❶ 如何做蛋挞皮简单的做法窍门
今天就跟大家分享一下，自己在家手工做蛋挞皮的详细做法，咬一口真是酥的直掉渣，特别好吃而且做法还简单，这个蛋挞皮一次可以多做一些，然后吃不完的放到冰箱里冷冻起来，下次做蛋挞就方便多了。
我们先在500克普通面粉里加60黄油，5克盐，然后用手把黄油搓散，让面粉和黄油混合均匀。
用280克清水分少量多次的和成面絮，一边加一边搅拌，搅匀后下手揉成面团，不要把面团揉到起筋，揉匀就可以了，然后用刀在面的团表面切十字花刀，但是不要切断。
用湿纱布包起来，装到保鲜袋里放冰箱冷藏1小时。
250克黄油切成薄片，摆在油纸上面，然后用油纸包起来，擀成一张长方形的黄油薄片，擀的时候用力要均匀一些，擀好后和面团一起放到冰箱冷藏1小时。
一个小时后把面团取出来擀成一个大一点的面饼，黄油片也取出来放到面饼的中间，四边向中间对折包起来，包的时候要严实一些，不要让黄油漏出来，然后收口朝下，再擀成一个长方形的大面饼。
两边向中间对折，再对折一下，这样就形成一个四折的长方形面饼，然后用油纸或者保鲜袋装起来，放到冰箱再冷藏半小时以上。
半小时后取出来继续擀成长方形的大面饼，重复上面的操作，两边向中间对折，再对折，然后再包上油纸放冰箱冷藏半小时以上。
取出来后擀成一个长方形的大面饼，表面刷一层水，从一头卷起来，卷的紧实一点，再用油纸包起来，放到冰箱冷藏半小时。
冷藏好之后切成20-25克一个的小剂子，把每个面剂切面朝上放到蛋挞模具里。手上少沾一点水，从面剂的中间向外按压，中间可以稍微薄一点，边缘厚一点，这样更有层次感，我这是一斤面，做了40个蛋挞皮，一次吃不完的话可以放冰箱里冻起来，想吃的时候直接拿出来就可以做了，特别省事。
碗里打2个鸡蛋，搅散后加200克牛奶，根据个人口味加适量的白糖，搅拌均匀。然后把蛋液过滤一下，这样做出来口感会更细腻嫩滑。
把蛋液倒入蛋挞皮中，不要装的太多，8分满就可以了。
烤箱要提前预热好，然后上下火200度烤30分钟。
时间到蛋挞就做好了，外皮酥脆咬一口直掉渣，里面口感嫩滑香甜，特别好吃，自己在家做蛋挞吃着放心还无任何添加，喜欢的赶紧试试吧。
❷ 蛋挞皮有哪些简单做法
蛋挞皮有不用黄油的做法和使用黄油的做法，除此之外做法类似，下面介绍需要用到黄油的做法：将面粉和糖、水、盐等揉成面团，擀成面片，涂上黄油，再反复叠起擀开，最后分割成小块，铺匀在蛋挞模具上，烤制即可，下面介绍具体做法：
主料：中筋面粉120克、黄油15克
辅料：片状黄油60克、细砂糖2克、纯净水60克、盐1小撮、蛋黄2个、细砂糖22克、淡奶油88克、牛奶88克、炼乳18克
制作步骤：
1、将挞皮材料中除片状黄油以外的材料混合，揉成面团。
注意事项：
1、本文配方可做8个蛋挞。
2、挞皮建议可以一次多做些，放冰箱冷冻起来，吃的时候直接拿出来用，更方便。
❸ 蛋挞皮怎么做好吃
今天在这里交一款简单的家庭自制蛋挞皮，香酥可口，一起动手学起来吧！
黄油80克 低筋面粉100克 糖粉30克 蛋清10克 盐1克 卡仕达酱 蛋黄3个 细糖75克 低筋面粉25克 牛奶250克 黄油10克
准备好挞皮材料，黄油提前室温软化，能用手指轻松地压下。
