1. 炸虾怎么做好吃香酥
1、选取适量虾仁，虾仁挑去虾肠，加半勺白糖、一勺料酒、适量盐抓匀腌制十分钟左右。
2、将鸡蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉，再一点一点地加入清水，调成糊状，不能够太稀。
3、腌制好的虾仁放面糊里滚一下，然后放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来，不然会粘连在一起。炸至两面金黄捞出就可以了。
家常炸虾的做法
第1种方法
主料
大虾、面包糠、面粉，包菜、沙拉酱。
做法
1、大虾去头，拔出下线，肚子上面轻轻划几刀，再在案板上向从虾背向下摁几下，这样就可以使虾子变直。
2、依次给虾子抹上面粉，蛋液，面包糠。
3、最后就是用中火加热一下油锅，然后将虾放入锅里，虾煎至金黄后拿出，就可以吃了。
第2种方法：
材料
虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐。
做法
1、新鲜虾仁用生粉搓过后洗净。
2、用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上，取出分别沾上一层生粉，在蛋液中滚一下（一个个操作）。
3、再沾面包糠，入温油锅里炸到变色，吃时伴上蕃茄酱或椒盐。
2. 炸虾带壳炸酥脆的做法有哪些
把虾炸酥脆第一种做法：无油黑椒炸虾
主料：白虾300克
辅料：盐2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。
做法：
1、原料
3. 油炸大虾怎么做好吃又简单
油炸大虾做法一
材料
冷冻炸大虾6条，各色蔬菜适量
做法
1.热油锅，以中火炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂油脂。
2.将各色蔬菜放入作法1的油锅至熟外表略微变色即捞起起沥干油脂油脂备用。
3.取一盘子，将作法1的炸大虾及作法2的各色蔬菜依个人喜好排放，五颜六色就很有年节气氛了。
做法二，酥炸大虾
材料
"虾 20","蛋白 半颗","胡椒粉 少许","盐 少许","太白粉 适量","地瓜粉(番薯粉) 适量"
做法
1:因为家人都喜欢虾子原味的鲜甜与自然的虾肉脆度，所以娘家妈妈与miki家都是买带壳未处理过的鲜虾，再依虾子要料理的方式再自行处过,并不会买泡过药水QQ的虾仁，要炸虾的虾子先以清水清洗一下、剥壳后以竹签挑出泥肠，再用蛋白、胡椒粉、盐当做腌料腌约五分钟! 蛋白可以让虾子更有Q度，同时也是沾上炸粉的黏着剂
2:炸粉调制：地瓜粉与太白粉各一半地瓜粉可以使炸物有酥脆的口感太白粉可以保持口感滑嫩，具有包住肉汁的效果。
3:将腌好的虾子均匀裹上一层炸粉
4:起锅热油以中高油温炸虾，炸至金黄色
5:裹粉前的腌料已有加上调味料(胡椒粉、盐)，所以炸好后直接享用即可~
做法三，沙律炸大虾
材料
大虾5只，沙律酱适量，tempura粉
做法
1、首先先腌制大虾，腌制材料：玉米粉少许、蚝油适量、酱油适量、花雕酒适量混合拌匀，和大虾搅拌好，腌一会；
2、把腌制好的大虾沾上tempura粉；
3、放进油锅里炸至金黄色；
4、把炸好的大虾盛盘、再淋上沙律酱即可。
做法四，黄金炸大虾
材料
用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
做法
1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成
4. 怎么炸虾好吃
美味的炸虾，这个美味吃起来可谓是外酥里嫩，特别的好吃，而且做法非常的简单。
1、先将虾仁用清水洗干净，随后放到碗里，加入一些生抽和酒腌制一小会。
2.取一个干净的碗里，打入鸡蛋搅拌均匀，而后将腌制好的虾放入，然后搅拌均匀。
3.面粉里洒入一些黑胡椒，然后搅拌一下，而后将虾倒入，让每只虾裹上面粉。
4.锅里放入一些油，油热后将虾放入锅里进行油炸，待其变成了金黄色即可出锅。
再说一个
面包糠炸虾，色泽金黄，香脆可口。
准备材料:基围虾2斤 玉米淀粉50克 鸡蛋2个 面包糠50克 西红柿2个 芒果4个 盐o.5克 鸡粉1克 胡椒粉0.5克 料酒一匙
做法与步骤:
1虾清洗干净，剪去虾头，剥去虾壳，挑出虾线，从肚子剪开虾肉。
2取一干净碗打入两个鸡蛋，调成蛋液备用，取两净碗一个装玉米淀粉，一个装面包糠备用。
3虾下盐，胡椒粉，鸡粉，料酒腌制10分钟。
4西红柿，芒果切开，取肉打成酱备用。
5腌制好虾肉依次沾上玉米淀粉，鸡蛋液，，面包糠装盘备用。
6起锅烧油六成油温下虾炸，炸至金黄香脆捞出即可。
这样做出的虾，色泽金黄，香脆可口，太美味了，蘸着自制的番茄酱，芒果酱吃这味道美极了，酸甜香脆，外酥里嫩。
5. 油炸大虾怎样炸又脆又香又好吃
一
1.买回来的大虾洗净沥干水分。
2.然后去壳，去虾线。虾线就是虾的肠子，一定要去掉。肠道里有很多细菌。
3.虾洗净，沥干水分，放少许盐腌制一小时。
4.准备一个鸡蛋，打散备用，面包屑放在盘子里准备。
5.锅里烧热油，把虾仁滚在鸡蛋里，放入面包屑里再滚一遍，让全身沾满面包屑，放油锅里小火煎。
6.炒到两面金黄香香就行了，然后装盘，凉了就可以吃了。
二
