Ⅰ 可以吃的野菜有哪些
能吃的野菜有马齿苋、苋菜、灰菜、蒲公英、黄花菜、荠菜、车前草、蕨菜、椿菜、小根蒜、刺儿菜、苦菜等。
1、马齿苋
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
2、苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
3、灰菜
灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
4、蒲公英
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以.
5、黄花菜
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。不宜单独炒食,应配其他食料。另外应选用冷水发制的较好。
6、荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
7、车前草
车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
8、蕨菜
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
9、椿菜
又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
10、小根蒜
又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
11、刺儿菜
常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。
12、苦菜
又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
Ⅱ 农村常见可以吃的野菜都有哪些都该怎么吃呢
现在在菜市场上，一些大爷大妈们零星卖的野菜成了抢手货，不仅到处抢购野菜，春夏之际，很多朋友们外出踏青游玩、回农村老家这些都会到处寻找野菜的踪迹。下面小编就来为大家列举一些夏季常见能吃的野菜。
八、灰菜
灰菜经沸水焯后炒食，可以用来炒肉丝，也可以腌着食用，用过采摘过多，一次性食用不玩，还可以用来制作成灰菜干。灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
Ⅲ 能吃的100种野菜
1、苜蓿
苜蓿叶子颜色翠绿，一般是三片叶子长在一起。苜蓿最适合凉拌或是清炒来吃，还没有做成包子吃。
2、扫帚菜
扫帚菜的叶子细长，颜色翠绿。扫帚菜加入面粉蒸熟吃，或是凉拌吃。
3、艾草
艾草是一种药食两用野菜，鲜嫩的艾草焯水打成汁做成青团或是馒头吃。
4、鼠曲草
鼠曲草清明前的野菜，一般是用做清明粑吃。
5、益母草
益母草是一种中草药，也可以用来煮鸡蛋吃，对女性身体好。
6、野蒜
野蒜长得跟大蒜有点像，很多人都吃过野蒜，野蒜炒肉或是炒鸡蛋吃，非常香。
7、野韭菜
野韭菜叶子比较宽，叶子颜色翠绿。野韭菜可以炒鸡蛋或是炒肉吃，或是煎饼吃。
8、黄鹤菜
