Ⅰ 小笼包子的馅料怎么做 这几种馅料做法总有一种适合你
1、有些人也都是非常喜欢吃韭菜素馅的小笼包，先准备一些酒菜，然后把韭菜摘干净，清洗干净之后沥干水分，然后把韭菜切得小一些，再切好，韭菜以后放在一旁备用，然后准备两三个鸡蛋，把鸡蛋煎好之后弄碎放在韭菜里面之后加入适量的食用盐，十三香，然后再倒入一些香油搅拌均匀，这样也是可以让做的馅儿更香，而且也能够防止韭菜出太多的水。在做好以后我们就可以开始包包子了，因为这些食材是宿舍的，而且鸡蛋也是做熟的，所以蒸10分钟左右的时间就可以了。
2、猪肉馅儿的，我们再去市场上买猪肉的时候可以让卖肉的老板把肉馅提前交好，这要在做肉馅的时候也能够节省一些时间，然后回到家里，我们把肉馅里打上几个鸡蛋，然后搅拌均匀之后，准备一些胡椒粉，生抽，食用盐和味精加入到肉馅里面，搅拌均匀。然后我们也可以准备适量的韭菜，韭菜清洗干净之后切的碎一些，然后加入到猪肉馅里搅拌均匀之后就可以来包包子了，因为是包的肉馅的，所以在蒸制的过程中大概需要15分钟左右的时间，然后就可以开吃了。
3、我们准备一个西葫芦，然后把西葫芦休息干净，洗干净以后擦干水分，然后把西葫芦擦成丝再擦好丝以后在西湖路边撒上一些盐，这样可以把西葫芦的水分给腌制出来，包的包子才不会露馅儿。然后把腌出来的水分倒掉，把西葫芦再稍微的捏一下，让水分更好的出来，注意不要捏得太干了，然后在煎两个鸡蛋之后把鸡蛋弄的碎一些，加入到西葫芦里边，然后加入一些食用盐和香油，再加入一些蒜末，搅拌均匀就可以了，然后就能够包包子了，包出来的西葫芦馅儿的包子吃起来非常的好吃。
Ⅱ 十种最好吃的肉包子馅
十种好吃的肉包子馅
▲配方1：牛肉大葱馅
牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段；姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可。
▲配方2：牛肉洋葱
牛肉剁馅，姜葱切末；把姜葱沫放入油中小火煎香捞出放碗里；放入牛肉馅一起，拌入少许十三香，料酒，盐，鸡精，生抽，拌匀。
▲配方3：牛肉芹菜
牛肉剁馅，加点水朝一个方向搅拌；在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀。
▲配方4：牛肉莲藕
牛肉剁馅，莲藕剁碎，葱姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、盐、酱油、花椒水，顺时针搅拌成泥状。
▲配方5：牛肉薯仔
牛肉剁馅，蒜苗取三根切碎（不喜欢蒜苗味或者胃不好的人可以将蒜苗换成葱），薯仔切片，放入蒸锅，蒸熟（大概十五分钟），捣成薯仔泥；锅内热油，放入牛肉炒干水分，依次放入生姜，老抽，盐，花椒粉，鸡精，饺子粉，翻炒均匀后，加入蒜苗，薯仔泥，继续翻炒均匀，将炒好的馅料装盘即可。
▲配方6：牛肉香菇馅
牛肉剁馅，葱姜切末；牛肉馅里加葱姜沫，生抽，1个鸡蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感觉比较顺滑就行；香菇洗净，煮水准备烫香菇，先烫香菇腿，水开了后再放香菇，开两遍左右捞出放凉然后挤水，可以用纱布裹着挤；挤完水分的香菇剁碎放到肉馅里，加两大勺面酱，两小勺盐，然后放少量香油拌匀。
▲配方7：牛肉萝卜馅
牛肉剁馅，樱桃萝卜去皮后擦成细丝；起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯2分钟，焯好后，过凉水拨凉，再挤去水份备用；牛肉馅加葱花，油，顺时针搅拌，放放置3分钟，加入挤去水分的萝卜丝，加盐，味精拌匀。
▲配方8：牛肉九菜馅
九菜洗净沥干水分再切碎，可以撒一些盐杀杀水，口味重的也可以不用；牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎；先后放入胡椒面，辣椒面，盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油；搅拌均匀，盐要少放，牛肉九菜吃的就是一个“鲜”字。
