‘壹’ 豆丹作用与吃法
在江苏的北部，有一座小县城——灌云，这里地势平坦，南北东西走向都有河流穿过，排灌方便。在这座不起眼的县城里，生长着连云港的特产之一：豆丹。据农贸市场管理人员说，仅这个12万人的小县城里，一天就能售出这种蠕蠕而动的豆青虫20余吨。由于当地的主要油料作物以大豆为主，所以“大豆之乡”也就成了“豆丹之乡”。
豆丹，天蛾科豆天属动物，豆天蛾的老熟幼虫。有的地方称豆参，有的地方称豆度，豆丹是一种吃大豆的害虫。危害严重时，可使豆株尽成光杆，不能结荚。但它却是连云港的绝对美味。
时至深秋，收豆前后幼虫已经老熟，下入豆根部土中将要化蛹，可顺踪挖土取得，亦可收豆后翻土拾之。此时，豆丹体内污物排净，蓄积养分丰富，最为肥美。那时菜场里都是绿油油的豆丹，一寸多长，这个让人看着就会起鸡皮疙瘩的小虫，会充斥在家家户户，大小酒楼的大大小小菜盘里。
豆丹的吃法很多，取虫洗净，然后放在砧板剁碎，制馅包饺子吃，或洗净剁成碎丁状，配红椒丁下锅煸炒，调味后变成“豆丹渣”，其味香辣鲜美，可用于卷煎饼，夹烧饼食用。
连云港的豆丹，可真是一种不得不吃的美味！希望大家去品尝一下吧！
‘贰’ 豆丹怎么做好吃
豆丹可以做豆丹贴锅饼。
1、准备好原料。
2、面粉里放入水搅拌成厚糊糊。
3、把吊瓜削成滚刀块。
4、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
5、锅烧热，入油入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6、放入豆丹炒一炒，加入料酒、糖炒一炒，再放入盐炒入味出锅备用。
7、原锅刷干净，入油，加入少量的葱花炸香，放入吊瓜炒一炒。
8、加入一碗开水。
9、倒入炒好的豆丹烧。
10、大火把锅边烧热，手上醮水，抓团面团，贴在锅边。盖上盖子烧熟。
11、饼熟后，装出放进盘边摆好。
12、锅中的豆丹放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
13、出锅后放在饼的中央。
‘叁’ 连云港常见的豆丹是什么东西，它有什么营养价值
豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。豆丹是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。
活的豆丹，可以卖到40—60元左右一斤，连云港有少部分专门养殖豆丹的，豆丹养殖的还是比较少的，多数都是野生的，像蚕蛹、蚂蚱基本都是野生的，虫类这些多数对环境、气候和食物的要求都很高，豆丹这种虫子没法喂食任何饲料，所以不会存在任何激素，像养殖的蚂蚱和蚕蛹也只是喂食青草和树叶，如果存在一点农药等成分，便无法存活，感兴趣的朋友可以尝尝看，豆丹这种特有的美味，遇到了就不要错过！
‘肆’ 豆丹的豆丹做法
方法/步骤：
准备好材料。
切好葱、姜、蒜、辣椒。
青红椒切成块。
热锅中入油，加辣椒炒，再入适量的盐炒一炒。
炒到七成熟时装盘备用。
锅中再入油，入红油豆瓣、葱、姜、蒜、辣椒炸香。
加入豆丹爆香，铲子沿着锅边小动动让其入味。
加入大半碗的水烧，加盐、少许的糖。
锅中水烧的不多时，加入青红椒、味精、胡椒粉用铲子沿锅边小动动装盘使味道均匀出锅装盘。
注意事项：做这道菜时一定要有红油，没有红油豆瓣也可以。
‘伍’ 冰冻豆丹最正宗的做法
别看豆丹是一种幼虫，但是有人却偏爱这种美味。那么，豆丹怎么做好吃？灌云豆丹怎么做？
豆丹怎么做好吃
主料：豆丹
配料：嫩瓜、鸡蛋一个
调料：盐、葱、姜、蒜、辣椒、油、胡椒粉、味精、料酒各适量。
做法：
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1、2、准备好豆丹和嫩瓜，把嫩瓜削成滚刀块。
3、切好姜、葱、蒜、辣椒。
4、豆丹放入大碗中加入一个鸡蛋、少许的盐、料酒，一起搅拌均匀。
5、锅中入油，加入葱炸香。
6、放入豆丹煎成团出锅。
7、原锅刷干净，放入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8、放入嫩瓜炒，炒到瓜出水份。
9、加入开水烧开。
10、加入豆丹大火烧。
11、嫩瓜八成熟，加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
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灌云豆丹怎么做
1、把活豆丹放在冷水里泡死（也可热水烫），直到全部漂在水上笔直的。
2、把泡好的豆丹从头的方向往屁股的方向擀（擀面杖）。
3、葱姜蒜爆香锅把豆丹炒熟，还有鲜红椒，熟了盛起 。
4、喜欢的配菜如韭菜，丝瓜，大白菜，青菜，倭瓜（就是这个WO的音）下锅炒后加点水 。
5、锅开后倒入炒好的豆丹，加盐，鸡精，少量白糖，切记多放黑胡椒粉。
6、准备两碗白米饭，一瓶好酒，尽情享受吧。
