⑴ 美味面食做法大全
第一款：【南瓜馒头】
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
【特点】：颜色和造型都别具一格，卡通可爱，加了南瓜泥营养更健康。
7、再把包好的红豆包用擀面杖擀开，成一个饼状，这个时候能看到里面的红豆，但不要破皮；
8、再把饼卷起来，做成一个卷子的样子，依次做好以后，码到盘里，放到温暖处发酵30分钟，如果温度低，需要发酵时间延长一些；
9、发酵好以后，红豆卷会更喧软一些，上锅蒸18-20分钟左右，蒸好以后焖2分钟即可
⑵ 用面食能做什么好吃的
用面食可以做很多好吃的，如果是带馅儿的话可以做成包子饺子。如果是不带馅儿的，可以做成糖饼，发面饼，千层饼。芝麻饼。
⑶ 面粉可以做什么好吃的
面粉作为我国人民的主食之一，可以做出很多好吃的面食，现如今不仅是北方人，南方人很多也爱上了面食。那面粉可以做出哪些比较简单家常的美食呢，下面一起来看一下。
- 01
饺子：是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
制作方法：
1、和面：最常见的是小麦粉，用凉水在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”。
2、擀皮：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪成长约1.5厘米左右的小段，用手压扁，再用擀面杖擀成直径适度的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。
3、制馅：饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅；买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的。
4、包饺子：首先将饺子皮摊平放在桌上，将馅料放入，再将两边的饺子皮从中间捏紧，两边捏好即可。 - 02
包子：是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。
制作方法：
1、发面：用酵母发面，将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右。
制馅：买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅。（肉包子馅）
包包子：面皮做好后，分割成20克的剂子，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。
左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。 - 03
煎饼：食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。
制作方法：首先在面粉里加适量水、使之粘稠，然后在里面放入打碎的蛋一起和。放入些葱花、再压成圆形。锅里放一点油，摇动锅子、让油在锅底部和上面都有。油温八成热之后放入压好的圆饼，一面煎的差不多了之后再煎另一边。 - 04
手擀面：手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。
制作方法：
1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
⑷ 50款特色面食，做法精简，步骤鲜明，爱吃面的朋友可以收藏了
#春日生活打卡季# 50款特色面食，做法精简，步骤鲜明，爱吃面的朋友可以收藏了。
爆肚面
1.制作爆肚面的酱料，准备适量干辣椒段用开水泡软捞出待用，花椒粉加五香粉提前用料酒泡湿，避免炒糊，锅里加入适量的菜籽油、猪油，烧化烧热，下入葱姜、洋葱、大蒜，小火炸干炸香捞出，再接着下入豆瓣酱炒酥炒香，接着再下入泡过的辣椒段、小米辣，小火炒香，加入泡湿的料粉、香辣酱、蚝油、大酱，完全炒香之后即可出锅，此法可以用于饭店批量制作。
2.制面，面粉中加点盐，分次加入清水揉成面团，刷上油，揪面剂子，搓成粗长条，再刷上油，保鲜膜封好待用。醒40半小时，分别取出扯成拉条子面，煮熟捞到盘子里。
3.净锅里加入适量的高汤，加入一勺提前炒好得酱料，加入牛肚、葱姜，牛肚入味，加入青红线椒段、香菇块，煮熟后加入洋葱和麦芹段，最后加入香醋、味精拌匀出锅，盖浇在拉条子上即可开吃。
麻辣肝拌面
1.猪肝或者羊肝处理干净，汆水煮熟，切成细条。
2.起锅烧油，可以加点五花肉增香，下入葱姜、干辣椒炒香，加入切好的肝条或者肝片，加入少许酱油调色，加入盐、辣椒面、花椒面、香料面、鸡精、味精，炒出香味，加入青椒丝，辣椒红油，翻炒均匀，直接盖浇在煮熟的面条上即可享用。
担担面
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散炒酥香，再下入将葱、姜、蒜爆香，再放入豆瓣酱、辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
2.面碗中调入少许猪油、辣椒油、盐、鸡精、花椒粉、酱油、鲜汤或者面汤，放入煮熟的面条，浇上做好的炸酱，可以再加上一勺煮熟的耙豌豆，即可食用。
油泼面
材料：面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面。
1.和面。加点盐增加劲道。像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面条压扁，刷上薄薄的一层油。让面醒上至少几个小时。
2.扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。
3.烧开水，下面煮熟。捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。
3.热油，浇到辣椒面上。拌入调味料：盐，生抽，醋，即可开吃。
红烧牛肉面
1.牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2.起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、辣豆瓣酱、牛肉，加入酱油、煮肉原汤、料酒，用中火煮约1小时。
3.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小青菜。
4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、烧好的牛肉即可。
荤汤饸饹面
1.薯仔去皮切丁，豆角摘干净切丁，胡萝卜去皮切丁，木耳泡发切碎，豆腐切丁，黄花菜泡发切碎，西红柿切丁，猪肉肥瘦分开，切厚一点的小片。
2.起锅烧油，下入肥肉炒出油，下入姜葱、干辣椒炒香，下入瘦肉翻炒出香，调入酱油上色，白酒去腥，加入生抽、盐、十三香或者五香粉，鸡精、味精，炒匀加入适量的开水没过肉，小火慢炖半小时即可出锅。
3.再起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入番茄酱炒出红油，下入西红柿，西红柿炒烂炒香，加入豆角丁、薯仔丁、胡萝卜丁翻炒，再加入生抽、盐、鸡精、香料粉调味，接着加入清水烧开，下入黄花菜、豆腐和木耳，断生之后加入炒香的肉臊，喜欢吃辣的再加点油泼辣子，撒上葱花即可出锅。浇在煮熟的饸烙面上即可食用。
香辣拌面