▲配方9：牛肉白菜馅
牛肉剁馅，葱姜切末；葱姜末与肉馅一起放入盆中，加酱油，美极鲜，胡椒粉，花椒水，花生油，盐，顺着一个方向绞打上劲；白菜剁碎，稍微攥一下水分，放入肉馅中拌匀。
▲配方10：牛肉蒜苗馅
牛肉剁馅，蒜苗、青椒、姜分别切碎；全部食材混合一起，加入适量食盐、十三香、香油、葵花油、老抽拌匀。
Ⅲ 十种最好吃的包子馅配方
【1】包子鲜肉馅
食用材料：
猪绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，
酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克
【2】白菜酱肉包子
用料：肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜。
【3】芹菜叶胡萝卜包
用料：面粉300克、牛奶180毫升、盐5克、糖10克、干酵母4克、猪肉馅250克、
芹菜叶150克、胡萝卜1根、葱、姜少许、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙。
【4】包子奶黄馅
用料：鸡蛋5个、澄粉125公克、卡士达粉25公克、牛奶250公克、
融化奶油125公克、细砂糖400公克。
【5】猪肉大白菜馅
用料：面粉：500克、 酵母：3克、 猪肉馅：500克、 白菜：半棵、 大葱：半棵、
姜：3片、盐：3勺 鸡精：2勺、 十三香：2勺、 水：100毫升、 食用油：50毫升。
【6】上汤小笼包
用料：面粉、猪肉包子馅。
调料：香油、盐、味精、皮冻、葱花。
【7】韭菜鸡蛋粉条馅
用料：面粉300克、韭菜一小把、鸡蛋三个、粉条一小把、
包子饺子馅，盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油。
【8】豆腐包子
主料：小麦面粉600克，北豆腐450克，
辅料：虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克，
调料：大葱30克、姜10克、盐8克、味精4克、黄酱35克、
胡椒粉2克、碱1克、香油15克、花生油35克、酵母15克。
【9】豆角包子
用料：豆角、猪肉、老抽、黄酒、蜂蜜、花椒、油、葱。
【10】雪菜包子
用料：中筋面粉3杯又2大匙、雪里红半斤、香菇3两、冬粉1把、干酵母粉1小匙。
调味料：细砂糖2大匙又2小匙、酱油2大匙、白胡椒粉1/4小匙。
Ⅳ 小笼包素馅的做什么好吃
小笼包素馅的芹菜馅笼包好吃。
芹菜馅笼包做法：
原料：特级面粉450克酵面50克芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干）、胡萝卜、姜块
制面料面粉加入酵面浆清水匀发酵发酵适加入苏打揉匀再加入白糖、化猪油反复揉匀用湿布盖静置约20钟待用。
芹菜摘掉梗叶（部嫩叶留）洗净水锅烫二十几秒捞剁碎挤水。
豆腐皮切碎油锅加1汤匙花油先放入几粒花椒爆香捞豆腐皮油翻炒滴入几滴抽锅待用。
姜切末。
芹菜、豆腐皮、姜末倒入容器放入盐、少许糖、少许胡椒粉花椒面、蘑菇精均匀搅拌。
将已饧发酵面团搓揉光滑搓，直径3.3厘米圆条扯剂。洒少许扑粉取剂用手掌压圆皮包入馅（约38克），捏细皱纹围住馅，置于笼用旺火沸水蒸约15钟即熟。
Ⅳ 包子什么馅好吃一点
好吃一点包子馅：
1、韭菜鸡蛋馅
市面上常见的包子铺里对这个馅应该做的还是比较多的，对于韭菜，很多人还是褒贬不一的。毕竟众口难调，有的人就爱它，百吃不厌，但是有的人就很讨厌，闻到它的味道就不开心。
但是韭菜鸡蛋馅的包子确实是挺不错的，尤其是里面不仅含有蔬菜，还含有大量的蛋白质，可以说营养十分均衡，所以还是挺受大众欢迎。
2、鲜肉馅
