⑴ 开胃下饭的家常菜有哪些
1、干煸四季豆，干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。这道菜的味道是干爽和辣，是很下饭的一道菜，而且看着菜的颜色也是很有食欲。
⑵ 最受欢迎，爽口开胃，营养美味，解馋下酒又下饭的食物有哪些
黄焖鸡
食物：三黄鸡1只，马铃薯、平菇、米酒、生抽酱油、盐、姜葱蒜各适当，老冰糖适当小香葱20克作法：1.新鲜的屠宰的三黄鸡清洗切块状，薯仔去皮后清洗，平菇、姜清洗切块状，蒜头清洗整颗拍破，小香葱清洗切长段。2.热锅凉油，下黑椒鸡块、平菇煸炒待鸡脯肉紧致冒油后，将黑椒鸡块赶至一边，下老冰糖、冬茹（葱叶叶预留)、姜、大蒜炒至老冰糖熔融；将黑椒鸡块炒匀，添加米酒，生抽酱油炒匀着色，加沸水至未过黑椒鸡块的三分之二。3.另取砂煲，将葱叶铺底，倒进煮沸的黑椒鸡块和汤。烧沸后用小火焖约30min。随后添加马铃薯，放盐调料，煮开后用小火再次焖至马铃薯软烂就可以。
⑶ 哪些菜比较开胃下饭
第一种：梅菜扣肉
如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。
第二种：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。
第三种：鱼香茄子
鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜。
第四种：醋溜白菜
白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。
第五种：红烧肉
红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。
⑷ 超级开胃下饭，荤素搭配，营养丰富，好吃又简单的家常菜有哪些
洋葱牛肉丝
用材盐糖味精牛里脊肉圆葱尖椒葱蒜生抽酱油米醋米酒芡粉花椒粉酸辣椒豆瓣网作法牛里脊肉切细条，添加米酒、盐、芡粉抓匀腌渍，淋入适当植物油抓匀备用，葱姜切成片，小香葱切颗，酸辣椒和郫县豆瓣酱剁细，圆葱和尖椒切成丝，取一碗，将盐糖味精米醋生抽酱油芡粉兑成味汁；锅中下宽油热，放入牛肉丝割开，放入野山椒和豆瓣网炒出香味，再放入葱蒜稍炒后放入圆葱和红椒丝，炒制两下后烹进味汁，略带2秒迅速翻匀，撒花椒粉，出锅摆盘。
⑸ 开胃下饭的家常菜
开胃下饭的家常菜：
比如：《鱼香肉丝》、《尖椒炒花螺》、《肉末炒青菜》、《扁豆炒鸡肉》、《豉香擂辣椒》、《肉末酸豆角》、《小米椒爆鸡胗》、《韭苔炒豆干》、《杭椒牛柳》等……
《尖椒炒花螺》食材：花螺355克、尖椒140克、油3汤勺、料酒2汤勺、生抽2汤勺、白糖0．5汤勺、盐0．5勺。
做法：1．清洗花螺、尖椒清洗切开。
2．将已清洗好的花螺下入清水锅中，加2汤勺料酒。
3．焯开1分钟后，捞出。
4．在锅中加入油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。然后，合入焯好的花螺翻炒一下。
5．最后，加2汤勺生抽。6．加0．5汤勺白糖，加0．5勺盐，调味炒匀，即成。
⑹ 哪些食物特别开胃下饭，简单易做，鲜香无比超好吃呢
肉末辣椒炒粉条
