A. 鱿鱼和什么搭配更营养怎样制作更好吃
1鱿鱼和老节瓜,猪排骨,蜜枣一起煲,好喝又营养
2香菇鱿鱼汤：
原料：
水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，
精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
做法：
1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干
2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒
3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
芫爆鱿鱼卷：
原料：
水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤
风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓
制作过程：
1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.
2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.
4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油
B. 鱿鱼煲做法大全 鱿鱼煲的做法
1、做法一。主料：鱿鱼。辅料：洋葱、青椒、大蒜、料酒、蚝油、盐、酱油、油。鱿鱼洗净，切成适当的小块；加料酒，蚝油，盐，酱油，腌五分钟；洋葱，青椒。大蒜切小块备用；瓦煲倒入油；热油放入蒜爆香；再放入洋葱，青椒，拌一拌；再把鱿鱼铺在上面，加盖煮焖煮6分钟撒上鸡精拦一拌就可以了。
2、做法二。食材：排骨，干鱿鱼，姜片，料酒，盐。鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除；鱿鱼洗净后切条，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净；排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调。完成。
3、做法三。鱿鱼500克，马铃薯200克，扁蒲（西葫芦）30克，青蒜10克，红辣椒、青辣椒各5克。调料小鱼干昆布高汤800克，酱油、辣椒酱、蒜末各15克，辣椒粉15克，盐4克，胡椒粉2克。去掉鱿鱼的墨水和内脏，撕开表面薄膜后用盐水冲洗干净，切半后从鱿鱼身躯的内侧打麦穗花刀，切好后改成长、宽各为3厘米的正方形片；马铃薯去皮，切长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的片；扁蒲切同马铃薯同一规格的片；青蒜切长3厘米的段，顺长对半剖开；青辣椒、红辣椒切圈；锅内放入小鱼干昆布汤，加酱油、辣椒酱调味后放入马铃薯中火烧开，改小火烧5分钟后放入鱿鱼、扁蒲、青蒜小火烧开，再放入青辣椒、红辣椒、蒜末、辣椒粉略煮，用盐、胡椒粉调味即可。
C. 干鱿鱼怎么煲汤
1、干鱿鱼排骨汤
原料：排骨、干鱿鱼、姜片、料酒、盐
做法：
1、排骨洗净切段，鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。
2、处理好的鱿鱼切条备用，排骨冷水下锅，加入姜片煮开。
3、煮开后再煮几分钟，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。
4、转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。
(3)鱿鱼和什么一起煲好吃扩展阅读：
鱿鱼干有两种：一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。
怎么泡发鱿鱼干？
1、油发
每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2、碱发
按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。需要提醒的是，发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。
D. 鱿鱼煲汤的做法大全
第一步：先处理一下食材
1.把新鲜的鱿鱼，买回来，先撕掉外面的一层膜，再把鱿鱼里面的内脏拉出来，再用清水反复洗几遍，晾干水分备用。
2.再把新鲜的鱿鱼，用刀切斜切花纹，再切成一小块，一小块的，装盘。
3.水豆腐，也切成小块，来备用。
4.瘦肉也切成，均匀大小的薄片来备用。
5.芹菜和香菜去掉黄的叶，再切成芹菜粒，香菜粒来备用。
第二步：开始煮鲜鱿鱼瘦肉水豆腐汤
①开火起锅，加水放入豆腐块，等待汤沸腾。
②等待汤沸腾后，再下鲜鱿鱼块、再把瘦肉片，也下去，用勺子搅拌一下，再次等待汤沸腾。
③汤再次沸腾时，就下油、盐、味精、再洒下芹菜粒和香菜粒，搅拌均匀，即可上桌。
