‘壹’ 排骨用什么蒸好吃
排骨可以用蒸锅蒸，使用的食材可以使用自己喜欢吃的，比如油菜或者是芋头薯仔等等。
香芋蒸排骨
做法步骤：
我们首先需要准备以下食材：排骨500克，香芋1个，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，小葱1根
第一步：将买回来的排骨清洗一次，然后放到较大的汤盆里面用清水提前浸泡半小时，接着把香芋去皮，然后切成约2厘米大小的小块，备用！
第二步：排骨泡去血水后，捞出沥干水分，然后放到一个较大的容器里面，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入1汤匙的食油，再次抓匀，然后腌制15分钟！
第三步：等排骨腌制好之后，将香芋跟排骨放一起抓匀，然后转移到一个又大又扁的盘子里面，铺平，蒸锅上汽之后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟！
蒸好后，端出撒上葱花，这样一道香气四溢，美味下饭的【香芋蒸排骨】就制作完成了，非常的馋人，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这道菜不会让你失望的！
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
‘贰’ 排骨不要红烧了，加点什么上锅蒸一蒸，排骨鲜嫩入味，让人直流口水吗
清蒸的排骨、清炖排骨、蒜香排骨全是过年必备的小吃。排骨含有大量的营养成分，可以提高人体的抵抗能力，在诸多排骨的处理方式之中，蒜香排骨较为受年轻人青睐。
做蒜香排骨时加入一些火锅配菜也是一个不错的选择，那样吃着不会感觉很简单，既可以品尝到鲜嫩的排骨，还可以吃一些荤菜提味，而且和排骨一起蒸，可以让配菜的味道大不一样，都是另一番风味。
排骨中含有大量营养元素，对老人小孩的人体而言都是非常好的，感兴趣的小伙伴们能自己在家里做一些试一下。
‘叁’ 排骨蒸什么好吃
排骨选用肥瘦适中的肋排，肉厚骨细，咬一口就能将骨头剔除，留下满口肉！
肋排是懂行的吃货们最喜欢的一个部位，既能体会到啃排骨的快乐，吃起来又不费劲。总之就是好吃！过瘾！
风 味 豉 汁 排 骨
肋排500g/黑豆豉50g/生抽10ml
蚝油5g/料酒10ml/糖10g
盐/玉米淀粉/白胡椒适量
1. 肋排冷水浸泡30分钟，温水洗净沥干，加入姜丝、生抽、淀粉、糖、白胡椒、盐、料酒、蚝油抓匀腌制30分钟备用。
2. 黑豆豉切碎，姜切成姜丝，葱白、蒜切末。
3. 腌好的排骨平铺在盘底，尽量不要堆叠，以免影响入味。
4. 黑豆豉、蒜末、葱白淋上热油，拌匀后浇在排骨上。（这样可以激发出豆豉的香味，也可以不泼油直接撒在排骨上）
5. 蒸锅烧沸水，排骨放入，大火蒸45分钟。
出锅后撒上葱花和红椒丁，看起来更食欲了。
美食君的排骨蒸了45分钟就已经很软烂了，要想达到骨肉分离的效果只需蒸足1小时就可以。包你轻轻一抿，肉就掉下来。
腌制的时候排骨已经吸足了汁水，所以摆盘的时候不需要再将碗中剩余的酱汁倒入，在蒸制过程中排骨还会渗出肉汁来，如果盘中汤汁多了，蒸熟后盘子就不方便取出。
排骨吃起来肉质软嫩肥美，肉汁浓厚，用手抓着排骨啃，啃完还想嘬手指呢。太香了，汁都不舍得放过。
‘肆’ 排骨与什么配菜蒸好吃
排骨和香芋在一起蒸，也可以放一些小白菜，菠菜等青菜。下面来看一道蒸排骨的做法：
香芋蒸排骨：
我们首先需要准备以下食材：排骨500克，香芋1个，小白菜段少许，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，小葱1根
第一步：将买回来的排骨清洗一次，然后放到较大的汤盆里面用清水提前浸泡半小时，接着把香芋去皮，然后切成约2厘米大小的小块，备用！
第二步：排骨泡去血水后，捞出沥干水分，然后放到一个较大的容器里面，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入1汤匙的食油，再次抓匀，然后腌制15分钟！
第三步：等排骨腌制好之后，将香芋，小白菜跟排骨放一起抓匀，然后转移到一个又大又扁的盘子里面，铺平，蒸锅上汽之后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟！
蒸好后，端出撒上葱花，这样一道香气四溢，美味下饭的【香芋蒸排骨】就制作完成了，非常的馋人，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这道菜不会让你失望的！
‘伍’ 什么蒸排骨好吃
当然是荷叶蒸排骨了，肉酥荷香
‘陆’ 什么蒸排骨比较好吃
最近我们常常觉得食欲不佳，不知道吃什么好？这时来一碗色泽红亮，咸鲜微辣的粉蒸排骨，瞬间打开您的味蕾。肉是肥而不腻，易化渣，略带点甜味，软糯，口感还好。粉蒸排骨糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，大叔家里人最喜欢吃粉蒸排骨，大口吃肉的感觉就是爽。粉蒸系列，是中国南方的一道特色名菜。我做的是粉蒸排骨。如果换成五花肉，就是粉蒸肉。又叫米粉肉，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。
粉蒸肉主要材料为五花肉，辅以米粉，上锅蒸透，起源于湖北沔阳（今仙桃市）的沔阳三蒸。不过我今天用的是排骨，因为手边上正好有一包排骨。粉蒸系列，是中国南方的一道特色名菜。我做的是粉蒸排骨。如果换成五花肉，就是粉蒸肉，又叫米粉肉，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料为五花肉，辅以米粉，上锅蒸透。起源于湖北沔阳（今仙桃市）的沔阳三蒸。不过我今天用的是排骨，因为手边上正好有一包排骨。话不多说，今天大叔下厨房教你做粉蒸排骨，希望你吃得开心~
猪肋骨 薯仔 糯米 大米（香米） 葱 姜 辣椒粉 孜然粉 花椒 大料 桂皮 香叶 料酒 生抽 耗油 盐 花椒油 花生油
1、首先把糯米和大米用锅炒至金黄放凉后用研磨机打成粉，猪排骨洗净放入锅中，加料酒 花椒 大料 姜片 桂皮 香叶 少许盐 水 按“煮肉”键（15分钟），煮好后捞出备用；
2、然后薯仔洗净去皮切滚刀块铺入碗底部，热锅起油放入郫县豆瓣酱爆香炒出红油，把煮好的排骨加入炒香的豆瓣酱，辣椒粉 孜然粉 五香粉 姜粉 葱花 生抽 耗油 花椒油拌匀腌制15分钟；
3、最后等排骨腌制入味后，撒入磨好的米粉拌匀码入铺了薯仔的碗中，放入蒸锅水开后蒸40分钟即可上桌开吃啦~
