㈠ 色香味俱全的酱香琵琶腿，怎样做出的这种口味的
相信在这段时间里面，大家宅在家里也都自己动手制作了很多美食吧，吃的也是很过瘾吧。想必喜欢美食的朋友们对于鲜嫩美味的鸡肉都是很喜欢吃的吧，作为一个爱吃肉肉的小吃货，小编在平常也是很喜欢吃美味的鸡肉，对于美味可口的酱香琵琶腿也是没有什么“抵抗力”了。
㈡ 如何做酱烤琵琶腿的做法
主料
琵琶腿
4个
辅料
白糖
适量
蒜末
适量
料酒
适量
海鲜酱
适量
红油豆瓣酱
适量
步骤
9.腌好的琵琶腿摆入烤盘，放入预热好的烤箱中，220度，上下火烘烤30分钟左右
㈢ 不用油的酱香鸡腿怎样做好吃呢
1.鸡腿洗干净，可以提前用冷水泡去血水。然后用刀在鸡腿上划几刀，这样可以在腌制的时候更入味。
2.将生抽、老抽、蚝油和料酒混合均匀，再放入鸡腿，尽量让鸡腿的每一处都能裹上酱香汁。
3.盖上保鲜膜，放置冰箱腌制3小时以上。腌制的时候，需要拿出来翻面再继续腌制，这样可以更均匀的入味。
4.腌制好的鸡腿放入面包糠中，均匀的裹上一层厚厚的面包糠。
5.烤盘铺上一层锡箔纸，烤箱预热180度烘烤25-30分钟。具体烘烤时间要根据鸡腿大小来增减。烤好后的鸡腿装盘，挤上适量的番茄酱就可以食用了。
㈣ 琵琶腿家常怎么做好吃
琵琶腿的家常做法如下：
步骤1、琵琶腿洗净控干水分，用刀切几下好入味。
步骤2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉少许，蒜末1勺，葱姜丝少许。
步骤3、拌匀后腌制1小时以上。
步骤4、锅中放少许油煎琵琶腿至两面金黄。（中小火煎，把鸡腿上的蒜末抹掉再煎。）
步骤5、放入白糖炒糖色。放八角。
步骤6、放入开水、盐和腌琵琶腿的料炖15—20分钟。
步骤7、收汁即可。美味的琵琶腿出锅了。
㈤ 琵琶腿怎么做好吃又简单家常
说到吃鸡腿，大多数人第一个想到的，就是散发着浓浓酱香的红烧鸡腿。其实鸡腿除了适合红烧，还有很多美味的做法。转眼又是冬日，为自己和家人烹饪一道温暖的鸡腿菜肴，再适合不过。这份好吃过红烧鸡腿，操作简单又营养满分的鸡腿菜谱，献给你们：
【琵琶腿炆时蔬】
开始做菜前，先来备好这些食材~
琵琶腿(4只)、薯仔(3个)、胡萝卜(1根)、木耳(适量，如果是干木耳，需要提前用温水泡发)
琵琶腿呢，就是鸡小腿，介于鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分。大概因为形状像琵琶，才有了这样的名字。它吃起来十分方便，又易于烹煮入味，肉质细嫩，滋味鲜美，所以很受厨师们的欢迎。
主要食材切配、洗净之后，就开始预备调料吧!你需要：
植物油、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花、糖、盐
准备工作做完，下面进入正题——
第一步：
将鸡琵琶腿洗净沥干水分，可根据自己喜好决定要不要留皮哦。
第二步：
将薯仔、胡萝卜切滚刀块，木耳泡发撕成小块。
第三步：
往炒锅里倒油，加一勺白糖慢慢烧热。
第四步：
大概一分钟后，锅里开始糖色发红，此刻便放入琵琶腿翻炒，让鸡腿上都沾上糖色。这一步可谓此道菜的精髓所在，炒糖色，为鸡腿添上一件新衣，鸡肉的颜色和味道随之浓郁。
第五步：
往锅里加入料酒、酱油适量，继续翻炒。
第六步：
放胡椒粉、姜蒜末炒匀，此时香味更加诱人。
第七步：
往锅里加入准备好的配菜：薯仔、胡萝卜、木耳，翻炒片刻。
第八步：
现在这道“琵琶腿炆时蔬”快完成了，最后一步很重要，往锅里加少许热水，水量淹没全部食材。先大火烧开，然后转小火慢炖，炖至汤汁收、薯仔软糯时，加少许盐入味。
此刻，将菜品出锅装盘，撒上翠绿葱花稍做点缀。腾腾热气伴随琵琶腿翻炒后的酱香，很诱人是吧?有了薯仔、胡萝卜、木耳这些蔬菜的陪衬，为琵琶腿的鲜美又增添了一份色彩与营养。在调料、热力、时间的充分作用下，鸡肉爽嫩多汁，滋味百转千回。端上桌后，相信这份没有华丽菜名的琵琶腿炆时蔬，可以在任何一个饥肠辘辘的夜晚，为品尝的人带来满足与幸福!