1.适量面条用沸水煮好，盛入盘中。
2.调碗汁：盐，味精，香油，生抽，醋，辣椒油，香辣酱拌匀。
3.淋在面上，撒葱花，小米辣圈，熟芝麻即可。
鸡蛋炒揪片
材料：面粉、凉水、番茄酱、西红柿、鸡蛋、盐、味精、十三香、青红辣椒、姜葱蒜、酱油、胡椒粉、菜籽油。
1.盆里加入适量面粉、凉水和面，揉成比较硬一点的面团，饧面片刻。
2.西红柿切片或者条块，青红辣椒改刀切菱形片，鸡蛋打散，加点盐、胡椒粉少许拌匀备用。姜葱蒜改刀备用。
3.取出面团，用擀面杖将其擀开，擀成薄片，改刀切成和辣椒相同的菱形片，锅里水大开，下入面片，煮凉开，捞出过凉水，捞出控水备用。
4.另起锅烧油，下入鸡蛋液炒熟盛出备用。
5.锅里加油，烧至五成热时，下入姜葱蒜，下入番茄酱炒出红油，下入西红柿炒出汁，下入面片翻炒，调入盐、酱油、十三香、炒匀、下入辣椒翻炒，调入胡椒粉、味精炒匀出锅即可食用。
酸菜肉丝面
1.里脊肉切丝，腌制入味，加水淀粉适量抓匀。
2.酸菜泡水，切丝，入锅炒干水汽，盛出。
3.锅下油，油温五成热，下入肉丝滑散，炒白炒熟，接着下入干辣椒、花椒、葱姜炒香，下入酸菜丝，加入适量白开水或者鲜汤，烧开。
4.煮细面条盛出过一下凉水，回一下锅，再捞出，浇上酸菜肉丝汤，调上油泼辣子。
羊肉抿节
1.羊肉冷水浸泡去血水，切成小块，放入冷水锅，加入干辣椒、花椒、地椒、小茴香、香叶、草果、胡椒、香菜籽，烧开撇去浮沫，煮20分钟捡去料渣，加入花椒粉、盐、鸡精、味精，再煮20分钟，煮道羊肉汤浓入味即可。
2.抿节面的和面配比，一半豆面一半白面，加点盐，加入清水搅成半干的软面，稍微揉一下，开水锅上架抿节床子，将面抿入锅，煮一开即可捞面，浇上做好的羊肉臊子，这款羊肉抿节就做好了。
鸡汤面
1.水面条，熟鸡丝，葱花适量备用。
2.盐，味精，鸡汤，鸡油，化猪油适量备用。
3.碗内加鸡汤，盐，味精，化猪油，鸡油，兑成汁。
4.下面条煮熟，捞碗中，撒葱花，熟鸡丝，倒入味汁即可。
浇汤面
1.制作肉臊子，前腿肉肥瘦分开，肥肉切小片，瘦肉切稍微厚的片或者小丁。
2.锅里菜籽油烧热，加入肥肉，炒出猪油，炒至微干后，下入瘦肉，加点白酒去腥，加入葱姜、豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒段、桂皮、八角、香叶、草果，炒香加入适量的开水没过猪肉，大火烧开，调入盐，小火慢慢地将肉炖熟。盛出备用，此操作可以多预制一些，随吃随取。
3.面条主要是手工空心挂面，取适量下入开水锅中，煮熟飘起后迅速捞出，放入凉水里投凉。再分别捞出来待用。
4.调汤浇面，锅里加水烧开，来一勺做好的肉臊子，调入生抽，加入香醋，最后调入盐、鸡精味精，少许白糖，小火再稍微熬一熬即可。
5.一筷子一碗面，需要浇汤回热一下，加入熟黄花菜、木耳、油炸豆腐丁、鸡蛋皮、蒜苗花或者葱花等配菜，最后浇上做好的臊子汤，一碗热乎乎的浇汤面就做好了。
肉臊子面
1.肉肥瘦分开切成片；配菜有薯仔、豆腐、韭菜、胡萝卜、西红柿、西葫芦、豆角、茄子等配菜，均切成丁。
2.起锅烧油，先炒肉，下入肥肉片炒香炒出油，下入葱姜爆香，下入瘦肉炒香，调入辣椒面炒出红油，调入十三香、盐、酱油、蚝油、（可以加少些开水也可不加）改小火慢慢将肉烧熟，烧熟之后即可盛出。
3.将以上配菜除韭菜外开始入锅炒制，起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入西红柿炒出汁，下入其他薯仔、茄子等配菜炒香，调入盐、香料粉、酱油、加入少许清水烧熟备用。
4.将准备好的面条煮熟，捞入碗内，舀一勺素臊子，一勺肉臊子，给点香醋、撒上韭菜花即可食用。
蒸卤面
1.生面条用熟油拌匀，上锅先蒸十分钟。
2.猪肉肥肉分开，锅里烧菜籽油，下入肥肉煸出油，再下入瘦肉，加入白酒、花椒、桂皮、八角、葱姜、老抽，再加入薯仔条、豆角段、黄豆芽炒香，调入盐、味精鸡精，加水炖到八成熟即可出锅。
3.烧出来多余的汤汁浇在蒸好的面条里拌匀，再次上锅蒸，蒸到快熟时，再加入炒好得菜，蒸熟之后打开锅盖，抖散拌匀即可食用。
猪肉炒面
1.手擀面开水下锅煮至刚断生迅速捞出过凉水，沥干待用。
2.五花肉切细条，下入锅中炒香，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，下入老抽、生抽翻炒上色，加入盐、花椒粉、大料粉、姜粉、辣椒粉炒出香味，下入洋葱丝、青椒丝、面条，快速翻炒均匀，加入陈醋、鸡精、味精、葱花、葱油再次翻匀即可出锅。
鸡蛋酱拌面
1.鸡蛋打散备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟炒散盛出。
3.锅里再次下入混合油烧热，下入葱姜蒜末爆香，下入黄豆酱、甜面酱炒出香气，掺入开水，调入少许白糖、盐、蚝油，下入炒好的鸡蛋，淋入水淀粉勾芡，略收一下汁，撒上葱花，鸡蛋炸酱即做好。
4.面擀成手擀面条，煮熟捞出，可以过一下凉水，再将炒好的鸡蛋酱盖在面上，可以再给点黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜，香醋、辣椒油等调匀拌匀即可食用。
汇通面
1.制作肉臊子，锅烧菜籽油，先下入肥肉丁炒出油，再下入瘦肉丁炒至变色，下入白酒去腥，再下入葱姜、干辣椒段，加入老抽调色，加入生抽提鲜，加入辣椒粉炒到油色红亮，加入适量开水烧开。
2.准备一个香料包，小茴香、花椒、香叶、八角、桂皮、良姜、山奈、草果去籽，包扎起来清洗一下，放入肉臊子中，调入盐、胡椒粉，小火慢炖40分钟。
3.制作素臊子，锅里油烧热，下入葱姜炝锅，下入胡萝卜丁、薯仔丁、豇豆丁翻炒均匀，调入盐、鸡精、十三香，炒熟后出锅待用。
4.炒韭菜，锅里烧菜籽油，下入韭菜，大火快炒，调入盐，炒匀即可出锅。
5.拌菜盆里调一个碗底，盐、鸡精、味精、酱油、香醋，肉臊子汤、油泼辣子，将煮熟的面条和青菜直接捞入盆中搅拌均匀，装入面碗中。
6.加入素臊子、肉臊子、一筷子炒韭菜即可开吃。
炒抿节
1.盆中面粉加入适量水，用筷子搅面团，水烧开锅上放上抿节床子，手沾一下凉水，揪一块面团放在上面开始用手往下挤压，挤出来的面条直接下入到开水锅里，煮凉开顺速捞出过凉水，捞出沥干水分。
2.炒锅下入适量油，葱姜末炒香，下入焯熟的薯仔丁等配菜，翻炒均匀，下入抿节翻炒调味，盐，味精，酱油，花椒粉，姜粉，十三香，淋入适量葱油，陈醋迅速炒匀出锅即食。
肉丁葱油拌面
1.取香葱，切下葱白，将葱叶改刀成寸段待用；锅内下色拉油，倒入葱白，小火炸至颜色金黄、香味充分溢出后捞出盛入盆中，将葱叶段下锅，中火炸至酥脆、颜色深绿后捞出待用，酱油趁热冲入盛有炸好的葱白的盆中，放至凉透即成葱油。
2.锅内下清水、生抽、老抽、白糖、鸡粉搅匀烧开即成酱油汁。
3.净锅滑透留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末各20克炒出香味，倒入五花肉丁炒出油分，下入郫县豆瓣酱、生抽、味精、老抽继续翻炒至熟透后盛出即成臊子。
4.取鲜面条入沸水锅煮至熟透后捞出，盛入盆中，倒入葱油（只用上层清油）、调好的酱油汁充分拌匀，分盛入碗中，舀上一勺五花肉臊子，点缀少许炸干的葱叶即可上桌。
担担小面
材料：碱面条、红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、葱花、花椒面、红酱油、蒜末、熟豌豆尖。
1.将以上佐料装入小碗内，加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
驴蹄子面