黄鹤菜叶子翠绿，叶子周边是大齿状。黄鹤菜炒鸡蛋，黄鹤菜炒肉，或是包饺子吃都可以。
9、蕨菜
蕨菜一般焯水凉拌或是炒肉吃，是很多人都喜欢吃的野菜。
10、地软菜
地软菜一般是下雨后长土地表面的野菜。地菜最适合包包子，包饺子吃。
11、紫苏
紫苏的颜色是深紫色，紫苏可以和鲫鱼煮汤，紫苏还可以裹上面粉炸来吃。
12、桃胶
桃胶是桃树分泌的胶状物质，桃胶可以和银耳煮成桃胶羹吃。
13、黎蒿
黎蒿的叶子正面绿色，反面白色，杆是深紫色。黎蒿剥去叶子炒腊肉，非常好吃。
14、野菠菜
野菠菜吃过的人不多，野菠菜焯水后清炒吃。
15、莼菜
莼菜是浙江一带的野菜，莼菜一般和鸡蛋汤，或是焯水后凉拌吃。
16、芡实
芡实的果实是鸡头米，芡实的煮粥吃最好了。芡实的叶子和茎都可以做菜吃。
17、木槿花
木槿花是一种可以食的野菜。木槿花裹上面粉炸来吃，非常好吃，可以直接清炒来吃。
18、野苋菜
野苋菜的叶子翠绿，野苋菜焯水后凉拌清炒吃。
19、山茴香
山茴香是一种野菜，山茴香切碎后煎，山茴香炒鸡蛋吃。
20、鸭嘴菜
鸭嘴菜是东北一带的野菜，鸭嘴菜凉拌，煮汤喝，或是包包子吃。
21、菊花脑
菊花脑江苏，湖南等地的野菜。菊花脑最适合和鸡蛋煮汤吃。
22、费菜
费菜被称为养心菜，费菜可以焯水后凉拌或是煮汤喝都可以。
23、松口蘑
松口蘑是一种非常好的野山珍，松口蘑用来炒菜炖汤都非常不错。
24、洋荷
洋荷是一种姜类的野菜，洋荷炒肉，洋荷辣椒等。口感有股姜的味道。
25、猴腿菜
猴腿菜是东北，内蒙古，河北等地的野菜。猴腿菜一般焯水后凉拌，或是炒肉吃。
26、柳絮（柳叶）
柳絮吃过的人不多， 柳絮最适合焯水后搅拌或是炒辣椒吃。
27、皂角尖
皂角尖是云南的野菜，皂角尖焯水后凉拌吃。
28、虎杖
虎杖是可以剥皮直接吃的野菜，虎杖可以搅拌或是清炒，炖汤吃。虎杖口感是酸的。
29、荠菜
荠菜是最常见的野菜，荠菜焯水后炒鸡蛋，或是包饺子，包包子吃。
30、鱼腥草
鱼腥草可以洗净后直接凉拌吃。适量吃些能消炎。
31、灰灰菜
灰灰菜叶子翠绿色，灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃。没有吃过灰灰菜的人不要尝试，以免不适应。
32、槐花
槐花现在都已经快凋谢了。槐花吃法：槐花炒鸡蛋，槐花鸡蛋饼，槐花麦饭等。
33、构穗
构穗是长在树上的野菜，构穗一般是加入面粉蒸熟后吃。是河南，山东等地人爱吃的野菜。
34、水芹菜
水芹菜也是野芹菜，野芹菜炒肉，野芹菜炒鸡蛋汤吃。
35、面条菜（麦瓶草）
麦瓶草就是面条菜，叶子深绿色，面条菜一般是加入面粉蒸熟吃，或是清炒来吃。
36、蒲公英
蒲公英一种非常好的药食两用野菜，蒲公英焯水后凉拌，或是煮粥吃，泡水喝。
37、榆钱
榆钱是长在树上的野菜，榆钱加入面粉蒸熟吃，或是做成菜团，窝窝头吃。
38、野笋
野笋是现在正吃的野菜，野蒜炒肉，野蒜炒辣椒吃，野笋可以做成泡菜吃。
39、刺儿菜
刺儿菜的叶子周边上有小刺，刺儿菜焯水凉拌或是清炒吃。
40、曲曲菜（苣荬菜）
曲曲菜的别名是苣荬菜，一般是加面粉蒸熟吃，或是清炒来吃。
41、鹅肠菜
鹅肠菜是随处可见的野草，鹅肠菜焯水后搅拌或是清炒来吃。没有吃过鹅肠菜的人不要轻易尝试，以免不适应。
