A. 乐山有什么好耍好吃的
吃的: 豆腐脑,县街巷巷头,是单行道哈,地震过后那房子是危房了,蒸的肥肠拌在一起,超爽.还有兴发街峨眉疏肉豆腐脑,牛华镇上有两家非常巴适
甜皮鸭,彭山路"彭山甜皮鸭"最好吃,鸭脚板爆好吃基本上午9点摆出来11点过就卖完了
椒麻鸡,清风街,是一家饭馆,现吃现拌,如果买回来吃时间放久了辣味全部溶进去就超级辣了
烧烤,生意最好的是体育馆"凯凯烧烤",本人觉得味道不行.在体育馆旁边的市委旁一家不起眼的店子叫"何师烧烤"很好吃,老板就是成都何师烧烤的师父据说是徒弟自己跑成都来一开就出名了还盗用了名字
钵钵鸡,陵云大厦上坡坡"第一家"钵钵鸡
砂锅,教育学院口子上"武砂锅"蒸排骨和砂锅牛肉好吃
翘脚儿牛肉,农民街卖水果那个丁子路口那家和居竹院背后小巷那家和府街那家比较巴适,正中的还是去苏稽镇桥头上吃
还有峨眉城区到峨眉山的路上有家骨头汤超爽,特别是他的罗汉姜,爽的板
其他吃的还有很多很多,一哈想不起那么多了,乐山吃的真的非常多,比成都爽多了
耍的:主要是大佛,旁边的太阳岛夏天去还可以,老宵顶,再远点峨眉山,其他就没的啥子了,晚上泡酒吧集中点的在嘉洲大道,芭芭拉啊这些的,气氛和人气没成都的一半,比较难耍
住的:环境好的金海棠,河对面八仙洞,山湾不晓得现在如何,这些比较清静,其他就有点闹了在繁华地段
B. 四川有哪些好吃的面食推荐
在成都，还能吃到宜宾燃面、崇州渣渣面、邛崃奶汤面、雅安哒哒面、荣昌铺盖面、资中兔子面。尤其是崇州渣渣面在川西坝子很是霸道，渣渣面的臊子原先是用包抄手剩下的新鲜肥瘦猪肉馅料金丝面、酸菜肉丝面、豇豆面、炝锅面、什锦烩面、炉桥面、兔肉面、红烧肉面、回锅肉面、鸡杂面、蹄花面、铺盖面、豌杂面……听听这些个面条名字，就够让你眼花缭乱，口水打湿脚背了吧。
四川面有多种做法，主要有：肥肠面，排骨面，酱牛肉面，红烧牛肉面，凉面。这几种面各有各的味道，有的辣，有的麻，味道均十分鲜美可口，是四川主食中的精品。甚至你都可以自创，这玩意儿哪有什么大全啊。四川这边的面比较常见的就是干臊面一类的面了，我最喜欢吃乐山的张记干绍面，你去那里学个手艺，四川面条做法大全可能你也就会了。
C. 乐山城里有什么好吃的
乐山油烫鸭、洒琪玛、牛华的麻辣烫和豆腐脑、苏稽的跷脚牛肉和米花糖还有西坝的豆腐等等，但真正能将这些名小吃发扬光大的“老字号”却寥寥无几。走在一些荟萃了乐山名小吃的街头，你会发现许多小吃招牌都是“地名＋小吃名”的模式，比如“某记牛华麻辣烫”，前面的“某记”你也许听都没听过，真正的看点似乎在牛华二字上头，食客也是冲着这点去的。
缺了“老字号”的光环，乐山本土的名小吃就很难走出“地方小吃”的圈圈，外地游客想吃乐山的名小吃，如果没有本地人指点，是绝对不会有能让他“直奔主题”的名小吃去处的。更不要说离开了地方，拿不出知名招牌的乐山本土小吃还会不会有人光顾。当然我们也不能说这些地方名小吃就毫无品牌观念，特别是近些年，乐山的众多名小吃经营者也开始打主意要把这些小吃冠以老字号的招牌推得更远。
