1. 猪瘦肉怎么做好吃
猪瘦肉怎么做才好吃？猪瘦肉比较柴，如果经过长时间烹饪口感就更加不好了，猪瘦肉用来炒制或煮汤，最好先用淀粉腌制一会，这样烹饪出来的口感会滑嫩一些。有些人也喜欢直接干炒肉丝，可以将瘦肉切的细一些，这样炒出来的虽然有些干，但是也有些嚼劲，我家孩子就喜欢这样口感的肉丝。猪瘦肉和西红柿搭配煮汤还是很不错的，下面分享一下详细的做法！
食材：瘦肉、西红柿、白玉菇、红薯粉、生姜、香葱
调味品：食盐、色拉油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精
步骤一：将瘦肉洗净，去掉筋膜，切成薄片，生姜切片放入肉片中，再加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和红薯粉，用手抓匀腌制一会。
步骤二：将西红柿洗净，顶部划十字型，将开水浇在西红柿上，静置一会剥掉西红柿皮，切成小块。白玉菇洗净长的改刀成两段，香葱洗净切段。
步骤三：热锅加油，放入西红柿煸炒出汁，加入适量的清水，锅边开始冒小泡转小会时开始下肉片，肉片下完后放入白玉菇。
步骤四：煮开后加入适量的盐和胡椒粉、出锅后撒上葱花即可食用。
小贴士：不要等到水开才下肉片，滚开的水会冲掉肉片表面的淀粉。锅边开始有小气泡产生时就可以下肉片，刚下的肉片也不要去翻动，等表面的淀粉凝固以后再用勺子轻轻搅拌。
2. 瘦肉怎样做才好吃
猪肉是我们平时生活中最常食用的一种肉，瘦肉的好处有很多，经常吃瘦肉可以补肾养血、滋阴润燥。再切肉的时候最好选择斜着切，因为猪肉的肉质比较细腻而且筋比较少，横着切的话容易散。瘦肉的做法有很多，可以熬汤或是炒着吃都很好吃。
一、姜葱炒瘦肉的做法
调味料：生抽酱油，味精，鸡精，胡椒粉，各适量淀粉1小调羹
材料：1.葱一小把，姜1小块，瘦猪腿肉300克(全部洗干净，)
2.葱切段，姜切片，肉切条，
3.把所有调味料加入，(按个人口味放，可以不放盐，如果要加盐，就得少放酱油)
4.抓均匀，腌渍10分钟，姜葱炒瘦肉的做法步骤1
炒这个肉要用快火来炒，炒出来的肉就会很滑嫩
1.热热的油先放入姜片爆一下，
2.把腌好的肉倒入翻炒，
3.炒熟，再到入葱段翻炒，(我的就没加水，但翻的速度要快，加水的话就要把汁收干点会更好吃，个人觉得)
二、香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡软，切成片，姜，蒜切成丝。
步骤1
瘦肉洗干净后切成片，再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
步骤2
炒锅洗干净煤气开火烧热后下油，把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。香菇炒瘦肉的做法
步骤3
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒，快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀，最后放入葱炒下即可装盘。香菇炒瘦肉的做法
步骤4
好了，撒点芝麻装饰下。
三、小炒瘦肉的做法
瘦肉切小块用生抽老抽蚝油腌制一小时左右(不腌也行主要是腌制过就可以直接炒了出锅比较快手)
锅中热油下瘦肉炒
炒快熟的时候放一点味精或鸡精
出锅
一开始不腌的话就直接切好就下锅炒然后再放调料炒熟出锅就行了
四、瘦肉豆腐汤的做法
瘦肉切成小块，豆腐切成小块，葱洗净，切成小块，备用
锅烧热，放食用油，油烧热，倒水入锅，等水烧开，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮开，再加入适量的盐，少量鸡精
出锅后在碗里撒点切好的葱花，美味的瘦肉豆腐汤就搞定了??。
五、瘦肉炒杂菜的做法
把瘦肉洗干净切片。青菜洗好切小，我用的是青菜茎。同样也把胡萝卜洗好切丝。
锅热后放一点油，先把青菜胡萝卜放进锅炒。
青菜和胡萝卜炒到五成熟再把瘦肉放进去起炒。
炒了一下子感觉肉熟了加上盐、味精、还有生粉水，多炒两下变成粘粘的感觉就完成。
3. 猪瘦肉怎么做才好吃
我家孩子吃肉，不吃肥肉，只喜欢吃瘦的，但瘦肉要是做不好，不仅吃起来口感发柴，有的还会塞牙，一般我做之前都会简单的把它处理一下，这样孩子吃着不塞牙，也喜欢吃。
