‘壹’ 鸡肉怎么做好吃简单
想让鸡肉变得更加好吃，大家可以做炖鸡肉，需要准备适量香菇，一些红枣，少许油和一只新鲜的鸡，还需要一些干黄花菜，少许盐，生姜，胡椒粉，鸡切块洗净、香菇黄花菜提前泡发洗净(红枣不需泡)、姜切片、锅中放少量油，放入鸡肉炒至变色，放姜继续翻炒一分钟、放香菇和红枣翻炒几下、放水淹住鸡块、倒入炖锅，炖上一小时、放入黄花菜和盐，继续炖十分钟、最后放入胡椒粉即可出锅。
大家还可以做煮鸡肉，需要准备一只土阉鸡，一些水，老抽，酱油，料酒，冰糖，大蒜，生姜，陈皮，干沙姜，八角，香叶，草果，桂皮，把鸡的血放掉，把内脏去除毛拔干净，清洗干净以后把屁股去掉，多余的脂肪全部清除干净，然后用盐均匀腌制半个小时。腌制期间，香料洗净(陈皮泡软刮去囊)，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅只要能容下整只鸡就行)，加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水，大火烧开，转小火煮30分。此谓煮酱汁，酱汁煮好，大火烧开，把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入)，先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的)，把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次。用时大约35-45分钟。将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了，大小按习惯;鸡件整齐摆在盆里，谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。
‘贰’ 鸡肉怎么做好吃又简单
1、将青椒、鸡胸肉切片备用。
2、锅内放油烧开。
3、放入葱花炒出香味。
4、放入鸡胸肉翻炒2分钟。
5、放入青椒翻炒2分钟，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93。9%左右、碳水化合物约3。8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉里面含有的蛋白质更多，同时相对于鸡腿肉来说更容易被人体吸收。而且，在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分，人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。
所以我们食用这道菜是可以很好的滋补我们的身体的，而且能够很好的解热和镇痛的，还能够补充蛋白质和补充磷脂，尤其是对身体虚弱有帮助。
‘叁’ 怎样做鸡肉好吃又简单
1、将青椒、鸡胸肉切片备用。
2、锅内放油烧开。
3、放入葱花炒出香味。
4、放入鸡胸肉翻炒2分钟。
5、放入青椒翻炒2分钟，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93。9%左右、碳水化合物约3。8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉里面含有的蛋白质更多，同时相对于鸡腿肉来说更容易被人体吸收。而且，在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分，人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。
所以我们食用这道菜是可以很好的滋补我们的身体的，而且能够很好的解热和镇痛的，还能够补充蛋白质和补充磷脂，尤其是对身体虚弱有帮助。
‘肆’ 鸡肉怎么做好吃又简单
鸡肉怎么做好吃又简单如下：
用料：鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、清水50ml。
1、一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
‘伍’ 鸡肉怎么煮好吃又简单家常的
1、鸡肉与绿豆芽一起水煮做好吃又简单。准备食材：鸡胸肉1块，绿豆芽250克，牛油老火锅底料一包，姜片，葱段，淀粉，食用油。
2、把鸡胸肉切成薄片，再切成小块，裹上淀粉用擀面杖敲打成薄片。
3、锅中倒入清水大火煮开，放入鸡胸肉焯水1分钟捞起备用。
4、锅中倒入少许食用油，放入姜片，葱段，放入火锅底料。
5、然后干煸出香味，这个时候一定要小火干煸，要不一下子就糊了。
6、在倒入清水大火煮开，然后把料渣过滤掉。
7、放入绿豆芽煮上一分钟，绿豆芽比较嫩，煮的时间不用太久。
8、然后倒入鸡胸肉煮上片刻即可关火。
9、然后装盘撒上香菜段点缀，即可食用。
鸡腿怎么炖好吃又简单好吃
1、鸡大腿4个，大葱适量，生姜适量，料酒适量，食盐适量，香料适量，酱油适量，冰糖适量。
2、鸡腿洗净，处理一下。
3、放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟。
4、鸡腿捞出，清洗去浮沫；
5、锅中放油，将鸡腿煎至金黄；
6、再加葱姜，花椒、八角、香叶、生抽、老抽，炒至上色；
7、再加清水、盐、冰糖、五香粉，炖半小时。
8、煮好，出锅，美味的炖鸡腿就做好了。
‘陆’ 怎样做鸡好吃又简单的方法一
今天就把鸡肉这个新做法分享给大家，希望大家喜欢呀，用到的材料也比较简单，都是一些比较常见的东西。我就把这一道家常美食叫盐焗蒸鸡，喜欢的不妨有空试一下。
【盐焗蒸鸡】
材料：半只鸡、葱、生姜
调料：生抽、盐、蚝油、盐焗鸡粉、胡椒粉
【详细做法】
1.准备好半只鸡，把它沥干水分，然后放入葱、生姜、生抽、盐、蚝油，把它们都均匀的涂抹在鸡身上，腌制30分钟左右。
