‘壹’ 小鱼干做什么菜好吃 呢
干煸香辣银鱼干
原料：
银鱼干100克, 青辣椒100克， 蒜籽50克， 干红辣椒15克， 姜5克。
配料：
盐5克， 食用油8克， 生抽少许。
做法：
1，将银鱼干漂洗干净备用；
2，干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；
3，油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；
4，倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5，煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。
青椒炒小鱼干
原料：青椒、小鱼干
野生淡水小鱼干，从四川带过来，一路颠簸可惜有点碎。
既非山珍也非海味，在长江中上游的小渔村里不算什么，若是拿到城里来，这份礼可不轻。
水煮油煎，加入青椒炒制，香极了，果然是一方水土养一方鱼。
豆腐小鱼干汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮
豆腐小鱼干汤的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：银鱼干10克
调料：味精1克,小葱5克
豆腐小鱼干汤的做法：
1. 豆腐切块；
2. 水烧开后，放入小豆腐、小鱼干、盐一起煮；
3. 熟后撒入切碎的葱花，加入味精即可。
这个的做法简单：炒锅里放小鱼干，倒点儿啤酒，倒点儿蒜末，将要没过又没没过小鱼干的样子，加辣椒碎，拌匀了煮。煮到啤酒蒸发以后，撒蒜粉，撒点儿芝麻油，拌匀出锅。
我们俩都喜欢蒜粉，所以我撒得很多。没有的话，省略也可。
【下酒】小鱼干花生
呵呵，其实我不喝酒，但我很喜欢这个－小鱼干花生，所以找了机会自己乱做看看。
1．小鱼干用油炸酥，花生去皮炸一下，捞起备用。（我忘了去皮，所以比较不好吃）
2．爆香辣椒碎＋大蒜碎＋葱花，放入小鱼干及花生拌炒。
3．放入调味料：糖＋盐＋胡椒粉＋酱油（只要香味，所以一些些就好），炒匀即可。
这一盘连不爱花生的老爷都连连称赞，还直说下次再做，让煮妇我心花朵朵开。
好像煮妇就是这样，只要有人能赏识，就会把之前的辛劳都一扫而空，开开心心的想－那下次要煮什么好咧？！
蜜汁芝麻小鱼干
材料：
小鱼干250克、熟白芝麻1大匙。
调味料：
砂糖40克、沙拉油1大匙、酱油2大匙、米酒1大匙。
作法：
1.小鱼干洗净沥乾备用。
2.取一油锅，将小鱼干放入炸酥后，取出备用。
3.取一锅，以火烘干，加入所有调味料煮至糖融化。
4.转小火，再入炸酥的小鱼干，炒至汤汁收乾，起锅前再续加白芝麻拌匀即可盛装。
‘贰’ 有哪些美味海鲜适合在家做
美味的海鲜适合在家做的家常海鲜做法比如把在市场上买来的闲着用盐水清洗干净，放置半小时之后，然后放在热好的蒸锅里面，蒸笼里面把蚬子放在蒸笼上清蒸，大约20分钟就可以享受美味的清蒸蚬子了
‘叁’ 镜泊湖渔民湖边做鱼的做法
1、将鱼宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用;
2、胡萝卜、西芹洗净切粒;
3、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣;
4、炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中;
5、红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6、将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
