1. 油淋青菜，油淋青菜怎样做才好吃
食材
主料
青菜
400g
蒜蓉
3g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
7.翻炒几下，就做好了
2. 油菜怎么做最好吃
油菜又叫油白菜，作用很多，除了茎叶做菜，油菜花的观赏价值也深入人心，而且油菜花在还是花骨朵的时候就能食用，油菜籽可以用来榨油，作用很大，营养丰富，很受人喜欢，再搭配上另一种大家非常熟悉，素有“山珍之王”之称同样营养丰富的食材“香菇"，也是完美搭档，成品鲜亮，好吃易做，营养丰富，典型的下饭菜"香菇油菜"，怎样做这样一道好吃的家常菜呢？
可以尝试一下这道色香味俱全的“蚝油香菇小油菜"，做法简单，十分下饭喔！
油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘。
在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油，翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火顿下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。
(1)香菇洗净去梗，斜刀片成厚片(这样更快成熟，更好入味)，油菜去根，然后从中间一冲为二，大棵的粗点的一冲为四，洗净备用。葱姜蒜切末备用。
(’2)起锅烧水，放少量盐(有底味)，少量油(油菜保持翠绿)，水开，先放入冲好的油菜，水再开，焯烫十五秒左右颜色翠绿有点变软捞出立刻冲凉，控干水分，然后把油菜摆盘备用(自己喜欢的样子)。然后把切好的香菇放入锅内焯水，大约三十秒烫软备用。
(3)起锅烧油，放葱姜蒜煸香，倒入蚝油翻炒一下，加少量的水，然后加入生抽，点一点老抽，一点盐，糖少量，然后放入香菇，稍微煮三十秒左右，下入水淀粉勾茨，搅拌均匀。把香菇先盛在香菇上，然后把亮亮的浓浓的茨汁浇在上面即可，美味的香菇油菜就做好了，经典的就是最好的，希望大家喜欢。
3. 油淋小青菜的做法，油淋小青菜怎么做好吃，油淋
主料
青菜500g
蒜2颗
葱1根
蚝油2勺
生抽2勺
淀粉1勺
白砂糖半勺
辅料
食用油适量
盐1勺
步骤
1.青菜洗净泡半个小时备用
2.蒜切末。葱切细
3.锅中加入适量清水。加入盐。油少许。水开后放入青菜焯三分钟。
4.焯好水的青菜捞出加入葱
5.用蚝油。白糖。生抽。淀粉。水。调成小半碗水
6.锅里加入少许油。加入蒜末。炒香后倒入调好的酱汁。
7.将烧好的酱汁均匀的浇在青菜上。开始吃吧
4. 青菜怎么炒好吃又简单 记住这4个炒青菜的小技巧
1、炒叶子为主的青菜要多放油
青菜中含有丰富的维生素等营养成分，但是里面没有油脂类成分。想要炒出来的青菜好看，油量就不能太少，否则看起来就会很老，没有水盈盈的翠绿感。做叶子为主的青菜时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。
2、掌握好油温
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。
3、焯水
蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素，第二可以去除草酸，可以让它保持翠绿，让人更加有食欲。蔬菜飞完水之后，放到冰水里，可以让温度迅速下降，口感也会比较好，适用于做凉拌。热油沸水焯完的蔬菜更适用于爆炒，这样可以更好地保证它的营养。凉拌菜焯水的时候可以放一点食用油，一滴就可以，这样青菜会有光泽，其他蔬菜可以放一点小苏打，这样焯出来的菜才不会变黄。
4、最好别放食醋
青菜会和氧气或者酸发生反应变黄，炒菜时候加入醋，高温下促进了醋酸和青菜的反应速度，所以很快就会变黄。炒青菜不变黄的窍门：炒绿色蔬菜加醋也会变黄，最好不要加醋；要不断翻炒，这样可以与更多氧气接触；要想保存绿色蔬菜的颜色，炒时不变色，主要的措施是缩短烹调时间，一定要大火快炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉。另外，如果喜欢放醋，那就出锅之后稍微凉一下再放也不迟。
5. 油菜怎么做最好吃