2.锅里放油，把葱白跟生姜放进去煎香，香味出来后，把腌制好的鸡肉放进去煎一下，用手拿着鸡肉不停的转动，把鸡皮煎成这样子。这一步主要是为了让鸡肉上色，这样子做出来的鸡肉比较好看。
3.鸡肉煎好后，把鸡拿出来装在盘子里稍微放凉一下，然后倒入适量的盐焗鸡粉跟胡椒粉，把它们充分的涂抹在鸡身上，稍微静置10分钟。
4.锅里水烧开，把准备好的鸡肉放进去蒸，开大火蒸10-15分钟。如果是整只鸡的话，蒸的时间要长一点。时间到了，就可以打开盖子出锅了，出锅后让鸡肉稍微放凉一下。如果不知道鸡肉熟了没有，可以用根筷子在鸡腿上插个小洞，如果没有血水流出来就证明熟了。
5.把稍微放凉的鸡肉斩件装盘，然后淋上蒸出来的汤汁就可以开吃了。这一道香喷喷的盐焗蒸鸡就算是做好，口感很棒味道一流，喜欢的可以试一下呀。
‘柒’ 半边鸡怎么做好吃又简单
鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g
配料
油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米适量、淀粉适量、生抽适量、腐乳汁适量、味精适量 、白开水适量、 姜适量
制作步骤
1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
7.另取一个小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10. 加入适量盐，搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火，加入味精
17.装盘即可成菜。
制作窍门
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
鸡肉洗净斩成小块
用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）
辣椒洗净切断
滤掉辣椒籽，花生油烧热
笨办法，试一个鸡肉块
炸的滋滋带响就可全部倒入
倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出
再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄
炸到金黄干香后捞出，沥干油备用
锅中下底油，小火炒香花椒和姜片
加入葱蒜、八角和香叶继续同炒，加入辣椒
翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出
加入炸过的鸡块，继续翻炒
加入极少的糖和盐
烹入料酒和五香粉；
最后加入芹菜段，翻炒至断生，撒上白芝麻点缀
‘捌’ 简单好吃的鸡肉做法大全
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。现在，就来学习一下以下这些鸡肉的做法吧!
简单又美味的炖鸡做法大全，晚上就下厨试试!
山菌炖鸡
原料：
各地炖鸡式样欣赏 (10张) 开膛嫩母鸡一只(约500克)。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法：
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热(约150℃)。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材 料：鸡半只，冬笋250克。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用;
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂;
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。
调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。
作法 § 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可
盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。
栗杏炖鸡
材料：
蘑菇炖鸡欣赏 (11张) 栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。
蔬菜炖鸡
材料：
4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿
4条西芹，切片
4根胡萝卜，去皮切片
1个黄色小洋葱，去皮切片
2汤匙龙蒿醋
1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)
1片月桂叶
盐和新鲜黑胡椒粉
做法：
1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化。分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。
2.与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水。然后降小火保温。
3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟。
4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水(盖过鸡肉，大约3杯水)，煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时。出去月桂叶。
食物相克
公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
简易美味鸡肉做法大汇总!
