① 腊八蒜的正确做法
腊八蒜的做法：
主料：蒜瓣250克、味达美清香米醋250克。
辅料：白酒5克、白糖5克。
步骤：
1、先把需要的食材提前准备好。
② 怎样做腊八蒜好吃
食材：
紫皮大蒜 1斤
米醋 若干
1、大蒜剥去外皮，不用洗，不用去根，挑出去那些有变质或者严重疤痕的蒜
小贴士 ：
1、腊八蒜和平时吃的糖蒜不太一样，如果蒜有些的长牙了更好；
2、腊八蒜是越晒越绿，可以像翡翠一样美丽，可以每三四天晃动一下瓶子中的蒜，使均匀变色。
3、如果窗外温度低于0度，就一定不要放在窗外了，放在屋内窗台上就可以；
4、腊八蒜在冰箱里放整整一年都不会变质，但一定不要用有油的工具取蒜；
5、泡过腊八蒜的醋就是腊八醋，时间越长味道越好，可以用来当普通的醋来用，都很赞的。
6、腊八蒜除了可以直接配饺子生吃，也可以用来做很多炒菜，比如腊八蒜炒肥肠、腊八蒜猪肝、腊八蒜鸡杂一类的都是很好的！
③ 腊八蒜怎么做
很有兴趣回答题主的问题：腊八蒜怎么做？
马上就要进入腊月了，一些朋友想到需做腊八蒜啦。
腊八蒜就是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
腊月初八泡腊八蒜主要流行于中国北方，在农历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
泡制腊八蒜最好选用紫皮蒜和米醋为好。经过几天的泡制蒜瓣就能湛清翠绿，蒜辣醋酸容在一起，扑鼻而来 ， 是吃饺子的最佳蘸料，也是拌凉菜的最好调料。
腊八蒜怎么做？
您准备好下面这些就可以了，
大蒜，米醋，空瓶子
其实喜欢吃蒜的朋友，不必要非腊八时腌制蒜，平时用醋泡上一瓶大蒜，腌制几天后变绿拿出来吃也是非常可口啊。
做腊八蒜非常简单，功夫就是花在剥蒜上了。告诉朋友一个剥蒜的小窍门：掰下蒜瓣用手捏住两头使劲一捏，蒜皮和蒜离弧，这样剥好的蒜瓣不带一丝蒜膜。
有人剥了一辈子蒜，不知道这道理，剥好的蒜瓣多少还贴着些蒜膜。
蒜瓣剥好后，腌制前最好用刀把根部切去，一是腌时好入味，二是也干净啊。
切好后用清水把蒜瓣洗干净
装入瓶子里，加入一点冰糖，灌满白醋就好。
盖好盖子放阴凉出，过几天绿了就能吃。
刚刚泡好腊八蒜，需等些日子就会腌绿。网络借来一图 ，腌制好的腊八蒜就是这颜色。
朋友您准备泡腊八蒜了吗？
将蒜瓣去皮，放入干净的容器中，大蒜选用紧绷结实的，容器最好选用玻璃瓶，把米醋放入锅中加热，放一块冰糖，加少许盐，烧开后倒入盛有大蒜的容器中，放在暖和一点的地方，几个小时就开始变绿，待大蒜全部变绿后，放在阴冷的地方保存。
腌制腊八蒜的小窍门
1.大蒜要选品质好的紫皮蒜
紫皮蒜是大蒜中品质较好的一个品种，用紫皮蒜腌制的腊八蒜口感和风味都是最好的。另外在挑选大蒜时要选择手感饱满硬实的，发芽的、发霉的大蒜都不要，这样腌制出来的大蒜才会爽脆好吃。
没有紫皮蒜，白皮也可以，但是大蒜的质量一定要好，否则容易腐烂。
2.醋要用米醋
腌制腊八蒜的时候一定要用米醋，米醋本身的色泽便比较淡，而且酸味比较醇和，带有着些微的甜味，用它腌制大蒜，蒜瓣的色泽会更加的翠绿，而且口感也要好许多。而经过陈醋浸泡的大蒜，则容易出现发黑的情况，而且口感也要比米醋差很多。
3.剥好的大蒜晾晒2个小时
大蒜剥好之后不要立刻进行腌制，刚剥好的大蒜表面有很多水分，立刻进行腌制会影响大蒜的保存，晾晒之后保证大蒜表面的干燥，还是比较重要的。
4.整个过程无油无水
腊八蒜我们腌制好之后会经过一段时间之后才能吃，所以所用的器皿最好是经过杀菌消毒控干水分之后，在进行使用，其实也很简单，就是把我们准备用的器皿用沸水煮一下就好了。
大蒜怎么绿的快
1.用刀切去根部。 让醋更容易进入到大蒜内部。
2.加大温差。 白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快 就会绿，大概也就3-4天。
3.加少许糖。 大蒜绿的快，口感也更好。
但做腊八蒜， 口感颜色 一样重要，要好吃还是要泡两礼拜以上才能更好的入味。 时间短蒜辣 。我做了一瓶蒜泡了快三礼拜了，不辣不冲的，蒜与醋的完美融合，一打开瓶盖，飘出那味儿就让人直分泌口水，太好闻了！！
腊八蒜
By町凝菱
· 主料 ·
大蒜 | 10头
· 辅料 ·
米醋 | 适量
糖 1勺
· 做法 ·
1. 大蒜买回家，最好是紫皮蒜，口感比较脆。挑完整，干净，硬实的。别买错了哈，这一步很关键。
2. 提前洗手，每一颗都剥皮，剥好之后晾晒两个小时。
3. 瓶子提前消毒，可以用沸水煮一下。然后控干，保证瓶子无油无水，瓶子不干净腊八蒜会烂的。
4. 倒满米醋，不要陈醋，米醋清香，陈醋味重，上面再放一勺糖。
5. 瓶口盖上保鲜膜，然后扭紧。着急吃可以白天暖气边，夜里放冰箱，不着急就放在阳台或者冰箱里
6. 搭配饺子吃起来吧。
今天教大家腌制腊八蒜，腊八蒜基本上北方人吃饺子，离不开的佳品。