㈥ 茄汁琵琶腿的家常做法
茄汁琵琶腿是一道特色美食，主要材料为番茄酱、鸡腿。其做法简单，美味可口，是小朋友们的最爱。下面我就把茄汁琵琶腿的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料
鸡腿，番茄酱，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，花生油，盐，生抽，白糖，香醋，料酒，水等等
鸡大腿八个左右清洗干净后用清水浸泡两个小时去一下血水，期间勤换几次水
把鸡腿放入锅中加入足量的清水和料酒焯水撇去浮沫，捞出用凉水冲洗干净杂质沥干水分备用
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净备好
热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，加入适量的番茄酱、料酒、生抽、香醋翻炒均匀
倒入焯过水的鸡腿翻炒均匀至上色
加入适量的清水没过鸡腿，加适量的盐调味儿，大火煮沸后改中小火炖煮30分钟左右
炖煮至汤汁浓稠时即可关火出锅，摆入盘中浇上汤汁开始享用美味佳肴吧！
特别提示
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㈦ 琵琶鸡腿怎么做好吃又简单
琵琶鸡腿做成红烧既简单又好吃。做法是：一，先把琵琶腿解冻，用清水冲洗几遍，然后用料酒腌半小时，去腥味。
二，锅里放油，加入冰糖，炒糖色，我一般是起泡的时候关火，然后的鸡腿放进去，再开火炒，炒3分钟左右，加入2大勺豆瓣酱翻炒，炒出香味以后加入酱油，少许盐。再炒会，加入没过鸡腿的开水，加入豆干，烧开，转小火，加入薯仔，
三，锅里水还剩些的时候转大火烧一会儿。就可以出锅。
㈧ 怎样做琵琶腿好吃
香烤琵琶腿
材料
琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒，洋葱少许
做法
1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）
3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味
5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）
6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天
7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油
8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可
13、蒜可以在烤至30分钟时取出
蒜香琵琶腿
材料
鸡翅根（琵琶腿）6只，大蒜2瓣，五香粉5g，辣椒粉3g，白胡椒粉2g，面包康适量，鸡蛋黄2个，植物油5ml，酱油5ml，盐少许
做法
1.鸡翅洗净后用刀在两侧各切2刀，大蒜拍破剁成蒜茸
2.在鸡翅根中调入五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、酱油、植物油、盐，混合均匀后腌30分钟
3.把腌好的鸡翅根醮上打散的蛋黄液，再裹上面一层面包康并用手压紧
4.把鸡翅根排上烤网，入预热200度的烤箱中，烘烤30分钟至表面微黄即可出炉
㈨ 酱香琵琶腿的简单做法，酱香琵琶腿怎么做最正宗（图文
传统酱香琵琶腿步骤1
传统酱香琵琶腿的做法大全
准备葱姜蒜（切片） 桂皮八角干辣椒 喜欢辣点儿的可以多加辣椒 适个人口感而定
步骤2
传统酱香琵琶腿的做法图解
准备好的琵琶腿去掉皮下脂肪以及没薅干净的毛 冲洗干净 冷水入锅焯出血沫 捞出
步骤3
锅内入油（热锅凉油）倒入步骤1的辅料 小火煸炒出香味儿后 放入干黄酱 期间不停加入少量水以便干酱融化
步骤4
待汤汁浓稠后 转大火放入琵琶腿 将酱汁均匀附着于琵琶腿上
步骤5
而后加入适量水 待大火烧开转小火 依次放入蚝油 料酒 白糖及盐 期间要不停搅拌翻个儿 以防粘锅 盖上锅盖炖煮半个小时 待琵琶腿有脱骨痕迹转大火 汤汁粘稠立即关火盛盘
传统酱香琵琶腿成品图
烹饪技巧
鸡腿不要划刀 在炖煮当中让它自然脱骨 这样炖出来的肉不会松散也很鲜嫩 同时蚝油是提鲜的 也是这道菜的最精华所在 我个人偏爱每个菜肴都加入一些蚝油 不喜欢的同学们可以不放喔