| 1.家常烧鸡块 |
食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖
做法：
1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。
2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。
3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。
4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。
| 2.栗子烧鸡块 |
食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。
做法：
1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。
2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。
3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。
4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。
提醒：
1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子，香味没有带壳的来的好。
2、选栗子要买小的品种，煮的时间短，味道也香。
3、红烧的菜基本不用放盐，如果口味特重的人也可酌情加。
| 3.红烧鸡块 |
食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。
做法：
1、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。
2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。
3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。
4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。
5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
提醒：
1、没有新鲜的蘑菇，也可用水发的那种哦。
2、这里没有提到盐，因为红烧的咸味基本是够了，如果口味特重的可以略加点盐。
| 4.薯仔烧鸡块 |
食材：鸡半只、薯仔2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。
做法：
1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。薯仔去皮，切块。
2、锅热后倒油，放薯仔，用小火煎至两面焦黄，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放薯仔，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
提醒：
1、此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。薯仔先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。
| 5.洋葱烧鸡块 |
食材：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。
做法：
1、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。
2、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉表面颜色变白)。放少许细砂糖继续翻炒。
3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。
4、炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可。
提醒：
1、切洋葱的时候把刀和案板都沾点水，这样切的时候不会让眼睛难受。
| 6.竹笋烧鸡块 |
食材：鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。
做法：
1、将鸡肉切块，用热水焯一下，竹笋切块，葱、姜节末，盛出备用。
2、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡肉翻炒。
3、待鸡肉出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块。
4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。
| 7.茶树菇烧鸡块 |
食材：鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鸡精。