‘肆’ 海蛎肉怎么做好吃又简单
海蛎子怎么做好吃，渔民告诉你答案
生蚝又叫海蛎子，在高级餐厅里不难看到它的身影，通过精致的烹饪与高级的加工，小小的海蛎子身价倍增，但是老渔民要告诉你，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样。
生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。海蛎子特别适合熬汤，煮面，乳白色的浓汤鲜咸中还带着一丝丝甘甜，实在是美味至极。
‘伍’ 渔民炒花甲为什么这么鲜怎么做会非常好吃呢
实际上爆炒花蛤是一道特别特别简单的小吃，沿海地区得人长期吃炒海，那是因为够新够鲜！想象下从海边运输到中部地区，再经过商家的出售，这中间需要多久的时间？因此内陆地区食用方法和海边的额食用方法还是有点不一样。可是！口味不一样，有一点是相同的，那便是处理上，很多朋友炒花甲喜爱绰水，那炒花甲究竟焯不绰水？青岛“土着”跟我说“海边与民为何炒的那么美味”的答案，难怪口味那么好！今日就拿我们这种“武林”口感威慑一下她们，不会做的同学们赶快保存起来，在这里夏日，在这里璀璨的夜里，再加上一杯冰镇啤酒，配着“武林”口感蛤蜊，别提多滋养了，想想我都替你们开心呀！
‘陆’ 小海鲜有什么好吃的
宁波毗邻东海，有着得天独厚的海鲜资源。作为幸福的宁波人，既有中国最大渔场舟山渔场的丰富海鲜资源可以输送到宁波人的餐桌，又有象山石浦港的小海鲜可以享用，海鲜早已是宁波味道里最浓墨重彩的一部分。
这些特色小海鲜是不是都非常美味呢？
‘柒’ 泽蒙花是什么植物
泽蒙花是一种多年生的草本植物。
泽蒙花喜欢生长在半山坡向阳的环境中，在雨水充沛的条件下更容易开花结果，它新生长出来比较嫩的枝叶可以食用。这种植物主要分布在我国的内蒙古，在华北和东北地区也有生长。泽蒙花还有一个别名，叫做扎麻麻花，是唇形科的一种野生植物。
泽蒙花生是陕北一种自然植物，花色淡雅，是一种珍贵的天然调味品。陕北是一个以粮食为主的地方，山上生长着上百种珍贵的野生药材和香料，陕北的乡下人，用天赐的野生泽蒙花、野葱等食材，煮熟了牛、羊肉、面条、味道鲜美。
‘捌’ 济宁特色小吃
1、甏肉干饭
甏肉干饭是山东省济宁市的传统特色名吃。 甏肉干饭是精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。
4、砖烧老鳖
砖烧老鳖,一听这名字就感觉有点稀奇古怪。事实也是如此,它的烹饪技艺非常独特,用“原始”二字形容比较贴切,比爆炒老鳖、清蒸老鳖等做法更原汁原味,被家乡人誉为“最具特色风味的老鳖烹饪技艺”。
5、炖鱼
炖鱼是梁山境内的传统名吃，民众过节或宴请宾客,一般都把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年，全镇专营炖鱼的行家就有10余户。其中，陈氏二兄养的炖鱼为最佳。
‘玖’ 吃河东家乡菜,品黄河大鲤鱼就到运城龙门鱼庄
黄河三尺鲤,本在孟津居;点额不成龙,归来伴凡鱼”……黄河大鲤鱼,为我国四大名鱼之一,它以金鳞赤尾、体型梭长、肉质细嫩、口感鲜美而驰名中外。
早在春秋战国时代,鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。据《史记?孔子世家》记载,孔子得子,鲁昭公送鲤鱼作为贺礼。因此,孔子为其子取名:孔鲤,山东孔府因此有不吃鲤鱼的禁忌。汉代也有不少诗文提到鲤鱼,例如“就我求珍肴,金盘烩利于鲤鱼。《羽林郎》。唐代,鲤鱼因沾了个鲤字,与“李”谐音,身价倍增,高到了不准食用买卖的地步。思之良久,方知众人是被其肉质细嫩鲜美,金鳞赤尾、体型梭长的优美形态所吸引。
