⑴ 做虾尾需要什么调料
做虾尾一般都需要准备葱姜蒜和料酒去腥，如果想要做辣的虾尾可以准备火锅底料或豆瓣酱等辣的底料，如果不喜欢吃辣的可以准备酱油生抽白糖等调料。虾尾的做法非常丰富，可以根据自己想要的烹饪方式选择不同的调料。
做虾尾需要什么调料
虾尾就是龙虾的尾巴，将小龙虾去掉头部，剩下的就是虾尾了。在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，而且蒸煮时间必须达到30-40分钟。
超市中售卖的包装好的虾尾大多是冷冻的虾尾，买回家后直接解冻，然后用水多冲洗干净，用牙签挑出虾线，并且用手挤虾尾，把消化残渣挤出来，然后在用水冲洗即可。
虾尾巴上一般有三片尾瓣，慢慢扭动中间一瓣往外抽，就可以将虾背上的虾线也就是虾肠子给抽出来，这部分是不可以吃的，虾场子中有虾的排泄物，含有大量的感染菌微生物等，需要清理掉。
⑵ 做龙虾尾用什么配料
教你做麻辣龙虾尾，不用加水，只要一罐啤酒，鲜香过瘾，太好吃了
吃撸串那必点的就是小龙虾了。来一盘龙虾尾，吸一口麻辣鲜香的汤汁再加上Q弹的虾肉再嘴里相互融合，简直太香了。
很多人应该都喜欢吃小龙虾，又不想自己做，其实自己做的麻辣龙虾尾又干净又实惠。味道也不输外边买的，最后再倒上一杯啤酒，炎热的夏季有这两样东西，还怕过不去嘛！下面我就教大家在家做麻辣龙虾尾！
麻辣龙虾尾
所需食材：龙虾尾、葱花、姜片、蒜片和蒜末、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱
一、清洗虾尾：将龙虾尾用清水浸泡10分钟，再用清水冲洗几遍，洗去龙虾尾表面的脏东西，控干水备用。
二、配料准备：将姜切片、葱切成丝、再切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。
三、炒制香料：将油烧至3成热，把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味，再放入葱、姜、蒜继续煸炒。
四、酱料制备：香料炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱，生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味，等汤汁有了红油即可。
五、翻炒虾尾：将龙虾尾放入锅中，再倒入适量食用油翻炒，然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好)这是提鲜去腥的关键步骤，大火烧开以后，转小火焖煮20分钟。
六、收汁：20分钟后改大火，将汤汁收浓，撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。
小贴士：
1、龙虾尾应该选择新鲜的虾尾。直接选用虾尾可以省去处理整只小龙虾的过程。
2、制作麻辣小龙虾时可以直接用买好的小龙虾调味料。这样百分之百能做成功啦。
3、葱花和蒜末放在最后加入可以增加龙虾尾整体味道更香
⑶ 煮龙虾尾需要什么调料怎样烹饪才会比较入味呢
煮龙虾尾需要什么调料？怎样烹饪才会比较入味呢？.蒜末调味品；煮龙虾尾的时，假如提前准备上一整包的蒜末调味品，那样煮下来的龙虾尾鲜嫩爽口，蒜香裹着龙虾肉的嫩滑，口味非常好。蒜末能够自己用生的大蒜把它剁碎泥，随后放入锅中，添加一些调味品煸炒。还可以同时买整包早已调配好味道的蒜末，那样烹调更为简单一些。用蒜末调味品制做出去的龙虾尾，就跟外边做的蒜蓉龙虾口感是一样的。
⑷ 虾尾的最佳做法
主要食材：虾尾配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可【小贴士】1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。上面介绍的这些就是做爆炒虾尾时使用的方法和技巧。
⑸ 怎么炒虾尾用什么作料啊都
去头虾尾：1斤 花椒：10颗 葱：1cm左右5段 蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六颗
生抽： 一勺 豆瓣酱：2勺 啤酒：1罐 料酒：3勺 盐：1勺 香油：3-5滴 孜然粉：1/3勺
8.最后起锅的时候，滴一点醋即可。
1.将大虾去掉头部，虾尾去虾肠，用小刷洗干净，沥干水分，用料酒腌制片刻。
2.锅内烧油至七成热，放入虾尾过油，捞出沥干。
3.锅内留少许油，将葱段、姜片、蒜子爆香，下入过油的虾尾，煸炒，
放入干辣椒节，烹入少许醋、料酒，放入生抽、盐、白糖、胡椒各少许，
淋入高汤，烧至片刻放入小盆待用。
⑹ 虾尾怎么做好吃
说到虾尾，我都禁不住要流口水了，相信很多人跟我一样，都喜欢吃虾尾，虾尾的做法有很多种，可以做成各种味道的，都非常的好吃，每次去夜市，虾尾都是必点的，鲜嫩入味，实在是太好吃了。
虾尾大家都不陌生，就是小龙虾去掉头部，虾尾鲜嫩入味、味道鲜美，相信很多人都喜欢吃，夜市上到处都能看到虾尾的身影，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃虾尾，每次跟朋友一起去夜市，都要点上一盘虾尾，虾尾可以做成各种味道的，其实自己在家做，实惠还卫生，下面就来分享一下虾尾怎么做好吃。
4、把虾尾放进去，翻炒一下，加入盐、蒸鱼豉油翻炒均匀，再加入适量的水，炖煮几分钟，把蒜薹放进去，大火翻炒至蒜薹断生入味，就可以出锅装盘了。
⑺ 虾尾如何做好吃
⑻ 虾尾怎么做好吃又简单还不辣
虾尾好吃又简单还不辣的做法如下：
1、用料：龙虾尾2斤、花椒约20粒、蒜末10小瓣、葱段2段、姜片3片、孜然粒1勺、油50克、洋葱半个、酱油35克、老抽10克、料酒15克、陈醋10克、白糖10克、水适量。
2、香而不辣龙虾尾的做法：大蒜切成末，洋葱切块，大葱切段，姜切片。取一半大蒜，一半洋葱，大葱，姜片，花椒，孜然粒，放入碗中备用。
3、热锅，加油，油热后放入备好的这碗葱姜蒜啥的，煸炒一会。
4、加入龙虾尾先翻炒一会，再加入酱油老抽料酒醋糖翻炒一会，加水进去，刚刚没过龙虾就行，大火煮开转中小火炖一会，继续炖到水快没了，加入剩下的一半洋葱和蒜末，翻炒均匀关火即可。