乐山豆腐脑融麻、辣、酸、香、烫于一碗，作料齐全开胃，麻辣烫占尽，够刺激。于是常有伤风感冒食欲不振者，总在吃得大汗淋漓时对人说“胃口不开去吃豆腐脑”，或有年轻女子三三两两在豆腐脑店“嘶嘶”地用纸擦嘴，明明已经酸得皱眉了，却还将桌上的陈醋往碗里倾倒，还挤眉弄眼地说“不酸”；不怕麻辣的已被麻辣得双唇跳颤了，还尖声高叫加点花椒海椒面！豆腐脑简直成了一副味觉兴奋剂！
豆腐脑的主要程序是点豆花：将豆浆滤好，加入适量的石膏或卤水后，凝聚入缸，焖数小时，便成了一缸白嫩软的豆花。这时，用一把又薄又圆的锅铲，一铲一铲地将豆花铲入用芡粉勾兑好的沸水中，再划切成小片，让它们点缀在半透明较浓稠的汤汁中。
食用时，将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺，放入沸水中烫一下捞起，放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多调味料的碗中，再把煮沸的豆腐脑盛在碗里。只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是素豆腐脑；再加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑；若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑。
蛋烘糕：在少年宫旁，就是府街小学出校门的街道口子上！赞得很
麻辣烫：既是成都所说的串串，品种繁多，一般是荤素一角一串。如果看见有的签子上涂有颜色的油漆就是5角或一块的。推荐到张公桥吃，那里有很多家，如烟哥，熊家婆，味道保证巴适。
豆腐脑：以牛华的最出名。牛华在乐山到五通的公路上，15公里，在城南车站坐车。乐山城里的推荐三家：兴发街口，公园和府街。一般是一块2左右一碗，吃的时候再倒两笼蒸牛肉或肥肠，爽！
串串：成都所说的钵钵鸡，推荐到东大街的为薄饼，素菜一角一串，荤的5角，喜欢吃什么就叫他多拿。再来一盘很是好吃的薄饼，2元10个。还可以叫西米露，果汁，薄冰，烧烤蒸肉夹饼，为乐山特产，将蒸的稀烂的牛肉和肥肠夹在白饼子中，让你吃了以后就忘不了。不过口味偏大，北方人可能吃不惯。成都的玉林菜市也有很多卖的。1元5一个烧烤，菜式很多。本地人吃都是最少10串的要，不可不尝。猪养牛肉和素菜2角一串，其他的如排骨，鸡翅等5角或1元，主要都是吃荤菜。推荐乐山港的乐山第一烤，旧大桥和张公桥的徐烧烤，体育馆的凯凯烧烤，不过都要晚上才营业。
西霸豆腐：为四川3大豆腐之一，原来全是由处女点出来作的豆腐，男人不可进厨房，可以作出200多个菜式。推荐到乐山港，有很多家，如邓强，唐伟。消费偏贵
翘脚牛肉：要吃正宗原产地的到苏稽，可坐9路终点站石油疗养院后坐2元的三轮车。乐山城里也有很多。小碗的三元一碗，大盆的10元。黄焖系列，有鸡，兔，排骨，牛娃等。一只鸡70－80，免费加素菜，可以供8到10个人吃。也可以吃半只。在油榨街口及慧元街。
县街小学的油炸：县街小学
这是众多油炸里面的王者，官方公认的极品。
武沙锅：教育学院对面
沙锅里的极品，最好吃的是牛肉沙锅，麻辣十足，牛肉十足。
四方豆腐干：离二中不远
凉糕：府街
爆炒鸭舌：乐山港
赵鸭子：新村.乐山最好吃的..不吃是一辈子的损失..