做法：
1、鸡斩块，焯水，再清洗干净备用。茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净。
2、炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香。
3、放入焯好水的鸡块翻炒，放入老抽和料酒，继续翻炒一会。
4、加入清水(要没过鸡块)，放入茶树菇，大火烧开转中火。
5、焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒，加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可。
提醒：
1、喜欢辣的朋友，炒时可以放辣椒酱来增加风味。
2、洋葱块和蒜黄如果不喜欢，可以不放。
| 8.辣子鸡 |
食材：鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻(可省去)。
做法：
1、干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃。
2、鸡肉，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色(炸熟~)，我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮。起盘。
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香(炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色)。
4、把鸡肉放入，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子，加芝麻，炒匀，出锅。
| 9.香辣鸡块 |
食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。
做法：
1、将买来跺好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
| 10.粉蒸鸡块 |
食材：鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。
做法：
1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块。
2、葱、姜切碎细。
3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味。
4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块(连汁)放入，再加入高汤(200克)拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。
‘玖’ 还有半个鸡，怎么吃比较好呢
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
还有半只鸡，从一家几口人的食量来讲，半只鸡如果单纯的红烧或者清炖，有些勉强甚至不够吃，而如果将其与其他食材如薯仔、胡萝卜、粉条等一起搭配红烧，做成像新彊大盘鸡一样的食材丰富的菜，不仅色彩鲜艳、而且吃起来鸡肉鲜嫩爽口，薯仔软糯甜润，层次感十足，浓稠的汤汁用来拌米饭吃，简单又直接，既下饭又能吃过瘾。
下面我就分别来介绍一下这种做法。
>、红烧鸡块制作方法与技巧：步骤1： 先将胡萝卜、薯仔、洋葱去掉外皮，洗净后切成滚刀块备用，香菜洗净后切成小段备用，姜洗净后切成片、米线（或者粉条）用热水浸泡20分钟待其变软。
步骤2： 火上做锅，锅中倒入清水，将切好的鸡块下锅，再倒入少许料酒， 将鸡块与凉水一起加热焯水，可以让鸡块中的杂质和血水经过与水一起加热后慢慢析出，而且鸡肉表面也不会发紧 。等水开后，将浮沫撇去，把焯过水的鸡块取出放入碗中，用温热水再冲洗一下备用。
步骤3： 将炒锅置于火上，锅热后倒入油，油热后下入洋葱，用铲子煸炒出香味。洋葱本身有去腥、增香的作用，在这里，既可以当葱、姜来使用，也可以食用。
步骤4： 等洋葱有些发亮发软后，下入鸡块，继续用铲子煸炒，炒干鸡块上的水分，然后加入一勺郫县豆瓣酱，适量红烧酱油，再继续煸炒出酱香味后，加入适量的清水，大火烧开，然后再转小火慢炖。
步骤5： 半小时后，下入胡萝卜块、薯仔块，再盖盖慢炖15分钟左右，下入泡软的米线（或者粉条），将火转成中火，再炖5分钟。
步骤6： 这时，米线（粉条）吸饱了汤汁变得膨胀软滑了，再加入少许食盐，搅拌均匀后出锅装盘，然后再撒上香菜段即可。
除此之外，还可以利用手边的其他食材，比如将半只鸡斩成块后，与南瓜、黄瓜等一起红烧，南瓜味道甜甜的，还含有丰富的纤维素、水分、碳水化合物、维生素等物质，南瓜和鸡肉一起搭配吃有助于补血、益气健胃；加入少量的黄瓜块可以让口感更加爽口。
以上就是我对家里还有半只鸡的做法解答，如果你有不同的看法和建议，可以随时留言。
大家好我是佳哥，来自山东临沂，为你分享临沂特色 美食 与家常 美食 做法，欢迎大家阅读我的回答。