E. 鱿鱼煲怎么做好吃
01
鱿鱼干莲藕排骨汤
材料：鱿鱼干一片、排骨、莲藕、花生
调味料;姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒(料酒)、盐、糖
广东鱿鱼干莲藕排骨汤的做法：
1、先把买来的鱿鱼干泡发，然后在煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2、瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开，倒入料酒，放约4分之一茶匙的糖，盖上小火再煮30分钟左右。
3、莲藕切块，冲水沥干，放入瓦煲，小火继续炖3~4小时。
4、在关火前10分钟放盐，加入少许胡椒粉调味即可，起锅后撒些小葱花味道更香。。
注意大蒜煮到最后已经融化，所以味道并不明显。
成品图：
02
鱿鱼干脊骨汤
材料明细：鱿鱼干1个、猪脊骨500克
辅料：盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量
鱿鱼干脊骨汤的做法：
1、主料：鱿鱼干1个、猪脊骨500克配料：无调料：盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量
2、鱿鱼干清水泡发15分钟、泡发好的鱿鱼干切成不规则的大块
3、猪脊骨洗净飞水，把洗净的猪脊骨放入凉水锅里，锅中加入少量盐，焯烫5分钟左右，再捞出过冷
4、将飞水的脊骨和鱿鱼干放入电压力锅里，加入清水，水要刚刚末过材料为好，加入少量的料酒和盐
5、调至炖排骨肉类档位开始炖制，炖好后撒入适量的白胡椒粉即可。
F. 鱿鱼和什么东西炖汤比较有营养
一般用干鱿鱼炖排骨或鸡，如果是产妇喝的则加木瓜。但如果用干墨鱼（乌贼）则更好
鲜鱿鱼一般是不拿来炖的，只是白灼和炒
G. 干鱿鱼和什么一起熬汤
干鱿鱼和好多东西都可以一起熬汤。比如干鱿鱼和排骨煲汤，干鱿鱼玉米汤，鱿鱼干可以和红萝卜、老母鸡等熬汤等，都是营养特别丰富，味道特别鲜美的搭配。
H. 鱿鱼和什么煮粥有营养
鱿鱼牛肉粥鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。材料米半小杯，鱿鱼半个，牛肉1小块，姜2片，葱半根做法1.准备材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，牛肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好。2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。
I. 鱿鱼干煲汤与什么搭配最好
鱿鱼干煲汤，个人比较喜欢放一些薯仔，或者也可以放胡萝卜在一起煲汤非常的美味而且很有营养。
如果你不喜欢放薯仔和胡萝卜，可以直接用鱿鱼干煲汤，最后放一些绿叶蔬菜就可以。
J. 鱿鱼怎么煮好吃又简单
鱿鱼是我们日常生活中经常可以吃到的海鲜产品，是我们一道美味的家常菜，但是怎样可以做到既简单又好吃呢？
1、鱿鱼去皮洗净，切丝，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥，30秒捞出（不要太久，不然会老，口感不好），放入碗中备用；
2、把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放入姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈，炒出红油，然后加入青椒，红椒丝，洋葱丝炒至半生。
3、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、盐后开大火爆炒，出锅前30秒，加入韭菜（可根据自己口味决定是否添加），然后出锅即可食用。
由于的其它常见做法：
1、鱿鱼炒韭菜
食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜
做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。
锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，加入酱油，食盐，味精翻炒。最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出锅了。
2、鱿鱼酸辣汤
食材：鱿鱼，香菇，黑木耳，鸡蛋、西红柿，淀粉，香醋，胡椒粉，白糖，食盐，鸡精
做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。香菇，黑木耳洗净切块，西红柿切小块备用。一勺淀粉、少量白糖，再依口味加香醋、胡椒粉，再加一点凉水调成一小碗芡汁备用。
炒锅中加入少量食用油，烧热后加入西红柿翻炒出汁后倒入冷水，将水烧开后再煮几分钟，让番茄出味。加入木耳，鱿鱼，煮沸，调入食盐鸡精调味。将鸡蛋液缓缓倒入汤中，最后倒入芡汁煮沸后，即可。