D. 乐山有什么好吃的
乐山，古称“嘉州”，又被称为海棠花的香国，但现在的乐山却是山珍海味之地，以麻辣味着称，当地小吃、美食丰富。乐山的川菜在四川也是顶尖的，各种美食吸引了很多人打卡。乐山有这么多好吃的。乐山十大名吃有哪些？下面小编给大家推荐一下。
乐山的美食推荐，乐山十大名吃有哪些？
乐山十大名吃
1.抬脚牛肉
跷脚牛肉是四川乐山汉族的传统名吃。已有百年历史，由三代演变而来。它是乐山一种历史悠久的着名地方美食。脚牛肉汤锅几经发展，汤味越来越精致。乐山的国家级非物质文化遗产，在乐山的大街小巷绝对不可或缺。抬脚牛肉不仅汤汁丰富，鲜美可口，还有祛寒的功效。任何一个乐山以外的人，只要吃过提趾牛肉，都会竖起大拇指。据说这个名字的由来是原来是卖这道菜的苍蝇馆子。店面很窄，但是吃的人挺多的，大家都要翘着脚吃，所以叫跷脚牛肉！
2.豆腐
乐山传统小吃豆香浓郁，味道正宗。乐山豆腐脑是四川乐山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。乐山豆腐脑的制作方法与传统意义上的开封豆腐脑有着本质的区别。乐山豆腐脑不是以豆腐脑为基础，而是以绝对美味的汤汁加厚的汤头。又嫩又滑，入口即化，很美，幸福感暴涨。
3.面粉蒸牛肉
清蒸牛肉是四川的传统特产，也是乐山的着名小吃之一。几十年来，它享有良好的声誉。据说蜀中国画大师张大千亲自烹制的“粉蒸牛肉”，趁热加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了这道菜的麻辣鲜香，回味无穷，众人赞不绝口。
4.波波鸡
乐山特色小吃，麻辣鲜香，百吃不厌。自清朝以来已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片放在陶碗中，加入麻辣调料和各种调味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。吃汤面时，配以鸡肉，别具一格。
5.白切鸡
乐山传统小吃好吃。因为乐山土生土长的花椒、辣椒，当地人都嗜辣，所以嘉定白斩鸡，辣，民间又称为椒麻鸡。川味白切鸡第一道工序与广式白切鸡相似，不加调料煮制，可随吃随切，故称“白切鸡”。最大的区别就是酱料的不同，其中川味最浓。红油、香油、蒜图中的红酱滴在鸡肉上，形成了川味白切鸡的独特风味。
乐山十大名吃
6.鲜肉蒸饺
乐山特色美食，皮薄馅大，微甜。蒸饺皮和肉馅要完美契合，不仅要有皮的韧性，还要有肉的滑嫩鲜嫩。蒸饺皮是最有挑战性的技术，做出来的形状就像一个饱满的石榴。越简单的东西，越需要时间沉淀。竹笼打开的那一瞬间，热气腾腾，香气四溢。蒸饺独特的褶皱为它增添了一种魅力，它配有特殊的蘸酱。入口的一瞬间，那种肥瘦相间的猪肉剁碎后的生成，端在嫩滑的嘴里，再配上葱花，让它的口感上升了一个层次。转眼间，竹笼空了。
7 .穗状马铃薯
乐山特色美食，美味醇厚。穗薯是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕薯仔”改良而来。它和乐山麦当劳的薯条一样受欢迎。大街小巷随处可见，现炒现卖，是四川家喻户晓的小吃。看着摊主的碗里，一手撒上调料，椒盐，葱花，香菜，舀一勺这样的汁和其他配料。完成后用大勺搅拌，很香。我等不及要拿了，就先贴个邮票再付钱。很好吃。没有多余的形容词。
8.用手搓冰粉