龙门鱼庄源自“禹凿龙门”,天下龙门之多,唯有河津有名。河津古称龙门,起源于三江源的黄河母亲河就流经这里,鲤鱼跳龙门的故事可谓家喻户晓。桃花三月,冰化雪消之时,有黄河鲤鱼从百川诸海游集龙门之下,竞相跳跃,跃过这化而为龙,否则点额而归,继续修炼。黄河鲤鱼喻指莘莘学子考试高居榜首,出人头地,代表着大富大贵和财运、官运亨通。黄河鲤鱼因为有逆水而上的生活习性,所以肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,滋补健身,为宴席佳肴,待客美食,多吃鱼可以健康长寿。
龙门鱼庄是一家主营黄河原生态野生大鲤鱼的饭店,秉承“假一赔十”的原则,刚开业就有不少食客慕名前往。提及黄河野生大鲤鱼,该饭店的老板任大哥就喜不自禁。他说:“龙门鱼庄所经营的黄河野生大鲤鱼,都是生活在黄河岸边的渔民们亲自捕捞,保鲜后专车运输过来的,它经过我们鱼庄各位高厨烹炒煎炸,锅煮清炖,变成了我们餐桌上的一道道美食。我们鱼庄主打的“鲤鱼跃龙门”、“龙门剁椒鲤鱼头”、“龙门青椒鲤鱼”“龙门小炒”等招牌菜已成了各位食客必点的菜系。他是河东儿女对自个深爱的故土味道的一种怀念。
同时,龙门鱼庄经营的主食:‘河津手擀面’、‘河津猫耳朵’、‘河津油疙瘩’均被《舌尖上的中国》栏目所报道。面试配以各种臊子和油泼辣子,再倒入几勺匙河东柿子醋,吃起来面食筋道,麦香四溢,酸辣爽口,令食客们流连忘返,赞不绝口,是当地面食的传承,家乡人的味道。龙门鱼庄诚邀各位的光临,让你吃出不一样的风味、家一般的感觉。
龙门鱼庄 地处武圣故里山西运城,红旗东街盐湖城西门南150米处。欢迎我们爱吃鱼的河东父老前来品尝!
‘拾’ 吃白灼虾，别丢锅里就煮，教渔民的做法，滋味鲜美，虾肉有弹性
优质的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，有经验的食客在吃河鲜、海鲜的时候，真的是“大音希声，大道至简”。 只要食材新鲜干净，最喜欢采用刺身、白灼的方式来食用，尽可能地保持食材的原滋原味，不愿意用任何复杂的调味料和烹饪方式， 吃的就是一个“鲜、嫩、滑”， 虽说吃法简单，但对刀工、火候的掌握也是相当严格的，刺身要切的厚薄均匀个，白灼也要煮的刚刚好，在鲜味和口感、营养之间找到一个完美的平衡。
而大虾，是在日常饮食中最常见的鲜味之一，买来新鲜的活大虾，最佳的吃法是什么？一些人喜欢放水中煮熟“白灼”，一些人喜欢用油煎了吃 ，但这两种做法都不是最佳的，破坏了虾的鲜味 ，其实白灼是不错的吃法，但就算是简单的水煮，虾的口感和味道也是会相差相当大的。
直接放在水里煮的“白灼”方式，不可避免地会将虾中的“鲜味”流失到汤中，让虾中的水汽过多，虾肉松散。其实海上的渔民们有一种吃虾的方式，在海里捕捞出来的新鲜大虾，直接扔到铁锅中，丢少许盐巴，让新鲜大虾自身所含的水分“白灼”熟， 这样做出来大虾能把鲜味完全的保留，几乎没有任何流失，虾肉也紧实有弹性，比水煮的“白灼”法好吃太多了。
所用食材：鲜活大虾，葱，姜，盐
1、大虾越新鲜越好，最好是活的，冷冻的大虾就别采用这种方法了，虾中的水分不够，活虾也不需要“挑虾线”。
2、铁锅中加入几勺水，这不是煮虾用的，是煮调味料用的，将几片姜和葱放入，加入少量的盐，煮1分钟让锅中少量的水融入香料的味道。
3、将大虾倒入锅中，中火慢慢地“白灼”，晃动锅体避免粘锅。
4、一面大虾变色红了以后，将大虾翻过来，把另外一面也做熟即可。
这种做法虾一定要新鲜，不新鲜的虾水分不足，容易烤焦黄，注意虾入锅后大概也就3-4分钟时间，一面红了以后马上“白灼”另外一面，避免虾肉加热过度肉变柴失去弹性。
活虾的虾线不需要挑出来，但冷冻虾和冰鲜虾一定要挑出来，死虾的虾线会发酵滋生细菌。
分享一个简单的吃虾蘸料，将姜剁成末，加入一些花生油和品质比较好的生抽即可。