⑴ 白面拌汤的做法
汤的营养价值很高，常喝汤对滋补身体有很好帮助，而且汤对提高身体免疫力效果非常不错，汤的种类多，选择汤的时候可以根据自己喜爱进行，拌汤是很多人不太了解的，这样汤对人体健康没有任何损害，同时拌汤的做法也是比较简单，是爱喝汤人不错选择，下面对拌汤的做法详细介绍下。
拌汤的做法：
西红柿鸡蛋拌汤
材料：西红柿1个，鸡蛋1个，面粉100克，香菜1棵，食盐，鸡精，五香粉，山西老陈醋少许
做法
1.西红柿洗净，用刀切成小块
2.锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香
3.放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油
4.加入约500ml左右的清水，大火烧开
5.烧水的过程就该开始拌疙瘩了(这种做法适用于新手，有利于水的掌握)
6.塑料盆内放入适量的面粉
7.用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内
8.将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移动，朝一个方向来回搓
9.搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状
10.再重复7、8、9的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了
11.这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮
12.面粉拌好后，水也开了，就该下面了
13.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开
14.重复13的步骤数次，直到将所有的面絮都下入锅内
15.到锅再次煮开后，将鸡蛋打散倒入锅内
16.加入盐、鸡精、五香粉，撒入香菜段即可
选择这样的拌汤的做法，不仅简单方便，而且喝的时候，对提高自身食欲有很好效果，西红柿含有的营养元素对人体帮助比较大，所以常喝这类拌汤，对身体营养均衡有很好调节，所以这样的汤是放心之选。
⑵ 白面疙瘩汤怎么做
面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
步骤1
锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；
步骤2
加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开；
步骤3
半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；
步骤4
水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
【食材准备】
面粉、葱花、萝卜、盐、油
把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，
步骤2
再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，
步骤3
葱花切好备用；萝卜屁股一小截，刨成丝，
步骤4
锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，
步骤5
倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，
步骤6
再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。
【食材准备】
面粉、冬瓜、盐，鸡精，酱油、香油
【制作步骤】
步骤1
倒入少量面粉，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下；
步骤2
一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状，
步骤3
然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀，
步骤4
然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。
【食材准备】
面粉、西红柿、香菇丁，黄花，木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油
【制作步骤】
步骤1
面粉用凉水和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多；
步骤2
锅里放水然后放自己喜欢的东西，一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁，还可加黄花和木耳；
步骤3
等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放调料调味道了，一定要放少许酱油那么会好看点；
步骤4
最后在临出锅的时候，可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞个鸡蛋花，飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌，一定要等鸡蛋有型了，那样好可以成片；
步骤5
吃的时候根据自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋，一碗美味的疙瘩汤就做好了。
⑶ 白面水鸡炖汤的做法
主料
白面水鸡
一只，150克
党参二条
枸杞二十粒
老姜个人喜欢
辅料
盐个人口味来放
鸡粉小半勺
白面水鸡的做法步骤
1.杀好
2.一只切四块，加红枣枸杞党参放二片姜下去。盐鸡粉一定要的
3.煮个二十分钟一碗浓浓的野生白面水鸡汤就出来了
⑷ 白面鸡蛋疙瘩汤的做法
主料： 面粉30斤、牛肉10公斤 配料： 牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。 制作方法： 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。 二、和面 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。