油菜怎么做好吃，油菜营养丰富，口味鲜美，油菜的做法也有很多种，蒜蓉油菜，油菜炒鸡蛋，油菜炒肉、油菜炖豆腐等等，都非常的好吃，自己在家做，制作简单又好吃。
油菜是我们生活中经常会吃的青菜，油菜营养丰富，味道鲜美，每次出去吃饭，都会点上一盘油菜，油菜也是百吃不腻，很多人都喜欢吃，家里添客，也都会炒上一盘油菜，好看又好吃，我们家吃面条都会在面条里放点油菜，好看也好吃，很多人会说自己做出来的油菜没有卖的好吃，下面就来分享下油菜怎么做最好吃。
4、加入适量的水，放入生抽、盐、蚝油、胡椒粉煮开，把油菜放进去，煮几分钟，放入鸡精、葱花炒匀出锅。
总结：通过以上的分享，我们知道了，油菜怎么做好吃，油菜营养丰富，味道鲜美，油菜的做法有很多种，蒜蓉油菜，油菜炒肉，油菜炒鸡蛋等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好口味来做，油菜制作简单又好吃，喜欢吃的都赶紧试试吧！
6. 油菜怎么做最好吃
油菜是我们经常吃到的绿叶蔬菜，很多人都很喜欢吃，今天就为朋友们推荐几款油菜的做法，可以试一试。
蚝油油菜
油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油适量。
1 蒜切碎备用；油菜洗净，切成段。
2 油热倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至变色，倒入蚝油翻炒均匀即可。
7. 油焖炒青菜怎么做
油焖炒青菜怎么做
你知道油焖炒青菜怎么做吗？油焖炒青菜是一种关于青菜的特色煮法，有这种方法煮出来的青菜香脆可口，流量流失比较少。很多人想知道油焖炒青菜怎么做，下面是我帮大家收集的油焖炒青菜的做法，希望能帮助到有需要的朋友。
油焖炒青菜怎么做1
油焖炒青菜的做法
步骤 1要加多少水。加水（可以加点肉汤、肉片、海米、蘑菇等） 煮开，再加1汤匙油（一勺油是说喝汤用的瓷勺。） 用这个油水混合物来替代油，翻炒蔬菜。（大约两百克） 老师原话：油太少了则蔬菜口感不好，塞牙，颜色发暗，香气也不足。适量加香油，会让你感到吃绿叶蔬菜很美味，从而愉快地一次吃掉200克菜叶。得到的营养非常可观。
步骤 2可以先放想放的配菜
步骤 3再加蔬菜翻匀
步骤 4盖盖子焖1-2分钟，再开盖翻一下并调味，就可以盛出来了。盖盖子用中火焖！ 不能关火焖，关火焖就是用温水泡了，熟得慢，损失营养特别严重，还难吃。 因为油少水也少，不能让所有蔬菜达到足够的温度，所以需要盖上盖子焖（当时炒锅的锅盖正好摔坏了，用蒸锅的盖子凑合一下），用蒸汽来帮助快速成熟。
步骤 5成品汤汁不多。
步骤 6别的什么青菜都适用 菠菜，如果怕涩，就多放点水，然后去掉汤。当然，提前先焯一下再下到油水里也行，但菜既然已经提前加热过，就需要缩短时间了。 换成西兰花。西兰花特别适合油煮，做出来特别好吃。增加两分钟加热时间就行。
油焖炒青菜怎么做2
不同类别的青菜的做法
第一类：对于叶特别薄特别脆的的青菜，典型的如生菜。
对于这种青菜，其实不一定要用炒了，有时候焯水反而是更好的烹饪方式。为什么呢？因为叶子实在是太薄了，炒这种烹饪方式，锅底的持续的加热，很容易导致这种薄叶蔬菜内部温度的不断上升，结果就是导致了叶绿素分子中镁元素的流失，变成了脱镁叶绿素。
而脱镁叶绿素反射是灰黄色光束。所以这种薄叶菜，一不留神，就炒得灰黄灰黄的，毫无食欲了。
那么最保险的做法，就是焯水。因为焯水过程是一个温和的烹饪方式，水的沸点是100°，远低于炒的温度，所以加热不会太猛烈，不会那么容易形成脱镁叶绿素而变得枯黄，而且水的受热更加均匀，也更加可控。
这样就可以保持青翠，又可以保证有蒜香油爆风味。
下面简单写写做法：
1.煮一大锅水，记住，是一大锅。这样保证水开之后，把生菜扔进去不会瞬间温度降下来太多。
2.水里加2调料勺的盐，同时，加足够量的油。油的作用在于，投入生菜后，油可以包裹在生菜周围，一定程度上阻碍了水浴蔬菜的接触，减少了水溶性物质的流失，同时防止氧化酶破坏叶绿素，保持蔬菜鲜亮的颜色。
3.水沸腾之后，投入生菜。记得是水开再放。
4.如果菜的量比较多，请一定要分次投放！分次投放！分次投放！