1.首先，把从超市买来的大虾清洗干净，沥干水分。
2.然后去壳，去虾线。虾线就是虾的肠子，一定要去掉。肠道里有很多细菌。
3.虾洗净，沥干水分，放少许盐腌制一小时。
4.准备一个鸡蛋，打散备用。
5.把面包屑放在盘子里，准备好。
6.锅里烧热油，把虾仁滚在鸡蛋里。
7.放入面包屑中翻滚，使全身布满面包屑。放入油锅，小火煎。
8.煎到两面金黄香就行了。
9.然后装盘，凉了就可以吃了。特别香脆好吃。
6. 怎么油炸大虾比较好吃
1，将虾仁去虾线，姜切片儿，虾仁挤干水分，用料酒，盐胡椒粉葱姜腌制一下。将蛋清抽打成蛋包糊，加淀粉面粉调成蛋泡糊。
2，锅烧油烧至三四成热。将虾仁儿用干淀粉拌匀。挂上蛋包糊下油锅，炸至金黄色捞出。
7. 怎么炸虾最酥最好吃
炸虾方法：
1、虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。
2、虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。
3、在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配番茄酱食用。
注意事项：
1、选购：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，反之，若是身首分离或者一碰就要掉下来的，就不行了。
2、调味：虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。然后打入一至两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可。我的经验是半斤青虾两个鸡蛋、四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人、比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。
3、火候：炸虾最好用不粘的平底锅煎，火不要大，火太大的话，外面煎了，里面还没熟。将虾撩出面粉，一个个放到平底锅里煎，等一会的面粉吃牢，就可翻个面再煎，然后夹出来。等所有的虾都煎好之后，换成一般的锅，多放点油，然后将虾一起倒入油炸，等颜色变成金黄即可。
8. 炸虾用什么粉炸的酥脆
面粉。在炸的时候用面粉。包裹一下，他的下的外表这样炸出来的口感比较酥脆，因为他本身有个面皮味道是非常的好。
9. 炸虾怎么做好吃又简单
炸虾做法一
材料
主料：青虾500克，
调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
做法二，简单炸虾仁
材料
虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉
做法
1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；
2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~
做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~
做法三，日式炸虾
材料
大虾15只
面粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
盐1小匙
料酒1小匙
白胡椒粉少许
圆白菜丝、蛋黄酱各少许
做法
1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。
6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以
做法四，软炸虾仁
材料
主料：虾仁200克，
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，
调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克
做法
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
10. 如何炸虾好吃又简单
油炸湖虾
准备材料 ：湖虾300克，面粉80克，花生油500克，姜2块，盐半勺，五香粉适量，料酒1勺
具体做法：
第一步，腌制
这是刚买回来的湖虾，在盆里浸泡一下，挑干净里面的水草等杂质，淘洗几遍后沥干水分，倒入大碗中，撒上半勺盐，撒上五香粉，倒入料酒，用筷子拌匀腌制一会儿；
第二步，沾面粉，把湖虾倒入盘子里，分次倒入面粉，用手抓匀，使每个虾的表面都沾满面粉，并抖掉虾上面多余的面粉；
第三步，油炸，锅中倒入花生油，烧至六成热，把湖虾一个个丢掉到锅中，开中火炸，这些虾分两次炸；
第四步，捞出，等炸至油锅里气泡没有了，虾已经熟透，就用漏勺捞入盘子里控油，再把剩余的虾也倒入炸好捞出；
第五步，复炸，升高油温，把炸好的虾全部倒入锅中，再复炸一遍，炸至表皮酥脆，捞出控油就可以了。
注意事项：
湖虾里面有水草等杂质，需要挑拣一下，再多冲洗几遍洗净；
要先腌制去腥，再拌面粉，拌面粉时要分次加入，这些面粉的用量只是参考，要根据虾里面的水量调整，直到虾的表面都沾上面粉为止。