⑴ 潮汕肉卷怎么炒
圆白菜香菇肉卷
原料：包菜8片，瘦肉300克，香菇6个，蒜蓉，生抽适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量。
做法：
1、因为是要卷起来，所以是需要先将各种材料剁成糜状。
2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
3、包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软。
4、将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八条都做好啦，装入盘中，开水上锅蒸十分钟。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因为肉馅里调料下得刚好，所以就没有再调料勾欠。
功效：
圆白菜是有不错的杀菌消炎的作用，我们如果是有咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛都是可以利用圆白菜来改善。香菇是含有丰富的营养物质，含有多种维生素、矿物质，是能够很好的促进新陈代谢，提高我们身体的适应能力，对消化不良、便秘、减肥是有很好的功效。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。所以是一款不错的滋补食物。
⑵ 潮汕肉卷做什么菜好吃
肉搅成泥！+、胡椒粉、料酒、盐、鸡精等你喜欢的调味品+沾粉（超市一般就有卖的）一起搅拌均匀，在用豆腐皮卷起来，隔水蒸熟后放凉在下油锅！
我个人比较喜欢没有加豆腐皮的，直接把搅拌好的肉末放在一个容器里面隔水蒸熟。要吃的时候才切片下锅油煎或者是和丝瓜煮汤！
⑶ 潮汕肉卷炒年糕的做法，潮汕肉卷炒年糕怎么做
主料
年糕
60克
西兰花梗
50克
辅料
油
适量
潮汕肉卷
适量
黑芝麻
适量
鱼露
适量
步骤
10.盛入碗中，撒上适量的黑芝麻，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…
⑷ 潮汕猪肉卷炒豆芽的做法有哪些｝
食材潮汕肉卷100g大豆牙250g红萝卜50g油适量盐适量蒜头两粒做法1.准备好所需材料：潮汕肉卷，大豆牙，红萝卜，蒜头2.猪肉卷切条，红萝卜切丝，大豆牙摘掉尾部3.大豆牙飞水备用4.大火热油爆香蒜片5.加入红萝卜翻炒
⑸ 潮汕肉卷炒菌菇怎么做如何做好吃
主料
潮汕肉卷一条 蟹味菇一盒
白玉菇一盒
辅料
蚝油适量 鸡粉少许
胡椒粉少许 生粉少许
砂糖少许 清水适量
潮汕肉卷炒菌菇的做法步骤
12.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦
⑹ 潮汕肉卷炒木耳怎么做
做法
编辑
1.将肉卷洗净，切片。
2.热油锅。
3.放入肉卷片。
4.煎至双面金黄。
5.原锅倒入适量的粟米油。
6.放入浸泡好择洗干净的木耳。
7.盖锅盖，焖煮2分钟。
8.揭盖，倒入适量的蚝油。
9.倒入适量的冷开水，炒2分钟。
10.放入肉卷片，炒匀，即可关火。
⑺ 炒木耳的做法，潮汕肉卷炒木耳怎么做好吃
主料潮汕肉卷300克干货木耳10克辅料油适量蚝油适量冷开水适量
步骤
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤11.将干货木耳泡发。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤22.将肉卷洗净，切片。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤33.热油锅。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤44.放入肉卷片。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤55.煎至双面金黄。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤66.原锅倒入适量的粟米油。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤77.放入洗净好的木耳。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤88.盖锅盖，焖煮2分钟。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤99.揭盖，倒入适量的蚝油。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤1010.倒入适量的冷开水，炒2分钟。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤1111.放入肉卷片，炒匀，即可关火。
潮汕肉卷炒木耳的做法步骤1212.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
⑻ 潮汕人,潮汕菜,惠来人,潮汕肉卷可以做什么菜式
肉卷+灌粿条 然后淋上黑椒汁
也可以肉卷+奶酪薯仔泥 这个我妈妈一做好肉卷 我就这样吃
⑼ 潮汕肉卷怎么做才好吃
主料
五花肉
10斤
马蹄
10斤
18个
蒜苗
半斤
蒜头
半斤
面粉
2斤
豆腐皮
20张
辅料
五香粉
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.肉切小片，马蹄切丁，大概像腰果大小就可以了
2.蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜头也一起剁
6.然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条
7.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上
8.大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香
9.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，以后要吃的时候解冻即可
小贴士
因为过年家里人口多，所以分量大，想做的亲们可以按比例减少
⑽ 潮汕肉卷怎样做才好吃
不管用于隆江猪脚饭的卤煮、紫菜蛋花汤的涮汤、蛋肉炒饭的拌炒，香煎或直接食用都非常适宜，百搭各种美食，例如在烧腊快餐、卤水卤鹅、汤粉汤面、各种小炒等中就常有它的身影出现，卤煮不失味，煎炒不失色的特点。
1、选料
潮汕美食有个共同点就是讲究“真材实料、新鲜现做”，制作肉卷也不例外，要选当天新鲜猪肉，冰冻的猪肉汁水流失，低温速冻破坏了猪肉的肉质纤维，制作出来的肉卷味道不够鲜美没有劲道；制作肉卷材料应选用肥瘦掺加，优先选肉猪后腿肉加猪背脊肉（板肉）掺和，肥瘦比例3:7左右。
2、打浆
肥肉瘦肉要分开打，瘦肉使用打浆机打成浆状，肥肉使用切肉机切成0.5cm左右的酱状，最后加入冬菜、苏打、盐、味精再一起搅拌均匀，加入适量苏打，可以使肉质膨胀疏松，保持肉质纤维松韧劲道。放置10~20凝结变硬后再用手工拍打使肉卷更有劲道。
3、工艺
肉卷成型需要黄豆腐皮协助，最好选用头层黄豆腐皮营养韧劲（腐皮注意保管，不要风干、冻结，否则就没有韧性包裹了）。制作只需在腐皮上抹上厚厚一层肉浆，再卷裹成条形或U型，腐皮和肉浆充分贴合不要留有间隙，放置冷却后下锅轻炸至金黄即可。合适的油温也不容忽视，最佳是使用120~130℃的中等温度，油温过高容易使表面炸裂、变黑没有卖相。