软糯入味，酱香浓郁的粉蒸排骨就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、做排骨要买够一天的量就可以，如果吃几天的话，味道就变差了；
2、排骨做法多样，可以根据你的个人喜好来自己做决定
‘柒’ 排骨和什么蒸
做法一
食材：特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、步骤：
1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末
3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀
4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用
5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟
6、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
我们常吃豆鼓是可以很好的帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛，豆鼓中含有的多种营养元素是可以改善胃肠道菌群。
做法二
食材：猪肋排、豆豉、葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、油
步骤：
1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫
2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味
3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1—2小时左右
4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐
5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
我们食用这道菜是可以很好的补充除蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是有很好的滋阴壮阳、益精补血的功效。
‘捌’ 排骨怎么蒸最好吃
蒸排骨方法如下：
主料：排骨500克、蒸肉粉50克、姜3块、蒜1瓣、糖1茶匙、白胡椒粉少许、老抽1/4茶匙、蚝油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、高汤适量。
1、准备蒸肉粉和排骨。
‘玖’ 排骨跟什么蒸好吃
排骨；香菇；大葱；姜；蒜；
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；
豉汁排骨做法和步骤
1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
豆豉清蒸排骨
排骨250克；豆豉1.5汤匙；生姜1块；香葱白4根；大蒜4粒；辣椒粉1汤匙；
老抽几滴；干淀粉1汤匙；黄酒1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；
豆豉清蒸排骨做法和步骤
1排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。
荷香糯米排骨
猪肋排1000克；荷叶，姜；蒜；糯米200克；
生抽40克；老抽15克；白砂糖15克；二锅头15克；
做法和步骤
1猪肋排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水，荷叶一张，姜蒜适量剁碎碎，糯米约200克，提前泡个大半天，姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克，再放入老抽15克，再放入白砂糖15克，再放入二锅头15克，所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上；
2泡好的糯米沥干水分，糯米和腌好的排骨混合均匀，荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，我这些排骨包了两张荷叶，根据你自己的量调整吧。
3封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）；
4装盘，吃的时候剪开荷叶就行了。
‘拾’ 排骨蒸什么好吃
排骨富含优质的蛋白质、维生素、骨胶原等，能为老人孩子补充钙质，且夏天是机体代谢最旺盛、人体消耗最大的时候，这时蛋白质分解代谢增强，也需要我们补充更多的蛋白质，而排骨也是很好的优质蛋白的来源。高温天做饭也很受罪，因此这次我选用了粉蒸排骨，蒸菜不仅最大限度的保留了营养， 而且做法简单，还不用一滴油，无油烟困恼， 是老少皆宜的健康吃肉法。
当然为了营养更均衡，蒸排骨时我搭配了些薯仔，这样荤素搭配，吃起来更过瘾。薯仔是十全十美的食物，不仅营养丰富，而且口感细嫩香糯，易于消化吸收，能供给人体补充营养。它俩可谓是经典的搭配，蒸好的排骨肥而不腻，软烂入味，而薯仔粉粉糯糯的，带着独特的腐乳汁香味，是菜也可是饭，有肉有菜营养全，鲜嫩入味超级下饭，一盘不够吃呀。排骨和它一起蒸更好吃更营养，孩子常吃体质好长高个。三伏天就爱吃这菜，蒸一蒸能上桌鲜到流口水，营养不上火还无油烟。赶紧来分享这道菜的做法吧。
【粉蒸薯仔排骨】
原料：排骨1碗薯仔 2个 米粉 1小碗腐乳汁 1小碗料酒 1勺姜末 葱末 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 排骨放入适量的盐、料酒、姜末和胡椒粉等调味料， 拌均匀腌制一下；3. 再加入米粉拌均匀；4. 倒入适量的腐乳汁拌均匀腌制一下；5. 薯仔块放入适量的盐拌均匀腌制一下；6. 加入适量的米粉拌均匀；7. 再加入适量的腐乳汁拌均匀腌制一下；8. 将腌制好的薯仔放入碗底， 上面铺上腌制好的排骨；9. 将碗放入蒸锅中， 上面倒扣上一个盘，大火蒸上半个小时；
然后把腌好额排骨平放在一个盘子上，锅中加水，水开放入排骨，然后大火蒸5分钟，然后转小火再蒸25分钟，出锅撒上葱花即，味道鲜美，口感软嫩，老少皆宜，就算是没牙的老人也能嚼的动！
好了，今天的清蒸排骨就给大家分享到这里了，喜欢的朋友们可以跟着做一下！