❶ 请问用马蹄粉做钵仔糕怎么做啊
材料：粘米粉50克、马蹄粉40克（原方子是糯米粉小半汤匙,澄面粉38克）、砂糖或红糖50克、水二杯约250毫升、浸透红枣三汤匙、油少量。
将2种粉用大概100ML水拌匀成稠糊，将余下的水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。
加入撕碎的红枣。（或者红豆）
钵仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满，用大火蒸20分钟后取出。稍候片刻才用竹签挑出即可.
稍候片刻才用竹签挑出即可.
❷ 糯米粉和马蹄粉可以混合做糕点吗
你好，可以的
糯米粉和马蹄粉可以混合做糕点，这两种食物之间没有相克关系
糯米相克食物如下
鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适
❸ 香糯千层蒸糕怎样做好吃
准备材料：红糖 150g
纯正马蹄粉 250g
椰浆 400ml
纯牛奶 150ml
炼奶50g
清水 650ml
1、准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入150克马蹄粉，另一个碗装入100克马蹄粉。
2、在150克马蹄粉的碗里加入300毫升清水，用筷子（手动打蛋器）搅匀，过筛一遍成马蹄粉生浆。
3、不粘锅内放入350毫升清水，加入黄皮糖，开火煮至糖融化。
4、将黄糖水放微温后倒入马蹄粉拌均匀。
5、在100马啼粉里加入椰浆、纯牛奶和炼奶，用筷子（手动打蛋器）搅匀后过筛一遍即可。
6、然后开始蒸制。（一层一层蒸，一层蒸5分钟或3分钟，如果那一层薄一点，就蒸3分钟左右，如果那一层厚一点，就蒸5分钟左右)（每隔一层糕就要擦干锅盖上的水汽）
7、最后应该是一层一层的糕
❹ 马蹄糕，糯米糍怎么做
马蹄糕的做法:
主料：荸荠750克，牛奶500克，荸荠粉250克，麦淀粉50克
辅料：白糖500克，鸡蛋3只，熟猪油100克。
做法： 1．荸荠去皮剁碎，搓烂成茸。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀，成混合粉浆。
2．锅内入清水750克，加荸荠茸、白糖烧沸，然后加粉浆、猪油搅拌均匀。
3．取搪瓷盘或铝盘1只，盘中刷些油，将粉浆倒入盘中，上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟，取出。冷却后，切成片。冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可。
特点：色泽金黄透亮，甜糯可口。
小贴士： 可当主食吃，有清热、化痰、消积的功效。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症。
❺ 马蹄粉可以做芋圆吗 马蹄粉可不可以做芋圆
1、马蹄粉不可以做芋圆。
2、最好是用木薯粉,因为掸俯侧谎乇荷岔捅唱拉只有木薯粉做出来的才是Q弹的,虽然其它淀粉说是也可以,但是做出来的芋圆没有Q弹的感觉,那就不是芋圆了。
3、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些，比如用南瓜泥做芋圆。干的话可以加些热水，一点点揉进去。
❻ 马蹄粉南瓜饼的做法
南瓜饼
主料酒酿100克 南瓜100克 糯米粉200克
辅料面包糠50克 花生油20克
南瓜饼的做法
1.南瓜蒸熟后用勺子压成南瓜泥
2.加入甜酒酿
3.搅拌均匀
4.加入糯米粉
5.揉成面团
6.将揉好的面团揪成差不多大的剂子
7.取一份剂子先搓圆
8.然后按扁
9.将饼两面都沾上面包糠
10.做好全部的饼坯
11.平底锅放入油
12.将饼坯放入锅中
13.加入适量水，盖上锅盖焖煮三分钟
14.甜酒酿具有发酵的作用，焖煮之后的饼已经变大了一些哦
15.翻面继续小火煎两分钟，两面金黄后就可以吃啦
烹饪技巧揉面团的时候，因为南瓜和甜酒酿都是含有水分的，所以不需要另外再加水。
❼ 马蹄糕的一般做法
马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。下面是我精心为你准备的马蹄糕的一般做法，希望对你有帮助!