42、马兰头
马兰头是很多人都吃过的野菜，马兰头也是很常见野菜。是上海等地的野菜。马兰头拌豆腐，马兰头清炒来吃。
43、紫藤花
紫藤花的花是可以食用，紫藤花的叶子不能食用。紫藤花炒鸡蛋，蒸紫藤花麦饭。
44、鸭脚板（鸭儿芹）
鸭脚板也叫鸭儿芹，是可以食用的野菜。鸭儿芹可以凉拌或是清炒来吃。
45、枸杞菜
枸杞菜是非常好的野菜，枸杞菜炒猪肝，枸杞菜炒肉，或是清炒来吃。
46、香椿
香椿是很多人都爱吃的野菜，香椿最好吃的做法，是香椿炒鸡蛋，香椿炒豆腐，香椿鸡蛋饼。
47、刺苞芽
刺苞芽是河南，东北，云南等地的野菜。刺苞芽炒鸡蛋，刺苞芽炒豆腐吃。
48、拐枣
拐枣是陕西，云南，福建等地的野菜。拐枣可以直接剥皮后食用，也可以炖汤吃，或是泡酒喝。
49、车前草
车前草是农村里路旁随处可见的野草，是一种非常好的野菜。车前草可以焯水后搅拌吃，或是泡水喝。
50、马齿苋
马齿苋是很多人都知道且吃过的野菜。马齿苋焯水后凉拌或是清炒吃，马齿苋炒鸡蛋吃。
51、草头
草头是上海，南京等地人喜欢吃野菜。酒香草头，清炒草头。
52、血皮菜
血皮菜也叫紫背菜。血皮菜的正面绿色，反面是紫色。血皮菜清炒或是焯水后凉拌吃。
53、薄荷
薄荷是一种能清吸口气的野菜，薄荷叶子可以做汤，或是炒鸡蛋吃。
54、野豌豆
野豌豆的叶子和果实都可以食用，野豌豆尖焯水凉拌，或是清炒来吃，都非常好吃。
55、刺五加
刺五加是东北，河北等地的野菜， 刺五加可以面粉炸来吃，或是焯水凉拌，清炒炒来吃，还可以做成饼吃。
56、马蹄菜
马蹄菜是湖北，云南，四川等地的野菜，马蹄菜可以焯水凉拌或是清炒来吃。
57、沙松尖
沙松尖是云南等地的野菜，沙松尖清炒，沙松尖炒腊肉吃。还可以加入面粉蒸来吃。
58、棠梨花菜
棠梨花菜是云南等地的野菜，棠梨花菜凉拌吃，或是炒腊肉吃。
59、野苦菜
野苦菜是一种非常好的消炎菜，野苦菜焯水后凉拌吃，或是清炒来吃。
野苦菜
60、石榴花
石榴花是一种可以食用的花，石榴花就长石榴的花。石榴花炒韭菜，石榴花炒辣椒等。
石榴花
61、蛤蟆菜
蛤蟆菜吃过的人很少，没有吃过的人不要轻易尝试，以免不适应。蛤蟆菜炒鸡蛋，蛤蟆菜饼。
蛤蟆菜
62、柳蒿芽
柳蒿芽主要产于东北等地。柳蒿芽炒鸡蛋，柳蒿芽煮汤，或是焯水后搅拌吃。
63、苦麻菜
苦麻菜是一种口感比较苦的野菜，苦麻菜焯水后搅拌，或是清炒来吃。
64、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜是一种随处可见的野菜。花叶滇苦菜的叶子有很多小刺，开黄色小花，花叶滇苦菜炒鸡蛋吃，或是焯水后凉拌吃。
65、白苏
白苏的叶子是翠绿色，白苏可以做成白苏糕吃。
66、茵陈（白蒿)
茵陈的别名是白蒿，白蒿叶子和杆上有很多白色小绒毛。鲜嫩的茵陈加面都蒸熟吃，白蒿泡水喝对肝有好处。
67、山胡萝卜缨
山胡萝卜缨是一种野菜，山胡萝卜缨焯水后搅拌吃，或是炒鸡蛋吃。
68、霍香
霍香的叶子翠绿，开紫色花。霍香的叶子可以炒鸡蛋吃，也可以和凉粉拌来吃。或是煮粥吃。
69、茅草根
茅草根是我小时候经常去挖来吃的野菜。茅草根口感清甜好吃。新鲜的茅草根可以搅拌吃。
