒丁在一起翻炒，解馋又营养，既能补充蛋白质，又不像大肉那样容易吃了发胖，是很好的蛋白质补充来源。
肉鸡，如果一直饲养，当长到一年的时候，肉质会变得十分紧实，如果用农村铁锅炖鸡的方式炖煮，吃起来会非常香，吃一次让你几年都忘不了。只是，没有人愿意养一年，肉鸡因为个头大，吃得多，饲料成本高，没有办法销售，再好吃，价格太高，也没有市场。
其实，肉鸡长大了，成熟了，也下蛋。只是下的蛋个头小，不像蛋鸡产蛋率高，所以，肉鸡42天就进了屠宰场，很少有养殖超过45天的。
土鸡
一般对散养的鸡，称为土鸡。现在生活条件好了，人们追求天然、绿色的食品，推崇土鸡。
实际上，中国鸡的品种非常多，土鸡就是中国鸡的一个大概的称呼。
分辨土鸡也很简单，土鸡的个头都不大，鸡胸高高隆起。土鸡的饲养时间比肉鸡时间长，但再长，饲料养殖也就三个月的鸡龄。如果是散养，会养殖的时间偏长，口感也会比饲料养殖的好，价格自然会高。
因为生长期不是很长，鸡肉也不会柴，只是肉偏少，适合炖汤。
土鸡焯水后，加入少许黄芪、桂皮、生姜、小茴香、干辣椒煸炒，加入足够的热水炖煮。最后食盐调味，鸡汤清澈，鸡肉软烂，很适合体虚的人群。经常在外打拼，偶尔炖一锅鸡汤，非常营养。
如果将土鸡和兔子一起炖，因为兔子几乎没有什么脂肪，兔肉会吸收土鸡的味道，兔肉也会变得十分美味。
三黄鸡
只因为称之为三黄鸡，是因为羽毛黄、爪黄、喙黄，也是鸡的一个品种。也有将三黄鸡称为土鸡的。过去，市场经济不繁荣，农户经常在自己家饲养三黄鸡，产蛋量高，既可以吃肉也可以吃鸡蛋。
现在市场宰杀的三黄鸡，都是养殖场饲养的，生长期60至70天。三黄鸡比土鸡的个头略大，既可以红烧也可以炖汤。
东北有一种非常有名气的小鸡炖蘑菇，就可以用土鸡或三黄鸡来烹饪。
正宗的小鸡炖蘑菇，蘑菇是榛蘑。榛蘑是东北的独有品种，一般是野生的。后来，没有榛蘑的地方，也有用香菇代替的，炖出来的味道也非常诱人。
现在大肉价格一直处在高位，精排的价格都在33元每市斤了。偶尔吃一次鸡，花不了多少钱，还达到了解馋的目的，何乐而不为呢。
④ 鸡怎么红烧又嫩又好吃 又嫩又好吃的红烧鸡做法
1、三黄鸡1只（约900g）、干香菇10个、红椒1个、青椒1个、生姜1小块、米酒1大勺、酱油1大勺、生抽少许、食用油几滴、盐适量、开水1L左右，准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；
2、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒。家中如果没有炖炒可以兼用锅，可以直接用炒菜锅做这道菜或者是先放炒菜锅中炒好，然后放炖锅中炖，炖至软烂后再回锅炒；
3、等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的鸡肉，采用中小火慢慢翻炒。炒的过程中注意火候不要太大，大火容易将鸡肉炒糊；
4、保持中小火翻炒至鸡肉表面微微变黄时加入提前准备好的米酒（北方也称为醪糟）。家中没有米酒可以换成料酒，平时烧菜更喜欢用米酒做调味料，一方面可以去腥，另一方面还能增加肉的鲜香味；
5、米酒加入之后用锅铲翻炒1分钟左右，让米酒的香味充分融入到鸡肉中；
6、加入酱油翻炒至鸡肉上色。酱油的量可以根据自己喜欢的口味灵活调整。喜欢鸡肉上色重建议增加少许酱油，不喜欢鸡肉颜色过深可以酌情减少酱油的用量；
7、加入提前准备好的开水，水的用量建议能没过鸡肉1cm~2cm。炖肉选择用开水一方面可以节省炖的时间，另一方面不会让肉起来口感发柴；
8、煮开锅之后加入提前用温水清水干净并浸泡过的干香菇。家中没有干香菇可以不添加；
9、盖上锅盖保持小火慢炖半小时左右。中途揭开锅盖加入盐调味；
10、炖至汤汁快收干、鸡肉软烂时揭开锅盖；
11、加入提前切好的青红椒混合在一起翻炒；
12、翻炒至青红椒断生后滴入少许生抽，翻拌均匀关火即用.
⑤ 什么样的鸡红烧的好吃
红烧三黄鸡做法：
主料：三黄鸡
辅料：黄蘑（干）
调料：食用油、盐、葱、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉
做法：
1.三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水
2.干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份
3.净锅入少许油，三成热时下葱段、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿
4.锅内加入适量开水，烧开后用中小火炖45分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可。
⑥ 3种好吃的红烧鸡做法
许多朋友都十分喜欢吃鸡，鸡的做法繁多、口感独特，十分吸引人，下面，我给大家推荐好吃的红烧鸡做法，希望大家喜欢!