将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用刮刀拌匀，加入蛋清和盐搅拌均匀。将面团揉成团后放入冰箱冷藏半个小时。冷藏好的面团取出平均分成等份，取一份檊成圆形，放入蛋挞模具中，按压平整。将所有蛋挞皮做好后在每个蛋挞皮的底部用牙签扎上几个小孔，以防在烤制的过程中鼓起。
提前将烤箱预热，将做好的蛋挞皮均匀的摆放在烤盘内，放入烤箱，上火160度，下火180度，烤制20分钟，取出烤箱晾凉，蛋挞皮就做好了。
注意事项：
1.蛋挞皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外蛋清要根据面团的软硬程度添加，挞皮没有过多液体，会非常香脆哦。
2.挞皮底部一定要扎小孔，否则就会鼓包。
3.因为烤箱大小不一，品牌不一，烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
❹ 蛋挞皮怎么做好吃 蛋挞皮如何做好吃
1、原料：15g高筋面粉，150g低筋面粉，20ml牛奶，15g奶油，10g黄油，5g炼乳，2个蛋黄，适量细砂糖和盐。
2、取出一百五十克低筋面粉，然后根据低筋面粉的质量，选择它的1/10的质量的高筋面粉，将两者均匀的搅拌，然后加入一勺细砂糖。
3、再加入两勺黄油，再加入一点盐，均匀搅拌之后和成面团，和面的标准是面团的表面光滑，然后用塑料袋或者保鲜膜将面团密封，放入保鲜层。
4、取出适量的黄油，用塑料袋或者是保鲜膜将黄油包裹起来，把黄油放到案板上，用擀面杖将它擀成片状，搞好之后直接放入冰箱。
5、大约20分钟之后，将之前放入冰箱的面团拿出，放置于案板上用擀面杖把它擀压成薄片，其大小大约是黄油的二倍。
6、把放入冰箱的黄油片拿出来，去掉塑料袋或者保鲜膜之后直接放在面片上，然后将面片的四周折叠，将黄油包裹起来。
7、用擀面杖将面重新压成长方形，然后再次折贴再次按压，最后折叠之后再次放入冰箱，冷藏大约20分钟之后，将面取出用擀面杖擀成长方形的面片，接着折叠，之后再次擀成长方形。
8、反复进行此动作，此动作进行五到六次之后，将面片直接卷起来，用刀切成合适大小，取出蛋挞托，将切好的面放到蛋挞托上。用鸡蛋和蛋挞水混合成液体，之后让液体倒在盛有面的蛋挞托上，然后放入烤箱内烤制，烤好之后美味的蛋挞就做好了。
❺ 蛋挞皮能做什么美食
蛋挞皮能做蛋挞，还能做能做各种糕点、皮包肉、皮面包、饼干、饺子等。1、各种糕点：蛋挞皮特别脆，因此蛋挞皮实际上可代替中国人非常喜欢的各种酥饼，比如豆沙酥、山药酥、榴莲酥等。2、蛋挞皮包肉：把肉丸包住，然后用油炸到表面酥脆。这种酥脆的肉类食物口味较重。
蛋挞皮除了能做蛋挞外，还能做能做各种糕点、皮包肉、皮面包、饼干、饺子等。
1、各种糕点：蛋挞皮特别脆，所以蛋挞皮实际上可以代替我们中国人非常喜欢的各种酥饼，比如豆沙酥，山药酥，榴莲酥等等，我们只要把蛋挞皮在室温下稍微软化，然后把各种馅包在里面，放在烤箱里烤，味道绝对是超级美味的。特别是推荐大家在里面加入一些芝士，一口咬开满满的爆汁感，绝对是喜欢芝士的人不可错过的美味。
2、蛋挞皮包肉：也许在很多人的心目中，蛋挞皮只能用来做甜食，事实上，有没有人想到过用蛋挞皮做肉食也是超级美味的呢？就像做甜点一样，把肉丸包在里面，然后把它们用油炸到表面酥脆。这种酥酥脆脆的肉类食物最受口味比较重的朋友们喜爱了。