70、鸡枞
鸡枞是一种非常好的野山珍，是可以食用菌。鸡枞富含钙，铁，蛋白质等多种营养物质。鸡枞可以炒菜，凉拌，炖汤，或是油炸来吃都可以。
Ⅳ 什么野菜好吃
第一种：苋菜。苋菜在生活中很常见了，在农村的菜地里面，很容易发现这种野菜，根部有点红红的，所以也有叫红根菜了，苋菜是很好的野菜，而且苋菜还是一些美食的染色剂，因为苋菜会出现的红色汁水，那么就可以做红糍粑，千层糕的时候，用苋菜汁子来染色，是一种很特别的野菜。
苋菜单独吃的时候，和平常吃过的蔬菜做法都差不多的，先将苋菜的根部去掉，叶子摘下来洗净之后，就可以炒制了，但是苋菜并不像别的野菜一样，有很多野菜需要焯水，而苋菜不用焯水，洗净之后，直接就能炒了，很多人喜欢将苋菜炒出来的红色汁水来泡米饭，你这样做过吗？
第三种：腊菜。这个野菜见到的人不知道多不多，腊菜的叶片很大，很肥厚，比小白菜大一些，叶面的表面有点小绒毛，在没有成熟之前是青色的，成熟之后就是青紫色的，这样肥大的叶子，经过焯水之后，再和腊肉混合炒制，炒上一锅吃个过瘾，比平常吃过的野菜好吃很多，不知道你吃过没有？要是没有吃过的话，见到了一定要尝尝！
这三种野菜非常不错，口感都很好，烹饪起来都是很简单。春天里野菜都已经长出来了，喜欢吃野菜的朋友抓紧时间行动吧！
Ⅳ 什么野菜比较好吃
第五、折耳根。
折耳根在我们这里叫做鱼腥草，可以说有多少人喜欢鱼腥草就有多少人讨厌鱼腥草，就如同香菜联盟和反香菜联盟一样。我们这里水比较多，在很多小溪边上，尤其是带有沙土地的地方，下雨之后折耳根就会迅速的这长出来。而且鱼腥草都是生吃，稍微凉拌一下就可以。给老张要提醒各位吃鱼腥草的话，吃多少就凉拌多少，否则凉拌的多了剩下的鱼腥草很快就口味丢失，而且焉了，也不好看。
Ⅵ 你吃过哪些野菜，有哪些野菜很好吃
刚分享过跟你差不多的问题，我就将那篇复制上来，因为现在太晚了，12点了，明天还要做农活除草，请勿见怪。
说起野菜，我就是吃货之一，还有我老妈，我和我老妈一样，吃肉不行，吃一菜那就不是一般的爱吃。
每年的春季，是我们农村野菜最丰富的时候，那个时候我们种的菜地里根本没有，去买菜，又要花钱，田间地头的野菜正好给我们提供了丰富的食材，下面就给大家介绍一下我们这地方最爱吃的野菜。
1；折耳根
也就是鱼腥草，我们最爱吃的方法是凉拌，鱼腥草挖出来白白嫩嫩的，洗净，切段，加上葱姜蒜，自已做酸辣椒，和各种调料，拌匀就可开吃。
2；蕨菜
蕨菜摘回来，用水焯几分钟，然后用凉水漂几天，然后捞出，再做一碗蘸水，做蘸水可以根据自己的口味，也可以炒腊肉，晒干炖猪脚都很好吃。
3；刺老苞
它的根皮可做药，治胃炎，肾炎，淋巴结肿大和风湿关节痛等病症，使用方法就是最简单的凉拌，和蘸蘸水。
4；核桃花
核桃不仅好吃，就连它的花也好吃，我们这边的吃法都是大同小异，吃之前也要焯过水，然后炒食，凉拌都可以。
5；香椿
香椿有祛风利湿，止血止痛，根和皮用于痢疾，肠炎，清热解毒等病症，但香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用之前一定要先焯水，可以凉拌，香椿煎鸡蛋，油炸香椿等吃法。
6；灰条菜
