① 清蒸鱼一般用什么鱼好吃
用于清蒸的鱼，一定要鲜活或新鲜。一般有鳊鱼、鳜鱼、鲫鱼、松鼠鱼、多宝鱼、小梅鱼。冷冻鱼、不新鲜的鱼，建议红烧。
② 什么鱼可以清蒸好吃
鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、石斑鱼做清蒸鱼都很好吃，我最喜欢的是清蒸石斑鱼很好吃。
③ 做清蒸鱼，选哪种鱼比较好吃
现在生活条件好了之后，餐桌上经常会出现大鱼大肉，不过人们更加的是注重食材的营养价值。选择鱼肉会多一点，因为鱼肉的肉质细腻鲜美，营养特别丰富，可以为身体更多的补充维生素矿物质等等。要说到做清蒸鱼，选哪种鱼比较好吃？我个人觉得鲈鱼会比较好。它的肉质非常的细腻，而且鱼刺还特别少，很适合小孩子食用，关键是鲈鱼的价格也较为便宜。
接下来给大家分享几个清蒸鲈鱼的小技巧。
1，在选择鱼的时候，要注意选择鱼鳞比较完整，鱼肉有弹性的，最好是活的，如果鱼体发白最好不要买了。
2，杀鱼之后，不要立马就上锅蒸制，要等两个小时之后再上锅。
3，清蒸前不要加入食盐。像是我们一般的做法就是在清蒸之前，把食盐涂抹在鱼的身上，让他更好入味，其实这种做法会让鱼肉不够鲜嫩，所以，在清蒸前只需要涂抹上料酒就可以了，清蒸过后再加入食盐，口感会非常好。
4，一定在水烧开之后再放入鱼。
④ 哪些鱼比较适合清蒸
适合清蒸的鱼有很多，比如草鱼，鲈鱼，武昌鱼，鲤鱼，多宝鱼等这些，但最常见的还属于鲈鱼或者草鱼，因为这两种鱼的鱼皮薄，鱼肉紧实并且也比较鲜嫩。蒸制出来不会有油腻的厚皮，吃着也不会很柴，鱼肉夹起来也不会糟烂，技术好的话反而会蒸出那种紧实嫩滑的蒜瓣肉。
结语：除了肉质口感，去腥也非常重要。尤其对腥味非常敏感的人在购买鱼的时候直接可以放弃腥味比较重的草鱼或者鲤鱼，另外在鱼肉腌制的时候，放一些料酒，葱姜花椒泡的水，胡椒粉这些多腌制一会。
⑤ 清蒸鱼一般选什么鱼 选什么鱼做清蒸鱼
1、清蒸鱼一般选鲈鱼。
2、鲈鱼营养价值特别高，不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑。鲈鱼（Lateolabrax japonicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
⑥ 清蒸鱼用什么鱼做好吃
一、鲈鱼
鲈鱼这种鱼如果清蒸的话是最好的，因为这样的做法能够最大限度的保持了鲈鱼的鲜美之气，而且这种鱼的鱼刺特别的少，肉质又非常的细腻，做出来的肉还有一种淡淡的香味，吃起来又特别的鲜美，所以清蒸是最好的做法。
三、刀鱼
可能很多人认为刀鱼应该是煎着吃比较好一点点，但其实如果想要吃到最好的刀鱼，那还是应该选择清蒸，虽然说它是属于一种海鱼，但是它的肉质却非常的细嫩，而且营养价值也是特别的丰富，入口之后会感觉肥而不腻，香气特别的浓郁，尤其是使用清蒸这样的方式更是能够体现出它的肉质鲜嫩的特色，所以很多人在做刀鱼的时候都选择使用这样的方法。
总的来说想要做清蒸鱼，其实有很多不同的鱼可以选择的，而上面介绍的这几种，只是比较有代表性的，当然这些鱼类也可以使用别的方法做来吃，不过清蒸能够最大限度的突出他们的特色。
⑦ 做清蒸鱼的时候，应该选择什么鱼最好
吃清蒸鲈鱼最补脑子，它的营养价值最高！肉质细嫩爽滑，味道鲜美！喜欢吃的人很多！还有清蒸罗非鱼，它的刺少肉厚，肉质细嫩，口感很好！在阳泉本地很多人都喜欢吃清蒸罗非鱼或酱油醋罗非鱼！清蒸鲤鱼和黄花鱼的营养价值也很高！鲤鱼具有开胃、健脾、清热、止咳的功效！经常吃对身体很好！黄花鱼含有丰富的蛋白质和人体所需要的各种微量元素。它的肉质嫩滑，味道鲜美！经常吃有利于身体健康！清蒸鱼非常适合喜欢吃清淡口味的朋友们！哪种鱼最有营养价值，相信你已经知道了！那在平时就多吃一些清蒸鱼吧！祝福大家身体健康！谢谢！