1.面粉里面加点盐，分次加入清水揉成面团，擀成厚片，可以和菠菜面做成双色驴蹄子面，用刀切片，下锅煮熟，捞入碗内。
2.面上面加入蒜末、葱花、辣椒粉、泼入热油，调入少许盐、香醋、炒好得西红柿鸡蛋臊子、素臊子、肉臊子都可以，拌匀即食。
酸汤面
1.葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒几下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。
2.酸汤出锅，然后下面，清汤煮，面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
阳春面
1.洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用。
2.炸葱油：猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。
3.将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐，煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
蘸水面
1.西红柿鸡蛋蘸水，锅里油烧热，下入葱姜炒香，下入切好的西红柿，炒出汁水，调入盐、鸡精、胡椒粉、香料粉（花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、芝麻打成的粉），最后淋入鸡蛋液即可出锅。
2.蒜香味蘸水，碗中加入蒜末、辣椒粉、少许盐、香料粉，泼入热油，趁热加入香醋、少许生抽拌匀即可。
3.麻辣蘸水，碗中加入盐、鸡精、味精、花椒粉、酱油少许、油泼辣子，加入开水或者煮面的原汤，搅匀即可。
4.同上的扯面，加点青菜，开水锅里煮熟捞出，盛入凉白开里，随着蘸水一同上桌，喜欢哪一款蘸水蘸哪个吃。
拌荞面
1.适量荞麦面用沸水煮好，盛入盘中。
2.调碗汁：盐，味精，香油，生抽，醋，辣椒油，香辣酱拌匀。
3.淋在面上，撒葱花，小米辣圈，熟芝麻即可。
羊肉面
1.做羊肉臊子特别简单，直接将新鲜的羊肉切成块，放入清水锅中，加入生姜块、红葱段、干辣椒、干花椒、香叶、桂皮、去籽的草果、地椒叶。红葱和地椒叶为陕北特有香料，增香去膻的关键就靠着二味，烧开的羊肉，一定要打去上面的浮沫，最后的关键就是给一些粗盐，没有粗盐可以用泡菜盐，如果用袋装的细盐就做不出纯正的陕北炖羊肉了，再给盐的时候量一定要一次性给足，盖上锅盖直接炖熟就可以了。如果要增色可以在放盐的时候给一把子辣椒面即可。
2.做陕北羊肉面，要用到的面有2种吃法，一种是饸烙面，一种是揪面片。如果要吃正宗的四十里铺羊肉面，那一定要点这款揪面片。
3.做揪面片的面，一定要用冷水和面，面揉的要稍微硬一些，这样擀的面才好揪成面片，煮出来吃着也筋道。
4.一碗揪面片再来一勺做好的纯羊肉臊子，撒点陕北红葱花、适量香菜，喜欢吃醋的给点香醋，面不够了还可以免费加，肉汤也可以多给点。
回锅肉炒拉面
1.拉面，猪肉，蒜苗段，红椒块适量。
2.猪肉煮熟，切片，拉面煮熟过凉水备用。
3.热锅下油，下豆瓣酱，甜面酱，豆豉炒香，下肉片起窝，下蒜苗，红椒块，下拉面炒均匀出锅即可。
炒方便面
1.锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2.再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
3.放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4.倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
双椒鸡捞面
材料：青红二荆条辣椒、碱水面条、藤椒、大蒜、葱、姜、鸡肉丁、水豆粉、盐、味精、鸡精、酱油、香料粉、胡椒粉、料酒、花椒油、香油、混合油、熟菜籽油。
1.青红二荆条切段 ；大蒜切片、葱白切颗粒、葱叶切葱花；姜切片。
2.鸡丁加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜水、水豆粉拌匀腌渍片刻。
3.碱水面条下入开水锅里煮熟，捞出摊在大盘子里，抹上熟菜籽油，用扇子和筷子边扇边挑快速吹冷，防止粘连。
4.锅置旺火上，下入混合油烧至五成热，下入鸡丁滑熟，盛出，锅留少许油，下入藤椒、葱姜蒜炒香，下入双椒煸炒出香，略微起虎皮，下入面条炒匀，调入盐、香料粉、酱油、味精、鸡精、花椒油、香油炒匀即可出锅装盘，浇在面上面即可食用。
牛肉达达面
1.宽面，牛肉，香菜，熟芝麻各适量。
2.牛肉洗净切块，下油锅炒熟加点盐成臊子盛出。
3.碗中调入鸡精，红辣椒油，熟芝麻，香油，鲜汤调匀。
4.开水下锅煮宽面，熟后捞出碗中，加肉臊子，香菜点缀即可。
扬州炒面
材料：卷心菜，葱，面条，植物油，肉末，辣椒酱，酱油，盐，鸡粉，料酒。
1.卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净，葱切末。
2.准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒，下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
4.加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
麻辣油泼面
1.面条加菜叶一块煮熟捞出装碗，上面撒上辣椒面、盐、麻辣鲜、味精、泼上冒烟的葱油、给点醋、配上几瓣蒜即可开吃。
原味炒泡面
1.准备配菜，适量油菜清洗干净切段，火腿肠切片，鸡蛋打散炒出1.用。
2.方便面开水下锅白煮1分钟捞出冲凉备用。
3.热锅烧油，下入姜葱炒香，下入方便面酱料包和蔬菜包，下入火腿，油菜炒香翻炒均匀。下入方便面翻炒，调入干料包，适量香醋，翻炒均匀，出锅即可食用。
川味凉面
材料：面条（生） 、黄瓜 、绿豆芽 、黄豆 、花生（炒） 、碎米芽菜 、菜籽油 、蒜 、葱 、姜 、白糖 、醋 、酱油 、花椒油 、芝麻油 、食盐少许、味精少许、辣椒油适量。
1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起。
2.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝，葱切葱花，姜和蒜分别切末。
3.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。
5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可。
包菜炒面
材料：包菜、细面条、肉片或鸡蛋、甜酱、盐、蚝油、十三香、酱油、熟菜油、葱姜蒜。
1.包菜处理干净切丝。
2.锅置旺火上，下入熟菜油烧至4成，下入肉片煸炒出油略变色，加入葱姜蒜、甜面酱炒香，下入包菜炒入味，下入细面条炒匀，调入十三香、蚝油、炒匀即可出锅装盘。
川味拌面
材料：拉面，花生碎，酱油少许，芝麻油（香油）少许，白糖，香醋，香葱末，红油，蒜泥，芝麻酱。
1.将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了。
2.将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。
酱油炒面
1.面条煮凉开即可捞出过凉，冲水沥干。
2.切点自己喜欢的配菜备用。