灰条菜，灰灰菜，生长于田野，荒地，路边及住宅附近，全国各地都有，每年4到6月采收幼苗或嫩叶食用，灰条菜营养价值高，含有蛋白质，糖分和矿物质等多种对人体有益的营养物质。
7，地木耳
地木耳是一种陆生的藻类，连续的几天阴雨后，在山丘和平原的岩石，草地能见到它的身影，它含丰富的蛋白质和多种维生素矿物质，适于做汤，凉拌，炒食都可以。
8，薄荷
薄荷生长在田埂上，水沟边，采摘回家，清水洗净，我们最爱吃的吃法是生吃蘸蘸水，用来煮牛羊肉去味。
9，三堂菌
我们叫三堂菌，也就是鸡枞，鸡枞肉厚肥硕，质细丝白，含人体所需的氨基酸，蛋白质，维生素，钙等物质。鸡枞用手撕成块，加入本地的青辣椒，嫩花椒炒食，做汤等。
以上吃法都是我们本地的吃法，这个要根据自己的口味，在农村好吃的野菜不仅仅是这些，还有蒲公英，芥菜，棕花，水芹菜，花椒叶，车前草，马齿芥，竹笋，清明菜，野葱，豆瓣菜，等各种野菜都是都是美味。
还有各种菌类，奶浆菌，茶树菌，刷把菌，青头菌，鸡油菌，牛肝菌，干巴菌，羊肚菌，松茸菌，喇叭菌等各种菌类。
特别提醒，以上这些野菜菌类，一定要了解清楚，千万不要盲目的采食，某些野菜对某些病症，是属于发物，特别是菌类，有很多长的好看，但有剧毒。
谢谢！
我很喜欢吃野菜，春天万物生发，野菜也散发着勃勃生机，到野外的田埂上随便走走，就能挑一大堆好吃的野菜，当然菜场也有各种野菜卖，就我们江南来说，常吃的野菜有这些：
最常见的是菊花脑
去野地里摘的时候专掐叶尖尖，特别嫩，可凉拌，可炒，我们这最常见的做法是和鸡蛋打汤，清火败毒，菜场卖得也很便宜，1块钱能买一大塑料袋。
马兰头
买回来焯水，剁碎和香干一起凉拌，是我们这饭桌上的常见菜。拌的时候要放大量的糖，不然会有些苦。
香椿
我家院子外面有棵香椿树，是我们家自己种的，好多年了，每年的香椿都吃不完。香椿炒蛋的做法也很普遍，也可以用来凉拌，香椿上市的时候特别贵，要五六十一斤，这本来是北方人爱的食材，现在我们南方也流行起来了。和榴莲一样，香椿并没获得所有人的喜爱，爱吃的人很爱，不爱的人闻不得那个味儿。
马齿苋
这个菜在我们这唯一的吃法就是包包子，很少有专门买回来当菜做的，马齿苋的包子比一般的包子要贵几毛钱。我不太爱吃马齿苋的包子，总觉得吃起来有些干巴。
芦蒿
最常见的做法是清炒，和肉丝炒，和香干或者臭干炒。芦蒿是芦苇滩上长的，野生的芦蒿短，粗，梗子发红，也没那么直，带弯曲的，吃起来清香味更浓，菜场卖的一般都是人工养殖的。
茭白菜
我一直觉得这个名字是本地人发明的，到现在不知道它的学名是啥，网络了一下大家都叫它野茭白。反正我们这一直叫茭白菜，现在卖到了20块一斤，炒鸡蛋，烧鸡蛋汤，番茄蛋汤里放一点，很鲜美。
我妈妈家在农村，所以我吃过很多种野菜，野菜我也很喜欢吃，例如凉调野苋菜，还有蒸野芹菜，凉调马齿苋，泡菜炒野葱，荠菜面糊糊，蒸婆婆丁，凉调野薄荷，灰灰菜包子，艾叶青团(我在一位朋友家吃滴)等等
我最爱吃的是蒸野芹菜，它口感软软糯糯，有清清的野菜的香味，我儿子说那是大自然的味道，首先摘来野芹菜，先淘洗干净，晾干水份，倒入豆油用手搓(像搓衣服那样)等野芹菜叶透亮了就不用搓了，开始拌面，放面的量只要野芹菜不粘就行了，放入蒸锅，蒸二十五分钟，出锅散开晾一下，加入盐等调味料即可
