❶ 秀珍菇和什么炒好吃
秀珍菇炒烤肠
材料:秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙)
调料:油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)
烹饪指导
1、蒜蓉烤肠斜切成薄片;秀珍菇洗净，沥干水备用。
⒉鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。
⒊烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。
⒋旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。
⒌续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。
⒍加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。
秀珍菇肉片汤
主料
秀珍菇
300g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
香芹
适量
生粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.把秀珍菇撕长条，洗净后用淡盐水泡5分钟。
2.把瘦肉切片用油，盐，生抽和生粉抓匀腌制，把香芹洗净切碎，生姜切片，泡好的秀珍菇控干水份。
3.锅中放4碗水，加入姜片及适量植物油大火烧开。
4.把秀珍菇下锅大火煮3分钟。
5.把内片逐片下锅再接着大火煮2分钟。
6.最后加入适量盐。
7.加入半勺鸡精。
8.把香芹加入锅中搅匀即可。
❷ 秀珍菇西红柿炒丝瓜的家常做法
前言
秀珍菇，其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称。秀珍菇，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，秀珍菇，味道清甜，质地细嫩，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
西红柿，又称番茄，原产于南美，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。
丝瓜，是一种夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
作为夏季解暑菜品，秀珍菇西红柿炒丝瓜即清爽，又美味，是一个不错的选择。
材料
主料：丝瓜300g、秀珍菇300g、西红柿1个；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量
秀珍菇西红柿炒丝瓜
1
丝瓜去皮后，清洗干净切成滚刀块
2
西红柿清洗干净后切成片
3
秀珍菇清洗干净备用
4
大蒜拍松后剁成蒜茸
5
起油锅
6
油温八成热后放入丝瓜、西红柿煸炒
7
再加入秀珍菇继续煸炒
8
出锅前加入蒜茸
9
起锅、装盘、上桌、吃起。
小贴士
因为丝瓜和秀珍菇都是含水量比较多的食材，因此在烹制过程中最好不要再加水。
❸ 这两样食材一起炒，实在是太鲜美啦，不放肉也很香，秋天吃特营养
这两样食材一起炒，实在是太鲜美啦，不放肉也很香，秋天吃特营养。入秋啦，很多地区都有秋天“贴秋膘”的饮食习惯，各种大鱼大肉肯定没少吃了。其实初秋还处在炎热的秋老虎气候里，依然还是很炎热的，这个时候进补先别盲目吃大鱼大肉，饮食还是以清淡润燥，滋补不上火为主。秋天也是吃菌子的季节，这个时候雨水增多，非常适合菌类植物的生长，在我们老家这个时候会有人专门到山上去采菌子，不过都是要有经验的人才行，普通人看到野生菌可不能随便采摘，因为有很多野生菌是不能食用的。我们可以到菜市场去买一些食用菌，这个更安全 健康 。
秋补吃菌子也是不错的选择哦，菌类食材中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种营养元素，是素菜却有着“素中之荤”的美誉，丰富的氨基酸，让蘑菇吃起来口感特别鲜甜，不爱吃素菜的小朋友也很喜欢吃菌类食材。这里要分享的菌类家常菜是：秀珍菇炒鸡蛋，秀珍菇是菌类食材一种，属于高蛋白、低脂肪的营养食物，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。它的蛋白质含量比香菇、草菇还要高，纤维含量少，吃起来口感质地细嫩。拿来炒肉、炒蛋、滚汤等等，味道都特别鲜美。
