‘壹’ 苏麻糖的扣肉怎么做
扣肉怎么做
材料
五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐
做法
1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。
2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。
3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。
4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。
5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。
6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。
‘贰’ 麻糖怎么做好吃，麻糖的吃法
麻糖的做法步骤
1. 花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。
2. 黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。
3. 熬糖：我用的是老妈给寄的义乌红糖，绿色无添加，其实白糖、冰糖都可以。锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋；
4. 用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。
5. 继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点哦，就因为这个都没顾上拍照。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开，干透了切爱碎。
6. 切成小块晾凉，尝一块满嘴留香，绝对是小时候的味道。
‘叁’ 桃片 饼干 月饼 酥饼 花生糖 苏麻糖 归类来该起一个什么名字啊
桃片、饼干、月饼、酥饼、花生糖、苏麻糖都是中式糕点，要看你的工艺，若是家族传承传统的作法，那么比如祖传XX糕点、古法XX糕点等等。如果并非都按传统作法，有按西式点心作法改良的，那么你想怎么取牌子，只要能注册的都可以。
‘肆’ 苏麻汤圆馅的做法 苏麻汤圆馅怎么做
1、食材：油苏麻（又名苏籽或引子）500g、黑芝麻100g、红糖/黄糖/白糖适量（按个人口味添加）、油（什么油都可以，只要自己喜欢就好）适量。
2、苏麻加水过一下，用漏勺把漂浮起的苏麻舀起，水滤干备用。（过水时沉底的小碎渣不要）芝麻也是同样的方法滤干备用。
3、把苏麻放入炒锅中小火翻炒至干香，大约15―20分钟。
4、黑芝麻放锅中小火翻炒干香。芝麻不能炒太久不然口感会不好容易变苦，控制在5分钟内。
5、红糖搓融备用（也可以用糖粉）。
6、用料理机把苏麻打细出油。
7、打碎的苏麻加炒熟的黑芝麻和红糖翻拌均匀即可。如果买到的苏麻不是油性的可加入适量猪油或玉米油。
8、做好的苏麻馅入口特别香。大家还可以加入自己喜欢的果仁，味道棒棒的。做好的苏麻馅可包入汤圆、包子、糯米团，月饼酥油饼等等里面。味道不要太好哦。
‘伍’ 酥糖怎么做好吃，酥糖的吃法
红糖花生酥糖的做法
花生仁烤香（130度20分钟），去皮。用擀面杖稍稍擀碎。并放进烤箱保持温热（100度）。(当然你要是嫌麻烦又不介意皮的话，完全可以整粒不脱皮哈）
平底不粘锅放入红糖，白糖，姜丝加水先用小火煮开
然后放入麦芽糖，麦芽糖比较粘稠，所以用筷子或勺子慢慢卷成一大坨取出
当煮成粘稠状，用筷子沾一点糖，放进冷水里，咬一下能拉出丝并脆了，就可以混合花生碎了
将温热的花生碎放入熬好的糖稀中快速拌匀。倒入铺好烘焙纸的容器中（或事先抹了油的），隔着烘焙纸用力按压，一定要压紧实
稍凉，脱模，手摸着不嫌烫了，就赶紧放到菜板上用菜刀快速切成块
‘陆’ 用棉花糖做的好吃的东西
棉花糖可以做牛轧糖，下面介绍做法：
准备材料：棉花糖150g、黄油25g、蔓越莓100g、花生50g、全脂奶粉100g、牛轧糖整形盘1个
制作步骤：
1、准备好全部食材：棉花糖150克、蔓越莓100克、花生50克、全脂奶粉100克、黄油25克；
‘柒’ 怎样做苏麻糖馅，贵州的特产，蛮香的。
要把芝麻炒熟 然后用擀面杖压碎 然后和红糖搅拌均匀就可以了
‘捌’ 苏麻蒸包的做法，苏麻蒸包怎么做好吃，苏麻蒸包
步骤
1.澄粉+40ml沸水，搅拌成团。
2.中粉+175ml佛水，搅拌成团。
3.然后将两种面团渗合在一起，均匀揉搓成团，盖上保鲜膜，放置20分钟。
4.20分钟后再将面团揉搓柔软，然后分成15克/个的小剂子。
5.取一个小剂子，擀成面片。
6.苏麻糖馅放在面片。
7.边打折，边收拢面片口。
8.包好的小包子放入蒸锅，大火煮15分钟即可。
‘玖’ 麻糖的做法大全有图，麻糖怎么做好吃
主料
饴糖
250克
辅料
炒熟的面粉
少量
步骤
1.芝麻500克，绵白糖250克，饴糖250克
2.杂碎饴糖备用
3.烧热锅，加芝麻翻炒
4.加入饴糖和芝麻一起翻炒，在此过程中加入白糖
5.将炒好的麻糖立即压平，越薄越好
6.趁热压好后，切麻糖，切的时候洒上面粉，防粘，切好的麻糖用手拧一下，可以让其凉得快，不易碎，又美观
7.晾干以后就可以吃了，非常酥，而且香哦
小贴士
注意芝麻不要炒太过，不要炒糊了，一定要趁热切麻糖，否则太厚了嚼不动会粘牙。
‘拾’ 哪种馅的毕节汤圆最好吃毕节汤圆的材料和做法与其他地方的汤圆有什么不一样
毕节汤圆，我觉得以“苏麻”糖馅为主的这种馅的最为好吃。
选用糯米磨制成米浆而成的汤圆粉（超市有售）、苏麻、芝麻、花生、洗沙、冰糖、猪油等配料。
最地道的做法：
1、将苏麻淘净利滤去水晾干用素铁锅（土砂锅更好）文火炒香，用擂钵擂成绒。
2、芝麻、花生、冰糖混在一起用刀切碎与苏麻绒、芝麻、猪油在一起搅拌均匀做馅备用。因是以苏麻为主，所以除苏麻比例要占60%以上，跟据喜好来决定其它配料的多少。
3、用热水将糯米粉揉成面团，如果黏性不好，可以把面团的三分之一放到锅里煮熟后，再捞回来一起揉。
4、面团做成一个个很小的皮与馅包成圆形，也可以包成其它形状。
5、下锅开大火煮，必须水沸后才能下锅。等下锅汤圆从锅底浮上来的时候，就可以装碗享用了。
至于其它馅的做法是相同的，馅的做法也大同小异。比如火腿馅、玫瑰馅、洗沙馅、桃仁馅、蜜枣馅等。