① 现在天气凉了，朋友们有什么合适的菜呢
冬天，我家比较喜欢做煲仔菜，可能大家会想到在广东这一带用砂锅做的菜，是的，有时我会做砂锅菜，但煲仔菜的范围更广泛，有时会把肉类或者素菜类直接放进锅里，把肉类或者素菜类炖熟，或许煲仔菜更应该叫做炖菜。煲仔菜做好以后一整锅端上桌，闻着都能感受到温暖，吃着暖胃又暖心，冬天的餐桌有这样的煲仔菜，其他菜都成了配角。天气越冷我家人越喜欢吃煲仔菜，每次做了一大锅都会吃个精光。下面介绍5道适合冬天的煲仔菜。
1猪肚就是猪的胃，要把猪肚洗净其实并不难，先把猪肚旁边的脂肪用剪刀剪得干干净净，用盐和淀粉反复搓洗，洗3遍把猪肚洗得没有任何味道。
2 把半只鸡去掉内脏，挖掉鸡的肺部，把鸡洗净后放在猪肚里面。
3 用牙签把猪肚缝起来，这样煲的过程中，保持鸡肉嫩滑不会柴。
4 把鸡腿、姜片和水放进汤锅里，一定要放胡椒粒，胡椒粒拍碎，把猪肚鸡放进汤锅里。
5大火烧开后转中小火煮1个小时，把猪肚煮得软烂。
6猪肚鸡煲煮好后，关火后捞起猪肚鸡，把猪肚切小片、鸡斩块放进汤锅里，放点枸杞煮沸，放盐调味就可以了。
② 天气冷了，有哪些家常菜好吃又暖身如何烹饪
西红柿炖牛腩、炖羊排、麻婆豆腐、红枣银耳汤等都是好吃又暖身的家常菜，适合天冷了吃，需要时可以根据食谱去烹饪。
冬天适合吃一些温热的食材，对身体有滋补作用，能提高身体的抗寒能力，还能为身体补充丰富营养，西红柿炖牛腩就特别适合天冷的时候吃，因为牛肉温热能为人体补充能量和优质蛋白，需要时要把牛腩提前洗净切块，并用清水浸泡，去掉血水，西红柿去皮以后切成小丁，在炒锅中放适量食用油，把西红柿肉锅炒成沙再把牛腩入锅炒匀加清水放香料一起炖熟就可以。
三、红枣银耳汤
天冷的喝些红枣银耳汤对身体也大有好处，它是适合冬季喝的养生汤，在做的时候需要把红枣提前用清水浸泡，去掉枣和银耳泡发以后撕成小朵，他们一起放在锅中加适量百合和冰糖加热煮开，用中小火慢慢熬煮，熬到锅中的银耳软了以后关火，取出趁热食用，能补血也能驱寒暖身。
③ 天气冷了，记住常吃6样菜，健脾养胃，平安过冬，你知道吗
连藕炒蛋
连藕生鸡蛋葱蒜木薯淀粉、准备一些新鲜连藕，给连藕清洗一下，然后给连藕去皮以后先给连藕锯头去味，然后切成莲鸭胗，打花刀切成莲藕条，最终先给切成莲藕丁，把切成小块的连藕丁放入水里，这可以防止氧化发黑、再准备好多个生鸡蛋，把鸡蛋给打入碗里，然后添加一些盐，以后先给添加一些白胡椒粉，能够提鲜，还能够去腥，然后给混合成蛋液先给放在一边预留、准备一些大葱切割成葱段，然后准备一些姜片给剁碎生姜沫，下面再准备一些葱叶子，给切割成葱段然后准备一些木薯淀粉，放入小盘子里边，拌和成淀粉水，先给放在一边预留、锅里耗油放进蛋液给炒一炒。
文火慢炒，炒成底端定形时，然后给滚动一下，炒出鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎先给摆入碗里预留、锅里再度耗油放进连藕丁炒一炒，文火慢炒炒到略微断生，随后再倒入葱姜蒜爆香，然后再倒入整好的调料汁，把炒好的生鸡蛋也也给加上进去文火继续炒，炒进味，然后摆入盘里，美味可口好吃的东西连藕炒蛋就完成了。
④ 寒冷的天气想养生吃什么菜你能推荐几道养生家常菜吗
小编介绍适合在寒冷的天气吃的几道养生家常菜，让你在寒冬里面也能体现到美味。
西红柿炒菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为你提供一天饮食所需的维生素75%以上。
食材：菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等;
做法：1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。2、西红柿洗净去皮，切成小块;葱蒜洗净切碎备用。3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精、糖，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。