3.炒锅一定要先烧干水分，滑一下锅，再倒油，多给点，下姜葱炸香，锅中接着放入适量甜面酱，酱油适量炒香，迅速下入面条，翻炒均匀，调入盐，鸡粉，味精，可以来点五香粉，锅边淋香醋，翻炒均匀，出锅前撒上适量葱花即可食用。
孜然炒面
1.批发的细面条，熟的不用煮。
2.炒锅下入鸡蛋，炒香，接着下入豆芽菜，姜葱蒜，香辣酱，炒香，下入细面快速翻炒，调入盐，味精，鸡精，酱油，葱油，孜然粉、辣椒粉、麻椒粉大火翻炒均匀出锅即可。
剪刀面
1.面粉中加点盐，可以再打2个鸡蛋，加入适量的凉水，边加边搅拌，将面揉透揉光，再醒面十分钟。用剪刀剪成像面鱼一样的面待用。
2.配菜可以根据自己的喜好多准备一些，锅里烧油先炒鸡蛋，炒熟之后将鸡蛋扒拉一边，下入葱姜料头炝锅，再下入西红柿炒一炒，其他配菜薯仔、豆腐、豆芽等一起下锅翻炒均匀，加入水发好的木耳、黄花菜，调入盐和胡椒粉，先让锅里的菜入一下味，再加入适量的水，大火烧开，加入生抽和鸡精拌匀，剪刀面投撒到锅里，面条断生飘起，下入菠菜，淋点油泼辣子即可出锅。
炒拉条子
1.炒锅下入适量油烧热，下入豆瓣炒香，下入西红柿，洋葱，青椒段炒香，下入煮熟的拉条子翻炒均匀，调入十三香，盐，味精，胡椒粉等简单调味，翻拌均匀出锅即可。
2.还可以用鸡肉薯仔等炒制，其他食材均可。
西红柿鸡蛋臊子面
1.鸡蛋打散，加入适量的盐和少许鸡精搅拌均匀。西红柿切成小丁。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出，锅里再下入少许猪油，下入葱花爆香，放入西红柿丁炒出汁儿，加点清水烧开，下入炒好的鸡蛋，调入少许白糖中和一下酸味，加入少许盐，少许胡椒粉，稍微收一下汁，也可以勾点芡，撒点葱花，西红柿鸡蛋臊子就做好，原汁原味，咸鲜味美，酸咸适口。
3.再煮一点手擀面，煮2开，捞出微微的过一下清水，再回一下锅，捞入碗中，这样煮的面条劲道爽滑，浇上西红柿鸡蛋臊子，搅匀开吃，味道特别美。
（一碗香）岐山臊子面
1.鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切成菱形片。韭菜择洗干净，切成韭菜碎。
2.豆角、薯仔、胡萝卜、豆腐、分别洗净，切丁，汆水煮熟，捞出撒点盐搅匀备用，即成素臊子。
3.取一碗，里面放入脱皮芝麻、辣椒面、淋点白酒、香醋，搅匀，泼上冒烟的色拉油，搅匀盖上盖子焖凉，即成油泼辣子。
4.猪肉肥瘦分开，切成片，锅烧热，先下入肥肉炒出油，再下入瘦肉炒香，下入葱姜末、辣椒面、炒红，下入盐、香醋、酱油、香料粉炒匀，炒香。炒上色，炒至入味，不加水，全程中小火滥熟，起锅装盆，即成肉臊子。
5.起锅烧油，下入香醋炝香，加开水，调入基本味，烧开烧沸，出锅装盆，即成酸汤。
6.水烧开下入韭叶面条，煮2开，捞入碗内。
7.调入一勺素臊子、2勺酸汤、一勺肉臊子，一勺油泼辣子、撒上鸡蛋片、韭菜碎，搅匀，刚好做到薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，即可开吃。
四川凉面
材料：面条（生）、黄瓜、绿豆芽、黄豆、花生（炒）、碎米芽菜、菜籽油、蒜、葱、姜、白糖、醋、酱油、花椒油、芝麻油、食盐、味精少许、辣椒油适量。
1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出。
2.放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起。
3.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝，葱切葱花，姜和蒜分别切末。
4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。
5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可。
沙茶拌面
1.将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1 2分钟。
3.面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。
酸辣开胃拌面
1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
2.锅内烧开水将生面条煮熟。
3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4.将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5.用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
海苔拌面
1.锅中放入适量热水，烧沸后将海苔面放入煮熟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分，随后调入白醋和日式酱油搅拌均匀。
2.将鸡蛋放入锅中，摊成鸡蛋饼，放凉后再切成细丝。
3.取适量面条，放入盘中，再撒上白芝麻、海苔丝、香葱碎和鸡蛋丝即可。
洋葱拌面
1.葱油熬制：锅内放入花生油，将小香葱切段（以葱叶为主），冷油下锅，小火熬至葱段颜色金黄，捞出放在旁边，待葱油变冷后再放入炸葱段。冷油下锅的目的是避免香葱一下锅就变糊，延长熬制时间，使葱香味充分释放到油中。
2.酱油水熬制：红烧酱油、六月鲜酱油、清水、鸡粉少许，烧开后保温备用。
3.将鲜面条煮好后控干水分，盛入碗中，先浇一小勺酱油水，再浇入一小勺葱油（带炸葱叶），撒上几颗蒸好的洋葱（提前放入小碗中，加少许水，淋入葱油蒸透）即可上桌， 拌匀食用。
这么好吃的面在家就能轻松做，喜欢的朋友别忘点赞加关注哦，这里总有一款你喜欢的味道。
⑸ 用面粉可以做什么美食
用面粉可以做的美食：
一、煎饼果子
食材：高筋面粉、 油、水、 糖、 盐、酵母
1.先把糖、盐、酵母倒入盆中用少许水化开，然后倒入高筋面粉再慢慢倒入温水把面粉搅拌均匀，揉搓成团，放置30分钟等面团膨胀至两倍大小，之后刷上一层油再次轻轻揉搓盖上保鲜薄放置20分钟。
2.20分钟后把面团擀至平整，均匀切成2指宽长条。
3.接着拿一根筷子在每条面条中间竖着压一下。
4.然后把两条面条重叠，再从中间压一下
5.最后把面条拉长，放入油锅中炸制膨胀酥脆变色就可以出锅了，放在空架上立干油就可以食用啦！
⑹ 好吃的面食做法
好吃的面食做法
面食是北方人的主食，他们对面食情有独钟，吃什么都少不了面食。那么大家知道面食食物有哪些吗?怎么制作这些面食菜好吃呢?下面我向大家介绍一下好吃的面食做法，希望大家喜欢。
白面馒头
材料：面粉，酵母粉。
做法
1.在面盆里放少量温水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。
2.待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。
3.待面团发至约原来的`2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头。
4.将做好的馒头放置30min后，放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min(拳头大小的馒头，更大一些的时间再长点)，香喷喷的馒头出锅喽!
小诀窍
1.温水和面，面会发的快一些。
2.馒头做好了之后，一定再放上半小时再入锅蒸，这样蒸出来的馒头才会发的好，弹性十足啊!