马蹄糕需要的调料
马蹄糕用料是马蹄粉、白糖、冰糖、植物油,再做马蹄糕之前,要先把将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解,用纱布过滤, 再行煮沸,冲入粉浆中,然后搅拌之后,取出盘子,轻抹一层油,将糊浆倒入,放置蒸笼上蒸20分钟就可以了。
马蹄糕的一般做法
马蹄糕的外形就像马蹄,大小与小洒盅一般大,非常的秀气。别看马蹄糕小,但是马蹄糕的 做法可不简单呢。这体现在做马蹄糕的材料上面,有马蹄粉、糯米粉、板栗粉、粳米粉等等 。
食材:马蹄粉700克、白糖600克、清水3500克,马蹄片250克。
做法:
1、先将马蹄粉用1000克清水开成粉浆,过滤,用盆装好,放在一边备用。
2、白糖一半炒成金黄色,加入余下部的清水和白糖,将糖全部煮溶解。
3、将部分粉浆放入糖水中煮成熟糊,之后慢慢倒入生粉浆中,边倒边搅,将粉浆推成半生 熟糊状。
4、倒入扫油的方盘中,撒上马蹄片,放入蒸炉用中火蒸约45分钟,拿出,待凉冻,切成马 蹄状的小块便可以了。
做马蹄糕是有讲究的,在做的时候需要注意:
1、炒糖的色泽应该为金黄色,如果发黑的话就是炒过火了,马蹄糕做出来会有苦味。
2、冲制的糊浆生熟度要适中,太生,淀粉沉底,面稀;太熟,糕身起眼,质霉;在煮糊的时候,如果糊能够挂勺,这就可以了。
3、粉糊过生过熟都不适宜。蒸时火候要适度,火过大,中间未熟,表层溢泻;火过小,表层外溢,糕起蜂巢,影响质量;如果过生可以隔水煮,过熟可再将部分生粉浆混合。要判断马蹄糕熟了没有,一般看到中间没白色浆或用筷子插进中间位置,没白色粉浆流出,表明已熟。
马蹄糕的由来
马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合 荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不 断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。
马蹄糕口感甜蜜,入口即化;夏季蚊虫比较多,吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬,建议品尝美 食后建议不要外出,以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。
据传,唐贞观二十三年(公元649年)高宗继位。岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、 茨菇、茭笋、菱角之名,遂令画匠作“泮塘五秀”图,遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜 ,令为登基祭祀物。
调露二年贤获罪武后废为庶,迫令自杀。贤有三子,广顺、守礼、守义、光顺为乐安王 ,徙义丰被诛。守义为犍为王,徙封桂阳。贤及光顺逝后,守义得“泮塘五秀”图。垂拱四 年守义病,薨前传图嘱长子承敖避武后诛。承敖及后人秉祖训,经贺、梧、安南出海,后晋天福元年入广州,居陇西直街、聚龙里。
承敖后裔李讫寻得“泮塘五秀”后,迁泮塘村。其时,恰逢马蹄收获,隆坤按当地习惯 鲜食,觉清香甘甜,乃存鲜马蹄若干欲待后分食。不久,鲜马蹄开始腐烂,隆坤遂用焙面法 ,讲马蹄去皮捣浆置于釜,慢火焙干成粉。将粉水煮成糊分与乡民服食,皆称与鲜食马蹄之感无异。
因其用“泮塘马蹄”制作,故隆坤称之为“泮塘马蹄粉”。随后,隆坤就地开办“泮塘五秀 ”店,沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”制品传售于世。而“泮塘马蹄粉”,即为现今的马蹄糕。
❽ 马蹄糕怎么做，在家做怎么做好吃呢
引言：中国有很多传统的糕点都非常的好吃，马蹄糕就是其中之一，有非常多的人喜欢吃马蹄糕，但是大家吃马蹄糕一般都是在外面买或者去茶楼吃，其实马蹄糕在家里也可以做，而且做法非常简单，自己做的马蹄糕安全又健康。
这样将所有的椰浆全部都用完就可以放到蒸锅上蒸熟，蒸熟之后取出来放凉就可以进行脱模了。切好后淋上一些自己喜欢的蜂蜜或是其他的花蜜，就可以直接吃了，制作方法非常的简单大家在家中也可以尝试去做一下。
❾ 马蹄糕的做法有哪些
别看马蹄糕小，但是马蹄糕的做法可不简单呢。这体现在做马蹄糕的材料上面，有马蹄粉、糯米粉、板栗粉、粳米粉等等。下面我给大家分享马蹄糕的做法，希望你喜欢。
马蹄糕的做法一：香煎马蹄糕
食材
马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克。油、糖适量。
做法
1、马蹄洗净去皮，切片;马蹄粉加500克凉水和匀成生浆;将1000克水和400克糖煮成糖水。
2、将沸腾的糖水冲入生浆中，不断搅动成生熟浆，将马蹄片倒入和匀。
3、倒入模具中抹平，上火蒸15-20分钟，呈透明状。
4、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈，很容易就倒扣出来，切片。
5、平底锅中倒少许油，将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可。
马蹄糕的做法二：家常马蹄糕
食材
马蹄粉700克、白糖600克、清水3500克，马蹄片250克。
做法
1、先将马蹄粉用1000克清水开成粉浆，过滤，用盆装好，放在一边备用。
2、白糖一半炒成金黄色，加入余下部的清水和白糖，将糖全部煮溶解。
3、将部分粉浆放入糖水中煮成熟糊，之后慢慢倒入生粉浆中，边倒边搅，将粉浆推成半生熟糊状。
4、倒入扫油的方盘中，撒上马蹄片，放入蒸炉用中火蒸约45分钟，拿出，待凉冻，切成马蹄状的小块便可以了。
马蹄糕的做法三：山楂马蹄糕
食材
马蹄粉300克，面粉200克，鸡蛋2个，发酵粉15克。山楂酱、冰糖各150克，植物油适量。
做法
1、鸡蛋打入碗中、搅匀;马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖(化成糖水)调匀、发酵。
2、盛器四周涂上油，倒入发酵粉糊，约为容器的三分之一量。
3、上笼，武火蒸15分钟，取出，铺上山楂酱，再倒三分之一糊。
4、蒸15分钟，取出晾凉，切块即成。
❿ 看到超市有卖马蹄粉的，它都能做成哪些点心
马蹄粉又叫荸荠粉，是用新鲜的荸荠直接加工而成，含有丰富的维生素b、维生素c，具有清热解毒的功能。但是由于从马蹄中提取淀粉的比例较低，因此马蹄粉本身相对较贵，这也让它成为了古代贵客们才能享用的食物。
图
材料：红豆50克、绿豆50克、小米50克、清水300克、马蹄粉50克、白砂糖50克
做法：
1、将红豆、绿豆、小米均浸泡2个小时后，上锅蒸熟，蒸熟后控干水分，只保留杂粮粒。
2、用清水、白砂糖、马蹄粉制作生熟浆，做法与上面相同，不再赘述。
3、将制成的生熟浆分成100克一份的三份，每一份中均加入一种杂粮混合均匀。
4、最后将三种混合了杂粮的生熟浆放上蒸锅蒸制，每一层蒸20分钟的时间。