‘壹’ 什锦炒饭怎么做才更美味
准备材料：冷剩米饭、鲜虾（虾仁）、鸡蛋、玉米、黄瓜、火腿、胡萝卜、葱、姜、油、盐、料酒、味极鲜、蚝油、胡椒粉。
① 首先准备一些剩米饭，为了炒出粒粒分明的状态，建议提前把米饭放进冰箱冰一宿，第二天做的时候再拿出。做炒饭一定要选用剩的冷米饭才行，刚蒸好的鲜米饭太湿软，不仅难以炒至粒粒分明，而且口感太粘太软，不建议选用。
炒饭里的所有调料都不要多放，毕竟这是炒饭，不是炒菜，饭炒咸了吃几口就腻了。炒饭过程中如果粘锅严重可以加入少许温水，一定要加温水，而且不要加太多，一点就好，不然炒饭就变成了又粘又软的蒸饭。我吃炒饭的时候最喜欢拌着老干妈吃，鲜香麻辣，口感饱满，一次能吃一大碗，根本停不下来！
‘贰’ 什锦炒饭的制作过程是什么呢怎么炒才能让米粒变一粒一粒的呢
什锦炒饭制作时要把鸡蛋单独炒熟，豌豆、胡萝卜丁炒水，锅中放油先炒配菜再放炒饭最后放鸡蛋一起炒匀，炒米饭以后先在米饭中放点食用油能让米粒变成一粒一粒的。
平时自己在家中蒸米饭的时候，经常会出现吃不完的情况，余下的米饭用来做什锦炒饭特别好，做的时候要准备一根黄瓜，一个胡萝卜，新鲜玉米粒，再准备一块火腿，两个鸡蛋，把这些食材处理好以后一起炒，能炒出特别好吃的什锦炒饭。
锅中放适量食用油加热后把鸡蛋如果快速发生炒成块状，取出重新起锅，放油放葱花，炒香后放入胡萝卜，黄瓜和豌豆 以及火腿一起翻炒均匀，然后把调散的米饭放到锅中一起翻炒，放适量的食用盐调味翻炒均匀，等米饭表面包裹上汤汁以后放入炒好的鸡蛋，快速炒匀，炒好以后直接出锅，这样就能得到好看又好吃的什锦炒饭。什锦炒饭在做的时候要注意配料的选择，以及米饭的处理，只有把米饭提前调散，炒出来的针锦炒饭才会有更好的滋味，才会色香味俱全。
‘叁’ 什锦炒饭的做法，什锦炒饭怎么做好吃，什锦炒饭的家常
材料
凉饭500克,黄秋葵4根,香肠一根,水发香菇10只,青豆25g,红萝卜粒25g,玉米粒25克,少许的葱花.
做法
1. 黄秋葵洗净切成丝备用. 香肠成粒备用. 水发香菇切成丝备用.
2. 锅内放入适量的食油,开中火,放入香肠翻炒,然后放入香菇丝翻炒.
3. 倒入凉饭翻炒,饭熟后放入青豆、红萝卜粒、玉米粒、黄秋葵继续翻炒.
4. 饭菜熟后加入适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.
‘肆’ 什锦炒饭怎么做好吃 制作什锦炒饭的方法
1、原料：米饭300克，蘑菇、豌豆各30克，胡萝卜半根，虾仁100克，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。
2、虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块。
3、将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。
4、炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。
‘伍’ 什锦炒饭怎么做好吃
前言
经常会有剩饭，倒掉浪费，所以第二天加点料进去上过炒一下，不紧方便由省时间。
材料
主料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、白米饭200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、火腿适量、西芹适量
什锦炒饭
1
主要材料：西芹，胡萝卜，鸡蛋，火腿。
2
火腿切小粒微波炉加热，胡萝卜西芹切粒水里煮熟备用。
3
鸡蛋打匀炒成块后加入白米饭。
4
翻炒片刻待冷饭变软后加入胡萝卜西芹和火腿，继续炒。
5
加入适量盐生抽调味。
6
装盘。
小贴士
美芹也可以用同样是绿色的豌豆黄瓜等代替，这样颜色丰富
‘陆’ 什锦炒饭怎么做好吃
前言
这米饭炒出来的还不错吧，炒米饭就是比较省时间，做法也简便，蔬菜可以任意搭配，只要自己喜欢就好。炒饭也很适合上班族，平时没时间做饭，这样的炒饭什么都包括了，做起来也不麻烦，简简单单的，一顿饭就解决了。
材料
主料：鸡蛋1个、火腿肠1个、黄瓜1根、玉米粒100g、剩米饭1碗；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量
什锦炒饭
1
玉米剥粒
2
黄瓜和火腿肠切丁
3
鸡蛋搅匀，葱切末
4
锅中坐水煮熟玉米粒备用
5
热油锅，倒入蛋液翻炒
6
放入火腿丁翻炒
7
依次放入黄瓜丁、玉米粒翻炒
8
大火翻炒均匀
9
倒入米饭，用铲子铲散
10
翻炒几下，炒匀
11
放入盐调味
12
放入鸡精调味
13
最后放入葱末翻炒几下出锅
小贴士
米饭最好是用隔夜饭，这样炒出来的米粒分明不易坨
葱末最后放，翻炒几下即可，这样会更好吃
‘柒’ 什锦炒饭的作法
什锦蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)100克,鸡蛋150克
辅料：莴笋50克,火腿肠50克,蘑菇(鲜蘑)45克,洋葱（白皮）50克
调料：花生油15克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,鸡精2克,盐2克
什锦蛋炒饭的特色：
五彩艳丽，脆嫩软糯，鲜香清醇。
教您什锦蛋炒饭怎么做，如何做什锦蛋炒饭才好吃
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
什锦蛋炒饭的制作要诀：
可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。