3.判断馒头熟没熟：掀开锅盖，用手指轻摁馒头，如果可以弹起就熟了，不能弹起，还需要再蒸一会;但不要经常掀锅，感觉快熟了，再掀锅看看。
4.馒头最好不要用微波加热，用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃;非要用微波的话，先用水冲一下馒头再热，不会失水很严重。
担担面
材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、油菜心焯熟待用。
4、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。
最能打动你胃口的消夏面食——茄子炸酱面
材料：面条，猪肉末，茄子，黄瓜，胡萝卜，大蒜，六月鲜豆瓣酱，老抽，白糖。
做法
1.准备好材料，洗净。
2.胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。
3.锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟。
4.煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿。
5.锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香。
6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用。
7.倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软。
8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀。
9.加入一小碗水。
10.加一点点老抽调色。
11.加一点点白糖调味。
12.保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦。
小诀窍
1. 茄子非常吸油，所以这款所用的油要比平时炒菜稍微多点儿，茄子缺油不好吃。
2. 炸酱面的酱，一定要不断翻炒才会又香又浓，光用煮的出不了炸酱的效果。
3. 做炸酱面，我喜欢用六月鲜的豆瓣酱，不是非常咸，直接放这一种酱就可以。如果家里没有六月鲜，那么可以用甜面酱和蚝油来调配，北京人是用六必居的酱来做的。
4. 如果用的酱比较厚，那么就稍微多加点水，如果酱比较稀的，可以少加点水。
5. 步骤中加了点老抽，为的是调色，喜欢颜色淡淡的这步可以省略哈。还加了点白糖，为的是调味，因为感觉加了两大勺豆瓣酱，稍稍有点儿咸，所以用一点白糖来调和。
;⑺ 面粉可以做哪些美食
很高兴回答这个问题。
面粉可以做很多面食啊！尤其北方吃面食可能会更多一些。
春节期间出现疫情，我们初二在婆婆家回到自己家中，虽然当时婆婆给装了一后备箱的东西，足够应付一个月的一日三餐了，但是老公还是在京东上买了米面油，而且都是十袋十桶的买。记得当时到货时快递无法送货上门，只能送到小区门口，老公来回搬了好几趟，才都搬到储藏室。
事实证明，我们家的面粉的确用的比较快。
下面看看我都用面粉做了什么？
【1】花样馒头
【2】窝头
【3】豆沙包
【4】包子
【5】蒸饺
【6】单饼
【7】发面馅饼
【8】油酥烧饼
【9】抱蛋煎饺
【10】鸡蛋卷饼
【10】水饺
【11】水煎包
【12】糖三角
【13】烤面包
【14】油饼
【15】烧麦
【16】一锅出里的花卷
下面的 美食 不是单独面粉做的，但是也都加入了至少一半的面粉。
【1】黄瓜鸡蛋饼
【2】面粉和玉米面两掺的荷叶饼
【3】米饭鸡蛋饼
【4】玉米面和面粉两掺的胡萝卜鸡蛋饼
【5】菠菜鸡蛋饼
【6】西葫鸡蛋饼
【7】胡萝卜鸡蛋饼
总结完才知道，自己做了这么多面食，对于面食，甚是喜爱！
面粉可以做哪些美食？
面粉其实可以做出很多 美食 ，今天给小伙伴们分享一下用面粉做出来的三个 美食 。
1、蛋挞
原料：鸡蛋液、奶油、白砂糖、水、炼油、低筋面粉、挞皮、奶粉、盐等。
做法：鸡蛋打散加入白砂糖搅拌均匀，加入奶油、水、搅拌均匀后，盖上保鲜盖，放进冰箱冷藏一个半小时。准备做挞皮，材料备好，温室放置黄油，加入糖粉、盐，打蛋器打到黄油发白，全蛋液分次加到黄油中，蛋液每次加入要充分吸再下一次，防止油水分离。放入低筋面粉与奶粉混合，用手抓为两者均匀，成为一个光滑面团，用保鲜袋装好放入冰箱置至三十分钟，取出面团将其分成30克一个小面团，搓圆放入蛋挞模，用手按压一下，能使面团紧贴挞模，拿出挞水，过筛，能使挞水更加嫩滑。排好挞皮，加入挞水到八分满，然后放进热好的200度烤箱15分钟。美味的蛋挞就做了。
2、小蛋糕
材料：低筋面粉、糖、鸡蛋、泡打粉、牛奶、花生油。
做法：用打蛋器将鸡蛋打散，蛋糕机刷上油加热，加入牛奶、植物油搅拌，再加入糖搅拌均匀，低筋面粉和泡打粉混合过筛，搅拌均匀，把面糊倒入蛋糕机里，盖上盖，烤5分钟，取出放凉就可以吃了。
3、香肠面包
材料：面粉、水、鸡蛋、白糖、牛奶、泡打粉、酵母。
做法：将面粉放入盆中，再把水、牛奶、糖、花生油、泡打粉、酵母一起加入，醒20分钟，把发好的面团取出，将面团擀平以后，用刀割出小长条。在面团中间放入香肠，打上一个鸡蛋，将鸡蛋刷在香肠和面团上，再加入烤箱烤好拿出来就可以吃了。
吃货少女又双叒叕来啦
面粉可以做哪些 美食 呢？感觉真的好多好多好多哦，比如包子，馒头，饺子，面条，欧包等等等等。 那就根据我自己用面粉做过的 美食 ，简单介绍几种叭
包子馒头
相信疫情期间大家都学会了揉面发面等好多技能吧，是不是感觉自己简直就是平平无奇小天才哈哈哈
其实包子的做法还是很简单的，只要能把面发起来，就没什么问题。一般是100g面粉+1g左右酵母，酵母用温水划开，倒入面粉种搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。将揉好的面团放在太阳下发到2倍大就可以啦。至于包子馅儿，当然是自由发挥啦！
韭菜盒子
韭菜盒子就更简单啦，我一般选择用温水和面，感觉会比较柔软，炸过之后外脆里软，伴着韭菜的香味儿，真是太可可了。
欧包
自己做欧包没有揉出手套膜味道也很不错，做法和包子其实是一样的。主要是内陷儿是麻薯，紫薯泥，肉松这些，包好后上锅蒸或者用烤箱烤都很好吃噢
面疙瘩汤
不知道大家有没有吃过面疙瘩汤呢，偶尔吃一顿其实特别不错噢。这个做法就更更更简单了。冷水和面，揉成面团，水开把面团一点一点地揪成小块儿下锅煮，放入西红柿，青菜，火腿，鸡蛋等喜欢的配菜，加盐，生抽等调味就可以啦。
饺子
试过自己擀饺子皮，可能是南方人技术不过关，皮忒厚哈哈哈，所以还是去超市买吧
除了这些，面粉还能做超多 美食 ，大家快多多发掘面粉的功能叭
我是山东爱笑哥，很高兴能回答这个问题！面粉可以做很多好吃的 美食 ，种类多，品类也多！我们山东就是以面为主食！下面我来分享几种面粉做的 美食 ！
1、鸡蛋饼，早餐的一种！
鸡蛋打散加入面粉搅拌均匀，加上自己喜欢的葱，胡萝卜之类的蔬菜，放电饼铛3分钟就做好了！
2、饺子
好吃不如饺子，最好吃就是妈妈包的饺子。饺子的主要配置就是饺子皮，把面粉加水揉成团，醒面15分钟就可以擀成饺子皮了，饺子皮一般都是死面的。饺子馅按照个人喜欢的口味调制。想吃啥就包啥！
3、馒头、包子
这种就是发面的了，加入酵母粉和面，水温在35度左右最好，先揉成团，盖上保鲜膜放温暖的地方，醒发至两倍大的时候，再取出揉至光滑，这个过程叫排气，然后根据自己喜好，可以直接揉成馒头，也可以擀成皮子，加上馅子，包成包子！再醒发15-20分钟，手感很轻的时候就可以上锅蒸了！正好我这有刚出锅的包子和馒头！
4、面条
把面和成团，醒发15分钟，再揉至光滑，分成小剂子，用擀面杖在擀成饼，越薄越好，再用刀切成面条！也可以用手拽成面片，起锅烧水，水开煮面，可以做打卤面，也可以炝锅面，还可以炒面片！
5、各种火烧
火烧也是我们北方一种特色传统 美食 ，死面一般和面用面粉油酥和白糖。发面的就加酵母粉！
6、各种面包、点心都可以
代表性的有桃酥，炒糖之类的，都是小时候比较喜欢吃的，不过这些就需要专业的设备和配方了，一般家庭做的不多！
当然了，面粉能做的还有很多 美食 ，需要我们不断去寻找和实践！
以上我的观点，望采纳！谢谢！
面粉可以做不少好吃的 美食 ，早餐、中餐、晚餐都可以吃，花样千百种。今天我跟大家分享一下用面粉做鸡蛋饼。
美味鸡蛋饼怎么做?
