‘壹’ 红烧肉怎么做好吃而不腻
用高压锅了，加点花椒，大料，料酒，葱段，姜片，放到高压锅里开始炖，20分钟就很烂了，20分钟非常烂。之后捞出来。
1）炒锅放油，喜欢上色的可以炒糖色了（不喜欢的话可以后放糖，炒的时候火不能太大，不然糖就糊了），之后的做法就是一样了，下肉，加酱油，一点醋（去腻增香的作用），盐（看酱油的多少了），料酒开始炒。然后再家一点炖肉的汤，最多别没过肉，主要是炖一会入味道。水快干了就下蒜米，鸡精，翻几下出锅喽~~~~这是我的做法
2）如果嫌腻怕胖的话可以不用油炒，直接用炖肉的汤，加上所有的调料，顿一会，汁快干之前下蒜米，鸡精就OK，味道也是非常不错的！！！
具体的方法就是把炖肉的汤捞出来一些倒进炒锅里，烧开了以后倒进去肉，开始用水炒，继续炒同时放酱油，盐，糖，醋，糖醋的比例大概2：1，反正甜一些比酸一些好吃。加一些料酒（用红酒也不错的），汤快干了就出锅，出锅前放蒜末，这也是最关键的一步，马上香味就出来了。一定不能放早了香味就没了。非常好吃，热量也很低！！！！试一下吧！
‘贰’ 怎么做红烧肉好吃不腻
红烧肉好吃不腻方法如下：
1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。
2、这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。
3、我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。
4、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉。
5、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。
6、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常吃能够为人体补充能量。
‘叁’ 怎么样做红烧肉好吃又不腻
红烧肉好吃有诀窍，教你做肉的正确做法与用料，红烧肉不好吃才怪。
猪肉中最好吃的部位应该要属肥瘦相间的五花肉了，而五花肉最经典的做法非红烧肉莫属，颜色红亮、口感软糯的红烧肉上桌，瞬间就能勾起人们的食欲，吃上一口更是让人停不下来筷子。
相信很多朋友都喜欢吃这一口红烧肉，对于很多人而言，红烧肉也是最具童年记忆的经典菜肴。小时候条件不好，家里吃肉也比较少，只有逢年过节才能吃上一次红烧肉，炖好的红烧肉隔着老远就能闻到香，吃起来肥而不腻、软烂入味。
做红烧肉需要注意的细节和几个技巧：
1、肉块焯水后要用热水冲洗，最好不要用凉水冲洗。
2、焯过水的五花肉块，再进行煸炒，可以有效去除油脂和腥味，使红烧肉吃起来不腻口。
3、红烧肉炖至八分熟后再加盐调味，太早、太晚都不行。
‘肆’ 红烧肉怎么做不腻
导语：喜欢吃红烧肉的朋友，但是红烧肉太腻，怎么办呢，我推荐不腻的'做法给你吧。
红烧肉怎么做不腻
红烧肉不腻做法一
食材： 猪肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20 克，糖15克。
制作
1、猪肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过猪肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧肉不腻做法二
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);
2、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入砂锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
红烧肉不腻做法三
原料： 猪肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作：
1、猪肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入猪肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
‘伍’ 红烧肉怎么做好吃又简单
说到制作红烧肉，最为关键就是五花肉的选择了，当然是选用肥瘦相间的三层五花肉来做，这样制作出来香甜松软，营养丰富，而且肥而不腻，吃进嘴里入口即化。
如果你想吃红烧肉，但是不会制作怎么办呢？没关系，我来教你，红烧肉这样做，不仅步骤简单，而且做出来又好吃，色泽红润有亮泽，肥而不腻，跟饭店大厨有得一拼。
【红烧肉】准备食材，肥肉相间的五花肉，八角桂皮，香叶，生姜，大葱，干辣椒，冰糖。
1、大葱洗净切成葱段，生姜洗净，切姜片，干辣椒切段，花肉切成块状，不要切太厚了，大概4厘米左右即可。
2、我们开始烧水，冷水中放入切好的五花肉，同时加入葱段，姜片以及适量的料酒，将五花肉焯下水，然后沥干捞出。
3、起锅不用放入食用油，直接将焯好水的五花肉放入锅中煎至两面金黄，在煎的过程中会将五花肉里面的油脂慢慢煎出来，把多余的油脂倒入碗中。
4、然后锅中留一点炸出来的猪油，放入冰糖炒至冰糖融化后就成了这种枣红色，然后我们再倒入五花肉翻炒至上色，再加入香叶，干辣椒，葱段，姜片，桂皮，公司加入适量的生抽，老抽，蚝油及适量的开水，没过食材，开中小火将五花肉焖至三四十分左右即可。