流程1红薯粉丝提早用凉水泡软备用；流程2饺子馅备好，朝天椒切片，大葱切1cm长段儿，一头蒜头敲碎剁末；流程3热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，文火爆锅出辣椒油，一定要文火噢；流程4将饺子馅放入锅中爆锅掉色，再放入少量生抽色调；流程5将红薯粉条从水里捞进出锅里，尽量让红薯粉条将料汁消化吸收进去；流程6红薯粉条很喝水，因此要分两三次倒热水进锅中，依据红薯粉条的柔软性分辨加水流量，最好别一次加很多；要是色调较浅，可适当倒点生抽，颜色深的红薯粉条看起来更加诱惑，盐随口感来确定加或不加；流程7待红薯粉条绵软了，将朝天椒放入锅中，混和几下；流程8熄火，将大葱段和大蒜末放入锅中，快速搅拌两下，摆盘。流程9肉末辣椒炒粉条，超赞的小菜！
⑺ 解馋开胃，香味四溢，做法简单，好吃又下饭的家常菜有哪些
茄汁糖醋鲤鱼
做法1、鲫鱼一条，清理干净，鲫鱼除掉筋后。从头顶部另一头逐渐，歪斜约45夹角，把鱼加上刀花，随后在离约3公分的地区然后上面一刀，一直片完。2、做好刀花的鱼放进比较大的盘内，均匀涂上一层米酒和盐，随后添加敲碎的姜片、葱根，抓匀腌渍三十分钟，去腥、进味。3、把面粉和淀粉混合在一起，添加些许水，拌和成一碗浓绸的面浆。腌好的鲫鱼，除掉葱、姜，双面均匀挂上一层面浆。
4、倒入烧开的油内炸至金黄外皮定形，后转文火炸熟，随后走红再炸一遍，至外酥里嫩，捞起来沥油后摆入盘里。5、锅里煮沸少量水，放进先后苞米、红萝卜、蒜黄，焯至断生，捞起来预留。6、调料汁：倒约五饭勺的亨氏的番茄沙司，加入白砂糖和米醋，拌匀。7、锅里添加少量油，倒进调料汁中火煸炒至起大泡，加入少量芡粉勾薄芡。倒进焯好水蔬菜丁翻拌，熄火淋入少量明油。8、把熬好的料汁均匀浇在炸好的鲫鱼上就可以。
⑻ 10分钟做好，开胃解腻下酒下饭的食物有哪些
第一道：青笋生鸡蛋
1、青笋去皮，还可以用黄瓜，用刮皮刀刮下来片状。2、莴笋片翻卷，摆放在盘中间，鸡蛋煮熟对半分割开，摆放在四周。3、调料汁，蒜泥、辣椒圈，香莱段，添加盐、生抽酱油、陈醋、芝麻油。淋在青笋生鸡蛋上，美味可口既成。装盘精致，健脾开胃可口提味，特别好吃。
第四道：凉拌娃娃菜
1、油麦菜清洗，一片一片解开。放进沸水中烫1分钟，烫软。薯仔丝胡萝卜丝烫2min，烫至全透明，粉丝们烫软。所有放冷水中过一下凉。2、捞起来挤干水分，然后把白菜叶掰成条形。3、调料汁。蒜泥、葱段、辣椒面、芝麻各一勺，放进小盘子中。热锅凉油放一把花生仁，文火炸至金黄花生仁泛红，撒到小盘子中。添加盐、糖、生抽酱油、陈醋、芝麻油，拌匀就可以。4、把调料汁撒到菜上，拌匀，就可以享用美食。
⑼ 新手必学，简单易上手，开胃好吃又营养，很下饭的美食有哪些
一、红烧豆腐
用材：水豆腐,辣椒,圆葱,盐,油,咸菜,耗油作法：1、先提前准备一包咸菜。这一你喜欢吃什么样子的咸菜就可以买到怎么样的。2、随后我们将要辣椒，圆葱清理干净后。辣椒切发展条菱形块。圆葱切成块。3、烧一锅沸水再放入少许盐，把水豆腐装进去烫一下约一分钟上下，随后捞出预留,随后热锅热油，平底锅煎。4、我们可以把水豆腐小火煎金黄就可以。煎好一面，反回家煎另一面。5、煎好的水豆腐拿勺子推倒锅边缘，把己经切成小块的辣椒块圆葱块，放进锅里。6、然后把你喜欢的咸菜放进锅里。7、加一点沸水,倒进少量耗油,炒匀、炖至料汁略微有一些浓稠了就可以了。
⑽ 清淡可口，做法简单，家人都喜欢，开胃下饭的食物有哪些
芋头炖排骨
食物：猪排骨，芋头做法：1、小排骨清洗，拌入调味品1腌10分钟左右，再用热煎炸高于一切色捞起来。2、山芋削皮、切成小块，放进滚油中炸过捞起来。3、用2一茶匙油炒香大蒜瓣，再倒入小排骨，添加调味品2和2杯冷水煮沸，改文火煮20min。4、山芋入锅同煮约20min，等它软嫩并料汁收至稍干时，就可以盛出来。清淡可口，做法简单，家人都喜欢，开胃下饭。