鸡肉是大家都喜欢吃的肉食，鸡肉的吃法也是花样繁多，煎、炸、炒、炖都可以做出味道不一样的鸡肉 美食 。我认为鸡肉怎么做好吃完全要取决于个人口味或者是地方饮食习惯。今天给大家介绍一道我们山东的鸡肉吃法 家常黄焖鸡。
黄焖鸡是鲁菜中比较有名的菜品，秉承了鲁菜的精髓，酱香浓郁，咸鲜味美。非常的好吃。废话不多说给大家介绍一下家常黄焖鸡的做法。
1 鸡肉（鸡腿、鸡翅根、整只鸡都可以），我今天用的是鸡翅根，虽然是鸡翅根，但是方法是统一的，所以完全适合题主的半只鸡
2 香菇（切厚片），青辣椒（切滚刀块）
3 可选择配菜有薯仔（切滚刀块，可以根据个人口味放或者不放）
4 需要用到的调味料和酱汁。酱汁需要生抽50克、耗油50克、黄豆酱50克，三种调料汁拌匀备用。其他配料有葱姜蒜、花椒粒。啤酒一罐。
1 鸡肉冷水下锅，加料酒焯水（水开煮两分钟），焯水洗净后备用。
2 起锅烧油，加入葱姜蒜、花椒粒爆香，然后倒入调好的酱汁炒一下，炒香。
3 酱汁炒香后加入鸡块翻炒，把鸡块翻炒均匀上色。
4 鸡肉翻炒均匀后，加入薯仔块和香菇片翻炒。然后倒上啤酒，再加入水没过鸡肉。开始炖。
5 炖的时间根据选择的鸡肉品种决定，鸡腿肉的话多20分钟左右，整鸡（三黄鸡为例）多40分钟左右，草鸡炖制时间一个小时。
6 20分钟左右，薯仔开始粉化，薯仔不易炖时间过长，大家如果不喜欢吃粉糯的薯仔，在制作的时候可以将薯仔晚一会下锅。
7 最后要出锅的前两分钟加入青椒，炒至断生。因为酱汁里含有大量的盐分，所以出锅的时候盐分要根据个人口味酌量添加。
1 黄焖鸡鸡肉根据个人口味去选择，草鸡或者家养鸡的话要适当延长炖煮时间，薯仔要错开放或者根据个人口味不放也行。
2 黄焖鸡非常下饭，做的时候汤汁要多留一些，搭配米饭非常美味。
虽然说鸡肉的烹饪方法非常的多，可以炖鸡汤，可以做炸鸡，但我最喜欢吃的还是炒鸡肉了。 第一步、首先将准备好的鸡肉切成块，用清水冲洗干净，然后放到碗中，加入食盐，料酒，生抽，胡椒粉，食用油，上手抓拌均匀，将其腌制20分钟的时间，让鸡肉先入味，等到鸡肉腌制好后，就往锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，把鸡肉放进去，用大火快速的翻炒。
第二步、当鸡肉表面出现焦黄的情况时，就倒入啤酒，用大火煮开再转小火慢炖，大概需要炖10分钟，这时候锅中的汤汁就会变少很多，然后我们再用大火进行快速的翻炒，收干汤汁，再撒上适量的葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了，好吃的炒鸡肉就制作好了。
以上就是制作炒鸡肉的方法，在制作的过程中，不要直接将鸡肉放到锅中翻炒，先将其腌制，不仅可以让鸡肉更加的入味，还能去除腥味，然后再放到锅中用大火翻炒，鸡肉中剩余的腥味就会随着温度的升高而蒸发，而且也不会出现粘锅的情况，再加入啤酒炖煮，保证了鸡肉的鲜嫩，这样子做出来的鸡肉就非常的好吃了。
辣子鸡
材料：鸡，花椒，干辣椒，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖，胡椒粉， 做法 1、将鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒腌制一会 2:锅中倒油，油热倒入腌制好的鸡块，微炸成型。 3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒，姜，蒜炒香， 4:倒入鸡块，加入料酒，盐、味精、胡椒、白糖、醋、加入鲜汤炒至鸡丁回软 5:撒入熟芝麻，葱花起锅即可。
香菇鸡汤 材料：料酒，精盐，味精，鸡，香菇，红枣，生姜。
做法
1、鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;
2:香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
3、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时左右。
3、后放精盐、味精调味，即可。
鸡肉是温补食材，营养丰富，吃法有很多种，煲汤、红烧等等大家常用的做法，我今天建议用清蒸的烹调方法，做一盘香菇蒸鸡，简单而美味。
制作原料:
鸡、干香菇、姜、葱、蚝油、生抽、盐、味精、糖、胡椒粉、生粉、麻油;
1:首先把鸡切成块洗净沥干水，干香菇泡发切块，姜片、葱段准备好;
2:把鸡块、香菇、姜片、葱段放入盆中，加些姜片、葱段、蚝油、盐、生抽、胡椒粉、味精、糖、麻油调味，再加少许生粉拌匀;
3:把拌入味的香菇、鸡块放入盘中，上笼蒸十五分钟左右拿出，浇点热油就可以开吃了;
另外，如果你喜欢吃辣，还可以加些辣椒一起蒸，带给你不一样的风味，你也试试吧！
鸡蛋吃法太多，你就半个，用热水冲蛋花吃，味道鲜，简单！
您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答您这个问题。
鸡是一种蛋白质很高，脂肪很低的，营养价值高的食材，鸡可以用很多种方式方法进行烹调，例如，炸，炖，焖，炒，凉拌等等，现在我给您分享一道干锅做法，话不多说，直接开始。
干锅鸡
1、鸡清洗干净，剁成小块，冲去血水，捞出控水备用。