高丽菜干红烧鸡的做法
材料
鸡肉(我用鸡翅5支) 适量,高丽菜干(泡水洗净) 1小把,黄帝豆 1小碗,蒜末 少许,姜片 少许,酱油 2大匙,冰糖 1大匙,米酒 1大匙,水 适量
做法
1、热锅放一点油，放入姜片煸香，再放入鸡肉煎到表面微微金黄。
2、加入蒜末，高丽菜干，皇帝豆拌炒一下。
3、加入冰糖，酱油，米酒，水(水量淹到鸡肉一半以上)，盖上锅盖大火煮滚后转中小火闷煮到汤汁快收干即完成。
红烧香菇鸡的做法
材料
鸡250g，香菇150g
做法
1.小火化糖
2.放入鸡块，让每块都能裹着糖
3.加入泡发的香菇，加调料
4.加开水，烧制
5.装在大碗
6.和饭一起蒸，节省火的同时，鸡肉也很入味
红烧豆腐鸡丁的做法
材料
板豆腐，鸡胸肉，荷兰豆，红泡椒，大蒜，料酒，蚝油，色拉油，老抽，食用油，盐，淀粉
做法
1.鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片
2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出
3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出
4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟
7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味
8.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅
鸡的其他做法——香酥鸡条
材料
主料：鸡脯肉200克，面粉50克，面包糠100克
配料：鸡蛋1个，料酒10克，盐1小勺，鸡精，胡椒粉适量
做法
1、鸡肉洗净切成长形的条状。
2、取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟。
3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉。
4、鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊。
5、再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠。
6、炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄。
7、捞起滤干油份装盘，挤上番茄酱，撒上葱花，香酥诱人的鸡条就做好了。
小诀窍
1、把鸡肉放在冰箱里急冻一下，稍微有点儿硬时更好切成条，而且切得会更漂亮。
2、炸鸡条时用锅盖挡一下，以免油溅出被烫伤。
鸡的其他做法——柠檬可乐鸡翅
材料
1.鸡翅 2.可乐 3.柠檬1个 4.葱 5.姜 6.老抽 7.鸡精 8.盐
做法
1、在鸡翅的腹部上划两刀，在放入烧开的水中烫，煮30秒内取出鸡翅。
2、把鸡翅放在干净的冷水中洗。
3、开锅，加可乐(不加油)4大勺，加入八角一至两粒，生姜，蒜，大葱，熬片刻。
4、下鸡翅(刻刀的那面朝上)，加两小勺老抽，把鸡翅翻过来(等8分钟)下一些鸡精、盐
5、加糖，淋上柠檬汁(一个柠檬挤出来的汁)，把鸡翅取出。
6、把其他葱、姜什么的捞出来，只剩下汁。
7、在汤底里加一点水淀粉，加一点食用油。
⑦ 红烧是公鸡好吃还是母鸡好吃
老母鸡和公鸡相比较，是公鸡红烧了好吃，因为老母鸡不爱烂不适合红烧，老母鸡适合清炖喝汤，清炖的老母鸡营养丰富，可以强身健体，特别是大病初愈的人喝了鸡汤身体会恢复得比较快，公鸡适合红烧，公鸡的肉松软爱熟，不用小火慢炖，可以直接炒熟就可以这样口感好大人小孩都喜欢吃。
⑧ 红烧鸡什么鸡好吃
红烧鸡肯定是用粮食鸡去做会更好吃，因为粮食鸡在肉质上面比饲料鸡更充实，而且口感也会更好一些
⑨ 红烧鸡选择什么鸡种
做红烧鸡，用童子鸡最好，因为，童子鸡的肉质比较嫩。
红烧鸡和炖鸡不同，炖鸡可以用老母鸡，因为炖鸡时间要比红烧鸡时间长，而红烧鸡的时间比较短，需要鸡肉肉质要很嫩。
⑩ 乌鸡红烧好吃吗
好吃，红烧乌鸡做法一，
材料
净乌骨鸡一只（约750g）、猪肉片100g、适量的姜片、大蒜、食用油、老抽、冰糖、盐。
做法
（1）净鸡切成小块。猪肉切片、大蒜切段备用。
（2）锅加热至七成热，放入适量的食用油及姜片爆香，加入猪肉片炒香变白，最倒鸡块继续翻炒。
（3）待鸡肉翻炒至白色，加入黄酒、盐、冰糖、老抽炒匀。
（4）加入温水，末过鸡块。焖煮20分钟。
（5）鸡块熟入加入大蒜段开始收汁。收到锅内剩少许汁即可。
红烧乌鸡做法二，
材料
主料：乌鸡丁，
辅料：木瓜，青红柿子椒，鸡蛋，
调料：盐，鸡精，酱油，水淀粉，红葡萄酒，葱，姜
做法
1、将木瓜去皮去籽切成丁，青红柿子椒切丁，乌鸡丁中加入一个鸡蛋、盐、酱油、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用；
2、取一小碗，放入葱、姜、水淀粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀，坐锅点火倒入油，待油热后放入乌鸡丁滑散至熟，同时将木瓜丁、青红柿子椒丁分别放入过一下油，一同取出；
3、锅中留余油，倒入调好的汁和乌鸡丁、木瓜丁、青红柿子椒丁翻炒出锅即可。
红烧乌骨鸡做法三，
材料
乌骨鸡半只，肉50克。适量的姜片、葱断。
做法
1．肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。
2．锅内放入适量的食油，开大火加入生姜片、辣椒炒香。
3．加入肉片爆炒，然后倒入乌骨鸡继续翻炒。
4．加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。
5．乌骨鸡熟后加入葱断拌匀即可。
红烧乌鸡做法四
材料：乌鸡400克、冬菇（泡软后）100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜（浸发后）50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。
做法：乌鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀，开锅下油，下乌鸡两面煎香，取出，再爆香姜片和冬菇，加入适量水和陈皮、淡菜、老抽，放回乌鸡，以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可。