腌制腊八蒜，要选择紫皮蒜，紫皮蒜结实，吃起来比较脆，
现在开始剥大蒜，把准备好的大蒜，扳开放入水中静泡，这样剥蒜皮也比较容易，而且蒜皮也不会到处的跑。
把剥好皮的大蒜，放入水中清洗干净，洗掉大蒜上面的灰尘和杂质，然后把大蒜沥干水分，再充分的晾晒一下，水分晾干以后，在把大蒜的头部用刀去掉，然后在放入盆中，一斤大蒜加5g盐，充分搅拌一下。
准备一个无油无水的瓶子，把大蒜放入瓶中，在用手按实，在准备400g陈醋，倒入锅中，在加几颗冰糖，把醋烧开，然后把醋倒入大蒜中，盖严实，找个温度暖和一点的地方腌制，这样的腌制方法基本上2天左右就可以吃，吃饺子就着腊八蒜太美味了，大家试试吧。
腊八蒜很简单：蒜去皮，用干净纱布擦干净，然后将蒜的顶部去掉，找一个干净没有水的瓶子，放入蒜瓣，加入食用醋，封口几天后就可以吃。
腊八蒜怎么做？首先准备好一个干净的玻璃瓶子，蒜头挑紫色皮的那种比较香，把蒜头根部切掉一点点去皮洗干净晾干水，放到瓶子里倒入米醋喜欢吃甜的可以放点冰糖也可以不放，瓶口放上一屋保鲜膜密封好，就会慢慢的变绿了一个星期就可以开动啦！
④ 正宗腊八蒜的腌制方法
正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
用料：大蒜适量、米醋1瓶、白糖1-2勺
腊八蒜的做法：
1.我用的紫皮大蒜，扒干净蒜皮，坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜干干净净也可以不用洗，如果洗的话，一定要晾干水分。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸甜、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。大蒜具有杀菌消炎、预防癌症和心脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳、健脑益智等多种功效。腊八蒜虽然在味道和颜色上有了改变，但并没有改变大蒜的成分和功效。腊八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高，抗衰老作用更大。
⑤ 如何做腊八蒜好吃
第一步，准备大蒜。腌制腊八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那些发芽的。把大蒜剥干净以后，切掉底部，这个是关键，一定不能偷懒，这是为了方便入味，而且变色快。
⑥ 好吃的腊八蒜怎么做
一年一度腊八节，你在北方的寒冬里吃着腊八蒜，芳香四溢，我在南方的暖阳里发发呆，垂涎欲滴。可是，怎么样做好吃的腊八蒜呢？以下就是我们为大家精选挑选的最佳做法。
腊八蒜的食材
大蒜(500g) 陈醋(400g)
腊八蒜的做法
1.蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。
2.把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。
3.倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。
4.将容器密封，放置到阴冷的地方。
5.腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。
6.10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。
小贴士
1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。
2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。
3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。
导语：腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
吃腊八蒜有啥好处
腊八蒜虽然只是简单的将蒜用醋泡制而成，但是其功效比普通蒜的功效要大，而且每天吃有助于抗癌。腊八蒜除抗癌外，还有其它的功效。
1、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
2、腊八蒜的`抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。
3、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
4、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
