‘壹’ 咸鸡烧什么好吃 咸鸡怎么烧好吃，有几种做法
将咸鸡、黄豆用水泡过夜。
捞出咸鸡，开始切片，把整只鸡改小块，锅里放少许油，用姜片把锅搽一下，以免煎的时候粘锅，油热后把姜蒜葱爆香后，放入腌过的鸡，把表面煎至金黄，加入酱油，糖，一点儿老抽上色。喜欢辣的可以加些辣椒和八角，更好吃
当煮至7，8成熟的鸡后，加入黄豆烧开后改小火慢慢焖至黄豆软烂，鸡熟透就可以了
‘贰’ 咸鸡肉怎么烧好吃
咸甜可口照烧鸡腿的用料
鸡边腿一只 姜适量片
咸甜可口照烧鸡腿的做法
步骤7
配上焯熟的西蓝花和胡萝卜，撒点芝麻。
‘叁’ 煮咸鸡放什么才好吃
先把咸鸡蛋焯次水，以防太咸，然后放莲藕或是绿色的莴苣一起挺好吃的，用莲藕做汤是奶白色的，莲藕挺好吃，用莴苣做就有一股莴苣的清香味，两种材料都挺不错的
‘肆’ 咸鸡煲仔饭的做法，咸鸡煲仔饭怎么做好吃，咸鸡
食材
主料
泰国香米
500g
清远走地鸡
半只
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.1、准备食材宰杀好的鸡半只，洗干净备用
2.2、大米适量，提前洗几遍，大米吃起来更清爽，30分钟浸泡时间。
3.3、青远的散养走地鸡，切成均匀块状。以待入锅
4.4、把米和水按1：1的比例放入锅中，再把鸡放到上边。
5.5、把土锅放入火上，让我们静静的期等着锅里的慢慢的物理的化学的变化
6.6、八分钟过去，打开土锅的盖子，米香和鸡肉的香味喷薄而出
7.7、淋上少许酱油和土猪油，搅拌均匀，就大功告成了。
8.8、这样咸鸡煲仔饭就好啦，大家是不是口水已经流出来了呢？
小贴士
技巧：搅拌好之后，关掉火源，由于用的是日本万古烧土锅，把饭在锅里焖一会儿，能够使调味料和食材充分融合，味道更加丰满。
‘伍’ 咸鸡怎么做好吃，炖咸鸡的家常做法
炖咸鸡的家常做法
食材明细
嫩鸡约1300克
盐150克
姜粉15克
葱丝5克
香菜2克
料酒10克
葱段姜片各10克
芝麻油30毫升
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
1
洗净嫩鸡。
2
用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。
3
鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀。
4
用保鲜膜将鸡包好，放入冰箱冷藏腌制10小时。
5
将腌好的鸡取出，多余的盐分用水洗净，沥干水分。
6
锅内加水大火烧开，将鸡放入锅中。
7
水的高度没过鸡身即可。
8
开后撇去浮沫。
9
放料酒、葱姜，加盖小火焖20分钟左右。
10
鸡肉熟烂后取出，沥干水分。
11
取一小碗，放姜粉。
12
倒入香油，搅匀。
13
用干净的小刷均匀将调好的姜粉芝麻油涂在鸡身上，以保持鸡皮的润泽。
14
待鸡肉自然放凉，将鸡斩成长块，装盘。
15
将蘸料和咸鸡一同上桌。
‘陆’ 腌制的咸鸡怎么烧好吃
咸鸡是传统的客家菜，深受南方人喜爱，也叫作“外婆鸡”。下面是我整理的腌制的腌制的咸鸡怎么烧好吃，欢迎大家阅读参考，希望大家喜欢。
腌制的咸鸡怎么烧好吃? 1
咸鸡烧法
主料：咸鸡，面粉
辅料：小金针菇、咸鸡、青菜、南瓜汁、高汤
做法：
1、糯米粉、生粉、高筋面粉按1：1：1的比例混合；
2、加入适量水搅拌均匀后用手揉搓面团；
3、上劲后的面团切成条状下冷水立即出锅；
4、锅中加入高汤、南瓜汁、黄酒、葱姜，盖上锅盖煮20分钟；
5、汤煮好后放入咸鸡和剩余食材，撒少许盐后盖锅盖焖少许时间即可
拓展：客家咸鸡的做法
用料
主料：鸡肉1只
调料：食盐适量；姜适量
做法
1、新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用
菜品特色
客家咸鸡做法极其简单，成品却咸香入骨，皮肉紧实，入口滑嫩，真正的原滋原味。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美，用来拌面、煮粉胜过任何味素。客家咸鸡也叫外婆鸡，它有一个动人的传说。
据说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到节后女儿带外孙回娘家时，阿婆就将鸡腿取出来款待外孙。没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美，吃过的无不叫好，一道客家风味美食就此诞生了
烹饪技巧
1、鸡要浸熟，皮肉更加紧实软滑。
2、浸鸡时只加一块拍散的姜即可，喜欢的也可加少许料酒。
3、盐量要稍大一些更香。
4、腌制时间越长越入味。
5、蒸鸡时上面包上锡纸，避免蒸出来的鸡水乎乎的。
6、腌好的鸡除了蒸来吃以外，也可配菜炒、焖或者煮面、粉等。
腌制的'咸鸡怎么烧好吃? 2
做法一
1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。