乐山传统小吃凉、爽、甜。夏天有三宝，空调，西瓜，冷水澡。然后，乐山人需要一碗冰粉来延续生命。乐山人喜欢吃手搓的冰粉。就算他们不加冰，也会让他们的心凉到飞起来了。冰粉用手搓，他们能看到密集的毛孔，嫩而不散。甜腻的红糖被冰凉爽滑的冰粉冲淡，每一口都恰到好处。不仅乐山本地人喜欢吃，外地人也经常来扎场地。反正就是各种排队人潮！有机会去乐山的朋友可以试试。
9.甜鸭子
乐山特产食品，皮脆肉嫩，香甜可口。甜皮鸭，又名“嘉州甜皮鸭”，是乐山着名的美食。起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭是由卤鸭改良而来，故又称甜皮卤鸭。甜鸭沿袭清朝御膳。经过民间的挖掘和改良，其卤水独具特色，色泽棕红，皮脆微甜，香气宜人，或酥甜，或浓稠，搭配鲜嫩的肉质，味道堪比北京烤鸭。盐份适中，让人回味无穷。
10.挂面
乐山干烧面是乐山当地的面食。绍子用质量好的芽菜和肉末在锅里炒，再加入各种调料。干面最好的一点就是面里没有汤。半挂面把所有的食材和芽菜都粘在了“身上”。当你吃到它们的时候，它们不仅有面条的嚼劲，还有肉和豆芽的酥脆。每一个苗条的都很好吃。从第一口到最后一口，浓浓的味道在嘴里化不开。
乐山十大名吃
看完边肖的乐山十大名吃推荐，你是不是流口水了？很想去乐山做个卡了解一下？乐山真的有很多好吃的。如果你有机会去乐山，一定不要错过边肖推荐的这些特色美食。除了边肖推荐的那些，还有很多其他的食物，我相信会满足大家对食物的胃口。https://image.zhms.cn/2019-09/.jpg
E. 乐山干绍面哨子的做法
乐山的干绍面是乐山当地的一道面食类的美食，可以说是在当地家喻户晓的美味，面料一般选择1厘米左右直径的鲜面，而最重要的就是绍子的做法，需要选择质地较好的芽菜与碎肉一起在锅里翻炒，然后根据量的多少加入适应的盐、味精、鸡精、花椒等等，待炒熟了之后放在面条上面，当然，干绍面的底料肯定得有，可以放上一些酱油、味精、辣椒、小葱、香油或者麻油等等，最主要的是不能在面条里边加汤，加了汤的就不叫干绍面了，就只能改叫水绍面了。
乐山的面和别的地方的面不一样。乐山人吃面爱干着吃，也就叫做“干绍面”。
“干绍面”注重的是面的劲道和火候，面不能太细也不能太粗要有筋，放到锅里要在刚刚熟而尚未变软的时候捞起来，用竹子做的漏勺装着面在锅上重甩几下，甩去面上多余的汤汁，然后装进配有酱油、味精、辣椒、葱花、猪油等佐料的碗里，最后在上面盖一层由肉臊子和芽菜合在一起炒的“干绍”，一碗“干绍面”就算完成了。
“干绍面”要马上煮好，马上和匀，马上吃，不能放。“干绍面”最好的就是面中无汤，半干的面条将所有的佐料还有芽菜绍子都悉数粘裹到“身上”，吃时不仅有面的嚼劲，更有肉和芽菜的脆香，每一根面条都很入味。从第一口到最后一口，浓浓的滋味在嘴里总是化不开。
吃过“干绍面”后，嘴里难免有些发干，这时吆喝小二来碗骨头汤是绝佳的。乐山的面店都配有骨头汤，汤汁雪白，里面有少许的盐、胡椒、猪油、葱。吃过面再来一碗汤，可谓是人间难得的美味。
F. 乐山最有名的干绍面是哪一家有没有炒臊子的配方
个人心中的乐山干绍面第一名是高墩子的张记干绍面，从小吃到大，味道没变过，至于配方你在网上问是不可能能问到的，最好的办法就是自己去吃一下，跟老板交流一下，说不定就透露给你了呢。
G. 四川乐山开了20多年的“鬼面馆”，晚上才营业，却每天食客爆棚
