① 炖猪蹄怎么做好吃，酸菜炖猪蹄的家常做法
食材
主料
酸菜
100g
猪蹄
2个
辅料
葱姜
适量
老抽
15ml
白糖
3g
料酒
20ml
大料
4个
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4.倒入猪蹄翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽。
7.再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
8.然后倒入砂锅加入适量的清水。
9.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
10.炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
11.然后加入猪蹄中。
12.继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
小贴士
猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净。
酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。
酸菜本身很有咸味，会越煮越咸，所以菜肴不用再加盐。
② 酸菜猪脚怎么炖
酸菜炖猪蹄做法简单，好吃。
食材
猪蹄 2根
酸菜 100g
葱 1棵
姜 1块
老抽 15g
料酒 20g
白糖 4g
大料 4个
鸡精 少许
食用油 适量
方法/步骤
第一步，将猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除杂毛，剁块，备用。
第二步，将食用油倒入锅内，爆香葱姜和大料。
第三步，倒入猪蹄翻炒，加入料酒炒香。
第四步，加入老抽，白糖继续炒至猪蹄上色。
第五步，加入适量清水，加盖大火煮开，小火炖1个小时。
第六步，炒锅内倒入食用油，倒入酸菜炒出香味，盛出。
第七步，将酸菜加入猪蹄中，继续炖煮15分钟。
第八步，放入少许鸡精，关火。
第九步，出锅，上桌。
③ 想要酸菜猪蹄更开胃，就要怎么做出这种爽口美味
一天的饭菜里面，多少要有些肉肉，不然总会觉得浑身无力。我在平日里也是很喜欢吃猪蹄，猪蹄的做法也是有很多种，其中的味道也是各不相同。对于美味下饭的酸菜猪蹄很是喜欢，吃一口就让人不想放下筷子啦。
是不是都觉得自己有点饿了啊，想要吃上一口，尝尝到底是什么滋味。那么，大家可以按照上面说的酸菜猪蹄制作方法，尝试着做一下。酸菜猪蹄做起来并不是很难。
④ 酸辣开胃的“酸菜炖猪蹄”，做法配方详细讲解，常吃延缓皮肤衰老
猪蹄是我们经常会吃的一种食材，炖猪蹄、卤猪蹄、凉拌猪蹄，吃起来都是非常美味的，猪蹄之所以这么受人欢迎，除了它的味道比较香嫩以外，还有一个非常重要的原因，那便是常吃猪蹄，能够延缓皮肤的衰老、增强皮肤的弹性，这对于女性朋友来说，是一种天然的护肤品，所以猪蹄更是受到了不少女生的欢迎，不知道大家平时在家做猪蹄，都会做什么口味的？我要分享给大家的这道猪蹄的制作方法，是比较独特的。
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酸菜炖猪蹄，这是一道非常开胃的 美食 ，吃起来酸辣开胃，口感特别的丰富，让食欲不振的人闻上去这道 美食 ，唾液便会瞬间被分泌，忍不住想吃的欲望，所以这道菜是非常适合当做下饭菜吃的，酸菜本身便是口感特别丰富的食材，腌制越久的酸菜，吃起来越发的美味，而将它与猪蹄搭配起来，两者能够互相融合，酸菜能够压制猪蹄的腥味，而且又能吸收猪蹄的香味，所以这么一道美味的菜肴，大家可一定要尝试着做一做。
备用食材 ：猪蹄2个，酸菜1包，生姜4克，大蒜3克，葱1小把，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒2克，胡椒粉0.2克；
制作过程： 第一步，首先将生姜削去皮，清洗干净后，分成2半，先将一半切成比较大一点的块；
第二步，再将剩余的一半切成小块，同时将大蒜剥去皮，葱清洗干净后打成结；
第三步，酸菜打开包装后，用清水冲洗一遍，然后切成小段备用；