凉调苋菜我也特别爱吃！苋菜摘来淘洗干净，焯水，放入盐，香油，鸡精调拌均匀即可
灰灰菜，灰灰菜我特别说一下止血凉血，润肺止咳，我小时候外婆经常把灰灰菜做成各种菜给我吃，也是我最喜欢吃的野菜之一
你吃过哪些野菜？哪些野菜很好吃？对于这个提问，我很有信心来回答。因为我是五四年出生的老农民，一直在农村生活。所以，对我们当地的几十种野菜都非常熟悉，并且都很清楚的知道它们各自的味道。
我在少年时期，正好赶上"大跃进"，"吃食堂"，"三年自然灾害"，"还苏联外债"的时期。当时是成立新中国以后最困难的时期。说起吃野菜，吃的最多的时候就是在六O年前后那两年里。那时候中国是真正的遇到天灾加人祸。天灾是全国连继三年大面积遭受了水灾，粮食连继三年大幅度减产，人祸是：苏联彻走所有的专家，并且逼着中国还欠下的苏联外债。当时全国人民在伟大领袖毛主席的领导下，咬紧牙关，勒紧裤带，坚持渡过了难关。我清楚的记得：我们当地所有的野菜几乎我小时都吃过，因为那时候几乎每天都要挎着篮子去挖野菜。有几种野菜是很好吃的，例如：七妈菜：马介菜：车轱辘菜：野芹菜：竹节草：篷子草：秃拉八顶：婆婆英：苦妈子菜：等等。这些都是比较好吃一点儿的野菜。还有两种最难咽的野菜，一种是落离，另一种是酸吧流流。最难吃的就是酸吧流流，味道太酸太难吃，但是，不吃还不行，因为好吃的野菜都挖光了。还有一种野菜叫“落离"，这种野菜三种"落离"都能吃，味道也可以，但是，吃了这种野菜以后会浮肿，全身浮肿。但是，实在是没有办法，也不得不吃。不过，绝不能每天都吃它，如果天天总吃“落离"会吃死人的。总之，说起吃野菜，就会勾起我童年时的记忆，那是一段不堪回首的回忆，是一段心酸的记忆。现在，我有时候禺尔也吃一点野菜。我现在吃点野菜，不是来品它的味道，因为它们的味道早已深深地印在了我的脑海里和血液中。现在我有时候吃一点野菜，主要的目的就是时刻提醒自己，不要忘记过去！要时刻珍惜今天的幸福生活！
小时候没东西吃，小孩子又比较嘴馋。自己现在都会摘的野菜有很多种，我简单的介绍一下哈！
第一种 开橘红色花百合
小时候外婆煮百合糖水给我喝。煮法呢，就是百合洗干净，放到锅里煮到软烂，放糖吃就行。
第二种 槐花
槐花在我们南方是清炒着吃还有就是焯水之后打蘸水吃，不知道你们那边是怎么吃的？
第三种 椿
椿树芽炒腊肉吃，凉拌着吃，都是不错的。
第四种 蕨菜
小时候2月2以前家家户户都会去摘蕨菜来吃，焯过水之后放清水里泡上三天三夜，拿出来凉拌，炒茴香，煮火锅都是很美味的。
当然还有很多，我就不一一介绍了，谢谢理解
我吃过的野菜还真不少，主要原因是在过去年代了，粮食不够吃，全凭挖野菜来填饱肚子。在那时候，地里野菜也是很少的，浅不得野菜长大了就被人们挖走了。比如灰灰菜、甜苣儿、婆婆丁、蒲公英、车前子等等，实在挖不上了，人们就到山沟野凹里爬杨树摘杨树叶叶煮熟吃，手脚勤快的人家能囤两瓮缸。每顿饭盛两勺子，下来就是用野菜填肚子了，每天土厕所拉出来全是绿油油稀屎。直到现在回想来挺让人可笑的。象现在人们吃野菜的很少了，即便想吃野菜也是偶尔的一两次。可以说今天的饭食全都是变相的吃农药、化肥物质了，怪不得得病的人群越来越多了，这于吃食有直接很大关系，不得不引起人们的重视了!