今天打算给她们做一道酸甜口味的，和糖醋里脊差不多，但我稍微改动了一点，没想到味道超赞，俩孩子吃的根本停不下来，还是最后我感觉她们吃太多了，藏起来了一点，不然今晚又得吃多了。好了话不多说，快来看看它的做法吧。
这个味道酸甜酸甜的，一出锅，俩孩子就等不急了要吃。要想瘦肉好吃不柴不塞牙，吃起来又嫩呢？只需注意以下两点
【制作要点】
1：在腌制肉之前可以用刀背将肉拍松散一些，这样肉不仅能更好的入味，吃起来口感还好
2：腌制的时候加上鸡蛋，一直抓到鸡蛋完全被肉吸收，然后再加入适量淀粉抓拌均匀，这样会使肉更加嫩
4. 瘦肉怎么做好吃
1、葱爆瘦肉片：将备好的冷冻瘦肉片解冻，加入少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。洗净的大葱白斜刀切成小段，放入碗中备用。锅中注油烧热，放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片，炒至肉片变色。倒入切好的大葱段，炒至大葱段熟软。加入少许盐。放入生抽、鸡粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。
2、蒜苔炒瘦肉：将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀。起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用。再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下。加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油出锅。
3、鸡脚苦瓜瘦肉汤：鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
4、洋葱炒肉丝：将洋葱切丝，猪腰柳切丝，青椒、红椒切丝备用。将肉丝放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌匀。锅烧热后倒入植物油，放入花椒，待油烧热后倒入拌好的肉丝翻炒，待肉丝炒熟后装盘待用。放入青椒、和红椒丝、洋葱，倒适量酱油翻炒一分钟即可装盘。
5. 瘦肉怎么炒才又嫩又滑
你好！首先准备好一块里脊肉，里脊肉比较嫩，炒出来也很好吃，在挑选里脊肉的时候，一定要挑选新鲜瘦肉，闻起来没有其他味道，用手摸起来不会很黏，也不会很干，有弹性一点的瘦肉就比较新鲜，瘦肉准备好后，用清水把瘦肉清洗干净后，再切成片，然后切成丝，丝一定不能切得太大了，否则就不入味。
肉丝切好后放进碗里，加入适量的豆瓣酱、酱油搅拌均匀，再分几次加入水，把水抓进肉丝里面，这样肉丝就会更嫩一些，然后再放入一个鸡蛋清，这样能形成一层膜把水分裹住，最后加入淀粉搅拌均匀，加淀粉能让肉丝更嫩，肉丝腌制好后，再把青椒切成丝，干辣椒切丝，姜蒜切片备用。
锅里放入适量的油，油尽量多放一些，然后把腌制好的肉丝倒进锅里炒至变色后捞出来，瘦肉一定不能炒太久，否则就会让肉质变老，锅里留油，加入姜蒜、干辣椒炒香，再放入切好的青椒丝炒断生后放入炒好的肉丝。
翻炒均匀后就可以出锅了，肉丝滑嫩，味道好，吃起来一点都不柴，还非常的下饭，比外面饭店炒的还好吃，嫩滑的肉丝还可以做鱼香肉丝，也是非常美味的。
6. 纯瘦肉怎么做才好吃简单
纯瘦肉可以做瘦肉炒水芹。
食材：水芹1把、瘦肉100克、盐3克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、食用油适量、生姜少许、糖2克。
1、瘦肉洗净沥干水，切片后再切丝，调入酱油、蚝油、少许白糖、姜丝、加上淀粉拌匀，最后滴几滴食用油，腌制一会儿。
7. 瘦肉块怎么做好吃
1.切成丝，炒着吃，如鱼香肉丝、京酱肉丝、尖椒肉丝等；
2.切成片，炒或煮，如滑溜肉片、口蘑肉片、水煮肉片等；
3.剁成馅，包饺子、炸丸子、熬肉酱、炒着吃，如蚂蚁上树、肉末娃娃菜等；
4.切大块，炖煮或煲汤，如酱肉干、侉炖肉、干烧肉等；
5.切小块，制成灌肠、小肚、火腿等，或制成腌肉、腊肉……
8. 过年用猪瘦肉做美味的小零食，美味不油腻！你知道做法吗
过年用猪瘦肉做的美味小零食，其中既美味又不油腻的当属刺猬肉圆！