① 沙茶酱怎么做菜
沙茶风味，是以沙茶酱为主要调料烹制的菜肴。沙茶酱在闽南语中又称沙嗲，20世纪初，由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及台湾的部分侨区。那么沙茶酱怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关沙茶酱怎么做菜资料，希望对你有帮助。
沙茶酱做菜方法一：沙茶酱猪扒
这个是我在学钢琴的时候，老师的妈妈的拿手菜。我妈把这道菜学了过来之后，我又从我妈那学了过来。沙茶酱是具有潮汕特色的一种咸香微辣的调料，主要使用沿海地区特有的鱼、虾米、虾皮等物做成的，也是劳动人民勤俭节约创造出来的极品美味呢~
用这样有层次感的酱料与质朴常见的猪肉来搭配，最是经典了。
用料
猪扒肉
生粉
生抽
沙茶酱
沙茶酱猪扒的做法
猪扒肉洗净切片，加入生抽、沙茶酱、生粉腌制半天以上，如果沙茶酱化不开可以加点食用油。
放入冰箱腌制。
要吃的时候拿出来煎一煎就可以了。
沙茶酱做菜方法二：沙茶酱排骨
本来想正儿八经的弄个沙茶酱排骨的……但是最终被复杂的步骤吓到，还是用自己的懒人法来吧……(我发现我的菜谱真是懒的一通百通啊……)
用料
排骨
沙茶酱
盐
糖 冰糖白糖均可
姜
沙茶酱排骨的做法
排骨洗净切块入沙茶酱、少许盐、姜片腌制30分钟以上待用
锅入油大火烧热，入排骨转小火翻炒至排骨变色酱香飘出
入水、糖转大火烧沸后转中火烧至汁水渐少，转大火收汁即可
小贴士
1、油我用的橄榄油感觉蛮好，并且油量不用太多普通炒个小素菜的量就成~
2、排骨量铺满锅底的情况下，加水量刚好能没过排骨就好~如果锅底特别大，排骨又比较少的……就拿出各自的经验酌情啦~哈哈~其实多一点也无所谓无非就是多少会儿咯~
沙茶酱做菜方法三：干锅沙茶酱花菜
用料
花菜
葱
干辣椒
姜
蒜
五花肉 数片(带皮与否没关系，关键是要肥)
沙茶酱
鱼露
白胡椒
白砂糖
干锅沙茶酱花菜的做法
锅里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香为止
然后加入葱白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水
这时候兑好味汁:鱼露 白胡椒 沙茶酱以及一点点的糖混合均匀 没有鱼露可以用生抽代替。沙茶酱和鱼露都比较咸，应该不用再加额外的盐份了
把味汁浇入锅里继续炒，关键就是不要加水，保持中火，花菜会慢慢出水的...加了水花菜口感太粉并不好吃。炒到自己喜欢的生熟程度，可用红辣椒圈儿和葱绿切碎作为点缀，放进提前烧热的铁砂锅内，上桌。铁砂锅的保温效果非常好，这道菜可以保证在吃完的时候依旧是烫的状态
② 沙茶酱的各种吃法
去过中国南方的人都知道，沙茶酱是中国南方最常见的一种美味食品，他是一大豆，芝麻，洋葱，虾仁，花生酱，花生仁等多种食材为主要原料制成的一种美味酱料，它能直接吃也能搭配多种不同的食材一起吃，今天为大家介绍的就是沙茶酱的各种吃法，能让大家知道沙茶酱怎么吃最好。
沙茶酱的各种吃法
沙茶酱的各种吃法
1、配面吃
沙茶酱可以用来配面吃，平时大家在煮面条时可以直接放入适量的沙茶酱，这样做好的面条会特别好吃，另外再煮方便面或者煮粉丝以及薯仔粉等食材时，都可以放入适量的沙茶酱，吃的时候调匀会感觉滋味特别好。
2、做汤
沙茶酱还能用来做汤喝，再用它做汤的时候，需要准备一块豆腐，适量虾仁和绿豆芽以及韭菜，再准备好沙茶酱，把锅中放入适量高汤，再把沙茶酱放的锅中一起煮开，随后放入准备好的虾仁和豆腐片以及少量韭菜继续煮开，放少量食用盐，最后放入豆芽，等豆芽煮熟后，撒上适量鸡精直接出锅就可以。
沙茶酱的各种吃法
3、配饭
沙茶酱配饭也特别好吃，在做的时候需要准备白米饭，沙茶酱和适量的肉，把白米饭蒸熟后备用，然后在炒锅中放适量食用油，加热后把肉末入锅炒散，再放入准备好的沙茶酱和葱花炒匀，炒好以后取出直接浇在准备好的白米饭上，吃的时候调匀即可。
4、配青菜
沙茶酱配青菜也特别好吃，平时在烹调空心菜或者其他绿色蔬菜时，可以把绿色蔬菜放少量食用盐，入锅用沸水焯烫，烫熟以后取出空调水分摆放在盘子中，连上适量橄榄油在撒上适量沙茶酱，吃的时候调原滋味就特别好，另外再吃烤肉时还可以把沙茶酱涂抹在烤肉表面，能让做好烤肉滋味更加诱人。
上面为大家介绍了沙茶酱的食用方法，让大家对沙茶酱的吃法有更全面更详细的了解，也能知道沙茶酱怎么吃，最好以后再吃沙茶酱时，就可按上面介绍的这些正确方法去食用它。
③ 沙茶酱吃法
1、配面吃