我们冬北一到春天的时候，各种野菜都开时长了，到五月的时候，冬北柳蒿牙菜，鸭嘴菜，波波丁，还有四叶菜等等，太多太多的野菜，都是我们冬北吃的家常菜，这些冬北的家常菜特别好吃，我都喜欢爱吃，这些各种各种的野菜怎么样吃都行，包肉包子，饺子，都好吃，我们冬北好吃的野菜太多了，野菜自然香，有菜味，主要冬北气候条件非常好，春天不冷不热，所以冬北的野菜也非常有名，我小的时候就在冬北长大，经常吃东北野菜，吃不够，现在我在海南，很想回条北在吃喜欢各种野菜，特别好。
我家周围就是山，从小到大吃过很多野菜也吃过很多的野果子。吃的最多的应该就是野韭菜了，也觉得野韭菜也很好吃。摘野韭菜也很好玩，想起来满满的回忆。
野韭菜不像其他的野菜不太好打理，它们在田埂上，树丛里一大簇一大簇的长，比家韭菜还长得茂盛和疯狂。我和弟弟妹妹小伙伴们拿篓子的拿篓子，拿篮子的拿篮子，一大群浩浩荡荡的去采摘，看长得十分粗壮茂盛的地儿，抢着去拔，生怕自己的弄少了，满满的欢声笑语。
回到家里面，细细的挑掉里边的杂草，然后清水洗净了，交给我妈，她用鸡蛋或者小粉糊在一起，放在锅里面用菜油煎成一个个韭菜饼，别提有多香了。多一些的时候，拿一些出来，让我们给邻居送去几块。
朴树唱过一首那些花儿，"那片笑声让我想起我的那些花儿。。。今天我们已经离去在人海茫茫。"我的这些一起摘韭菜的弟弟妹妹小伙伴们，今天也是大多散落在天涯。
好吃，满满的回忆，仿佛就在昨天。。。
要说吃野菜，我可是吃的多了去了，生于那个颠覆人类认知的年代，能活下来都是幸运的。
从我记事起，吃的最多的就是天芝麻头。这种植物和芝麻“年轻”时候简直一模一样，过了“春风”，麦子田里很多这种野菜，我记得挑回家来的天芝麻头 ，洗干净了，切碎，放一点点玉米面粉，放点盐，辣椒，做饼子吃，可能是肚子里没有油水吧，感觉非常好吃。
荠菜，也是我们餐桌上的“常客”，同时也是“贵客”，“改善伙食”的时候才舍得全家吃荠菜，虽然也是掺面粉蒸饼吃，但口味比天芝麻头好多了。
野芦蒿，七七牙，酸溜子，榆钱子，槐树花，水蛮菜，老鸹筋，羊蹄子，以上野菜我都不知道学名叫啥，羊蹄子我知道学名，叫羊淫藿。
猪耳棵子（车前草），野苋菜，方国菜，马银菜，赖蛄棵子（蛤蟆草），古古丁（蒲公英），还有好多忘记了名字的野菜，这么说吧，猪吃过的东西我都吃过。
我觉得吃野菜成为了很多人的日常，在时下的季节有什么野菜就吃什么野菜，假如有人问你吃过哪一样野菜吗？如果你答没吃过，可能会被人说奥特啦。
作为农村孩子我自认为田里有的野菜，我可能都吃过了，如果非要选出几个来，我会选荠菜 扫帚菜 马蜂菜 灰灰菜 ，这几样野菜可以用来做饼，也可以用来做饺子，都挺好吃的，尤其是荠菜馅的饺子，吃一次真的还想再吃。
就在现在这个季节，农田里还有很多野菜，我们家今天晚饭该做野菜饼，在农村家庭里野菜已经是经久不衰的菜肴了，好吃与否关键在于怎么烹饪。