㈠ 剁椒拌黄瓜怎么做好吃
1.材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记得是拍碎，不要切，拍的容易入味些)；
2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜；
3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。
㈡ 剁椒拌萝卜的做法，剁椒拌萝卜怎么做好吃，剁椒
剁椒拌萝卜丝的做法
1.萝卜洗净，切成丝。
4.浇一勺剁椒，吃的时候拌匀就好了。
㈢ 好吃的剁椒菜有哪些-最好吃的十道剁椒菜做法步骤
好吃的剁椒菜有哪些-2017年最好吃的十道剁椒菜做法步骤
剁椒富含丰富的蛋白质和多种微量元素,色、香、味俱全,生物保鲜,不含防腐剂,为纯天然绿色食品,广受人们的喜爱,那么美味可口的剁椒菜你会做吗?下面，我为大家分享最好吃的十道剁椒菜做法，快来学学吧!
剁椒茶油蒸鸭血
食材：鸭血、剁椒、海尔斯茶油、肉末、香葱
做法：
1)将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈。
2)用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时。
3)锅中放海尔斯茶油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味。
4)将煸好的佐料倒在腌好的'鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。
剁椒香菇蒸鸡
食材：450g鸡翅根、适量油、适量盐、适量料酒、适量生姜片、适量剁椒、适量香菇、适量白胡椒粉
做法：
1)鸡翅根洗净后用料酒，盐，白胡椒粉腌制2小时。
2)然后斩块3)泡发的香菇切片。
4)锅内倒油，待油温7分热时，下姜片爆香。
5)再倒入鸡翅根煸炒6)加料酒去腥。
7)然后倒入盆中。
8)上面盖上剁椒2调羹，盖上盖子大火15分钟。
9)15分钟后熄火，可以吃了。
10)鸡肉嫩滑，味道鲜美。
剁椒蒸南瓜
食材：300g南瓜、适量油、适量盐、适量豆豉、适量剁椒、适量鸡精
做法：
1)南瓜去皮去籽洗净。
2)切成薄片的南瓜用适量的盐拌一下之后放进盆里。
3)加豆豉。
4)锅内倒少一些油，待油温5分热把豆豉倒入爆香。
5)冷水蒸锅，把豆豉均匀的放在上面，大火15分钟。
6)之后打开，再均匀的铺适量的剁椒，把鸡精均匀的撒在南瓜上，盖上大火2分种。
7)2分钟之后关火就好了。
剁椒蒸丝瓜
食材：1根丝瓜、适量油、适量剁椒、适量葱蒜、适量蒸鱼豉油
做法：
1)丝瓜削去外皮。
2)切成厚点的片，码在盘中
3)舀两大勺剁椒放在丝瓜片上。
4)上锅大火蒸五分钟。
5)浇一勺蒸鱼豉油在蒸好的丝瓜上。
6)葱蒜切成末，洒在丝瓜上。
7)锅里热油。
8)八成热时，舀一勺浇在葱蒜末上
剁椒鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法：
1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开。
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟。
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末。
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可。
豉椒南瓜蒸凤爪
食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒
做法：
1)准备食材。
2)南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
3)鸡脚剪去指甲。
4)用水泡出血水，中途可换几次水。
5)将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
6)放入适量自制剁椒和豆豉。
7)均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
8)锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
9)约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。
剁椒臭豆腐烘蛋
食材：8小块臭豆腐、1个鸡蛋、1/4个青椒、1/4个胡萝卜、5朵香菇、2小勺白糖、2小勺剁椒、2小勺料酒、适量胡椒粉、2小勺生抽、2小勺香油
做法：
1)备好材料。香菇泡发，胡萝卜去皮，青椒去籽，做好清洗工作。
2)臭豆腐，清水冲洗后，盘中码好3)胡萝卜，香菇，青椒切成条。
4)依次码在臭豆腐上面。
5)当中打上鸡蛋。
6)2小勺剁椒，2小勺白糖，2小勺料酒，少许胡椒粉，2小勺生抽，2小勺香油混合。
7)搅拌均匀。
8)均匀淋在码好食材的臭豆腐上面。
9)冷水上锅，开锅后，再蒸个6分钟左右即可。
腊味合蒸
食材：300g腊肠、300g腊鸡腿、300g腊鱼、适量葱、适量姜、适量剁椒
做法：
1)腊鱼和辣鸡腿用温水浸泡发软。
2)腊鸡腿切条，葱姜切丝，腊鱼斩块。