5、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
腊八蒜有着蒜的香味，但是没有蒜的辣，所以口感非常的好，而且其有抗癌作用，平时可以适当的吃一些腊八蒜。
⑦ 怎样做腊八蒜好吃
第一步：市场上购买回来的大蒜去不去皮，将大蒜瓣放到清水当中清洗干净之后放到阴凉通风的地方将大蒜瓣全部晾晒干净，等到大蒜瓣上面一滴水都没有了之后放到容易当中备用。
提示：做腊八蒜的时候对用红糖还是白糖，米醋还是香醋是没有要求的，个人觉得用红糖加米醋做腊八蒜最合胃口，所以就用红糖和米醋来做了。
第三步：再取一个干净可以密封的容器，将容器清洗干净之后擦干水分，保证容器里面没有水分和油。容器处理干净之后把剥皮后的大蒜放到容器里面，紧接着向容器里面加入之前搅拌好的糖醋汁，让糖醋汁没过大蒜表面的位置。
第四步：继续向容器里面加入几滴白酒，紧接着将容器密封好，放到冰箱当中冷藏7天左右腊八蒜就可以吃了。
⑧ 怎样腌腊八蒜好吃窍门
泡腊八蒜是主要流行于中国北方，尤其是北方的传统小吃，是腊八节的饮食习俗。腊月初八泡蒜。其实腊八蒜的材料很简单，就是醋和蒜瓣。接下来，边肖告诉你一些关于腊八蒜的事情。
一种腌制大蒜的方法
1.准备原料。建议用鲜蒜3.5斤，去皮后6斤左右，盐375 g，糖375 g，醋1600ML(视容器而定，但一定要撒蒜)和高粱酒少许。大蒜的选择要选择粒大饱满的，最好不要磕碰。倒掉蒜头根部，去掉多余部分，洗净晾干。
2.将干蒜放入干净的容器中(整齐有序)，在蒜上撒一层盐，撒完后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直到所有蒜都放进去。
3.把握好时间，不要错过最佳时机。大蒜腌制5-7天，每天需要翻两次，早晚各一次。准备好泡蒜的容器，沥干水分，将腌制好的蒜一层一层叠起来，撒上一层糖。
4.倒入醋，一定要溢出大蒜。注意醋不要倒太多，需要离瓶口有一定距离，防止溢出。然后将适量高粱酒放入缸中灭菌，密封瓶盖，置于阴凉通风处2个月。
腌制大蒜的做法小贴士:
1.制作腊八蒜时，要选择完整无烂的蒜；
2.想让大蒜快速变绿，可以加大温差，即白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上放冰箱冷藏，这样要3、4天；
3.先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样可以很快变绿。
我们在准备蒜瓣的时候，最好选择一些新鲜的紫皮蒜，这样腌制的腊八蒜颜色会比较绿，味道也不错。我们剥蒜的时候，用水冲洗一下，在这里晾干，一定要把表面的水擦干，不然会影响口感。然后将清洗干净的大蒜放入干净的玻璃瓶中，再倒入适量的米醋，确保没有蒜味。不然上面的腌蒜颜色不均匀。这里的醋可以根据每个人的喜好和米饭一起揉。最后瓶口密封，放置一周左右。当大蒜的颜色变成翠绿色时，我们就可以吃了。
⑨ 怎么做腊八蒜才最好吃 腊八蒜做法
1、首先找到一个能够密封的容器，要想多做一些找一个大的容器，如果想要颜色翠绿好看最好用透明的玻璃罐，有利于光照促进绿色素形成。
2、腊八蒜要想做的好吃选择合适的大蒜品种也很重要，最好用紫皮蒜，因为紫皮蒜一般个头比较小而且更清脆，能快速的浸透腌出来更入味，没有紫皮蒜也可以挑选一些个头小的比较饱满的蒜瓣，剥去外皮然后放入罐中；
3、接着最重要的就是加醋了，有些人认为只要是醋就可以了，不懂的人加白醋，陈醋等，很多人都用错醋，可是要想颜色漂亮口感好一定要选择用米醋，因为米醋的颜色透亮，酸味更醇正，还有粮食的清香，这样子腌出的蒜口感也更好。将米醋加入罐中淹没蒜瓣高出两厘米就好了，接着用盖子将罐口封严实，放在温度在10度以下，阳光能照到的地方，静置八九天就可以看到蒜的颜色变绿，期间一定不要开封，便是腌制好了，然后放到阴凉的地方储存，食用时取出就可以了！正宗腊八蒜这样腌制才好吃，过年吃饺子最佳佐料，既杀菌，还解毒。
4、腊八蒜适度食用对身体很好，过多食用会刺激脾胃，对身体就产生副作用。尤其是患有胃溃疡的患者一定不能多吃，不然会刺激胃酸的产生
⑩ 怎么做腊八蒜好吃
在很多小伙伴的心中，腊八蒜也是一道不可多得的美味呢，下面我来告诉大家怎么做腊八蒜吧。
怎么做腊八蒜好吃
腌腊八蒜的做法步骤
1、蒜去皮洗净后控干水份。
2、取玻璃容器装3/4蒜进去。
3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的'地方，大概半个月到一个月就好了。
小窍门
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。
5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。