3、蛋挞皮面包：可以将蛋挞皮软化，切成长条，然后将小小的脆皮肠包起来，外面刷上一层蛋液，撒上一些芝麻，放进微波炉里加热大约8分钟，就是很好吃的脆面包，非常适合用来做早餐。
4、蛋挞皮饼干：其实，即使蛋挞皮不加任何调味料，直接放在烤箱里烤出来，也是很好吃的饼干，如果想吃水果饼干，建议大家刷一下自己最喜欢的果酱，比外面卖的饼干好得多，而且还很健康哦。
5、饺子：用蛋挞皮包肉馅以后，用烤箱烤，就是很好吃的蛋挞皮饺子了，这也绝对是你还没试过的吃法，千万别忘了配一些罗勒叶和香芹哦，能去腥味和解腻。
❻ 蛋挞皮还可以做什么吃的
蛋挞皮可以做蛋挞西点甜品糕点，蛋挞皮可以做蛋黄酥，油桃酥，酥脆饼，月饼等蛋挞皮不仅可以做蛋挞还可以做很多别的好吃的，话不多说，让我来告诉你。1. 榴莲酥、芒果酥（各种酥）
没错，就是前段时间在抖音上很火的芒果酥，真的很简单！
材料：蛋挞皮 馅料（必选）
蛋液 芝麻（可选）
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①准备馅料，想吃什么都可以加，芒果、榴莲、香蕉、紫薯、红豆沙等等都可以。
②蛋挞皮取出解冻，不用太久5分钟就差不多了。
③蛋挞皮解冻后，放入馅料，再将蛋挞皮对折合起，把边捏紧，再把外面的锡纸小心地拿掉。
④放在烤盘上，可以刷一点蛋黄液上色，撒一点芝麻更香。
⑤放入烤箱，上下火190度，15分钟。2. 蛋黄酥
蛋黄酥做起来工程量还蛮大的，懒癌女孩至今还没做过手工版的，但是可以做蛋挞皮版的啊！味道也不错呢。
材料：蛋挞皮 咸蛋黄 红豆沙（换成别的馅料也可以）芝麻 蛋液
①咸蛋黄都放入烤箱160度烤十分钟左右，至表面金黄。
②豆沙称重，每份25克左右搓圆备用。
③蛋挞皮拿出来解冻。
④把蛋黄直接按进豆沙里，让豆沙充分包裹蛋黄即可，
再当进蛋挞皮，用蛋挞皮轻轻包裹起来，收口搓圆。
⑤提前预热烤箱。
刷蛋液，撒芝麻，送入烤箱200度烤15-20分钟即可。3. 蛋挞皮披萨
❼ 自制蛋挞皮的简单做法
原来自制蛋挞如此简单，蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简单、好吃
原来自制蛋挞如此简单，蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简单、好吃，生活中唯有美食和美景不可辜负，这2个月我学会了很多以前没有做过的面食，烘焙甜食，比如面包，蛋糕，麻花，手抓饼，凉皮，雪糕，其实只要静下心来，学习一些技能还是很简单的。
家里有面粉，就能做蛋挞，比蛋糕简单好吃，新手一遍就成功！儿子非常喜欢吃蛋挞，之前家门口有一家面包店，我经常会去买蛋挞给儿子吃，10元钱3个，后来看到别人都自己做蛋挞，今天我也第一次做蛋挞，蛋挞皮和蛋挞液都是自己做的，非常成功，喜欢的朋友先收藏，哗啦过去不好找。
300克低筋面粉+3克盐+40克黄油，把黄油捏碎，融入面粉中，如果没有黄油可以用玉米油或者食用油代替，加入150克水，揉成面团，（其实我也才知道蛋挞皮是用面粉做的，哈哈，一直以为很复杂呢）
揉好的面团，切上十字花，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，冷藏的作用是因为黄油易化，如果不冷藏操作无法形成层次。
再来150克黄油切成薄片，用油纸包起来，擀成长30宽20厘米的薄片，把低温醒好的面团擀成薄片，放入黄油片，叠起，翻过来，擀薄，
