Ⅰ 酸辣萝卜怎么做又脆又好吃
1、准备原料：萝卜2根（普通大小）、盐3～4勺（只是用来让萝卜出水）、生抽5勺、醋5勺、白糖5勺、蚝油1勺、蒜5瓣（切片）、小米辣根据个人口味放（切片）、水约可淹没萝卜的1/3即可。
2、萝卜切条，放3～4勺盐腌1～2小时。腌萝卜的过程，准备足够的凉白开，将生抽、醋、白糖、蚝油及清水，煮开放凉备用。出水后的萝卜条，用清水洗净，最后用凉白开冲洗两遍，控水备用。晾凉的调料水中加入蒜片、辣椒圈。将萝卜条与调料水充分混合后，倒入密闭容器中，放冰箱即可。腌一夜即刻享用，酸辣脆爽！
酸辣萝卜条的腌制方法
原料：萝卜、西芹、白醋、盐、冰糖、荞头菜、红辣椒。
做法步骤：
1、准备食材：白萝卜、西芹、辣椒、白醋等；
2、胡萝去皮洗净，切粗条；
3、均匀晒上盐，腌制1小时；
4、西芹，洗净，切段，晒伤盐腌制；
5、把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水，放入玻璃罐；PS：没有桥头的可以不发放
6、再放入冰糖，倒入酸醋，适量的开水，放凉；
7、盖上盖子，静放一天即可吃。
Ⅱ 泡酸萝卜里面放些什么东西才好吃
可以放一些豆角 胡萝卜 黄瓜等等或者自己爱吃的蔬菜。
Ⅲ 能否指点下酸辣萝卜丝怎样做才好吃
原料：白萝卜、小葱、蒜、辣椒粉、白砂糖、白葡萄酒醋、白芝麻、盐、油。
做法步骤：
第7步、最后撒上白芝麻即可。
Ⅳ 酸萝卜炒什么菜好吃
酸萝卜炒猪肚、鸡杂、大肠等都好吃。
酸萝卜炒猪肚的做法：
主料：猪肚200克、香芹50克、辣椒1个、酸萝卜100克。
配料：姜蒜10克、葱5克、油2汤匙、盐5克、生抽10毫升、泡椒10克、料酒10毫升、生粉10克、鸡粉10克、糖5克。
1、把所有材料洗净准备好。
2、 酸萝卜切片、香芹切段、辣椒切丝。
3、猪肚切薄片用料酒和少许生粉稍拌腌备用。
4、姜蒜切片、葱切段。
5、锅里放油，油热将猪肚滑出备用。
6、锅里放油、爆香姜蒜、放萝卜及辣椒丝等倒入翻炒出味。
7、倒入猪肚翻炒，倒入少许的清水略煮，让猪肚入味。
8、调入盐、糖、生抽、泡椒、葱段、鸡粉炒匀即可。
Ⅳ 酸萝卜炖什么好吃
酸萝卜老鸭汤——开胃解馋，肉嫩汤鲜
鸭肉温补。这个季节，鸭子炖着吃，既能享受美食，又能补补身体。买到合适的食材，那一定得试试这道菜。
用料
老鸭 一只
酸萝卜 适量
泡红椒 适量
大葱段 适量
生姜片 适量
花椒 适量
枸杞 适量
料酒 适量
酸萝卜老鸭汤的做法
老鸭切成块放锅中，加水淹过鸭块。加入3片生姜片、3节大葱段、1汤匙料酒。
用大火加热，直到鸭肉中血水全变为血沫。倒掉血沫水，并用热水将鸭肉冲洗干净。
将洗净的鸭块倒入炖锅，加入足够的冷水。(水一次加够，最好不要中途添加)。接着加入酸萝卜、大葱段、泡红椒、花椒、枸杞、1汤匙料酒(还可再放点白胡椒。)。
大火炖开，转小火，炖两小时左右。放入盐即可。
Ⅵ 东北风味小咸菜辣萝卜条，怎么做才能好吃呢
第四步：白萝卜在泡菜罐静静蜕变一周，如果尝到还有生萝卜味道，再加入些食盐再腌制，这批萝卜吃完，可以再放入新的萝卜，再加些食盐，一盘老坛酸萝卜就诞生了。第五步：泡好的酸萝卜建议要用凉开水冲洗一下，可以直接食用，我更喜欢切丁，和辣椒炒一下，也可以放入鸡肉、猪肉等肉类，这样一碗下饭菜就搞定了。tips：1、花椒是灵魂哟，好吃的泡菜必须有它的存在；2、夹萝卜的筷子要保持干燥，不要污染泡菜水了；3、泡菜罐子最好提前消毒，干燥，这样才能做出健康的泡菜。
Ⅶ 酸萝卜做什么菜好吃
一道酸萝卜做法
酸萝卜老鸭汤做法
食材：酸萝卜、老鸭、西瓜酱、木耳、小葱、生姜、料酒、酱油、盐
做法步骤：
1、在正式做这道汤之前，先把食材准备好，把酸萝卜放入清水里面浸泡一段时间，去掉咸酸的味道，再捞出来，沥干水，切成小片；
