⑴ 菜干搭配什么东西煲汤
菜干搭配排骨、猪骨、猪肺、羊骨、鱼翅骨煲汤。
1、菜干排骨汤：菜干泡一小时以上，待菜叶展开后，洗干净沙尘，切成小段备用，排骨剁成小块，用清水泡一小时，中途换一次水，血水泡出后，加入少量花生油腌一会，开水下锅，煮开后，撇去浮沫，加入菜干，烧开后转小火，慢炖两小时即可。
2、菜干猪骨汤：菜干预先泡上1~2个小时，然后切成小段，锅中倒入清水、猪骨、蜜枣、姜片，大火烧开，转成小火慢煲一个半小时即可。
3、菜干羊骨汤：羊骨焯水待用，菜干用清水浸泡，先把焯过水的羊骨放入压力锅，再放入菜干和玉米，注入大半锅清水盖上锅盖大火煮沸，约半小时后，熄火，加入少许盐即可。
4、菜干猪肺汤：菜干用水泡开，切断猪肉洗干净再用热水去血水，猪肺先用水冼一次，切开后爆炒，最后用热水焯水，将蜜枣、无花果冼干净，红萝卜切块，再把黄豆提前用水泡20分钟，所有材料倒入锅中，加清水炖煮2小时，最后加盐，小火炖半小时出锅即可。
5、菜干鱼翅骨汤：菜干用冷水稍泡五分钟，然后洗干净，再用温水泡半小时，用力搓几下菜干，沥干水分备用，鱼翅骨洗干净，用温水泡一小时，鸡壳和瘦肉洗干净，姜切片，把全部材料都放在煲里，大火煮开后，再大火煲半小时，转小火煲两小时，最后放盐，出锅即可。
⑵ 菜干能做什么菜
菜干腊肉，菜干回锅肉，菜干肉丝汤，菜干炒豆干，
⑶ 菜干搭配什么东西煲汤 菜干猪骨汤鲜香滋补
1、猪骨400克、菜干适量、海底椰适量、杏仁少许、蜜枣1颗、食盐少许。
2、先将菜干提前用清水泡软，不要用热水，否则营养就容易流失了。
3、菜干泡好之后，再用清水冲洗一遍，然后切成段备用。
4、锅中放入适量清水，将猪骨清洗干净之后直接冷水下锅用大火煮开，然后捞出来备用。
5、把菜干、猪骨、海底椰、杏仁片和蜜枣一起放入砂锅里，再加入适量清水，水量要没过食材。
6、然后盖上盖子，先用大火煮开，然后转成小火炖煮1个半小时，最后再放入少许食盐调味就可以了。
⑷ 菜干除了拿来煲汤还可以做什么菜
西红柿疙瘩汤的做法详细介绍
菜系及功效：
东北菜
美味粥汤
西红柿疙瘩汤的制作材料：
主料：
面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶
教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃
做法：
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
西红柿牛腩的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
私家菜
工艺：
炖
西红柿牛腩的制作材料：
主料：
牛腩,西红柿
调料：
葱,姜,料酒,盐
教您西红柿牛腩怎么做，如何做西红柿牛腩才好吃
做法：
1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味
⑸ 菜干搭配什么煲汤最好
菜干可以搭配牛肉煲汤。很多人都喜欢吃牛肉汤，牛肉汤搭配菜单或者是搭配萝卜等等都是很好的选择。
菜干也可以搭配猪肉的煲汤，猪肉是很常见的肉类，把菜单洗干净，用水泡发，然后和猪肉在一起炖，是非常好吃的。
菜干也可以和鸡蛋进行煲汤。把菜单爆发，然后用油炒香，放入适量的水炖半个小时，快要出锅的时候倒入已经备好的打散的鸡蛋，那么美味蛋花菜干汤就做好了。
⑹ 菜干怎么做好吃
菜干可以做排骨菜干、菜干汤、焖菜干等。一、排骨菜干：排骨两根、菜干一扎、姜几片、蒜头几个、料酒两勺、生抽、老抽、盐、糖适量。菜干泡发，菜干洗净切段。砂锅烧热放油，姜片、蒜头、盐、料酒、排骨爆香。过水面，待水沸后，中小火焖20分钟左右。放菜干、生抽、老抽和糖，用小火焖10分钟左右即可。 
⑺ 煲菜干汤放什么材料
煲菜干汤
主料：白菜干60克、猪骨600克