秀珍菇炒鸡蛋的做法也非常简单，这两样食材组合在一起简直是绝配，色泽看着诱人，味道也是鲜上加鲜，不放肉炒也很香，秋天吃它营养还不上火，比吃大鱼大肉强多了，关键是还特别实惠，做法也非常简单。秀珍菇先焯水一下，鸡蛋炒凝固搭，搭配上秀珍菇一起炒，加入调味汁炒匀即可，简单又好吃，回回都吃个精光。秋补吃大鱼大肉不如它，几块钱炒一盘，不放肉也很香，营养不上火。以下是详细做法。
【秀珍菇炒蛋】
准备食材：秀珍菇适量、鸡蛋2个、大蒜适量、葱少许。
准备配料：油盐适量、半勺生抽、半勺蚝油、一小勺生粉。
详细做法：
1、葱洗净切段、大蒜洗净切碎待用。
2、秀珍菇撕成小朵洗干净待用、鸡蛋液倒入碗里用筷子搅散待用。
3、准备料汁，碗里加入半勺生抽、半勺蚝油、少许盐、一小勺生粉和适量水，混合拌匀待用。
4、锅里加热适量的清水煮沸，下入秀珍菇焯水后捞起，沥干水分待用。
5、热锅凉油，放入鸡蛋液下锅煎凝固，划散起锅装盘备用。
6、锅里再添少许油，下入蒜蓉爆香。
7、加入焯水好的秀珍菇、鸡蛋和葱段下锅一同翻炒均匀。
8、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，炒至入味即可。
出锅装盘就可以上桌享用啦，这样一道家常版的：秀珍菇炒鸡蛋就做好啦，这两样食材搭配在一起炒，色泽看着特别诱人，秀珍菇的鲜甜和鸡蛋的鲜嫩，两者搭配在一起炒，味道鲜美极啦，不放肉炒也很香，大人孩子都特别爱吃这道小炒菜，成本才几块钱，初秋进补，吃大鱼大肉不如吃它，美味又实惠，秋天吃它特营养还不上火。我们家隔三岔五吃一次。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、这里用的是秀珍菇、也可以换成平菇、海鲜菇等自己喜欢的菌类食材，都是非常营养美味的。
2、菌类食材在烹饪前，建议先焯水一下，去掉杂质和表面的残留，这样吃这更 健康 。
3、料汁根据自己的口味来搭配，这样做的是清淡简单的酱香口味，喜欢香辣的可以放点辣椒酱一起炒，也是很下饭的。
❹ 鸡珍菇炒肉怎么做好吃
1.泡发好的香菇切块，葱头切丝备用。
2.鸡胗和鸡肝切好，用葱头丝，姜琵，蒜茸，生抽，盐，花生油腌制备用。
3.锅烧热油，放入泡发好的黄花菜加少量水煮至八成熟装碟备用。
4.再放入香菇炒至八成熟装碟备用。
5.洗净锅，烧热油放入葱头丝爆香。
6.放入腌制过的鸡胗大火炒至稍变色。
7.和入炒过的黄花菜和香菇，加入泡发香菇的水焖几分钟即可。
❺ 素炒秀珍菇的家常做法
秀珍菇的做法
1.秀珍菇炒肉
做法:首先准备适量的秀珍菇，适量的瘦肉和朝天椒，青尖椒，葱花，生粉，还有酱油以及食用盐和花生油。把已经准备好的秀珍菇用手撕成小块儿，然后放到清水里充分的清洗干净，把准备好的瘦肉切成片，然后用生粉，料酒和酱油充分的腌制。把葱切成葱花，把辣椒切成小段儿。干净的锅中放入适量的油，等到油热以后放入以前切好的瘦肉片，充分的翻炒，然后再放入准备好的辣椒，等到炒出香味之后，放入适量的秀珍菇，再翻炒均匀，然后加入食用盐炒几分钟之后就可以了。
2.凉拌秀珍菇
做法:首先准备适量的秀珍菇，剁椒，香油，盐，酱油以及各种调味料和香葱等。把已经准备好的秀珍菇用清水洗干净之后，放入热水中烫一下。然后去掉水分之后加入食用盐和香油，充分调匀之后再放入切好的剁椒。最后撒上香葱也可以吃了。
3.秀珍菇毛豆汤
做法:准备适量的秀珍菇和毛豆，还有少量的虾米以及猪骨汤。把准备好的秀珍菇先用清水充分的浸泡半个小时左右，然后挑选优质的秀珍菇留下，其余的扔掉。打虾米洗干净之后再把毛豆也洗一下，并在锅中烫一下毛豆。先把之前准备好的猪骨汤热一下，然后放入虾米，等待烧开。用小火煮半个小时以后，放入已经准备好的秀珍菇和毛豆，然后换成大火直到煮熟为止最后可以加入适量的调味料，这个根据自己个人的口味就可以了。
4.秀珍菇排骨汤
做法:首先适量的秀珍菇，肉排，盐，清水适量。先把准备好的秀珍菇用清水先浸泡半个小时左右，把肉排用清水浸泡半个小时，去掉血水，放在水中烫一下清洗干净备用。干净的锅中加入适量的水，然后放入准备好的秀珍菇和排骨，用大火煮三分钟之后换成小火煮半个小时。然后放入适量的盐，在煮一会儿就可以食用了。
秀珍菇要不要焯水
