A. 油焖龙虾怎么做才香
之前在外面吃过不少次小龙虾，有些店的小龙虾吃着特别美味，而且特别干净，而有的店生意太好，火爆到都赶不上上菜，这时候他们处理小龙虾就有些敷衍，甚至连虾线都没有拔，特别不干净，总体来说还是建议大家可以自己买些小龙虾自己处理，自己烹饪最美味了。
B. 正宗油焖小龙虾的配方
正宗油焖小龙虾的配方：2500g小龙虾、油、盐、香辣酱、姜、蒜、大葱、糖、胡椒、味精、醋、白酒，都适量。
制作步骤：
1、将小龙虾去肠洗净备用，准备好姜蒜大葱和香辣虾酱。
2、热锅凉油内下入姜葱蒜煸香，将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味。
3、将虾倒入锅中，翻炒至虾全部包裹住调料。
4、炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味。
5、调味之后继续翻炒至虾全红，加入适量开水进行焖烧。
6、待锅内快收汁时淋入醋即可。
小龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富；小龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合；小龙虾口味好，又富有营养，深受大众的喜爱。
C. 正宗油焖小龙虾的配方 正宗油焖小龙虾怎么做
1、食材：白寇2个，香果1个，小龙虾 3.5斤，生抽2勺，姜2块拍碎，盐6克，糖 10克，老抽1/2勺，花椒一把，葱1根，大蒜2股，八角2个，桂皮1小段，砂仁 2个，香叶2片，干辣椒5到6个，茴香少许，草果1个，白芷1片，丁香3个，良姜1个，当归少许，豆瓣酱两勺，菜籽油250ml到400ml，料酒4勺，蚝油1勺。
2、先将买回的小龙虾，倒入大盆中，在水中冲洗两三遍，然后倒入小苏打（食用碱），朝一个方向快速搅动，静置10分钟，然后反复冲洗，最后开始剪小龙虾，注意，不要把胃囊剪破了，注意剪的方向，顺便摘除虾线，开背。
3、码料，炒菜锅倒入油，足够多的油，必须想着怎么把虾炸一下，所以油得多。
4、油里放入糖，慢慢融化。
5、倒入虾，开炸，注意翻转虾，保证每只虾油炸时间足够。
6、炸的差不多，没有水份，都变红了，油变少了，起锅。锅里留油，稍后炒料，龙虾待用。
7、炒料，先小火加入豆瓣酱，花椒，炒香，然后加入除葱，蒜，以外的所有调料，翻炒，翻炒均匀，有香味了，加入龙虾。
8、虾入锅后，加入料酒，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀，再加入姜葱蒜。
9、翻炒一会儿后，加入开水没过虾，大火开煮。
10、汁收干后，起锅。
D. 油焖小龙虾怎样做好吃
1
新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。
2
从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
8
香料不要放太多压住虾子鲜味。独蒜味道好。咸淡的掌握，汤汁要比平时入口感觉稍微咸一点虾肉的咸淡才会正好。不要放白酒。。味道太重压了鲜味。虾子汤拌面拌饭吃，美味又不浪费。只是因为有虾黄，胆固醇高了点，需要注意的筒子们要小心。
E. 正宗油焖小龙虾怎么做
1、白寇2个，香果1个，小龙虾3.5斤，生抽2勺，姜2块，盐6克，糖10克，老抽1/2勺，椒一把，葱1根，大蒜2股，八角2个，桂皮1小段，砂仁2个，香叶2片，干辣椒5到6个， 茴香少许，草果1个，白芷1片，丁香3个，良姜1个，当归少许，豆瓣酱两勺，菜籽油250ml到400ml，料酒4勺，蚝油1勺。
2、首先将买回的小龙虾，倒入大盆中，在水中冲洗两三遍，然后倒入小苏打（食用碱），朝一个方向快速搅动，静置10分钟，然后反复冲洗，最后开始剪小龙虾，去除虾线。
3、码料，炒菜锅倒入油，油里放入糖，慢慢融化，倒入虾，开炸，注意翻转虾，保证每只虾油炸时间足够，炸的差不多，没有水份，都变红了，油变少了，起锅。锅里留油，稍后炒料。
4、炒料，先小火加入豆瓣酱，花椒，炒香，然后加入除葱，蒜，以外的所有调料，翻炒，翻炒均匀，有香味了，加入龙虾。
5、虾入锅后，加入料酒，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀，再加入姜葱蒜。翻炒一会儿后，加入开水没过虾，大火开煮二十分钟即可。
F. 油闷小龙虾怎么做如何做好吃
主料小龙虾3斤