操作方法
01.取适量面粉，多次少量的加水，搅拌成面糊。
02.鸡蛋打散搅匀，倒入面糊里，加盐、油，搅拌均匀。
03.把葱花、倒入面糊中。
04.平底锅内加入少量的油，涂抹均匀，油热后，把面糊倒入锅内，均匀摊成的饼状，小火煎至颜色金黄。
05.将另一面也煎至颜色金黄。
06.出锅，可以吃了。
我的家乡在北方，主要的农作物就是小麦，饭桌上一日三餐离不开的主食，就是各种各样的面食，馒头，包子，花卷，面条，各种饼，还有很多种花样，各种做法。
饺子，面粉，馒头，面包，蛋糕，抄手等等
你好，很高兴回答你的问题。面条的吃法非常多，下面我分享几种方法。
第一步，油泼面，准备好葱，蒜末 ，酱油，一点点老抽，胡椒粉，一点十三香，面条，辣椒面。
第二步， 面条在锅里煮熟，捞起来放在一边。把准备好的料用放在面的上面，烧点热油浇在上面，把面拌均匀，特别香的油泼面就做好了。
还有一种方法做面也特别好吃
第一步，肉酱面，准备好面条，香菇，五花肉碎，蒜蓉，葱花，辣椒。
第二步，把面条煮熟之后放在一边准备好。
第三步，把肉碎跟香菇，蒜末，炒香之后放入油，盐，味精，蚝油，再放点水熬出香味，起锅的时候加点香油。
第四步，把熬好的肉酱倒入面条里，加点面汤，撒点葱花，香菜，一碗特别鲜的肉酱面就做好了。
上面就是我的经验，一个荤的一个素的，随便一个都很好吃。
接下来我给大家介绍麻花，桃酥的做法
麻花
面200克
鸡蛋2个
油25克
糖25克
盐2克；
1.搅拌成面团，分成小剂子，搓成细长条。在案板上两端往反方向搓，成螺旋花纹。
将长条的两端对折，两端捏紧（这一步很关
建，否则炸了就散开了）。这时候麻花自动就一起了，但是不够紧。
2、捏住一端，顺着已有的螺纹继续拧几圈，3寸折就成麻花了。
3、将刚才捏紧的一端（有两个头的）从另一站穿过去定型；
4、油锅加热，改小火，将作好的麻花放进去慢炸，中间翻几次（记着要小火呀，慢慢炸才行）；大概8分钟左右（取决于你做的麻花大小
桃酥
中筋面粉：51g
玉米淀粉：9g
无盐黄油（融化）：36g
白砂糖：30g
小苏打：0.5g
泡打粉：0.5g
蛋黄：1个
黑芝麻：适量
1.将白砂糖和蛋黄，融化的黄油混合搅拌
4.电饼铛预热好后，放入烘焙纸（没有的可以不放）小火烘烤15分钟
5.小心取于盘中晾凉，酥脆的桃酥制作完
技术总结
2.电饼铛一定要事先预热好，充当烤箱预热的环
3.小火！小火！小火！
桃酥
大家好我是多米小厨，身为一个北方人，面粉可以做的 美食 太多了，离开面粉根本活不了。
首先面粉可以做发面馒头，各种大饼，馒头是北方餐桌上必不可少的主食之一，喷香宣软，关键是很顶饿，刚出锅的大馒头我可以吃三四个。
第二，面粉可以做面条，兰州拉面，河南烩面，太和板面，干扣面，现在正火的武汉热干面，我最喜欢吃的是老妈在地锅里做的手擀面，配点咸菜，超级好吃。
第三，北方过年，都会炸好些东西，炸油条，炸麻花，炸果子，炸鱼也会用到面粉，还有包饺子，包包子，好吃的东西太多了。
面粉可以做的 美食 太多了，下个月就要收麦子了，依然是个丰收年，我是多米小厨，我们下期再见！
⑻ 面粉可以做什么好吃的
面粉可以做什么好吃的
最简单的面食做法，莫过于在家里做的香葱鸡蛋饼，它快捷、方便、再配上一杯牛奶或者豆浆，好吃又有营养，是上班族和上学孩子的早餐的首选。下面介绍一下家常香葱鸡蛋饼的做法。
注意事项
鸡蛋面粉糊一定要把里面的干面粉都调化开了，里面不要留有干粉。
加水要适量。舀一勺可以细细的留下来最好。
喜欢软点的饼多加点水，喜欢硬点的厚饼少放一点水。
喜欢薄点少用点面糊摊饼，喜欢厚点的就多用些面糊摊饼。
⑼ 面食的各种做法大全
这些面食真好吃，一天一个样，7天不重复，不担心明天吃啥了。
也许是北方人吧，我比较喜欢吃面食，隔几天不吃就会想，面食的做法多种多样，今天来分享7道家常面食的做法，喜欢吃面食的可以收藏了，有时间试着做。
第1道：司康饼
低筋面粉260克，黄油50克，鸡蛋2个，和面只用了一个半，另外一个蛋黄留着刷司康饼，小苏打0.3克，无铝泡打粉3克，冰糖粉2克，纯牛奶100毫升。
先把隔水融化好的黄油一点一点滴入面盆里面，边滴边搅拌，最后把面粉搓成小颗粒黄油面粉。
再把打散的鸡蛋液，牛奶，小苏打，泡打粉，冰糖粉，所有食材全部放入盆里，只需要简单搅拌在一起就行。
和好的面团饧面十分钟，然后不用揉面，直接切成两等份，分别擀开，擀成两个小饼状。
给面饼上撒上清洗干净的枸杞和葡萄干，然后把另一张面饼盖上来，给上面刷一层蛋黄液，再撒一层椰蓉。再把饼子切4刀，分成8等份，放入烤盘，开上下火，150度，烤20分钟。
司康饼的特点：非常的香酥，奶香味浓郁。
第2道：葱花千层饼
200克面粉，适量开水烫面，揉成一个偏软的面团，饧面10分钟，然后擀开面团，刷一层油，撒上葱花、适量盐和五香粉，再卷起来，分成三个面剂子，把每个面剂子擀开，放入刷过油的煎锅里面，煎至两面金黄出锅。
这样烙出来的饼子吃着很松软，放凉了也不硬。
第3道：紫薯开花馒头
煮熟的小紫薯两个，压成泥，普通面粉400克，发酵粉2克。
先用紫薯泥，200克面粉，1克发酵粉，和成一个偏软光滑的紫薯面团。
再用200克普通面粉，1克发酵粉，适量温水，和成一个偏软光滑的白色面团。
拿出两种颜色的面团，揉一揉，分别分成大小均匀的面剂子。
紫色面团揉成小馒头状，白色擀成小饼状，用白色面饼包住紫色面团，揉成馒头状，
在每一个馒头是切两刀，横一刀，竖一刀，蒸出来就是开花馒头了，二次发酵好后，开大火蒸15分钟。
出锅后个个都是开花馒头了。
第4道：手抓饼红薯酥
手抓饼4张，煮熟的红薯一个，桂花10克。先把红薯捣成红薯泥，然后加入清洗干净的桂花，从冰箱拿出4张手抓饼，不用解冻，直接放案板上，放上红薯泥，然后卷起来，再切成小段，放到烤盘上，
上面均匀地刷一层蛋黄液，其中一半撒上白芝麻，另一半撒上黑芝麻。
烤盘放入烤箱，开上下火，温度设为150度，时间设为10分钟。
外酥里香甜，很好吃的红薯酥。
第5道：薯仔丝鸡蛋饼
薯仔一个切丝，鸡蛋两个，普通面粉80克，葱花适量。
把薯仔丝放大碗里，打入两个鸡蛋，放适量葱花，小半勺五香粉，小半勺盐，一点白糖，再加80克的面粉，搅拌成比较稠的薯仔丝面糊。
锅里刷油，倒入鸡蛋薯仔丝面糊，盖上锅盖，烙至两面金黄出锅。
味道咸香，薯仔味浓郁，又香又软。
第6道：香酥烤花卷
普通面粉350克，鸡蛋2个，奶粉50克，白糖30克，发酵粉2克，泡打粉3克，牛油30克。盆里放入上面所有的食材，加适量温水和面，揉成一个偏软光滑的面团。
拿出发酵好的面团，揉一揉，擀成一个长方形大面片，刷上一层姜黄油酥，然后再撒一层干面粉，卷成一个花卷样子。
放入蒸锅，大火蒸15分钟后，打开锅盖，香喷喷的花卷出锅了。然后再放到烤盘上，温度150度，烤20分钟。
外皮特别酥脆，里面是松软的，有浓浓的姜黄味道，还有淡淡的甜奶香味，特别好吃的一款烤花卷。
第7道：全麦面包
普通面粉100克，全麦面粉200克，枸杞葡萄干200克，发酵粉2克，鸡蛋一个，牛奶200毫升。
把发酵粉，鸡蛋，牛奶全部加入到面粉里面，揉成一个不软不硬的光滑面团，密封发酵，拿出发酵好的面团，揉一揉，分成三个面剂子。再把面剂子擀成长舌状，撒上枸杞葡萄干，从一头卷起来。三个都做好，放入吐司盒子，二次发酵10分钟，开上下火，温度设为150度，烤30分钟。
无油无糖，非常健康的全麦面包。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材，制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究。
⑽ 面食小吃的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。面食可以做什么呢，我接下来为你盘点下面食小吃的做法大全吧。
1、包皮面
【原料】精粉250克，高粱面250克，清水250克。
【制法】
①把精粉用清水125克和起待用，高粱面用清水125克和起待用。
②把和好的精粉面团擀开包住高粱面团，上案板用擀杖擀成0.3至0.4厘米的薄片，用刀切成10厘米长的窄面条，下开水锅煮熟即成。
【特点】红白鲜亮，清爽利口，可浇各种卤汤。
2、捏钵面
【原料】豆面300克，精粉200克，水300克。
【制法】
①将两种面掺和在一起，倒入盆内加适量水用筷子搅匀。
②把和好的面放入捏钵内，把压头放上，锅内水沸后，双手大拇指压上，其它四指捏钵体，把面挤压进锅里，煮熟后捞出放浇头即成。
【特点】筋道利口，风味独特。
3、握溜面
【原料】精粉500克，清水350克。
【制法】
①将面粉倒入盆内，加水用筷子搅匀，稍醒待用。
②沸水锅前，用右手握面，将面从手指缝挤压出去煮熟捞出即成。
【特点】民间风味，方法独特。
4、拨烂子
【原料】高粱面、白面或两掺，薯仔、胡萝卜等菜。
【制法】
①将薯仔或胡萝卜用擦子擦碎放入盆内，将面掺入菜中，加少许水拌成颗粒状上笼蒸。
②蒸熟后用熟猪油或菜籽油热炒，加入油、盐、葱、蒜调料。
【特点】调料味浓、热和清香。
5、和儿（发糕）
【原料】玉米面或加白面、豆面。
【和面】加凉开水调成稠状，发酵。
【制法】面发酵后加碱中和摊入笼中上笼蒸，熟后切成菱形即成。
【特点】制作简单，食用香甜。
6、炸酱面
用料
主料：黄酱1包；甜面酱150克；五花肉200克；姜10克；手擀面500克；黄瓜200克；绿豆芽150克；心里美萝卜200克；青豆50克；黄豆50克
辅料：芹菜50克；香菜10克；食用油20毫升；盐2克；八角1个
做法
1.准备食材
2.先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟
3.准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用
4.准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用
