1. 外地人和北海人吃鱿鱼，吃法有什么区别吗
北海三面环海，不仅景美人美，而且海鲜也非常丰富，如果你来北海，光是海鲜就能让你吃一整个月不带重样的。
濑尿虾
也叫做皮皮虾，还有的地方叫弹虾，总之各个地方总有一个叫法，但是一看实物就知道：哦！原来是这个虾啊！听说原汁原味的更好吃哦，要来试一试吗？
对虾
对虾产于沿海，而以北海营盘镇居多。肉味鲜美、营养丰富，每年都有大宗干、鲜品及虾油远销国内外。对虾的吃法有很多种，对于油焖、干烧、爆炒等吃法。
斑节虾
斑节虾的名字太多了：黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾。斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，比普通虾更大更好吃，当然，还有更贵。
龙虾
又名大虾、龙头虾、虾魁、主要分布于热带海域，是名贵海产品。至于龙虾就不用过多解释了，入口的满足感是其他海鲜给不了你的，味道绝对值这个价钱。
沙虫
北海沙虫是产自北海市境内近海滩涂的名贵海产品，肉质脆嫩、味道鲜美且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素和钙、锌等多种营养成分，其中谷氨酸含量特别丰富，在北海民间有“天然味精”之称，素有“海滩香肠”的美誉，是北海人民日常食用和酒席、待客的上好食材，走亲访友的首选礼品。
泥丁
长得像沙虫又比沙虫小一点，颜色灰暗，生长在靠海附近开岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥里，所以别名叫泥虫，秋高气爽的时候味道最美，跟沙虫一样合适做成汤羹。泥丁粥是北海夜宵摊不可少的一道美食。
鲍鱼
是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。
鱿鱼
又称句公、柔鱼或枪乌贼，与墨鱼同属于乌贼科。北海人说，是不是北海人，只需看他会不会吃干鱿鱼。外地人吃鱿鱼，都爱泡发后炒。北海人将烤熟的鱿鱼用手撕成丝，再蘸上油和酱油，吃起来又香又甜，味道鲜美。
墨鱼
又称墨斗鱼、属于乌贼科。它营养丰富，药用价值高。远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
石斑鱼
肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
鲳鱼
别名镜鱼、鮀鱼，营养丰富，可益气养血、补胃益精。鲳鱼最好不要和羊肉一起吃哦。
泥猛鱼
又名褐篮子鱼，俗名：泥猛、臭肚，喜欢生活在礁石和珊瑚中。因为食海藻、海中浮游生物和附着物，所以肉质有独特风味。
马鲛鱼
北海人喜欢把马鲛鱼鱼肉片下来，揉捏然后做鱼丸，马鲛鱼做出来的鱼丸糯软鲜爽，可以用鱼丸煮汤，做多少都不够吃。 香煎马鲛鱼也是一道北海家常菜，香酥可口。
跳鱼
俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，是沿海一带滩涂里的一种小鱼。肉质细嫩鲜美，营养丰富，非常鲜嫩。在东南亚被誉为“水中人参”。
车螺
学名叫做文蛤（gé），又称为蛤蜊，别名华哥，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。最亲民的海鲜之一,相信你也有吃过车螺芥菜汤吧？
花甲螺
主要分布于福建、广东、广西海域。花甲螺肉质细嫩，味道鲜美，富含锌等微量元素，被誉为海上“牛奶”，怎么炒都入味哦。
圣子螺
学名缢蛏，广西叫做圣子螺，是常见的海鲜食材。做法方便，也很好吃，没吃过老友圣子螺别说你爱吃海鲜哟。
生蚝
生蚝是所有食物中含锌最丰富的，是北海海鲜烧烤中最常见的海鲜，加上蒜蓉烧熟，配点秘制辣椒酱，是与亲朋好友约夜宵的不二之选。
香螺
又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬，缝合线明显。肉味鲜香，新鲜爽口。
当然，北海的海鲜远不止上面这些，种类太多，不胜凡举，而且每一种都是鲜美可口，等着你来大快朵颐。
夏季吃海鲜禁忌1、夏季海鲜不宜生吃：夏季是湖鲜、海鲜集中出产的季节，专家强调，湖鲜、海鲜虽然美味，但不宜暴食，尤其不要生吃。生的东西，尤其是贝壳类，含有相当高的病菌，主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉虾”、“醉牡蛎”、“醉蟹”之类生食海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2、海鲜啤酒同吃会导致高尿酸和痛风。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