2、接下来，把买来的老鸭冲洗干净，去掉杂质后，切成块，放入热水里面，加入一点料酒，把老鸭焯烫一会儿，再捞出来；
3、把木耳放入清水里面，浸泡好之后，捞出来，反复地搓洗干净，再撕成小朵；
4、接着，把小葱冲洗干净后，去掉根部等，切成葱花；把姜洗净，切成姜丝；备用；
5、再就是把锅子烧热，不用加油，放入焯烫过的老鸭，翻炒一会儿，收一下水汽；
6、往砂锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入炒过的老鸭，放入酸萝卜和木耳；
7、再放入姜丝，加入适量的西瓜酱、料酒、酱油和盐，煮炖到成熟入味；即可；
鸭肉营养价值：
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
Ⅷ 酸辣萝卜条怎么做如何做好吃
1）白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条，放入盐拌匀，腌制约20分钟入味。
2）锅中放水约400毫升，加入白糖煮开至融化。
3）关上火后加入白醋（一定要用白醋），搅拌成糖醋水，放凉。
4）红辣椒洗净后，在一面切开一道口子，生姜切片。
5）腌制好的萝卜出水，抓捏沥干水分。
6）将萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入姜片、红辣椒，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条，盖好密封盖，放置冰箱冷藏2～3天入味即可食用。
Ⅸ 酸萝卜配什么菜炒好吃
酸萝卜炒鸡杂：
鸡杂、香葱、红椒、酸萝卜。
酸萝卜切片或是粒 ，鸡杂、姜丝（鸡肾或鸡肠）切好后，热锅下油，先炒酸萝卜，再下姜丝香葱炒鸡杂，吃辣的话可以下点红辣椒丝一起炒，调味，炒到差不多的时候把酸萝卜倒下去一起翻炒，装碟，一碟美味又好看的酸萝卜炒鸡杂出炉了。
酸萝卜炒猪肚：
猪肚、香芹、辣椒、酸萝卜。 配料：姜、葱、盐、生抽、泡椒、料酒、生粉、鸡粉、少许糖。1、把所有材料准备好。 2、 酸萝卜切片、香芹切段、辣椒切丝。 3、猪肚切薄片用料酒和少许生粉稍拌腌备用。 4、姜蒜切片、葱切段。 5、锅里放油，油热将猪肚滑出备用。 6、锅里放油、爆香姜蒜、放萝卜及辣椒丝等倒入翻炒出味。 7、倒入猪肚翻炒。 8、 倒入少许的清水略煮，让猪肚入味，调入盐，糖，生抽，老抽少许，辣椒，葱 段、鸡粉炒匀即可上碟。
酸萝卜酸豆角炒肉末 ：
酸萝卜、酸豆角、瘦肉，蒜头2瓣，葱和辣椒适量，红油豆瓣酱，少许盐。
做法1、酸萝卜切片，豆角切粒，肉切丝，蒜、葱、辣椒切碎备用。 2、锅里放油烧热把蒜子爆香，放入辣椒、肉丝炒变色。 3、倒入萝卜、豆角炒熟，再放少许红油豆瓣瓣酱，盐炒均，撒上葱花就可起锅了。
Ⅹ 酸辣脆爽的酸辣萝卜丝儿，制作时需要准备哪些调料
很多人都是非常喜欢吃的，那么今天老王就带大家找回小时候的记忆，和大家分享秘制腌萝卜的方法，绿皮的萝卜、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、盐、白酒；柠檬不用放太多了，太多萝卜会有苦味，两三片即可白萝卜1根腌萝卜糖大量腌萝卜盐适量天成一味生抽100克糖60克野山椒少许绿皮萝卜都可以，萝卜选好，削皮，切去头尾，切成一厘米大小的小方块，用盐腌一会儿。
先将萝卜清洗干净，然后切成片【也可以切条】放在能腌菜的容器里，加少许盐，腌制一会除去萝卜自身多余水分，用来配粥、配饭、炒肉、煮鱼都非常美味。放置腌制1小时左右，把萝卜里自带的水滋出来顺便可以去去萝卜的生涩味；白萝卜条放到大点的碗里，放入食盐，（多放点食盐）腌制15分钟后，用手把萝卜条里的水攥出，反复攥，直到萝卜条变蔫为止。也可自己根据自己的口味尝试着加料。我自己也是这样做的，挺简单的。