5.锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用
6.依次将芹菜丁、青豆焯熟备用
7.将煮好的黄豆去皮备用
8.将五花肉丁放入锅中煸炒
9.煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味
10.将酱放入锅中翻炒
11.翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火
12.煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了
7、西红柿鸡蛋打卤面
用料
主料：鸡蛋2个；西红柿2个；面条（生）300克
辅料：食用油适量；盐1茶勺；白糖2茶勺
做法
1.准备鸡蛋和西红柿
2.西红柿洗净，去掉蒂部切成小块
3.鸡蛋加点盐打散
4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液
5.炒鸡蛋时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
6.锅里重新放少许油，油热倒入西红柿煸炒
7.西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎哦）
8.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火，鸡蛋西红柿卤就做好了
9.另起锅倒进适量水，水烧开后下入面条，煮至适合自己喜欢的软硬程度，捞出面条装碗，浇上鸡蛋西红柿卤就可以美美的开吃了
8、香煎吐司
主料
吐司剩下的、鸡蛋2-3个。
辅料
火腿2-3片、食用油适量、芝士(黄油、沙拉酱)少许。
制作步骤
1. 很简单，就是将火腿片夹在两片吐司中间，可以加芝士(如果没有可以用黄油和沙拉酱代替)，然后将其均匀裹上鸡蛋液，入油炸至金黄，对角切开。上面挤少许番茄酱(按自己口味喜欢什么加什么。
2. 将剩余的吐司切条裹上鸡蛋液，炸至金黄，不浪费，还可以当零食。
9、绿豆饼的做法
主料
油皮中筋面粉200g、糖40g、水120g。
辅料
猪油80g、油酥中筋面粉150g、绿豆200g。
步骤
1、制作绿豆内陷，先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3、做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
4、然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
5、将油皮面和好，松弛半小时。
6、油酥也和好，松弛半个小时。
7、松弛好的油皮和油酥。
8、将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9、将油皮面压扁，包入油酥。
10、包好的油饼。
11、收口朝下，松弛15分钟。
12、松弛好的面团擀长成牛舌状。
13、然后从上至下卷起。
14、都卷好的面团松弛15分钟。
15、取一个面团，按扁。
16、用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
17、卷好的面团，松弛15分钟。
18、将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19、包好的绿豆饼。
20、收口朝下。
21、用手按平。(不要用擀面杖擀)。
22、依次码放到烤盘内。
23、烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。
24、烤好的绿豆饼。
10、鸡蛋炒面
1.湿面条500克，备用。
2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。
3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。
4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。
5.煎好的鸡蛋。
6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。
7.把煮好的面条捞出来，过凉。
8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。
11、阳春面
1. 小白菜净，切段放在碗中备用;
2. 面条放入开水中煮熟;
3. 小白菜放入煮面水中烫熟;
4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;
5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
12、武汉热干面
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
13、老北京炸酱面
1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。
4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。
7.然后倒入肉丁。
8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
9.炸好的酱盛入碗中。
10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。
11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。
12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。
13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
14、西红柿鸡蛋面
1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。
7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
15、牛肉拉面
1.准备好新鲜面条。
2.热锅热水煮熟面条。
3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。
4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。
5.煮到汤汁浓稠即可。
6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。
16、四川担担面
1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。
2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。
5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。
7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。
17、虾仁意大利面
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用;
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
4.锅内油烧热放入虾仁炒香;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱;
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
18、韩国冷面
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的'汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
19、香菇油菜炒面
1.准备好材料。
2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。
3.锅中放油，放入葱花炒出香味。
4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。
5.待香菇炒熟后放入炒面。
6.翻炒均匀后加盐即可。
7.装盘即可食用。
20、厦门沙茶面
1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。
2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3.肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
6.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出。
7.放下猪肝焯熟，捞出。
8.放下虾仁焯熟，捞出。
9.花生酱用温水调开。
10.另取锅，放入高汤(我用的骨头汤)，放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。
12.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟。放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