⑧ 做清蒸鱼，用什么鱼都可以吗使用哪种鱼的口感是最好的呢
做清蒸鱼，用什么鱼都可以吗？使用哪种鱼的口感是最好的呢？
根据清蒸鱼的种类：
1、清蒸鱼为虎斑鱼，比桂鱼和鲈鱼贵。价格大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高，脂肪含量低，含有氨基酸，满足人体新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女性很有帮助，所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。
2、清蒸桂鱼。桂鱼是一种淡水鱼。肉质细嫩，刺少，味道鲜美，营养丰富。蒸桂鱼是家庭餐桌、餐厅和酒店的美味佳肴。价格约50元一公斤，比虎纹鱼略便宜。
有很多方法可以做到这一点。每个地方都有自己的路。
最重要的是结合你个人的口味来做这道美味的食物。
⑨ 想要吃清蒸鱼，选择什么样的鱼比较好
其实想要做清蒸鱼，有很多的鱼都是挺适合的，但是我最喜欢吃的就是清蒸鲈鱼和石斑鱼，这两种鱼都特别的好吃。而且我觉得清蒸的时候不需要太多的手艺，像我这种手残党都能够做出很好吃的鱼，所以大家尽可以去试一试。还有一些多宝鱼，桂花鱼等等，很多人都喜欢吃，因为这些鱼的肉都非常的鲜嫩，营养又很丰富。
这样的方法真的是非常的简单的，这是我婆婆教我的，我也尝试过很多次，几乎可以说从来都没有失败过。连我两岁的女儿都能够一次性吃掉一条鱼，足以见得他有多么的喜欢吃了，平常大家在家里面也可以做来试试。如果不喜欢吃鲈鱼，也可以换成其他的鱼，只要自己喜欢吃就可以了，做法都是一样的。
⑩ 蒸鱼哪种鱼最好吃
蒸鱼用老虎斑鱼、桂鱼、鲈鱼、偏口鱼等等一些新鲜的活鱼都适合。
鱼，很多人都喜欢吃。它营养丰富，又是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。家宴中、餐厅里都少不了的鱼。有清蒸、红烧、糖醋、垮炖等等，鱼的制作种类五花八门。
我还是喜欢吃清蒸鱼，尤以鲈鱼最爱。鲈鱼肉质洁白肥嫩，呈蒜瓣状，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，据说吃鲈鱼不容易上火。而且鲈鱼的价格比起桂鱼和老虎斑便宜，一条一斤半左右的鲈鱼，也就是40元左右。
按照蒸鱼的种类划分：
1，蒸鱼用老虎斑鱼，价格相对于桂鱼、鲈鱼来说贵一些，价格在80元左右一斤。老虎斑的蛋白质含量较高、脂肪含量低，含有适应人体新陈代谢需要的氨基酸。鱼皮中的胶质对爱美的女性美容有所帮助，所以老虎斑又称为是美容鱼。用老虎斑鱼做清蒸鱼，蒸15分钟。
2，蒸鱼用桂鱼。桂鱼为淡水鱼，它鱼肉嫩，刺少，味道鲜，营养丰富。无论是家庭餐桌，还是餐馆、酒店都有清蒸桂鱼这道美味佳肴。价格在50元左右一斤，比老虎斑鱼稍微便宜一些。
3，蒸鱼用鲈鱼。鲈鱼也是淡水鱼的一种。价格比老虎斑和桂鱼都便宜一些，非常适合清蒸。
鲈鱼种类也很多：海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼、花鲈鱼。我们家庭做的蒸鲈鱼主要是花鲈鱼。
总之，适合蒸着吃的鱼很多，我以为以上三种鱼是最常见的。我还以为只要是新鲜的、活得鱼都适合蒸着吃。