⑴ 花卷怎样做好吃
手把手教你在家蒸花卷，馒头松软好吃，做法详细讲解，一看就学会
每天给大家分享不一样的家常美食，还有家乡特色小吃做法。如果喜欢我的美食分享，不要忘记关注我哦。
做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍。偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃。
北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的，只要按照我说的方法做，绝对不会出现死面、硬面馒头。
上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷。下面来跟我看下制作方法吧
1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里
再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。
这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。
等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。
现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。
大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑
用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
然后这样把面卷起来
切成宽窄相同的小剂子
现在展示花卷的第一种方法
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
现在展示第二种方法。把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压
两手从两端往下再一翻，这个花卷就好了
下面是第3种方法，用筷子在一个面剂子中间一压
看上图，把上下两边一捏
左右两边捏住往下一翻，这个花卷就成形了
刚才展示的三种都是椒盐口味的花卷。
下面做辣椒花椒，面片上面均匀的撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀。继续卷起来，再斜着切成大小相同的剂子
现在展示第四种方法，这样侧着立起来，用筷子横着压一下
两手把侧面捏住，再往下一翻
这个花卷就成型了
蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，然后把做好的花卷放篦子上面饧半个小时左右再上锅蒸
怎样看这个馒头二次饧发有没有好呢？，用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了。
4、直接冷水上锅蒸花卷。
我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍。恐怕要吃一个星期了
大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟。
20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅。这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤
好了，咱们今天的花卷馍就蒸好啦。一种是椒盐花卷，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，用手使劲捏下能立马回弹
⑵ 简易花卷的家常做法大全怎么做好吃视频
发面花卷的做法
1.
常温牛奶中加入酵母粉，搅拌融化后倒入盆中，用筷子将面粉搅成絮状。面用多少可能因为面粉吸水性不一样有偏差，大家视情况而定。以面团能揉成型为准。
2.
然后将面絮揉起来，揉成光滑不粘手的面团。不要揉太久，揉匀就好。
3.
面团加盖在温处发酵。
4.
大约3个小时，面团发至2-3倍大后，在面团上按一个小坑，放入小苏打，淋几滴水，不需要太多，小苏打融化即可。将面团揉匀，大概揉5分钟，揉至用刀切开剖面可以看到均匀的孔，闻着面团没有酸酸的气味即可。
5.
把面团用擀面杖擀开，厚度大约2厘米。抹一层植物油，我用的花生油，然后撒上椒盐，再撒一层生面粉，不喜欢咸味的可以直接撒生面粉。卷起来，用刀切成段，扭成花卷。
6.
蒸锅中接足够量的凉水，扭好的花卷放入蒸锅，加盖二次醒发20分钟。然后开大火，上气后蒸10分钟，关火出锅。我最后的图是没有放椒盐的成品图
⑶ 花卷怎么做好吃又好看视频
怎么做花卷好吃又好看
将面粉放入容器中，加少许白糖、干酵母、搅拌均匀，40度温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发至一倍大。将适量芝麻酱放入容器中，加少许食盐、红烧酱油、香油，搅拌成糊状。把面团放在案板上排气揉匀，擀成长方形的面饼，将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上。
1、准备食材：面粉，干酵母，白糖，芝麻酱，盐，香油，红烧酱油。
2、和面。将面粉放入容器中，加少许白糖，干酵母，搅拌均匀。加白糖是为了促进发酵。40度温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一倍大，大约一个小时。
3、将适量芝麻酱（二八酱）放入容器中，加少许食盐，红烧酱油，香油，搅拌成稀稠适中的糊状，备用。
4、把发酵好的面粉放在案板上排气揉匀，擀成长方形的面饼，将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上。提起面饼的一端往上卷成长条状，切成大小均匀的剂子。将两个剂子重叠在一起，用一根筷子在中间部压实。
5、提起两端向后对折，将底部捏合在一起，就是一个漂亮的大花卷。以此类推，两个一折叠做成花卷。锅中加入冷水，铺好屉布，将花卷均匀码放锅中。盖上锅盖，醒发二十分钟后，大火蒸30分钟，关火后焖三分钟即可出锅。
⑷ 葱花卷儿的家常做法大全怎么做好吃视频
葱花卷儿的家常做法
材料
老面面团150克高筋面粉50克低筋面粉250克温水60克速发酵母1/2茶匙冷水100克盐1/8茶匙糖2大匙橄榄油10克高筋面粉125克温水75克盐1/4茶匙酵母1/2茶匙葱花2~3枝盐适量橄榄油适量
做法
1
前一晚先准备老面面团:
酵母倒入温水中(水温用手摸不烫)静置10分钟。高筋面粉和盐放入碗中，倒入静置好的酵母水，用手揉成一个光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏
2
隔天早上取出发酵好的老面面团，混合主面团材料中的酵母和温水静置10分钟
3
将老面面团、静置好的酵母水和其他主面团的材料混合
4
用手搓揉面团，刚开始会比较黏，继续搓揉让面粉慢慢吸收水份就会越来越不黏
5
大概搓揉8~10分钟成一个光滑不黏手的面团
6
面团上盖上一张沾湿的餐巾纸，发酵1小时至2倍大
7
面团发酵时顺便切葱花
8
板子上撒一些面粉，放上发酵好的面团，用杆面棍把面团杆成一片长方形0.5公分厚的面皮
9
面皮上撒上细盐，用刷子刷上薄薄一层橄榄油，再均匀撒上葱花
10
面皮由长向卷起，收口朝下
11
将面团切成5公分小段
12
切好的小面团用筷子在中间压一下
13
每个小花卷底下垫一张不沾黏的烘焙纸，放入蒸笼内，中间要留空隙，花卷会发酵长大
14
盖上盖子再发酵40分钟
15
发酵完开火蒸约10-12分钟，开锅前5分钟把盖子打开一个小缝，关火后放5分钟再开盖。
⑸ 花卷怎么做简单好吃
怎么做出好看又好吃的“花卷”？很多人喜欢吃但不会做，其实方法简单易学，看了下边的做法你一定也能做出的！
需要准备的材料有：中筋面粉250g，温水135g，酵母2-3g，油适量，盐适量，葱花适量（不喜欢的葱花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先将面粉放进碗里，准备好配料；
16、最后，会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成黄色，饱满并且松软，非常好吃！
⑹ 肉花卷的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
面粉贰00克
猪肉馅依00克
辅料
酵母(干)
三克
调料
食盐
适量
抽
适量
水
依05克
鸡蛋
依
葱
少许
肉馅花卷做
依.面团所材料（酵母三克、温水依05克、普通面粉贰00克）揉至团静置依0钟
贰.醒面团擀形面片均匀抹调味肉馅三折叠起切花卷面坯
三.二组用筷面坯间压拉面坯卷起花卷状面坯放置沾笼屉或油布
四.盖盖夏季约醒依5钟其季节约醒贰0钟
5.醒凉水蒸锅气蒸依5钟关火盖焖三钟再取食（参考量：陆）
烹饪技巧
依、花卷整形用规卷简单拉盘
⑺ 之花卷的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细：小麦粉250克、清水130克、酵母2.5克、盐小许、葱20克、食用油小许
花卷的做法步骤
1
把所有材料准备好
23
再来一张，味道真的很不错
因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖
⑻ 简易花卷的家常做法大全怎么做好吃视频
基本原料：
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。