综上仅供参考。
⑤ 大寒吃什么蔬菜好这10种营养蔬菜适合大寒时节吃
大寒迎来多寒风雨雪天气，寒潮更加频繁猛劲了，大寒天气寒冷，饮食多燥热上火，这时大家要多吃蔬菜哦!那么，大寒吃什么蔬菜好呢?下面我给大家一一介绍。
6、大寒吃什么蔬菜：红薯
红薯供给了人体大量的蛋白、糖、维生素,具有补虚乏、益气力、和胃、暖胃等功效。
7、大寒吃什么蔬菜：胡萝卜
每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克,还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。
8、大寒吃什么蔬菜：西兰花
热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法:凉拌或加入沙拉。
9、大寒吃什么蔬菜：芥菜
芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。
10、大寒吃什么蔬菜：莴苣
1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
⑥ 天气转凉，要常吃哪些家常菜，食材简单，营养丰富，好吃又下饭呢
一、排骨炖豆米
制做调料：猪排骨2根豆米1盒生抽酱油2勺生抽1勺半盐1勺老冰糖1把姜片2片八角2个做法：1、猪排骨凉水入锅绰水，捞起来清理干净预留；2、锅里添加食用油，添加老冰糖炒成炒糖色，随后放入羊排煸炒高于一切色，添加生抽酱油、老抽王、盐、姜片、八角炒匀；3、添加足够多冷水，烧沸转小火炖20min，再倒入豆米炖10分钟；起锅拌匀就可以。
四、五花肉炒鸡腿菇
制作方法：1、木耳泡发洗净，鸡腿菇洗净切片焯水沥干水分备用，洋葱也切丝备用；2、再来炒五花肉。热锅凉油加入切片的五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀，加入清水，大火煮开转中小火煮至肉片熟透，盛出备用；3、另起锅加入食用油，加入蒜片炒香，再把洋葱和木耳翻炒均匀，加入鸡腿菇翻炒。再加入生抽、老抽、盐翻炒至上色，出锅之前加点蚝油翻炒均匀即可出锅。
⑦ 天冷了什么菜吃的好
胡萝卜焖鸡腿。鸡腿剁成小块之后下锅里用水焯一下，去掉浮沫。大葱切成段，生姜切丝。锅里放油，把大葱和生姜丝放进去烧出香味。倒入焯好水的鸡块，所以建议大火快速，能有效的锁住肉里面的水份。鸡肉翻炒至变色后加入糖，生抽炒匀之倒再把胡萝卜块放进去来来回回翻炒几次。再一次性加入足量的开水，加一勺蚝油进去。大火烧开之后转小火慢慢收汁，等汤汁粘稠的时候加盐提味，准备装盘出锅即可。6道适合天冷吃的家常菜，很下饭待客也不错，看上去就很鲜美好吃。
牛肉烧胡萝卜。牛肉洗干净之后，用水焯一下，胡萝卜洗净切薄片，大蒜切段。锅里放油，倒入牛肉翻炒至出香味。牛肉一定要大火快炒这样才能出香味。牛肉炒好之后，倒入胡萝卜片继续翻炒，加糖提鲜之后，一次性倒入足量的开水。看汤汁收得差不多的时候，加盐提味，最后撒上大蒜。一定要选择大蒜，香葱不够味的。加大蒜的味道才正宗。
肉烧青萝卜。肉洗净之后，把肥肉和瘦肉分开切好，青萝卜去皮切薄片，大蒜切段。锅里放少许油，倒入肥肉，慢慢煸炒至出油，如果肉太肥的话，就不需要另外加油了。我加油是为了防止肥肉粘锅。肉烧好之后，倒入萝卜片翻炒至萝卜变软，建议多炒制一会，让萝卜充分吸收到肉油，这样萝卜吃起来更香。萝卜炒至变软之后，加适量开水，一勺蚝油准备收汁。加盐提味。记住最后撒进去的一定要是大蒜，这样的的肉烧萝卜味道才最正宗，换成香葱的肉烧萝卜是没有灵魂的！
椒盐虾。虾买回来之后清洗干净，沥干水分之后，加入干淀粉，用手拌匀，保证每一个虾都裹上了淀粉。把虾炸出金黄色控油捞出。大家都会觉得炸过虾的油不能再用的，其实不然，这种虾油，用来拌面真心好吃。另起油锅，放生姜，蒜和葱白稍微炒一下。不需要爆香，直接简单的炒一下就可以了。倒入之前炸好的虾翻炒至入味，让虾包裹上生姜蒜的香味再倒入椒盐拌匀就可以了。翻炒几下之后，加入青红椒碎，再撒上香葱装盘就可以食用了。