市面上很多包子铺包的鲜肉馅的包子其实用的都不是猪肉或者猪肉的含量都比较少。其实这也能理解，毕竟猪肉的价格一直居高不下。
尤其是现在猪肉的价格又长了几番，很多店家为了节约成本，通常会选择一些其他比较劣质的肉来做馅，但是它的味道也是极好的，尤其是像小笼包，小小一个小笼包，一口下去，就会让人从心底觉得美滋滋的。
3、蟹黄包
蟹王包的味道是极好的，尤其是在吃蟹的季节，那些螃蟹的蟹黄是十分肥美的；用那些蟹黄来做包子，可以说只是看着就让人食指大动。但是我们都知道蟹黄的价格也比较贵，所以虽然它的味道很好，但很多人却并不会为了吃到蟹黄包而一掷千金，所以它的位置还是要往后排一排的。
4、三鲜馅
三鲜馅的包子也是十分好吃的。三鲜馅的包子主要在一个“鲜”字，如果采用的原材料比较新鲜的话，那做出来的包子也会十分好吃；而且三鲜馅的包子价格一般也比较便宜，所以如果对于一些生活拮据的人来讲，花上很少的钱，吃到一份味道很好的包子，也是一个很不错的选择。
Ⅵ 十种最好吃的肉包子馅
1、白菜猪肉馅
这是最经典的一种包子，超市里卖大多数的包子都是这个馅，虽然我们吃了很多年了，但是从来没有吃腻过，每次吃都能够让我们吃的非常开心。
Ⅶ 做小笼包哪些馅儿的最好吃应该怎么选材料
做小笼包哪些馅儿的最好吃？应该怎么选材料？
小笼包的肉馅儿要加入盐，五香粉，白胡椒粉色拉油，鸡精搅拌均匀，肉馅用手工剁会更好吃，猪肉最好选三分肥七分瘦，肉馅搅拌均匀就可以，不要搅的太干。
普通面粉400g，温开水210g，发酵粉3g，胖瘦生猪肉（三肥七瘦）350g，小香葱适量，生抽酱油1勺，老抽王1勺，芝麻香油2勺，小榨食用油适量，生姜粉适量，木薯淀粉1g，花椒面适量，白砂糖1小撮，盐一勺用开水再度清理。随后锅中添加清水，放进猪肉皮，大火烧开，撇掉浮末，转文火熬至料汁浓稠，倒进盘里制冷放进冰箱冷藏，成固体体状猪皮冻就搞好了。把猪皮冻切割成硬粒预留。
Ⅷ 制作小笼包时，想要好吃应该怎么调馅呢
小笼包是一道驰名中外的中国美食，也是中国人特别爱吃的一道美味。外面买到的小笼包肉嫩汁滑鲜香可口，可是在家里却做不出这种味道，主要原因就在于调馅料的方式与外面不一样。那么小笼包的馅料要怎样调制呢？下面我们就来好好说一说。
肉馅调制。选择猪肉的时候最好选五花肉，或者是三分肥七分瘦的猪肉，因为这样的猪肉味道香而不腻。将猪肉剁成馅，然后在馅中加入葱姜末，葱姜末尽量切碎一点，随后加入生抽、盐、蚝油搅拌均匀，搅拌的时候一定要按照一个方向搅拌，这样才能猪肉才更有嚼劲。将泡好的花椒水分多次加入正在搅拌的肉馅中，最后再倒入食用油搅拌均匀。味道鲜美的小笼包肉馅就做好了。
包小笼包的时候最好现和面现包，因为这样面皮不会变干变硬。只有软和的面皮加上鲜香的肉馅才能制作出美味的小笼包。
Ⅸ 什么馅的包子好吃又有营养
猪肉大葱包子馅
准备好猪肉，用前腿肉最好，肥瘦比例合适，差不多是三肥七瘦，而且肉质也很嫩，没有前腿肉的话可以用五花肉或者梅花肉，这几种肉都不错，不建议用纯瘦肉，也不建议用后腿肉，别弄错了。
猪肉去皮，把表面冲洗一遍，如果有筋膜的话要去掉，再切小块反复剁成细腻的肉末，有料理机可以直接打成肉馅，但注意不要打成泥了。
碗里放入生姜丝、葱丝、干红花椒，倒入热水泡一段时间，凉下来后抓揉几遍，让水变得更浓郁一些，去掉葱姜干花椒就可以用了，想节约时间可以放进锅里煮五分钟，放凉后使用。
锅里加油，放入生姜片、葱段、八角，小火加热，炸到食材焦黄后捞出，放凉使用。
肉馅里加食盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，再加葱姜花椒水，继续朝着一个方向搅拌，分次加进入，一斤肉馅加二两水。
水分充分吸收后，倒入一勺料油搅拌，再将大葱洗净剁成葱末，放进肉馅表面，加一勺料油轻轻地给大葱拌点油，最后再和肉馅混合均匀，这样猪肉大葱包子馅调好了。
Ⅹ 做小笼包的一般喜欢调什么馅
纯肉馅或者韭菜鸡蛋的都挺好吃的，肉馅打水多打打，小笼包吃起来汤汁很浓郁，味道更好