❶ 做鱼丸最好选择什么鱼
如果说做鱼丸，建议用巴沙鱼，因为没什么刺，而且油脂含量较丰富，做出的鱼丸更筋道跟柔软。这种鱼可以在超市买到冷冻的，同时这种鱼营养丰富又便宜，性价比很高.
1、鱼的品种几乎没有什么限制，不过巴沙鱼比较方便，省去了处理纯鱼肉的操作，而且没有刺！没有刺！没有刺！
2、不见得所有鱼肉都能吸收1:1的水，所以必须要控制好加水的量，少量多次进行，新手最好从鱼水2:1开始试验。
3、去腥主要通过葱姜实现，不需要加料酒，而且巴沙鱼也没什么重的腥味。
4、根据个人口味习惯，也可加入少量淀粉搅拌，加淀粉可以提高鱼丸的弹性。
5、鱼肉从打碎到搅拌的过程中绝对不能产生高温，所以要打打停停及时散热，有必要的话还需要加冰降温。
❷ 做鱼丸用什么鱼好吃新手小白该如何挑选鱼呢
你做火锅时喜欢吃什么？小编最喜欢的是手工鱼丸，在福建泉州，很多人都叫鱼福，手工鱼丸burabung，吃起来Q凉弹牙。鱼丸很受欢迎，因为它们制作简单，味道也很好。有人问小编自制鱼丸买什么鱼最好？只有好的原料才能做出好的鱼丸。在制作鱼丸之前，选择合适的鱼来制作鱼丸。
潮汕人叫它“那条大哥鱼”。这种鱼的形状是一条长长的柱状线条，头和尾巴又长又细，刺少，肉质鲜美。多吃可以健脾益气。可以加入蛋白，使鱼丸更厚，更容易成型。自制鱼丸最好买什么鱼，这三种鱼骨头少，肉质鲜美，非常适合做鱼丸，而小黄鱼、鳗鱼等，都非常适合做鱼丸。读了这么多，不知道小编的答案能帮你吗？今晚试试。
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❸ 鱼丸用哪些鱼肉做比较好吃
鱼丸用哪些鱼肉做比较好吃？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
鱼类鲜嫩，具备清补养血、温胃护肤的功效，它是一种温柔的保健品。具备益气补血、柔筋益骨的作用。鱼具备温胃、疏肝理气、袪风的功效。鱼带有蛋白、钙、磷、铁、维生素b21和大豆卵磷脂，可提高记忆力、逻辑思维和逻辑思维能力，减缓智商衰落。海产品中过多的乙酰胆碱会引发不适感。一些人假如吃新鲜的鱼或海产品会造成皮肤过敏，由于她们与生俱来欠缺溶解组织胺的酶。因而，对鱼皮肤过敏的病人不应该吃鱼丸。