5、最后开大火收汁，加入少许的食盐翻炒几下即可。
‘陆’ 如何做红烧肉好吃不腻
1、为了做这个红烧肉，我专门一大清早去菜市场买五花肉。想要买到好的五花肉，必须要早早的去，如果去迟了，就买不到好的五花肉了。
前段时间猪肉价格暴涨，没敢吃猪肉。这几天快过年了，猪肉价格稍微下降了点，我们这边猪肉价格是1斤24块钱。做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉，然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。
再切点葱段和生姜片备用。
2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。
焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。
3、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。
把肉煸炒出来一部分油后，再把煸炒过的肉盛入碗里备用。
然后就用煸炒出来的油来炒糖色，在锅里放入几块冰糖。
用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候。赶紧把肉倒进去迅速的翻炒，让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可过了，如果炒过了，糖色颜色发黑，做出来的肉会苦；如果火候没到就把肉放进去炒的话，做出来的红烧肉太甜，反而影响口感。火候一定要掌握好，在家里多做几次就能掌握好火候了。
加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。
然后往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要刚好淹没肉就可以。
煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟；
在炖的过程中加入适量的盐调味，然后盖上锅盖转大火收汁。
最后收到锅里汤汁浓稠的时候再关火出锅
好了，咱们这个红烧肉就做好了。做出来色泽红亮诱人，口感软糯香甜，肥而不腻。看着就流口水，今年备年夜饭的时候上这道红烧肉，绝对没错。就算不吃猪肉的人，看了这道红烧肉都想吃。
‘柒’ 家庭美食 - 红烧肉的家常做法，块块软烂多汁，肥而不腻，好吃解馋
说起 【红烧肉】 没有不爱的，
色泽诱人，入口即化，
肥而不腻，超级下饭的，
每次有红烧肉我都能吃掉三碗米饭，
哈哈哈哈。
这款红烧肉做法简单，
即使没有下过厨看完都能轻松驾驭。
红烧肉
食材准备：
五花肉、八角、生姜、冰糖、白醋、料酒、老。 抽、食用油
具体步骤：
1、浸泡去腥： 把五花肉洗净后，用温水浸泡30分钟，水中加入少许白醋，可以快速逼出猪肉的腥味和血水。泡好以后取出再用清水冲洗2遍，切成2厘米长宽的小块，把生姜去皮切片。
2、焯水去沫： 冷水下五花肉，下生姜片和料酒，大火烧水，水完全烧开以后焯水3分钟，焯水过程中要不断的撇去浮沫，要撇干净，焯水好后捞出五花肉沥干水分。
3、炒糖色： 先把锅烧热，然后倒入适量食用油，油温微热转小火，下冰糖进行煸炒。一直用小火炒至冰糖完全融化，开始冒小泡，颜色红润时糖色就炒好了。
4、五花肉上色： 倒入焯好的五花肉，用中火快速翻炒，使五花肉表面均匀的裹上糖色，炒均匀以后，倒入30毫升的老抽，继续煸炒进行二次上色。
5、五花肉上好色以后，把啤酒倒入锅中，转大火烧开。
6、转移炖煮： 水烧开以后，把五花肉连同汤汁一起倒入炖锅中（砂锅更好），加入八角和剩余的生姜片，盖上盖子，用小火慢炖1个小时。
7、炖至用筷子可以轻易的插入肉中的时候，夹出八角和生姜片丢掉，用大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。
小贴士：
1、温水加白醋浸泡五花肉，可以去除腥味和异味，保证口感醇香。
2、如果想让五花肉的口感更加绵软，可以在炖锅中加入几块山楂，山楂可以使猪肉快速的变软。
3、用啤酒焖五花肉不但可以去腥，而且有提鲜加嫩的作用。
‘捌’ 红烧肉应该要怎么做，才能够不腻又好吃
很多人都非常喜欢吃红烧肉，但是不太会做红烧肉，因为大部分人做出来的红烧肉都是很油腻，而且瘦肉很柴，一点不好吃。今天跟大家分享一个红烧肉最好吃的做法，而且非常简单，里面不用放一滴水，做出来之后肥而不腻，入口即化，超级下饭，那么接下来咱们就一块去看一下这道红烧肉的制作教程吧！
6、挑选出配料之后咱们再用大火将锅内的汤汁收一下，等汤汁收得差不多的时候，咱们就可以出锅了，出锅之后再撒上一点葱花点缀一下，一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就这样完成了。
【小贴士】
1、五花肉煮的时间稍微有点长，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候，该大火的时候就大火，该小火的时候就要小火，这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。
好了，美食就和大家分享到这里了，谢谢您的支持！