首先，秀珍菇是需要过水的，因为这样可以去掉它本身的异味。而且过了水之后我们再炒的时候也很容易熟，先过一遍水之后，要再过一遍冷水，这样能够去掉泡沫，让口感更好。
秀珍菇怎么洗
秀珍菇用清水洗就可以了，在洗之前可以先放在热水中烫一下，效果更好，洗的也更干净。
秀珍菇不能和什么同吃
我们都知道秀珍菇是一种营养价值非常高的食物。它里面的蛋白质含量非常的高，而且纤维素含量少，热量也很低，所以就算吃的再多也不会发胖，但是秀珍菇不能和过敏的食物一起吃。
❻ 秀珍菇的做法有什么
秀珍菇的做法有什么
秀珍菇的做法有什么，秀珍菇是蔬菜一种，这类食材在制作上，有着很好的方法，而且秀珍菇含有的营养元素也是比较多，利于身体各个方面发展，我们来看看秀珍菇的做法有什么
秀珍菇的做法有什么1
秀珍菇炒肉丝
材料：秀珍菇200G，猪肉200G，胡萝卜50G，葱两根、姜片，酱油，食醋，盐，油各适量。
做法：
1、将肉切丝或片，加蛋清、盐、料酒、水淀粉拌匀备用；胡萝卜去皮切片，将胡萝卜，秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。
2、热锅下油爆香姜片，放入肉丝翻炒，炒至变色之后放入秀珍菇胡萝卜，继续翻炒，依个人口味将材料中剩下的调味量加入拌匀，起锅前加入葱丝略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，盐适量
做法：
1、将已洗净的青菜放在案板上切开。
2、 烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
3、 接着，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜断生。
4、 然后，加适量的盐。
5、 调味炒匀，即可
以上就是对秀珍菇的做法详细介绍，这类佳肴在才吃的时候，可以放心的进行，秀珍菇和青菜一起制作，对人体维生素补充，也是有着很好的帮助，秀珍菇很容易消化，所以过多的吃，对身体也不会有任何的负担，它是一个放心之选。
秀珍菇的做法有什么2
秀珍菇的'营养价值
秀珍菇能补充营养
秀珍菇是一种营养丰富的菌类食材，它含有的蛋白质：脂肪和还原糖以及多种维生素和矿物质，另外木质素：果胶以及纤维素和生物碱等物质也是秀珍菇中最重要的存在，平时人们食用它以后能快速把这些营养物质吸收和利用，能促进身体代谢，对提高身体健康水平有很大好处。
秀珍菇能减肥
秀珍菇是一种可以减肥的食材，它是低热量低脂肪的食材，同时它还含有大量的膳食的纤维，能加快肠胃蠕动，可以预防便秘，也能促进人体内多种毒素的排出，经常食用能起到不错的减肥作用。
秀珍菇能安神除烦
秀珍菇中含有的多种维生素和氨基酸，可以加快人体新陈代谢，也能调节人类的神经，能镇静安神，也能调节人类的情绪，可以减少焦虑：抑郁以及神经衰弱等多种不良症状的出现，同时它也能提高离脑细胞活性，可以促进智力发育，特别适合长期从事脑力劳动的人群食用。
秀珍菇名来源台湾，90年代，台湾省等地发现，如果将凤尾菇的采收时间适当提前，其风味异常鲜花，余味无穷，于是就出现了我们现在的秀珍菇，记住秀珍菇不是袖珍菇（又名小平菇：姬菇），是因为其秀气而珍贵，另外与姬菇不同点是秀珍菇有愉快蟹香味。秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双胞蘑菇：香菇：草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少；秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸：赖氨酸：高氨酸等。
秀珍菇的功效和作用
安神除烦
含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
补充能量
氨基酸是构成机体的重要物质，能储存和提供热能。
味精菇
秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸：赖氨酸：亮氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白：低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰味精菇。
秀珍菇的做法步骤教程