辅料蒜3整个 红椒2个 八角2个 桂皮1个 香叶1片 花椒1小勺 啤酒1听 酱油2勺 糖1勺 白醋1小杯 油盐适量
油焖小龙虾的做法步骤
1.买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上；
11.加盖焖煮12分钟；
12.继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。
13.端上桌了。
G. 小龙虾怎么吃好啊 几种简单又好吃的小龙虾做法
1、油焖小龙虾：小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用；接着锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味；然后 差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。
2、鱼香小龙虾：小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。第三步炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
3、啤酒小龙虾：小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。接着油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。然后倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒葱花即可。
4、麻辣小龙虾：小龙虾去泥肠，洗净备用；将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香；炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）；临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
H. 湖北油焖小龙虾的做法
准备材料：小龙虾800g、食用油适量、盐适量、糖适量、啤酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、鸡汤浓汤宝适量、独蒜6颗、大葱1根、姜1个、干辣椒少许、花椒少许、八角2颗、桂皮1片、香叶3片、草果2颗
制作步骤：
1、把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；
I. 油焖小龙虾家常做法，正宗油焖小龙虾怎么做
主料
小龙虾
适量
生姜
适量
辅料
啤酒
适量
大蒜
适量
大料
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
油焖小龙虾的做法步骤
油焖小龙虾的做法步骤：1 1准备调料
油焖小龙虾的做法步骤：2 2洗好的虾，家里自己做可以剪掉头上的虾壳，可以省油喔
油焖小龙虾的做法步骤：3 3锅里油烧开，放入生姜大蒜大料，花椒,干辣椒
油焖小龙虾的做法步骤：4 4倒入洗干净的虾
油焖小龙虾的做法步骤：5 5锅里小龙虾中间挖一个小洞，放入豆瓣酱，翻炒
油焖小龙虾的做法步骤：6 6加入甜面酱，翻炒
油焖小龙虾的做法步骤：7 7倒入一瓶啤酒，啤酒焖出来的虾会更鲜美哟
油焖小龙虾的做法步骤：8 8加入食盐
油焖小龙虾的做法步骤：9 9加入胡椒粉
油焖小龙虾的做法步骤：10 10加入白砂糖
油焖小龙虾的做法步骤：11 11盖上锅盖大火煮开后转中火焖，焖到快干汁的时候可以再加点水继续焖三五分钟，因为焖的时间稍微长点会更入味
油焖小龙虾的做法步骤：12 12大火收汁，再加入鸡精或者味精，起锅！美味的油焖大虾就做好啦！
J. 油焖小龙虾为什么要放黄瓜
小龙虾性温，黄瓜性凉，一起食用可以缓解小龙虾的燥热之气和黄瓜的寒凉之气，因此一起食用可以中和性味。黄瓜具有很好的解腻的作用，吃油脂寒凉较高的小龙虾之后，腻味比较重，因此食用一些黄瓜可以解腻。
举例油焖小龙虾做法如下：
主料：龙虾3斤、黄瓜一根、小葱少许、大葱适量切段、生姜适量切片、大蒜一个
辅料：白糖两勺、孜然少量、草果1个、甘草少许、盐适量、生抽适量、香醋少量、料酒少量、干辣椒适量、花椒一小把、桂皮一个、香叶3片、八角2个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗
1、将小龙虾去头、虾线，然后用牙刷刷洗干净然后用漏盆晾干水。