3、海鲜水果同吃会腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
4、吃海鲜后喝茶长结石。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。同理，也是最好间隔2小时以上。
2. 圣子螺是怎么做才好吃又有营养！
圣子螺做的好吃又有营养的方法如下：
主料
圣子螺 (800g)
调料
大葱 (适量) 青椒 (适量) 糟辣椒 (适量) 泡姜 (适量) 泡辣椒 (适量) 老姜 (适量) 大蒜 (适量)
鸡精 (适量) 色拉油 (适量) 花椒 (适量) 盐 (适量)
1、鲜活圣子螺买回后用清水泡2小时。
2、用刷子刷洗后，滤干水备用。
3、大葱、青椒、泡姜、泡辣椒洗净，切好。老姜、大蒜洗净、拍碎。花椒洗净。
4、超市买的贵州糟辣椒。
5、开大火，炒锅放色拉油加热，放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜、花椒炝锅，炒出香味。
6、再放入糟辣椒翻炒1分钟。
7、加入圣子螺翻炒2分钟。
8、加少量水煮2分钟。
9、待水汁收干后，加入大葱、青椒翻炒半分钟关火。加入少量盐、鸡精拌匀。
10、装盘，大功告成。
3. 如何清洗圣子螺
第一步、首先把准备好的圣子螺放入虑抖过一下清水，冲去表面泥沙，如下图所示：
4. 圣子螺的做法，圣子螺怎么做好吃，圣子螺的家常
备料：
红辣椒2个（不吃辣的可不备），洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。
辅料：
姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙（不吃辣的可不备），酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。
做法：
1. 将圣子螺泡在盐水中吐沙，洗净、捞出控水备用；洋葱洗净，切丝；红辣椒洗净切粒；青椒洗净，切丝。
2. 炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入圣子螺翻炒。
3. 炒至圣子螺开口，最后勾薄芡，淋入红油（不吃辣的可不放入）即可。
贴士：
用油炒香红辣椒、姜、葱，倒入圣子螺，大火炒六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱圣子螺。或者把韩国辣酱换成生抽，做法同韩国辣酱圣子螺即成生抽辣圣子螺。
材料还可换成花蛤、海螺、蚬子等。
5. 圣子螺和黄瓜可以同吃吗
能同吃，只要圣子螺新鲜就行，如圣子螺和黄瓜凉拌菜、圣子螺生扩炒黄瓜片、圣子螺和黄瓜做汤。
6. 老友圣子螺的推荐做法
材料
圣子螺一斤，老友酱三勺，酸笋，姜，蒜，豆豉，葱花，油，盐，料酒
做法
1.圣子螺让摊主帮忙剖开肚肠，洗干净泥沙，姜葱蒜切碎，酸笋切条
2.锅里放水烧开，放姜，料酒，水沸腾后把圣子螺放进去，水再次沸腾后马上把它们捞上来，久了会老了，再次冲洗干净
3.锅里放油，放姜蒜末爆香，放豆豉炒香，再放酸笋炒香，放圣子螺进去，放盐翻炒，盐要烧放点，老友酱也有咸味。再放老友酱翻炒均匀，放葱花翻炒均匀即可
7. 锡纸烤螺的做法步骤图，锡纸烤螺怎么做好吃
用料
圣子螺 6两
蒜米 二两
葱花 适量
盐 适量
鸡精 适量
耗油 适量
金针菇 二两
粉丝 一小块
锡纸烤螺的做法
蒜米剁碎，喜欢吃辣的加两个辣椒锡纸烤螺的做法 步骤1
锅里倒入适量的油加热至五成热，倒入一半剁好的蒜蓉爆香锡纸烤螺的做法 步骤2
爆香的蒜蓉跟剩下的生蒜蓉混合，加入适量盐，鸡精拌均匀锡纸烤螺的做法 步骤3
洗净圣子螺虑水后加一点耗油，少量盐拌均匀锡纸烤螺的做法 步骤4
锡纸剪好铺平（要两张，不然包的时候容易坏，烤的时候漏汁），铺上粉丝，金针菇锡纸烤螺的做法 步骤5
把螺铺在金针菇上面锡纸烤螺的做法 步骤6
把调好的蒜蓉淋在螺上，撒上葱花锡纸烤螺的做法 步骤7
包好锡纸锡纸烤螺的做法 步骤8
放入预热的烤箱，我用250度烤了15-18分钟左右锡纸烤螺的做法 步骤9
当当当，鲜美的烤螺出炉了锡纸烤螺的做法 步骤10
8. 广西常说的圣子螺，一般采用哪种方法来烧
说到海鲜，不知道大伙最先想到的是什么呢？小编最钟意的要属蛏子了，蛏子，一个赛一个的肥美，清蒸、油爆皆宜。
方法一：磨砂法
在盆里倒入食盐，放入蛏子抖动3~4分钟，蛏子中的泥沙就会被析出，然后再拿清水洗净。不过之后烧蛏子可别再放盐了，不然就太咸啦！
方法二：筷子隔空法
盆中倒入清水适量，到入盐少许，蛏子放在有漏槽的篮中，架上筷子，放在水盆上，重要的是滴上麻油，这样呢泥沙就会漏到水盆中。
清洗妙招
用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。