第四步，锅里添上水，放入清洗过一遍的猪蹄，倒上一勺的料酒和切好的大生姜片，开大火煮开，捞出来后用温水清洗干净，沥干水分备用；
第五步，炒锅里面添上油，放入生姜和大蒜，爆炒出香味，然后再放上点干辣椒；
第六步，接着将之前清洗过的酸菜放进去，翻炒三四分钟的时间，直至炒出香味；
第七步，放入焯过水的猪蹄，加上一勺料酒，倒上适量的水，再加上盐和胡椒粉；
第八步，倒在电压力锅中，加上葱结，炖好之后再焖上一会就可以盛出了。
烹饪小贴士：1、买回来的酸菜，一定要在流动的水下冲洗一遍，去除掉酸菜中的泥沙以及盐分，这样在后期炒制的时候，才不会出现有杂质的情况，酸菜洗干净后，需要沥干水分，防止油会溅出来。
2、这道美味的酸菜炖猪蹄，做法和配方我已经详细的给大家讲解出来了，所以大家在家也要做一做这道美味的菜肴，尤其是女人和小孩，延缓皮肤衰老，促进生长发育，是一种老少皆宜的 美食 。
3、家常菜“酸菜炖猪蹄”，常吃延缓皮肤衰老，做法配方详细讲解。
美味的食物不容错过，希望你的家人也能吃得开心
⑤ 德国酸菜焖猪脚的做法 如何做德国酸菜焖猪脚
1、将猪脚沿着关节切割成2段。
2、平底锅加入橄榄油，将猪脚放入，煎至上色。
3、将猪脚移入汤锅，加入洋葱碎、月桂叶、松子、酸菜、鸡高汤一起炖煮1小时。
4、另取一锅，将培根块煎上色。
5、将培根放入猪脚的锅中，炖煮30分钟至猪脚软嫩。
6、加盐和胡椒粉调味即可。
⑥ 酸白菜炖猪脚怎么做好吃呢
烫一下猪脚、鸭胸片、酸白菜；接着装入高压锅，放入适量的酸白菜酱汁与水、米酒，再铺上白菜及干虾并洒上适量的胡椒粉及盐；按下豆类键焖煮。
⑦ 酸菜猪蹄的做法
1、猪蹄事先处理好，炖软，准备材料“炖软的猪头，自制老坛酸菜，花椒粒，子弹头辣椒，老姜”。
2、老坛酸菜冲洗掉多余盐分，切成条，锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。
3、放入切好的老坛酸菜继续炒香，自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来。
4、加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味，调入少许味增酱，少
⑧ 酸菜猪脚怎样做才好吃
用料
新鲜前蹄 2只
泡青菜 300g
泡姜，泡萝卜，泡椒，野山椒 共200g
生姜，蒜，花椒，豆瓣，葱，鸡精 适量
料酒 少许
酸菜猪蹄的做法
猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。
⑨ 云南酸菜猪脚的做法大全
酸菜猪蹄
主料：猪蹄1500g、酸菜400g
辅料：油15g、盐1茶匙、红干椒15g、花椒粒1/2茶匙、生姜1大块、八角2个、桂皮1小段、香叶适量、肉蔻1个
步骤：
1.猪蹄刮洗干净后用刀分解成大块。（猪蹄选用没有剔除蹄筋的猪蹄，猪蹄筋的蛋白质含量较高，脂肪较少。去掉猪蹄筋，猪蹄的胶原蛋白 质含量会减少。）
2. 分解好的猪蹄放入煮锅，调入足量的清水大火烧开后离火。（焯水可去除猪蹄的脏污，烹制出的猪蹄色泽干净，汤汁纯净。）
3. 焯水后的猪蹄块晾凉，用清水冲洗掉浮沫后放入高压锅，倒入没过猪蹄块的清水，放入八角、桂皮、 生姜片、香叶、肉蔻，调入精盐。（之所以放入如此多种类的香料，目的就一个：去掉猪蹄的异味，让猪蹄的香味再浓郁一些。）
4. 高压锅上炉灶开大火烧开后，改小火压10分钟左右。用高压过压的好处是，猪蹄在软烂的同时还能保持完好的形状，不至于破相。
5. 在高压锅工作的时间里，把干红椒清洗干净用水煮10分钟，捞出晾凉后切成大一些的辣椒段。水煮过的干辣椒烹炒时不易焦糊，味道香辣醇厚不燥。酸菜用清水浸泡几分钟去除部分盐分，用清水淘洗干净后切成大段。
6.炒锅里倒入油，油热后放入生姜片、红椒段、花椒粒小火煸炒出香辣味。倒入切好的酸菜，大火翻炒后改小火炒至酸菜油亮。高压锅自然泄压后，把压好的猪蹄块与汤水一起倒入炒 锅里，翻炒后小火炖至汤汁浓稠猪蹄入味。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。经常吃猪蹄可以补充丰富的胶原蛋白，而且还可以促进毛发的生长哦，对于营养不良啊，或者是体质虚弱等人都有很好的环境的作用，同时还可以对心脑血管疾病有很好的改善，对于维持健康有一定的好处，还能抗衰老。