素炒秀珍菇
1、秀珍菇去掉杂质
2、洗净沥干水分
3、锅内放油，放入葱炒香
4、加入秀珍菇翻炒
5、调入适量生抽
6、加入韭菜
7、加入盐和鸡精调味即可
秀珍菇排骨汤
1、食材：秀珍菇和肉排。
2、秀珍菇用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用。
3、肉排用清水浸泡30分钟，去血水，焯烫一下，再次洗净。
4、放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
5、揭盖，放入秀珍菇。
6、盖锅盖，大火烧开，煮3分钟。
7、转小火煮30分钟。
8、揭盖，放入适量的食盐调味。
9、熄火盛出，上桌享用。
❼ 秀珍菇炒大白菜怎么做好吃
前言
秀珍菇学名为环柄香菇，是从台湾威引进的一种菌类新品，将凤尾菇的采收时间适当提前，于是就出现了我们现在的秀珍菇，秀珍菇味道异常鲜美，营养价值极高。【秀珍菇炒大白菜】做法简单，味道鲜美，营养壹加壹。O(∩_∩)O哈哈~
材料
主料：大白菜2瓣、秀珍菇138g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
秀珍菇炒大白菜
1
材料：大白菜、秀珍菇（已清洗）
2
将大白菜清洗一下。
3
放在案板上切开。
4
烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒至断生。
5
接着，合入秀珍菇翻炒翻炒至熟。
6
然后，加适量的生抽。
7
加适量的盐。
8
调味炒匀，即成。
9
出锅，装盘。
小贴士
家常小炒，简单易做。
❽ 秀珍菇炒肉片怎么做好吃，秀珍菇炒肉片的家
秀珍菇炒肉片
用料： 肥瘦适中的猪肉， 秀珍菇，姜，酱油 ，糖， 盐
做法：
1、把秀珍菇撕成小条，方便煮～
2、把猪肉切成一片片，加入糖，盐，生粉，老抽，生抽，油，搅拌均匀
3、煲水加几片姜，把菇绰一下水。记得放姜，去掉菇的腥味
4、把肉放进去炒个七八成熟
5、把菇也放进去炒，加酱油和盐调味
6、大功告成～
❾ 金珍菇怎么炒好吃
金针菇可以凉拌、油炸、炒制和煮汤。那么金针菇搭配什么炒好吃呢？
肉末金针菇
准备一把金针菇，切去根部并掰开洗净，然后挤干金针菇的水分，猪肉剁成肉糜，蒜米切成末，辣椒切段。热锅加油，先下肉糜炒至变色倒入蒜末和辣椒翻炒出香味，加一勺豆瓣酱再翻炒片刻倒，加适量盐、生抽、黑胡椒和鸡精大火翻炒均匀，撒上一些葱花即可装盘出锅。
金针菇炒肥牛
金针菇切去根部洗净，挤干金针菇的水分备用。肥牛一盒，锅中加清水烧开，放入肥牛烫至变色捞出控干水分。大蒜切末，青红椒切丝。锅中加油先放蒜末炒香，下金针菇和青红椒丝，大火翻炒至金针菇水分变少，倒入肥牛，加适量盐、生抽、蚝油和鸡精，大火翻炒均匀即可。喜欢吃羊肉的朋友也可以把牛肉卷换成羊肉卷，制作方法不变。
金针菇炒鸡蛋
金针菇切除根部洗净后挤干水分并将金针菇切成两段，辣椒切段，小葱洗净切段。碗中打入两个鸡蛋搅匀，锅中多加一些油，油热倒入鸡蛋将炒散盛出备用，锅底留油放入辣椒段和金针菇大火翻炒片刻倒入鸡蛋，加适量盐和生抽，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。
❿ 秀珍菇的吃法 秀珍菇的好吃做法
1、烧汤吃
秀珍菇可以用来烧汤吃，如果把秀珍菇烧成汤来吃的话，那么不仅味道很鲜美，而且营养成分也是很充足的，制作方法也比较方便，首先需要准备半斤左右的新鲜秀珍菇，将其放到水中浸泡，彻底的洗干净，然后再将其放到锅里面加入水，水要淹没秀珍菇，再放入少量的味精和食用盐，用大火将其煮开，直到将其煮熟煮透后即可。
2、清炒秀珍菇
秀珍菇用来清炒也是一种非常美味的吃法，首先需要准备适量的新鲜秀珍菇，将其用水浸泡清洗，完全的洗干净以后备用，将锅里面放入少量的植物油烧热，再把秀珍菇放进去进行翻炒，接着放入少量的食用油和少量的味精，炒香后再滴入少量的水，盖上锅盖，稍微焖一分钟就可以出锅享用了。
3、秀珍菇烧肉
单独制做秀珍菇是比较清爽的，当然也可以配合其它的一些食材一起做成菜肴，比如把秀珍菇用来烧肉就是很好的一种做法，首先需要准备适量的秀珍菇和适量的五花肉，将秀珍菇清洗干净切成条状，把五花肉也洗干净切成片，先在锅里面放入油烧至七成热，再把五花肉放进去翻炒，加入红烧酱油，料酒翻炒片刻后，再将秀珍菇倒进去一同翻炒，最后倒入一碗清水，焖上10分钟后即可。