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豆丹一般是立秋前后入土越冬，春变蛹，夏成蛾，在大豆叶上产卵再孵化为幼虫。豆丹的捕法比较简单，入土前直接在大豆叶子上捉；入土后，就到黄豆地里去挖。储存方法有活储和冷冻两种。制作豆丹菜肴有杀、擀、烧几道工序。杀，未入土的豆丹用凉水浸，入土的豆丹用开水烫；擀，是用擀面杖将豆丹肉擀出来，浸死的豆丹，从头向尾部擀，擀出的肉，及时在清水里分个洗干净。烫死的豆丹，先掐头，后挤油，从尾向头部擀，擀出的肉很干净；烧，擀出的豆丹肉配上佐料和不同蔬菜，按各人的不同口味烧制就行了。
豆丹的功效与作用
豆丹，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品。
‘陆’ 豆丹怎么做好吃
豆丹的步骤：
主料：葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、红椒适量、蒜适量、杭椒3个。
1、准备好原料。
‘柒’ 豆丹作用与吃法
地方特色的美味佳肴—豆丹
在灌云，有一种小动物，俗称豆丹，是具有地方特色的美味佳肴。
豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。
豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。
南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味 ，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。
由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。
灌云豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。
没有吃过河豚，不知道这人间至味到底如何，在我看来，小小豆丹就是人间至味，而且它无毒，不用像吃河豚那样，有冒生命危险。不论是青豆丹，还是入蛰的豆丹，夹两块放在口中，上下牙齿一合，一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人回肠荡气，齿颊生津。闭上眼睛，人仿佛在膨胀，像充足了气的氢氯球，缓缓升上天空，与白云为伍，与星星作伴，产生会当凌绝顶，一览众味小之感。我甚至还发明了一种新吃法，把两筷子豆丹和一瓣大蒜一起放入口中，细细咀嚼，慢慢下咽，让鲜香和辛辣充分拌和，上升到脑际再变为汗水涔涔而下，那个滋味真是无与伦比啊。
‘捌’ 豆丹好吃么
豆丹是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖
、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。
南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。
如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味
，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。
由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。
灌云豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。
‘玖’ 达州特产豆丹
豆丹是豆天蛾的幼虫，是一种以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在山东大部分地区及苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫，豆丹是具有地方特色的美味佳肴。
传统的做法先把豆丹放到水里浸泡溺死，然后用一根擀饺子面皮的面杖，垫上一块木板，把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如晶莹的碧玉。
然后把擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下（需要掌握火候的，否则就不鲜嫩了），使肉凝成完整的长条，接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒装起来，再把大白菜或者丝瓜清炒，然后加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。烧熟的豆丹用盆装好端上来，绿绿的菜，白中带黄的肉，红红的辣椒，色彩诱人，香气扑鼻，令你垂涎三尺。
当然，炖好的豆丹是要趁热吃的，在氤氲热气中，你会吃得酣畅淋漓，大呼过瘾。
‘拾’ 豆丹的做法大全，豆丹怎么做好吃
青椒烧豆丹的做法
主料：
豆丹 适量
辅料：
青椒 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、干辣椒 适量、红椒 适量
配料：
红油豆瓣 适量、盐 适量、味精 适量、糖 适量、胡椒粉 适量
步骤
7、锅中水烧的不多时，加入青红椒、味精、胡椒粉用铲子沿锅边小动动装盘使味道均匀出锅装盘。
小窍门：有红油制作这道菜更好吃。