像叠被子一样叠起，用吸油纸包上，放冰箱冷藏30分钟，把面团拿出来，再次擀薄，再次叠起，放冰箱冷藏30分钟，拿出面团，把面团卷起，包上油纸，放冰箱冷藏30分钟，我们操作这几个步骤就是为了让面团起层次，越多层次越好，我之前做过油酥饼，也和这做法差不多，不过是用的食用油，也非常的香酥多层。
冷藏后把面团拿出，把面团搓长，切成小剂子，这样就和饺子皮一样，根据你家的锡纸盒大小来切，别太厚了就行。
放入锡纸皮，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上，这样烤的时候才不会松开变形，这样蛋挞皮就做好了，放入冰箱冷藏备用。如果当时不吃就要放到冷冻里。
我们在做一些蛋挞液，100克牛奶，2个鸡蛋黄，加一勺白糖，搅拌均匀，过滤去杂质，鸡蛋别太多，多了口感不好。
把蛋液倒入蛋挞皮，7分满即可，也可以加入葡萄干，蔓越莓干等干果，这样口感更丰富。
烤箱上下火200度，预热5分钟，蛋挞放入烤箱，烤20分钟，烤的时候看着火候，避免烤糊，我第一次烤的时候，剩下2分钟走开了一会，回来就烤焦了，特别是最后的几分钟很关键，因为每家烤箱的温度不太一样。
表面金黄就可以关火，这样美味的蛋挞就做好了，自己在家做健康又省钱，喜欢的朋友收藏学起来吧，我做了2次的经验分享，其实真的不难，做蛋挞皮和做酥油饼的做法是一样一样的，如果您觉得大块的面团不好操作，也可以分成小面团，一个个的做，效果也非常不错。
这样做的蛋挞皮酥的掉渣渣，香酥好吃，比买的一点都不差，甚至比我家门口的蛋糕店做的还好吃呢，关于蛋挞皮的做法就分享到这里，今天的美食分享到这里，关注我，明天见，88
❽ 蛋挞简单易做很多人在家就能做，蛋挞皮怎么做比较好吃
很多人喜欢吃蛋挞，在家里也可以制作蛋挞，制作方法非常简单。
只要家中有面粉，就可以做蛋挞皮。
下面就和大家分享如何做蛋挞皮。
需要低筋面粉，盐，黄油。
1、 准备面粉，盐，黄油
制作蛋挞液也非常简单，需要鸡蛋，牛奶，白糖，充分搅匀，用小筛子过滤两遍。
蛋挞液制作完成，把蛋挞液加到蛋挞皮上，放到烤箱或空气炸锅中制作就可以了。
整个过程制作非常简单，纯手工，安全卫生。
❾ 蛋挞皮可以做什么美食
蛋挞皮可以做蛋挞也可以做蛋挞皮披萨和蛋挞皮红豆酥等，做起来都非常的简单省事，一点都不算难，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【蛋挞皮红豆酥】
用这种方法也可以做蛋挞皮香蕉酥、苹果酥、南瓜酥等等，区别就是馅料的不同
香蕉馅的做法：先将香蕉剥好切成小块放到碗中，然后将香蕉捣成香蕉泥，然后挤上一些炼乳，倒入一点蜂蜜或者白砂糖，然后倒入少许牛奶或者酸奶，搅拌均匀即可
苹果馅的做法：苹果削皮去核，然后将苹果切成小碎块，准备一个不粘锅，将苹果块放入锅中，倒入少许凉白开水，然后放入一些白砂糖，用小火翻炒，将其炒软，炒至粘稠后盛出即可
南瓜馅的做法：南瓜削皮去瓤，然后将其切成薄片放入盘中，蒸锅中倒上水，将锅烧开以后，将盘子放入蒸锅中，大火将其蒸熟后取出，用勺子压成南瓜泥，然后趁热倒上一些蜂蜜，搅拌均匀即可
简单又好吃的蛋挞皮烤披萨就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！