5.另外放到水中，迅速用漏勺等工具将所有生菜没入水中，保证加热时间相对一致。加热时间非常短，多短呢？如果是生菜的话，以所有生菜没入水中开始计时，差不多2秒，你就可以捞起来了。对，2秒，不能更多了。如果是叶厚的.青菜，适当加长时间。
6.另外，每次捞起生菜后，再次放新的生菜之前需再补充点油进去。
7.让生菜在沸水中短时焯水可以让氧化酶很快失去活性，沸水含氧量很低，因此可以减少维生素C等营养素的氧化反应与流失，所以比直接炒更健康一些。
8.如果立刻吃的话，这个时候就算完事了。如果要增加点风味，可以在烫生菜之前，准备好蒜蓉，并用热油爆过。
9.等所有生菜捞起后，热油蒜蓉淋上！
10.粤式的话可以再淋一些甜酱油或者蚝油在生菜上面。
11.如果暂时不打算上菜，那么建议你在烫生菜之前，先准备一盆干净的温水。青菜烫完之后，立刻过一下温水降温，避免这盘菜由于闷在持续的高温环境下，变得蔫掉和暗黄。
第二类：植株小，叶厚薄适中的青菜，典型的如小菜心、小芥兰
这种菜，属于我们最常见的菜，做法也可以很常规，洗净之后，将锅烧热后，就可以下锅开炒，但油不要下的太少，否则这样受热不均炒出来的一部分太老，一部分又太生，而且最好是用轻薄的熟铁锅，利用快速翻炒来迅速加热，这样炒出来的青菜就可以外脆里嫩。
做法分三个步骤：
1.焯水 2.蒜蓉热油 3.回锅大火短暂翻炒
这样可以保证菜基本是熟透的前提下，菜表面经过短暂翻炒，附加上蒜蓉油爆风味。 而且这种做法，要比直接炒更易掌握，对于不熟悉火候的人来说，这种做法成功率要更高。
当然，缺点也是有的，那就是镬气略显不足，尤其喜欢外脆口感的，在这种软炒做法上会觉得差点意思。
8. 油爆青菜怎么做好吃
油爆青菜的做法步骤
1
准备青菜一把，具体数量根据自己需求...
2
锅中加入清水烧开，烧水的同时把青菜清洗一下...
3
清水烧后放入青菜绰水，我做的绰水时间会长一些，大家可以根据自己需求口感掌握绰水的时间..
4
青菜绰水后要捞入凉水中过一下凉水...
5
绰好水的青菜过完凉水后捞出控一下多余的水...
6
锅加入适量的油加热，油最好略多一些...
7
油热后倒入绰好水的青菜爆炒一下，加入食盐，出锅前加放少量的鸡精提味..
8
青菜炒后结下来就是给他摆盘了，漂亮吧
9. 油淋青菜的做法
油淋青菜是保持青菜中维生素不被破坏的非常好的一种方法,;和滑炒差不多的方式.
首先把青菜过开水,根剧蔬菜品种不同,时间可以自己掌握.然后倒入五香粉盐,调味,然后用花椒炸油,九分热时把花椒油淋在蔬菜上就好了!对了再放写蒜,挺好吃的，有简单,没有油烟.
炎热的夏天不想饱受油温的熏受的话，那么这道清爽好吃又营养的油淋青菜是最合适不过的了，做法也超简单哦！
食材明细
嫩绿青菜、大蒜、食油、盐。
1、青菜洗净并沥干
2、锅内加入适量清水
3、清水烧开后放入适量的食盐
4、再放入少量的食油
5、加入青菜，在沸水中汆烫
6、在沸水中汆烫不能太熟，断生即可
7、沸水中汆烫后，起锅装盘，沥干水分
8、炒锅烧油，放入蒜片爆香
9、起锅装盘淋在青菜上即可
10. 油菜怎样做好吃
油菜里面富含非常高的营养价值，油菜对于抵御皮肤过度角化大有脾益，油菜还可以促进血液循环，散血消肿等作用，总之是一道非常好的绿色食品，下面就跟着小编的步伐一起看看油菜的这三种做法吧。
油菜营养丰富，含有蛋白质，纤维素，维生素，脂肪，矿物质等营养成分。今天说一下比较常见的三个做法！
编辑
凉拌油菜
嫩油菜，将油菜分开，洗净切长段，沥干水份，放入锅中煮熟，捞出沥水份装盘，以蒜泥，熟油辣子，芝麻香油，花椒油，生抽，鸡精拌匀即可。
凉拌油菜的特点：鲜腴爽口，具有润肠通便，降糖的功效。
编辑
清炒油菜
油菜洗净，切成长段，锅烧热下菜油，油温至七成热时，干红辣椒段，蒜片炒香，放入油菜煸炒，加食用盐，鸡精，炒熟出锅装盘。
清炒油菜的特点：有活血化瘀，降血脂的作用。
编辑
香菇油菜
香菇洗净，刻出花纹。油菜洗净，切小朵。姜、蒜切成末，泡椒切细。小半碗水加入生抽，米醋，蚝油，淀粉，做成汁备用。
在锅中加入适量水，加入适量食用盐，香油烧开，放入油菜焯水一分钟左右。焯好水的油菜盛出备用。
锅中加入适量食用油，姜末蒜末爆香，放入香菇、少量食用盐，翻炒。加入调好的汁，多翻动香菇几次，汤汁变浓的时候加入泡椒，焖煮香菇，煮熟盛入摆好油菜的盘子里。