2、将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3。5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的`纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。
3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。
4、把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆 东江盐焗鸡 散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味。
注意事项
1、用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
2、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
做法二
制作步骤
1、小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟
2、每碟加入猪油适量，作佐料用
3、余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁
4、把纱纸一张刷上植物油待用
5、鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干
6、晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈
骨上剁一刀，不要剁断
7、然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸
8、旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟
9、取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸
10、将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀
11、以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状
12、香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。
‘柒’ 咸鸡炖萝卜的做法，咸鸡炖萝卜怎么做好吃，咸鸡
主料
咸鸡腿
350g
白萝卜
300g
辅料
料酒
15ml
生姜
适量
小葱
适量
枸杞子
适量
步骤
1.准备食材
2.鸡腿用温水洗净后斩块，萝卜去皮洗净后切块
3.准备生姜片，葱花，葱结
4.先把萝卜和几块冷水下锅焯水后捞起洗净
5.砂锅里倒入开水把鸡块和萝卜倒入，再加入葱结，姜片和料酒大火煮开
6.再盖上转小火炖一个小时
7.熄火把小葱捞起即可
8.撒上葱花和枸杞子后上桌
小贴士
1.腌过的鸡腿的咸味已经够了，所以没加什么调料，我尝了一口味道鲜美，鸡精什么的都免了。
2.这道菜肴用最小的小火慢炖，味道更佳
‘捌’ 咸鸡炖薯仔的做法，咸鸡炖薯仔怎么做好吃，咸鸡
1.准备咸鸡，薯仔，咸鸡提前泡好
2.薯仔切块，姜蒜切片
3.热锅放油，加入姜，蒜爆香
4.咸鸡控水后倒入锅中翻炒
5.炒至咸鸡变色倒入适量老抽
6.继续翻炒，至咸鸡上色均匀
7.锅中加水，煮开
8.水开后再煮五分钟，加入薯仔，继续煮开
9.煮开后转小火慢慢炖，煮至薯仔软烂，鸡肉熟透即可
10.
‘玖’ 咸鸡烧汤怎么做好吃
咸鸡汤煲的做法
整鸡洗净擦干，用牙签在全身插若干小洞。撒上盐，胡椒粉和料酒，均匀涂遍鸡身，鸡腔也涂抹上盐，并塞入葱段和姜片，密封在容器内放入冰箱腌制24小时。
笋干和干香菇提前一晚泡发。
腌制好的整鸡用清水把表面盐分冲洗干净，擦干，并卸下鸡腿，鸡翅，鸡腔劈为两半。
把分好的咸鸡部分放入平底锅，两面略煎微黄，取出备用。
用茶包袋装入葱段，姜片，当归和红枣。放入炖锅内，加入没入鸡身量的开水，再放入发好的香菇，笋干和鸡肉。
水烧滚后撇去表面浮沫，转小火，炖两小时。
筷子如能轻松插入鸡肉，则鸡汤即炖好，根据个人口味加入适量盐调味就可盛出。
小贴士
腌过的鸡肉炖好后味道微咸，佐鸡汤口感更好也更营养。
‘拾’ 咸鸡炖冬瓜的做法，咸鸡炖冬瓜怎么做好吃，咸鸡
咸鸡焖黄瓜的做法如下：
1，冬瓜去皮切块，鸡斩件用盐、胡椒粉稍腌一会。
2，起油锅下姜片、鸡块爆香。
3，炒至鸡皮微卷，鸡油淅出时加入少许糖、生抽、少许老抽调味。
4，加入冬瓜翻炒均匀。
5，注入适量的水大火煮沸转中小火焖煮。
6，焖至冬瓜软身入味时，可加少许盐、蚝油调味。
7，大火收汁，加入葱段炒匀。
8，开生粉水打一个薄芡即可熄火上碟。
清爽美味的冬瓜焖鸡（冬瓜吸收了鸡汁的鲜味，咬一口，清香中有浓郁的鸡味，好吃呢！）
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