沙茶酱可以用来配面吃，平时大家在煮面条时可以直接放入适量的沙茶酱，这样做好的面条会特别好吃，另外再煮方便面或者煮粉丝以及薯仔粉等食材时，都可以放入适量的沙茶酱，吃的时候调匀会感觉滋味特别好。
2、做汤
沙茶酱还能用来做汤喝，再用它做汤的时候，需要准备一块豆腐，适量虾仁和绿豆芽以及韭菜，再准备好沙茶酱，把锅中放入适量高汤，再把沙茶酱放的锅中一起煮开，随后放入准备好的虾仁和豆腐片以及少量韭菜继续煮开，放少量食用盐，最后放入豆芽，等豆芽煮熟后，撒上适量鸡精直接出锅就可以。
3、配饭
沙茶酱配饭也特别好吃，在做的时候需要准备白米饭，沙茶酱和适量的肉，把白米饭蒸熟后备用，然后在炒锅中放适量食用油，加热后把肉末入锅炒散，再放入准备好的沙茶酱和葱花炒匀，炒好以后取出直接浇在准备好的白米饭上，吃的时候调匀即可。
4、配青菜
沙茶酱配青菜也特别好吃，平时在烹调空心菜或者其他绿色蔬菜时，可以把绿色蔬菜放少量食用盐，入锅用沸水焯烫，烫熟以后取出空调水分摆放在盘子中，连上适量橄榄油在撒上适量沙茶酱，吃的时候调原滋味就特别好，另外再吃烤肉时还可以把沙茶酱涂抹在烤肉表面，能让做好烤肉滋味更加诱人。
④ 简单易做的花生沙爹酱焗粉丝怎么做好吃又
具体步骤
第一步
第一步
1. 肉末用盐、黄酒、葱姜碎、生抽拌匀待用
第二步
2. 青椒洗净切成圈
第三步
3. 粉丝用温水泡软沥水
第四步
4. 香菇泡发后切丝
第五步
5. 炒锅入油将肉末炒散至发白时装出
第六步
6. 将炒锅洗净 入多油（可放橄榄油） 放入葱姜碎爆香 转小火 倒入香菇丝和粉丝迅速翻炒
第七步
7. 加生抽和花生沙爹酱 倒入肉末
第八步
8. 再将锅中材料全部移至小砂锅中 小火 用筷子不停的翻动 加少盐 洒上青椒圈即可
⑤ 沙爹酱炒鱼鳔的做法，沙爹酱炒鱼鳔怎么做好吃
沙爹酱炒鱼鳔
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
所以鱼鳔越来越贵啦 35元一斤。并且不是经常能买到。
小贴士
缺点 这次的沙爹酱放少了 因为之前放盐爆蒜头。怕过咸不敢多放沙爹酱。因为不放盐 就用沙爹酱炒 色泽会更好
⑥ 沙爹酱焖鸡翅的做法，沙爹酱焖鸡翅怎么做好吃
主料
鸡中翅
12个
辅料
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
糖
适量
油
适量
水
适量
水淀粉
适量
大蒜
1瓣
姜
2片
步骤
1.鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用。
2.锅内放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香
3.放入鸡翅煎至鸡翅微金黄
4.再加入适量的料酒、生抽
5.再加入适量的老抽
6.再加入适量的糖.翻炒均匀
7.然后加入没过鸡翅的水
8.加盖
9.大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少
10.调入适量的水淀粉
11.小火收浓汁即可
小贴士
1、鸡翅因为是冰冻的，所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用，这过程和没有拍图，就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。
2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。
3、因为加了水，收汁后味道会更咸一些，所以，一开始调调料试味道的时候是淡一些的，尽量一开始加足调料，不要最后再放调料，这样味道没有这么好。
4、水淀粉是用来收汤汁用的，加了水淀粉的汤汁是很浓稠的，但不用加太多哈，建议一点一点加，加到喜欢的浓度就行了哈。
⑦ 沙茶酱做什么菜最好吃 沙茶酱太浓加什么调稀比较好
很多人觉得沙茶酱黏稠了，吃起来有些腻，其实可以自己调稀一点，这样味道会更好。那么沙茶酱太浓加什么调稀比较好？不妨和我了解下沙茶酱的调稀方法！
沙茶酱做什么菜最好吃
沙茶酱卤牛筋 材料：牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，卤料：45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，红葱头20公克，甜辣酱155公克，黑醋55cc，
八角10公克，桂皮10公克，沙茶酱120公克，酱油120cc，盐20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高汤3500cc