⑸ 白面汤怎么做好吃，鸡蛋白面汤的家常做法
食材
主料
鸡蛋
一个
面粉
适量
辅料
水
适量
步骤
1.锅里放水煮开（我用的电饭锅，因为我家没有别的饭锅。最好不要用电饭锅火太慢）水消耗的不多，按平时饭量加水即可。
2.煮开水的同时用一个碗里面加水适量再加入几勺白面。搅拌成比牛奶略稠的汤状。最好搅拌的里面没有面疙瘩。
3.水开后把面水倒入，略搅拌一下盖上盖子再次煮开。这时候千万不要走开。很快就会溢锅的。
4.鸡蛋用筷子打散后加点白水再打几下。打匀就好不要打太久。千万不要用打蛋器打。我这个就是用打蛋器打的。可能是打蛋器打的太碎的关系。蛋液煮出来都泡了。口感不好。溢锅后把打好的蛋液转圈倒入锅中。不要搅拌。
5.等水再次沸腾蛋花开始陆续自己飘上来。担心有鸡蛋粘锅底就用勺子沿锅底刮一圈。等再溢锅鸡蛋白汤就做好了！
小贴士
1 要到白汤溢锅后再下鸡蛋液。溢锅前白汤还不熟。
2 下蛋液的时候转大火。大火煮出来的蛋花更漂亮
⑹ 清汤白面做法
做汤配料:
胡萝卜卜一个，薯仔一个，番茄一个，鸡肉(或猪肉)二两，玉米粒一大汤匙，碗豆一大汤匙，盐适量，糖一小咖啡匙，醋一小匙。
制作过程：
1.胡萝卜、薯仔、番茄都洗净切成小丁，鸡肉(或猪肉)切成细丝，备用；
2.锅中加半锅水置旺火上烧沸，倒入薯仔和胡萝卜丁，改用中火煮；
3.倒入肉丝煮约3分钟；
4.再倒入玉米粒和碗豆煮5分钟；
5.然后倒入番茄丁煮沸后，将淀粉、盐、糖、醋加适量水兑成汁后勾芡，即成。
⑺ 养胃白面汤的做法
主料
面粉
适量
水
适量
步骤
1.面粉适量。喜欢喝浓稠点就放多点面粉，喜欢喝汤多点就少放点粉。
2.水量，一点点的放，大概放多少，看下一张图片参考。
3.水量，能把面粉搅成这个样子就差不多了，因为每种面粉吸水都不一样，所以，水量，多做几次就知道了。
4.用3只筷子，一个方向打圈搅拌。不能逆向的打。
5.搅拌到面粉能用筷子一整坨拉起来，用时大概是3到5分钟。然后静止让它醒发5分钟左右。
6.醒发面糊的同时，锅里放点水煮开。水量，参考自己想喝多少就放多少。里面可以放点自己想吃的东西。你放点切碎的菜，番茄之类的，我这里就放了点枸杞子。
7.放点香油。
8.放点盐。
9.大火烧水，然后把小面糊放进锅里，上下或左右搅拌。
10.千万不可画圈（不管是顺时针还是逆时针，都不行），这是蛋花状面汤的做法，想做有疙瘩的面汤就随便搅搅就有了
11.把面糊都搅散后，盖上盖子，小火煮15到20分钟。
12.小面汤可以了。
13.喜欢吃甜的可以放糖。可以配搭不同的食材。长期给宝宝喝，有养胃的功能。
宝妈们走起。
小贴士
用三四十度的温水很好，能缩短搅拌的时间。
水不能太多，多了搅不起来。
水，一次不要加太多。一点点的加，好控制水量。
⑻ 白面饸烙面汤的做法
和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
再说“调汤”。
汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了肉臊子的，清汤不加。
只说说清汤的做法：将白萝卜、红萝卜、豆腐、薯仔、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。
炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。
出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。
将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。
又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。
需要注意的是，汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。
⑼ 白面黑点杂货汤的做法，白面黑点杂货汤怎么做好吃
主料
西红柿一个 油菜一棵
白菜四片 腐竹适量
木耳一小把 葱适量
蒜适量 面粉适量
淀粉适量 盐适量
黑芝麻少许 生抽少许
五香粉适量
白面黑点杂货汤的做法步骤
1.提前抓把木耳跟腐竹，扔水里泡发
2.随便洗点儿啥菜，拿个西红柿
3.看情况倒些面粉跟淀粉，稍微加些盐，看心情撒把芝麻
22.走了哟，各位明天见
⑽ 白面鸡蛋汤不放盐吗
可以放，也可以不放
白面疙瘩汤很多人都做错了，难怪疙瘩不熟又难喝，正确做法是这样。
白面疙瘩汤是一道，特别好喝的汤品，疙瘩筋道有弹性，而且特别入味，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到它的身影，但是咱们有些朋友，自己在家做的，白面疙瘩汤，不熟不入味，而且特别难吃，其实原因很简单，今天呢，我就分享给大家，白面疙瘩汤，最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。
首先，咱们先准备和疙瘩，准备空盆一个放入白面150克，打入鸡蛋一个，加入精盐3克，鸡精少许，味精少许。中途要加入任何清水。然后用筷子快速的搅拌均匀，大家注意，这一步一定要将疙瘩和成大小均匀的细粒状，否则疙瘩在锅内不容易成熟，容易出现夹生的现象。
接着咱们令准备空碗一个打入鸡蛋一个搅散后备用接着咱们将大葱切成葱花同样放在空碗中备用接下来咱们开始上火制作接着咱们令准备空碗一个打入鸡蛋，一个搅散后备用接着咱们将大葱切成葱花同样放在空碗中备用接下来咱们开始上火制作。
首先咱们先将葱花放入锅内炒香。炒香后直接加入清水三勺烧开，中途加入精盐五克，鸡精少许，味精少许调味，水开后，咱们一手下入疙瘩，一手用筷子快速搅散，这样做出的疙瘩汤，疙瘩才不会粘连，粒粒分明。
接着咱们将疙瘩下入锅内，开中火煮至一分钟，这一步的目的，是让疙瘩成熟，接着水开后，咱们将打好的鸡蛋淋入汤内后，即可出锅装盘成菜。
白面疙瘩汤，白面一定要和鸡蛋搅匀，过程中不要加水，这样做出的疙瘩汤，口感才会筋道，而且粒粒分明，不容易粘连在一起。咱们在下入疙瘩的时候，一定要用筷子快速搅散，否则会导致疙瘩粘连在一块，不易成熟，有夹生的现象。