1. 为什么灯笼椒炒起来是酸酸的
灯笼椒翻炒后带有酸味的原因:在翻炒过程中加入过多的醋,导致辣椒变酸
除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。
还有可能辣椒已变质，导致味道变酸。灯笼椒是菜椒的培育变种，属于茄科。
有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。
2. 七彩椒（灯笼椒，五彩椒）用酱油泡半年多，没有酸味，咸的的要命，而且还很辣什么什么原因呢
咸是因为生抽放的太多了，想做出来的成品酸，可以放少许的醋，经过发酵腌制，从而达到酸且香的口感，下面介绍正确的腌制方法：
准备材料：灯笼椒、生抽、冰糖、蒜米、醋
制作步骤：
1、买新鲜的灯笼椒洗干净。
3. 灯笼椒到底是辣还是香
灯笼椒是辣味。
灯笼辣椒的辣度范围：0-1.200 SHU。果实扁圆，纵沟较象果肉较厚，中晚熟，味甜或稍有辣味。成熟后呈深红色，色泽鲜艳美观。
农家优良品种，分布于兰州市及全省的大部分地区，主产于安宁区十里店一带。70年代以来，由于灯笼辣椒品种退化，病害发生，环境污染等多种原因，产量低而不稳，种植渐少。主产区转移到省内靖远、武威等地。
吃辣不上火的方法：
1、吃辣菜时，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。
2、多喝水、汤或者酸奶、牛奶。不仅可以解辣，同时还有清热作用。
3、爱吃辣的人餐后宜多吃酸味水果。酸味水果中含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄、柚子都有去火的作用。
4、烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。
以上内容参考：网络-灯笼辣椒
人民网-“无辣不欢”背后的原因是怎样的？
4. 红灯笼椒为什么用油炒干了是酸的
可能是他的这个辣椒本身就有这些味道，或者是发生了一些变质，不然的话他用油炒干了的话，是不会有酸的味道的。
5. 为什么灯笼菜椒炒菜有腥味
灯笼椒在没有炒制全熟的情况，的确会有一些味道，我们广西这边叫臭青味，想要完全去除或者是掩盖住这个味道，我一般的做法是用多点油把灯笼椒单独煸香，编软，再加入其它的配菜或者肉，这样煮出来的灯笼椒一般都会比较香，也没有太多的“腥味”。
当然，也可以用比较重的调料去掩盖住这个味道，比如多点酱油，花椒，孜然，香叶，八角等，看你做的什么菜，就选用合适的香料即可，希望对你有帮助。谢谢。
6. 灯笼椒和普通辣椒有什么区别
灯笼椒和普通椒区别有：
1、形状区别
灯笼辣椒和子弹头辣椒在形状上就有明显区别，这一点从他们的名字上就能看出来，灯笼辣椒的外观类似于小灯笼接近于椭圆形，而子弹头辣椒，则是一种与子弹头十分相似的辣椒，它的个头比灯笼椒要小很多。
2、颜色区别
灯笼辣椒和子弹头辣椒在颜色上也有明显区别，灯笼辣椒在成熟以后颜色有很多种，不但有红色还有黄色，紫色，绿色等多个不同的颜色，而子弹头辣椒的颜色则比较单一，它没有成熟的时候为绿色，成熟以后为红色。
3、口感区别
灯笼辣椒和子弹头辣椒在口感上也有明显区别，虽然他们都是辣椒，但灯笼辣椒的辣味是比较淡的，而且它带有淡淡的甜味。而子弹头辣椒则是一种辣味特别浓的辣椒。
4、食用方法
灯笼辣椒和子弹头辣椒在食用方法上也有明显不同，灯笼辣椒可以当做蔬菜来吃，因为它的辣味比较大，可以与肉片，鸡蛋等食材搭配在一起，炒着吃，也可以用它做凉拌菜，而子弹头辣椒则是一种辣味特别重的辣椒，它都会被人们当做调味料来吃，有时也喜欢用它制作辣椒油或者辣椒酱。
7. 灯笼椒辣不辣
灯笼椒一般是不辣的，不过现在逐渐有一些辣的灯笼椒正在被培育出来。灯笼椒外形整体圆润，四面有着规则分布的凹陷，使得整体看起来如同挂着的灯笼，因此得名灯笼椒，一些灯笼椒不仅不辣，还可能带着一些甜味，在部分地区也被称为甜椒。
灯笼椒辣不辣
目前灯笼椒的品种中，陵水黄灯笼椒是辣度比较高的，这种灯笼椒也被称为黄帝椒，原产于古巴、巴西、秘鲁等国，现在中国的海南省被广泛栽种。
黄灯笼椒的辣度高达15万左右辣度单位，一般不直接作为食材食用，主要用于制作黄灯笼辣椒酱。
8. 灯笼椒吃了会有害健康吗
少吃就有益起健康 灯笼椒别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是用为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等我种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。 灯笼椒的功效：能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。 适合人群：老少皆宜。 适用量：每餐2个（60克）。 小编提示：不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。
9. 网上传说，海南特产黄灯笼辣椒酱吃了不上火。真的不上火吗有没有吃过的评价一下。
我是海南人，不知道是不是吃惯了灯笼椒，反正我是没上火过，不过现在外面卖的品牌灯笼椒酱都是加了其他配料的所以味道没那么重。
我还是喜欢纯灯笼椒的，那感觉爽
10. 灯笼椒到底是辣还是香
灯笼椒是辣味。
灯笼辣椒的辣度范围：0-1.200 SHU。果实扁圆，纵沟较象果肉较厚，中晚熟，味甜或稍有辣味。成熟后呈深红色，色泽鲜艳美观。
农家优良品种，分布于兰 州市及全省的大部分地区，主产于安宁区十里店一带。70年代以来，由于灯笼辣椒品种退化，病害发生，环境污染等多种原因，产量低而不稳，种植渐少。主产区转移到省内靖远、武威等地。
(10)现在的灯笼椒为什么不好吃扩展阅读
灯笼椒的营养价值
灯笼椒又叫甜椒、灯笼椒、灯笼椒、菜椒，其肉质厚而柔软，果形较大，一般呈钟状，有沟纹，可做沙拉或菜肴，也供可观赏。灯笼椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高。
据测定，每100克灯笼椒含蛋白质1.1克，脂肪0.3克，碳水化合物2.9克，纤维素1.0克，维生素B60.12毫克，叶酸3.6微克，维生素A13微克，胡萝卜素76微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，烟酸0.39毫克，维生素C130毫克，维生素E0.41毫克，硒0.38微克。此外，灯笼椒还富含钙、磷、铁等人体必需的矿物质。
灯笼椒含有芬芳辛辣的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
灯笼椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
灯笼椒还有去湿、舒缓神经、解毒利尿、防止坏血病等功效，常吃可令皮肤细腻洁白及增强身体抵抗力，更可令发质乌黑亮丽，及减轻皮肤因受太阳暴晒而导致的黑色素斑点。