做法：
1、牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出；青葱切成段状（葱白与葱绿皆要）备用。
2、将作法1的牛筋洗净，放入快锅中以小火煮25～30分钟，加入所有卤料一起再卤煮约40分钟，取出待凉抹上香油，切块排盘，撒上香菜或葱花即可。
沙茶酱爆花枝的做法材料：花枝500公克，西芹300公克，红萝卜20公克，黑木耳25公克，葱段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，米酒1小匙，香油少许，盐少许
做法：
1、花枝洗净切片状；西芹、红萝卜去皮切片；黑木耳洗净切小片，备用。
2、将作法1的花枝片过一下沸水，捞起沥干备用。
3、热锅，倒入2大匙油，放入葱段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、红萝卜片及黑木耳片炒匀。
4、再加入作法2的花枝片与所有调味料炒至入味即可。
沙茶酱太浓加什么调稀比较好
酱油，沙茶用酱油搅拌调稀的，调稀之后更好吃。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。
福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。
沙茶酱是怎么做的
材料
原味沙茶酱1000公克，朝天椒100公克，红椒粉30公克，沙拉油500公克，鸡粉30公克，盐20公克，糖30公克
做法
1.朝天椒洗净，放入调理机打成泥，备用。
2.起一锅，倒入沙拉油烧热，将作法1的朝天椒泥放入锅中炒香。
3.将其他材料放入锅中，以小火拌炒沸腾即可。
⑧ 诱人的沙爹酱意大利面 怎么做好吃又简单
具体步骤
第一步
我们做这道菜那。需要的有耗油。沙爹酱。黑胡椒。意大利面。油。盐。 味精。
第二步
我们可以用油菜跟鲜菇。还有用虾。在把香菇和油菜放入水中泡会。去掉里面的脏东西。
第三步
锅中放入凉水烧开。放入意大利面煮三到五分钟。捞起一根咬一点点面看里面有小白点就已经可以了。把面放入凉水里。 备用。
第四步
先把香菇切成小片。锅烧热放入油。等油热以后放入香菇煎三到五分钟去掉水分（煎香菇时有用小火以免糊掉）等香菇煎掉水分后放入盐搅拌五到十秒。在放入黑胡椒继续搅拌五到十秒。煎好香菇后放入盘中在锅里放入油菜炒去油菜的水分。（图中都是用小火）
第五步
锅中放入油。在放入少量耗油。沙爹酱。在放入香菇搅拌三到五秒。在放入油菜搅拌。最后方面意大利 面搅拌均匀。
第六步
香菇。油菜。意大利面搅拌三到五秒后放入适量的盐。味精。黑胡椒。继续搅拌五到十秒。搅拌均匀。这样面就好了盛出装盘。 （一定要用小火）
⑨ 请指点下沙嗲酱炒碧玉笋怎么做好吃
沙嗲酱炒碧玉笋做法
简介
碧玉笋其实就是金针的幼茎，口感鲜嫩似笋，外表碧绿如玉，因此取名为碧玉笋。
材料
碧玉笋200公克，甜椒10公克，大蒜片2颗，沙嗲酱2大匙，鱼露1/2大匙，椰糖1/4大匙，料理酒1大匙
做法
（1）碧玉笋洗净切长段，放入热油锅中略炸至变色，立即捞出沥干油分备用。
（2）甜椒洗净，去蒂及籽后切片备用。
（3）热锅倒入适量油烧热，放入大蒜片小火炒出香味，再加入红甜椒与所有调味料大火炒匀，
最后加入【做法 1 】续炒至均匀即可。
小 贴 士
选碧玉笋购技巧：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。
碧玉笋禁忌人群：肠炎、肝硬化、消化性溃疡、肾炎、尿路结石、小儿佝偻病、骨质疏松患者。
碧玉笋营养价值：有清热除火、生津止渴、化痰止咳、解毒、解酒、养肝、消食、止血凉血、安神除烦、明目、润肠、养阴补虚之效。
⑩ 沙茶酱怎么吃 沙茶酱的3种吃法
1、做汤
沙茶酱可以用来做汤喝，再用它做汤的时候，需要准备一块豆腐，适量虾仁和绿豆芽以及韭菜，再准备好沙茶酱，把锅中放入适量高汤，再把沙茶酱放的锅中一起煮开，随后放入准备好的虾仁和豆腐片以及少量韭菜继续煮开，放少量食用盐，最后放入豆芽，等豆芽煮熟后，撒上适量鸡精直接出锅就可以。
2、配饭
沙茶酱配饭也特别好吃，在做的时候需要准备白米饭，沙茶酱和适量的肉，把白米饭蒸熟后备用，然后在炒锅中放适量食用油，加热后把肉末入锅炒散，再放入准备好的沙茶酱和葱花炒匀，炒好以后取出直接浇在准备好的白米饭上，吃的时候调匀即可。
3、配面吃
沙茶酱可以用来配面吃，平时大家在煮面条时可以直接放入适量的沙茶酱，这样做好的面条会特别好吃，另外再煮方便面或者煮粉丝以及薯仔粉等食材时，都可以放入适量的沙茶酱，吃的时候调匀会感觉滋味特别好。