配料：蜜枣适量、薏米适量
调料：姜适量、盐适量
详细步骤：
1、准备好材料，锅内加水煮沸倒入猪骨焯。
2、将焯水的猪骨洗净，菜干洗净切段，薏米、蜜枣洗净，姜洗净拍扁备用。
3、汤锅加入水煮沸，水煮沸加入所有煲汤材料，然后大火煲20分后改中小火煲2小时。
4、加盐调味将煲好的汤关火。
营养价值：
1、菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。
2、菜干具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。
3、猪骨即猪科动物猪的骨头，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
⑻ 菜干怎么做好吃
菜干煲汤营养好
菜干是煲汤，煲粥上乘佳品。
南北杏菜干煲猪肺最适宜秋冬季节，清肝明目、清心润肺。
原料：猪肺一个，菜干一两半左右，无花果4个，蜜枣2个，南北杏各8克，姜3片，白酒、花生油和盐适量，适合4人家庭。
【做法介绍】
1.先用清水将猪肺洗干净，洗的时候要一边冲水一边用力挤压，把猪肺里面的粘液挤干净，这样猪肺的味道就不会那么“腥”。猪肺洗干净以后，切好合适大小，放入汤盆加点粗盐再挤擦几下，再过水洗干净。然后把锅烧热，不放油，把切好的猪肺放进锅里用中火略炒，炒的过程中加入少许白酒。这个过程叫“杀腥”。
2.菜干要预先用清水浸泡二十分钟，浸泡好了切好合适长短。
3.把无花果、蜜枣和南北杏用清水洗干净，其中无花果要切开两瓣。
4.把瓦煲洗干净，放入适量的清水煮开，水大概放2勺左右。依次放入猪肺、菜干、姜片、蜜枣、花生油、无花果和南北杏，再次把水煮开，然后转文火再煮三个小时，下盐调味，有需要的话，不害怕味精的朋友还可以加点味精下去调味，这个菜干煲猪肺汤就可以吃了。
【食疗作用】
猪肺：性味甘平，能润肺补虚；对久咳、肺燥、痰少、短气、咳血有疗效。
菜干：含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。
无花果：含有极丰富的葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、酶等．并含有活性元素镁、锰、锌、铜, 其中含有人体极需要的氨基酸17 种之多, 还含有较多的维生素A 和维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素、粗脂肪等, 能够分解在人体内已经形成的亚硝胺, 所以有很强的防癌抗癌作用．
杏仁：性温 味苦 久煎无毒。功用降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁：能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又称甜杏仁，偏于滋润，有一定的补肺作用。
⑼ 菜干和什么东西煲汤好喝
菜干龙骨汤,白菜干是清肺热，和清胃热的，秋天一定会煲。菜干南北杏煲猪肺。了要很早去市场买漂亮的新鲜猪肺，然后洗一个多小时。
小补的汤我一个月最多煲3次，去热的汤最多两次。平时可以煲一些性平的汤，好像猪肉水，胡萝卜煲玉米，冬菇木耳什么的。现在是广州的梅雨天气，湿气重，要多喝去湿的汤，象莲藕、眉豆、赤小豆、扁豆、绿豆煲大骨，根据个人口味放蜜枣或陈皮调味，豆类的煲烂了吃了美味还饱肚，虽然俗话说：“营养都在汤里”，其实，汤里的营养只有材料的4成，还是有近5成的营养在汤渣，记得可以吃就吃多一点汤料，有些小骨头可以咬得动的，吃一点可以补充钙质，妈妈说的。
⑽ 菜干怎么做好吃法
菜干先用清水泡开泡软，然后洗净沥去水分，炖大骨头，炖排骨，做扣肉和红烧肉都好吃，主要是调料齐全，火候，咸淡掌握好就行了。