薯仔烧牛肉。牛肉买回来之后冲洗干净，焯下水去血沫，热锅凉油，开始下牛肉块，翻炒至牛肉变色。我比较喜欢先让牛肉煎入味再烧的话，这样成品更入味，更好吃。换一炒锅里面一次性加入足量的水。烧开之后转小火慢慢炖至牛肉变软烂，趁汤汁未完全收干的时候放入薯仔块。加入薯仔后，加盖小火再炖30分钟，直至薯仔变软。最后加入加盐提味，再加入青椒香菜即可食用了。
红烧鸡。鸡买好之后当场就让卖家帮我杀好我回来清洗一下就可以了。冷水直接下鸡块烧开之后再转小火慢慢的炖一分钟关火。一般红烧肉菜的时候都建议先焯一下水，一方面去掉肉里面的血沫，一方面也让肉质更紧致，吃起来口感相对来说会有嚼劲一些。焯过水的汤不要倒掉，只需要把上面一层的血沫去掉，汤用大碗装起来备用，鸡块放到凉水里面再冲洗干净后沥干。，锅里加多一些我香油生姜蒜用油翻炒至出香味之后，倒入鸡块大火快炒加入适量白糖提鲜（我一般烧菜都是用白糖来提鲜的）倒入生抽上色，来来回回翻炒至白糖融化，鸡肉也上色为止。我不太喜欢用老抽上色，觉得颜色太深了，偶尔会滴几滴进去就行了。一次性加入足量的开水，记住这里一定要加开水哦，这样烧好后的鸡肉口感才好。烧至汤汁明显变少之前可以加得蚝油再次收汁出锅前可以试尝一下，如果觉得偏淡可以加一些盐。坚持自己炒菜，比吃外卖健康营养许多，吃着放心，家人也开心
⑧ 天气转凉，有哪些热门家常菜，暖心又暖胃呢
天气转凉，有哪些热门家常菜，暖心又暖胃呢？
油麦菜炖豆腐
这菜该是立冬的必备，购买了一块豆腐，并没有冻，立即清理干净，切成小块状，放进锅中煎至两面金黄，油麦菜是用手撕破。建议还是首先用开枪焯一下油麦菜。起油锅倒进油麦菜煸炒一会儿，把煎好的水豆腐倒入，加一点生抽酱油，耗油炒匀称以后，加适量沸水，焖烧一会，看料汁显着减少，加一点儿盐调料，上洒小香葱就可以吃了。天凉了，我的幸福回家了，厨房里面充满着烟火气息！
秋刀鱼
鱼买回去解除冻结以后，除掉内脏器官，清理干净后用厨房吸油纸给吸走表面水份。热锅凉油，放进鱼以后，逐渐煎鱼，坦白说这鱼我不在乎用什么锅都煎不上不皮破的程度。双面都煎好以后加生抽酱油，糖，渐渐地煮至掉色以后，加一点儿酱进来。可以不用加，我添加了感觉口味上来了，由于我们一家归属于重口味，不要放辣的菜一般都加一些酱进来。加上一点儿沸水，提前准备炒糖色就可以。
⑨ 天气冷吃什么食物好，适合寒冷天气吃的食物
冬季时选择属性温热的食物或药材进补，让身体血液循环顺畅、气血活络，能达到御寒的作用。有温补作用的食物一般是红色、有甜味的食品，或是辛辣味调味品及食物，这一类的食品有暖身的效果，也可以补养身体、促进新陈代谢。适合冬天食用的温、热性食物。
肉类：羊肉、牛肉、虾、海参、牡蛎、鳗鱼、鹿肉、鸡肝等含有丰富脂质和蛋白质等肉品。
蔬果：韭菜、紫苏、青椒、芥菜、甘蓝、辣椒、洋葱、南瓜、荔枝、桃子、龙眼、葱、姜、蒜等 。
其他：糙米、高粱、芝麻，以及松子、腰果、胡桃、栗子等核果类的食品。
在烹调或食用寒性的食物时，可加入一些热性的葱、姜、蒜、胡椒、辣椒、人参、黄芪、陈皮等调味料或中药材来调和。
例如，在食用属于寒性的螃蟹时，可以用属于热性的生姜炒螃蟹，减轻螃蟹的寒性。一般常见的寒性食物有丝瓜、冬瓜、芹菜、小黄瓜、海带、洋菜冻、白菜等，烹调时可以用适量的葱、姜、蒜等调味，达到中和寒性的作用。
另外，平时也可用枸杞子、红枣、人参、龙眼肉或生姜，冲泡茶水饮用，也能发挥御寒的效果。
⑩ 秋季天气渐转凉，建议常吃哪些菜，赶走秋乏，精神抖擞过秋天呢
凉拌葱香豆腐千张
食物：水豆腐豆腐皮，葱，美味鲜酱油，陈醋，芝麻油。作法：1、先把水豆腐豆腐皮清洗干净，集鸽蒸15min取下，切条或丝；嫩冬茹剁碎；2、添加醋1勺，生抽酱油1勺，翻拌；3、加芝麻油1勺，拌一下，最后将葱段拌入，就可以吃了。4、运用新鲜的豆类食品的浓厚香味、酱料的美味及其葱的香味，味儿就很好。喜爱浓味的人都可以加一点点油辣子或花椒面，但过多盐和辣椒会损害水豆腐豆腐皮的优点。一定要先放其它调味品，后放芝麻油，最终放葱段。葱段浸在酱料里就失去了香味。