① 腌制的蘑菇怎么做好吃
主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）
各式蘑菇炒肉(20张)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。
蘑菇炒肉的做法：
1.
将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2.
红辣椒切丁；
3.
蒜切成片；
4.
葱、姜切成丝；
5.
坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6.
加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7.
加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
② 怎样腌制蘑菇
腌制蘑菇有盐渍和酱油腌制两种方法，盐渍需要盐水、蘑菇等材料，酱油腌制需要蘑菇、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒等材料，具体为：
盐渍：
1、新鲜蘑菇晾晒一天，然后清理干净。
③ 蘑菇怎么腌制最好吃又脆 蘑菇腌制方法
1、原材料：一斤新鲜蘑菇，两个鸡蛋，一杯普通的面粉，适量的椒盐粉。
2、首先把蘑菇清洗干净，去除里面的泥沙，用手撕成小块，然后挤干里面的水分。
3、拿一个碗或者小盆，把蘑菇放进去撒上少许的椒盐粉腌制一下。
4、再另外拿一个碗，倒入面粉，打两个鸡蛋，然后放少许的盐，搅拌一下，要是有点干就加适量的清水，直至搅拌成糊状。
5、在刚才的面糊中倒入腌制好的蘑菇，然后搅拌均匀。
6、起锅烧油，炸蘑菇的油是平时炒菜的三倍就行了，如果在油锅里放入筷子会有气泡，说明油已经有5成热了。
7、这时就可以下蘑菇了，用筷子夹蘑菇一条条的下锅，防止粘连，等到蘑菇的颜色呈金黄色就可以控油出锅了。
8、捞出的蘑菇装盘，撒上点椒盐粉吃着会更香。
④ 蘑菇咸菜怎样腌
腌蘑菇所需食材：菌菇两大簇，八角二枚，小茴一小撮，桂皮一小块，香叶三片，白寇三粒，丁香4粒，白芷一小块，洋葱半个，大蒜三瓣，生姜一小块切片，冰鲜青花椒一簇，干辣椒适量。
所需调料：盐、糖适量，五香粉及孜然粉少许，黄酒2汤匙，头抽1汤匙。
做法如下：
1、首先将准备好的蘑菇使用冷水冲洗表面，洗干净后将蘑菇撕成小朵放在容器里备用。
⑤ 如何腌制新鲜蘑菇
准备食材和配料：蘑菇、1克焦亚硫酸钠、清水、10％的盐水溶液、1500克精盐、食用盐、10克柠檬酸、二个干净的容器。
方法如下：
1、首先我们在清水中加入1克焦亚硫酸钠，之后再倒入新鲜蘑菇，大概浸10分钟左右捞出，如下图。
⑥ 腌蘑菇家常做法，正宗腌蘑菇怎么做
主料：真姬菇150g、蟹味菇150g、黄瓜300g
调料：花生油适量、食盐适量、鸡精1g、米醋5ml、蚝油5ml、白糖3g、芝麻油3ml
做法步骤：
1、白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
⑦ 榛蘑怎么腌制好吃
榛蘑腌制需要的食材有：亚硫酸钠溶液、榛蘑、清水、食用盐。
1、想腌制盐水蘑菇在收取新鲜蘑菇以后，需要马上用亚硫酸钠溶液进行清洗，要把蘑菇表面的泥杂洗掉，再放入这种溶液中浸泡一分多钟，取出，然后才能装入桶中，再加入清水进行浸泡，把浸泡中的蘑菇进行下一步处理。
繁盛时期处于秋季中后期，有很高的营养价值是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7到8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
⑧ 怎样用盐腌蘑菇的做法
1. 蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条。
(8)腌蘑菇怎么做好吃又简单扩展阅读：
腌好的蘑菇放置低温处即可，一般三四天就可以吃了，这种方法存放时间比较短，建议一次少做一些，有条件的可以放进冰箱存放。
制作过程必须注意卫生，食材必须新鲜，盐渍存放时间长一些，一般几个月没有问题；酱油腌制时间较短，一般存放得当可以存放一个月。
盐渍蘑菇，可以烹饪各种食材。酱油腌制的局限性较大，直接吃是最佳选择。
⑨ 如何腌制香菇
材料：9颗香菇
调味料：半个蒜、胡椒、3汤匙食用油、10克盐、胡椒
程序：
1、香菇是一种完整的、干的、厚的新鲜香菇。如图所示
⑩ 家常腌蘑菇怎么腌制
家常腌制的蘑菇。可以把蘑菇洗干净。然后用开水焯一下。把蘑菇撕成小细条儿。放在坛子里。可以上面撒一些食盐。然后再放一些温开水。把坛子密封十天左右。这时候，蘑菇就会腌好了。很好吃。可以凉拌。也可以蘑菇炒肉。都是非常有营养的。