乐山，位于四川省中部，是一座低调的 旅游 城市和 美食 之城，很多游客来四川 旅游 ，除了成都之外，第一选择就是乐山。乐山大佛和峨眉山都是大家所耳熟能详的着名景点。乐山古称为嘉州，自古就有“食在四川，味在嘉州”之说法，乐山的 美食 众多，频繁被各大电视 美食 节目报道，其以麻、辣、鲜、香的特点，吸引了无数的 美食 爱好者。
这家晚上才开门的“鬼面馆”，应该是不少乐山耍家的夜宵圣地。一碗热腾腾的面，伴着香气四溢的蒸笼，构成了乐山特色宵夜的一道靓丽组合。对于很多喝酒的人来说，酒后一碗面和一份蒸牛肉或者蒸排骨，或者蒸肥肠，瞬间让你酒醒一半。
他家位于乐山闻名的张公桥好吃街中间的三岔路口处，辨识度很高，位置不是一般的好，大晚上来吃的人一波又一波，经常座无虚席，而且顾客基本上都是当地人为主，大家都坐在小板凳上，一碗面一盘蒸笼，有些还就点小酒，吃得不亦乐乎！
这家店已经开了20多年，是属于乐山的老字号面馆啦！环境很苍蝇馆子，店铺内基本都是厨房，桌子板凳都在外边摆放，灶台操作台就在面前，点单也在灶台前点单，煮面的师傅倒是挺年轻的。服务不热情也不冷淡，不管对谁都是一张漠然脸。
他家的特色是杂酱面，他家煮的面条都普遍偏软，喜欢吃硬一点的一定要给煮面的师傅说，不然煮出来都很软。杂酱面好不好吃，关键看酱。他家的酱很稠，臊子也很香，分量也很多，满满的酱汁盖在面条上，拌匀后感觉每一根面条都裹满了酱汁，真的爽爆了！
干臊面也好吃，主要是臊子太香了，臊子不止是肥肉，还有很多瘦肉，还有芽菜，真的很香，面条很劲道，软硬适中。他家的牛肉面比较一般，不过浇头的分量倒是挺足的，喜欢汤面的朋友也可以试试！
蒸排骨和蒸肥肠也都可以尝试，排骨他家是先煎香了再蒸，肥肠很软，味道还不错，就是价格不便宜，都是二十多一份，不能拼。乐山味道的蒸笼跟川南的蒸笼做法不太一样，不一样的是里面都放了白糖，吃起来有甜味，这其实也是乐山菜的特色之一！
H. 乐山有哪些好吃的美食
乐山本地朋友推荐我们去的当时是晚上在下雨我们就没有下车逛随便找了一家烧烤店点了花甲脑花排骨牛肉五花肉郡肝四季豆三个人吃烧烤略咸花甲很不错！这条街上有超级多的吃的总之你想在乐山吃到的这里全部都能满足时间多的可以慢慢逛慢慢吃
二：叶婆婆钵钵鸡
看的推荐去的店铺很大很多人坐下后服务员直接端盆钵钵鸡来想吃什么自己挑挑完称芊芊算钱味道也不错对于我不算太惊艳另外到了乐山一定要喝上一瓶峨眉雪老冰粉没有任何佐料店里还有蛋炒饭
三：九九豆腐脑和四方豆腐干
这两个是看的攻略就在我们酒店旁（运气好没到处找哈哈）早上店里已经基本坐满了老板很热情我们点的不多但是味道都很棒豆腐脑汤汁很特别不是水垮垮的碗底有粉条豆腐干铺面很小很原始简单的那种玻璃柜子三块还是四块一串哦里面是萝卜丝酸甜口很清爽尝尝就好啦不建议多吃
I. 乐山最有名的干绍面是哪家，有干绍配方参考吗
乐山最有名的干绍面，是高墩子的张记干绍面。张记干绍面就是一个很普通的小面馆，但是生意好得不行，男女老少都喜欢吃他家的干绍面。绍子不但香，分量还很足，面是碱水面，很适合拿来煮干绍面，非常有筋道。吃完面，再喝一碗他们家熬的骨头汤，整个人都觉得神清气爽了。至于配方我就不了解了配方肯定也不会轻易外传。
J. 乐山最有名的干绍面是哪家
乐山干绍面，又写作干臊面。一般来说，乐山的干绍面的绍子，主要是用猪肉和芽菜炒制而成的，在煮好的面上盖一层绍子，加上调料，搅拌均匀就可以开吃。要问哪家最正宗？我个人认为是高墩子的张记干绍面！小时候调皮，不喜欢读书，但每天还是很早就出门去上课，因为要去吃张记干绍面就必须早点去，不然去迟了，要排很久的队。