2、把控好水的鸡放入容器中，加入，盐，味精，料酒，蚝油，姜米，搅拌均匀腌制10-15分钟备用。
3、准备爱吃的蔬菜，(如花菜，薯仔，莲藕等等)，清洗干净，切成小块或者筷子粗条备用。
4、准备点小料，辣椒节，干青花椒粒，干红花椒粒，蒜片，姜片，葱节，芹菜节，蒜苗段，尖椒段备用。
5、起锅烧宽油，待油温升至6层油温把爱吃的蔬菜下入油锅炸至微黄，干香，熟透捞出备用。
6、用细漏捞出油中小渣，待油温再次升至6层油温下入鸡块，待鸡块干香熟透后捞出控油备用。
7、锅留底油下入蔬菜，盐，烹入料酒翻炒均匀垫在容器中备用。
8、不洗锅，下入略微宽的油，下入小料炒香后下入干锅酱，(干锅酱有卖哟)炒出红油，下入鸡块，烹入料酒，调入味精，鸡粉，白糖，香油，红花椒油翻炒均匀出锅，(根据个人口味还可以加入点孜然粉)舀在蔬菜上面，撒上熟芝麻，点缀香菜即可。
此菜颜色五彩缤纷，能促进食欲，香味浓郁，回味醇厚，营养丰富，请品鉴。
对于这个问题，我的回答如下：
我认为红烧鸡块比较好吃，所以可以把剩下的鸡用来做红烧鸡块！
红烧鸡块的做法：
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.倒入鸡块翻炒
6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.开水漫过鸡块，煮一会
11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了
12.加上香菜叶，上菜啦！
大家好，我是山间快乐小武，很高兴能回答这个问题，半只鸡做个烧鸡公也是个不错的想法，现在就给大家分享下做法
相信这个道火锅，爱火锅的你一定吃过！也不知道什么时候起。重庆烧鸡公，一下火遍大江南北！重庆烧鸡公，和重庆没有一丢丢的关系，只是创始人叫做重庆而已。哈哈哈哈，咱们在家也能做噢！今晚！吃鸡！！
新鲜公鸡 半只 、 火锅底料 1/3包 、 姜片 十片 、 蒜子 一把 、 香叶 八角 适量 、 料酒 两勺 、 生抽 两勺 、 老抽 一勺 、 蚝油 两勺 、 醋 一勺 、 盐糖 适量 、 火锅菜 随你喜欢 烧鸡公的做法
1/19 大火把锅烧热，倒入食用油，冷油时候撒入一把蒜子，转中小火，慢慢煸香。
2/19 加入火锅底料！
3/19 转小火！慢慢炒化底料！加入姜片，香叶，八角。慢慢炒香。
4/19转大火！翻炒均匀。
5/19加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖。
6/19 翻炒均匀！
7/19 沿着锅边，加入足量的开水！！
8/19 加入香菇。沸腾五分钟后转小火，加盖焖煮半小时后加盐调味。锅底既成！
9/19 如果你不烧，就转到保温性能好的砂锅里，如果吃的时候要加热，就正常加入自家火锅中。顺儿加了丸子，粉丝，素鸡，白菜等火锅菜！
烧鸡公的烹饪技巧 注意我写的火候变化。 我用的公鸡是新鲜宰杀的，所以不用焯水，如果你是买的冷冻了的鸡。需要焯水。 火锅底料根据个人口味调整。 粉丝需要彻底泡发后再加！
你好，我是梁平东东娃，很高兴回答你的这个问题，今天我分享一道咖喱鸡。
咖喱是多种香料的结晶，今天上的这道咖喱鸡，做法简单，味道一流，绝对某些酒店的出品更赞。
材料：三黄鸡半个，薯仔1个，胡萝卜1个。
调味料：味好美咖喱鸡调料1包，食盐1/4小匙；
做法：
1、 将鸡洗净切块。
2、 加入1/4小匙食盐稍为腌制几分钟。
3、 将薯仔和胡萝卜切块。
4、 将味好美咖喱鸡调料倒入碗中，加清水400ML搅匀备用。
5、 热炒锅，倒入1大勺植物油，倒入鸡块煎炒2分钟。
6、 再倒入薯仔块和胡萝卜块，继续煎炒2分钟。
7、 倒入拌匀的味好美咖喱鸡调味汁。
8、 大火烧开后转小火煮25分钟左右。
9、 25分钟后转大火，再煮至汤汁变稠即可。
好了，今天的分享就到这里了，希望我的回答能帮到你，谢谢
‘拾’ 怎样做鸡肉好吃又简单
可以做鸡肉焖薯仔，而且吃起来的味道也非常好，首先需要我们把鸡肉给清洗干净，然后我们把鸡肉给剁成小块。薯仔和笋需要分别洗干净，切成块之后，还需要我们把葱给洗干净，切成段，而姜也要洗干净切成片备用，对于已经切好处理好的鸡肉，需要直接放到大碗里面，加入酱油、料酒之后，还需要加入生抽、白糖等调味品，一起搅拌均匀之后，需要腌制大概半个小时。然后我们用锅，烧开水之后，我们把薯仔和笋放进去，稍微煮一下，这时候需要捞起来，沥干其中的水分。我们把锅烧热之后，在锅中加入花生油，还要放上姜片、葱段，一起翻炒，等到炒出香味的时候，腌制入味的鸡块要放到锅里面炒制，炒到其中的水分收干之后。我们在锅中加入鸡清汤，烧开之后我们把薯仔、鸡肉还有笋，一起放到砂锅里面，撇去其中的浮沫，然后盖上盖子，放到小火上，焖到酥烂之后就可以了。鸡肉焖薯仔的营养价值鸡肉焖薯仔是药用价值非常丰富的，因为其中含有大量氨基酸，这是非常优质的蛋白质来源，而且还可以帮助我们补充磷、铁、铜和锌等微量元素，其中还有丰富的维生素存在，这些都是我们人体很需要的。在鸡肉焖薯仔中，内部含有非常丰富的B群维生素，其中的优质纤维素也非常丰富，而且内部含有我们人体所需要的微量元素，其中还有氨基酸、脂肪、蛋白质，内部的淀粉也特别的丰富，这些都是人体很需要的，尤其是钾元素非常丰富，可以促进食欲。特别是抗衰老、养护脾胃的效果不错。