13.把面条放入大碗、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜;舀入汤汁，撒些葱花即可。
21、长寿面
1.面粉加上适量清水，和成光滑的面团，静置半个小时。
2.油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出。
3.西红柿切小块，木耳撕成片。
4.油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花。
5.面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝。
6.锅中加水，放入蔬菜。
7.水微微翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟。
8.然后放面条。
9.煮五分钟，面条熟透即可。
22、日式咖哩乌龙 面
1.将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。
2.煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。
3.将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。
4.乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信：di各种面食的做法nmings ,免费给你算命!
23、川香凉面
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀即可。
24、三鲜面
1. 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。
2. 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。
3.面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。
各种面食的做法的小贴士
煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
25、油炸红薯
主料：
红薯，食盐，植物油。
做法：
1.将红薯洗净，去皮，切片；加入食盐，拌匀，静置几分钟，等食盐浸入。
2.红薯片下油锅大火炸，双面金黄就可以出锅了。
26、油炸土司球
材料：
薯仔，火腿肠，吐司，香菇，豆腐，食盐，味精，香油少许，胡椒粉。
做法：
1.首先将薯仔洗净，去皮，切片；然后吐司切成丁，豆腐切成丁；香菇、火腿肠切末。
2.将薯仔片蒸熟；然后将熟了的薯仔加火腿肠、香菇末，和调料，拌匀。
3.把拌匀的薯仔捏成丸子，表面沾上吐司丁；放入油锅炸至金黄即可出锅。
27、薯仔西红柿汤面
1.西红柿去皮切块。
2.薯仔去皮切成宽条。
3.大葱切碎。
4.鸡蛋打散。
5.烧热油，下葱花爆香。
6.西红柿下锅炒匀。
7.薯仔条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿。
8.加入足量水。
9.水开下挂面煮熟，鸡蛋淋进锅里，淋入香油关火。
10.撒上香葱，汤面好了。
28、红烧牛肉面
1.牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。
2.热锅冷油,炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。
3.加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时（或高压锅20分钟）。
4.另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。
5.将牛肉和汤汁浇在面条上。
6.煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。
29、臊子面
1.做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、薯仔、青椒、木耳和干香菇。
2.用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块。
3.薯仔切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉
4.准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末。
5.坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出。
6.另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。
7.接着放入香菇丁，炒出香味，再加入薯仔丁和木耳，快火翻炒。
8.倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可。
9.炒好的臊子，喷香喷香的。
10.用香雪面条拌臊子，再合适不过。
11.煮好后过凉水，很劲道。
12.过水的臊子面，吃起来很过瘾。
30、菠菜手擀面
用料：
中筋面粉(All purpose flour)2CUP、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另备少许面粉。( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)
做法：
1：中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；
2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；
3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；
4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；
5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；
6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；
7：锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。
31、油旋
材料：
面粉500g、清水300g、葱花、猪大油、盐、花椒粉。
做法：
1、将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟。
2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用。
3、饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧。
4、饧好的粗条擀成长方片，抹猪油糊，上下折叠一次，再抹，自一头卷紧，底边齐平，另一端自然呈草帽状，再饧。
5、锅内放油，油热后放入油旋，煎至底边金黄后，用手掌前部按压成圆饼，注意圆心位置要正。
6、反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅，趁热掏成漩涡状，即可。
32、紫甘蓝饺子
材料：
猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水260克
做法：
1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。
2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可。
3、姜切粒，葱切葱花。
4、紫甘蓝清洗干净，切成小粒。
5、把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。
6、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。
33、油泼豆芽
材料：
拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜、盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油各适量。
做法：
1、拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面，葱蒜切碎。
2、取一空碗，在碗底放一些底料：盐、酱油、醋、蔬菜味精、香油、花椒粉，味道不要太重。
3、坐锅开水，下面，在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用。
4、粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里。
5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上，最后撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可。
以上就是关于特色面食小吃的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种特色面食小吃，相信很多朋友都吃到过，其实，这三种特色面食小吃的做法都是挺简单的，爱吃这些特色面食小吃的朋友可以参考下上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！