3)姜丝垫底，放一层腊肠。
4)把腊味都摆放好。
5)剁椒铺上，浇一层剁椒汁。
6)蒸四十分钟到一小时即可。
剁椒蒸金针菇
食材：200g金针菇、30g剁椒酱、20ml辣椒油、15ml醋、1/2小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉
做法：
1)金针菇一把。
2)切去尾部相连的部分。
3)过清水冲洗干净。
4)滤干水分后整齐的码入盘中备用。
5)将盘子置于蒸格上。
6)盖上锅盖，大火蒸5分钟。
7)剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
8)开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
剁椒芋头
食材：芋头适量、剁椒适量、鸡精少许、生抽适量、香油少许、葱丝少许
做法：
1)当然先得把芋头洗净擦干，再用刮皮刀刮掉芋头皮。
2)刮好皮的芋头再切成片片。
3)剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝就完成了。
;㈣ 剁椒黑木耳拌腐竹怎么做，简单爽口，每次都光盘了呢
剁椒黑木耳拌腐竹怎么做，简单爽口，每次都光盘了呢？
晚饭常做这个菜，简易可口，总是光盘了。简单容易做出来的小菜，凉拌菜是其一，例如这一道黑木耳拌腐竹，黑木耳鲜脆可口，腐竹都是口味淡爽口，添加一勺剁椒，中辣健脾开胃，是非常好的佐餐小菜。凉拌菜的调味品随便，香辣的、香麻的，咸香的，味儿随便，配搭食物也随便，还能够添入一些红椒丝或者胡萝卜丝，美味可口的小菜，简单容易做，口味淡美味，低脂肪营养成分，都很受大家喜爱。
【剁椒黑木耳拌腐竹】食物：泡开黑木耳适量、腐竹130克、小香葱适量、大蒜适量、剁椒适量、生抽酱油适量、植物油适量。
锅中入油，炒出香味蒜泥、葱段，添加少量冷水，添加调料汁煮沸，酱汁就准备好了。最终，淋入准备好的酱汁翻拌就可以。小提示：黑木耳与腐竹的泡开，如时长充足用凉水泡更强；黑木耳必须煮到烂熟才能够拌食。
㈤ 剁椒和什么一起做好吃
剁椒蒸大鱼头
材料
"腌制鱼头"
做法
将鱼头和腌制调料在碗中混合，腌制15分钟；
在小碗中放入红尖椒和1汤匙油，混合均匀；
将鱼头放入盘中准备蒸制。我们建议在鱼头下垫一些葱姜，最后，在鱼头上倒上红尖椒；
隔水高火蒸10分钟，加上适量葱花，即成。
1:将鱼头和腌制调料在碗中混合
2:将鱼头放入盘中准备蒸制
3:隔水高火蒸10分钟
4:加上适量葱花，即成
5:剁椒蒸大鱼头
㈥ 剁椒做什么家常菜好吃
剁椒毛豆炒肉丝
食材：毛豆、肉丝、葱、蒜、姜、剁椒、料酒、盐、生粉、生抽
做法：
1、肉丝切好后，加少许盐、料酒和干生粉拌匀盐30分钟
2、锅中倒入适量的油，放入肉丝煸炒至发白捞出待用
3、锅中另倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香
4、加入毛豆翻炒下，再加入肉丝翻炒均匀
5、依次加入剁椒、生抽继续煸炒一会
6、临出锅前再加入少许盐即可
剁椒黄瓜
食材：黄瓜、蒜、剁椒、生抽
做法：
1、黄瓜洗净拍碎，大蒜压成蒜泥
2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里
3、锅中倒入少量油、爆香蒜蓉
4、淋在黄瓜上拌匀即可
㈦ 剁椒菜谱10道做法
喜欢吃辣的，看着自己做的菜那火红的一片,着实馋人的紧！那就一起学做菜剁椒菜谱10道做法，绝对够味！
剁椒鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法：
1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开。
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟。
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末。
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可。
豉椒南瓜蒸凤爪
食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒
做法：
1)准备食材。
2)南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
3)鸡脚剪去指甲。
4)用水泡出血水，中途可换几次水。
5)将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
6)放入适量自制剁椒和豆豉。
7)均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
8)锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
9)约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。
剁椒臭豆腐烘蛋
食材：8小块臭豆腐、1个鸡蛋、1/4个青椒、1/4个胡萝卜、5朵香菇、2小勺白糖、2小勺剁椒、2小勺料酒、适量胡椒粉、2小勺生抽、2小勺香油
做法：
1)备好材料。香菇泡发，胡萝卜去皮，青椒去籽，做好清洗工作。
2)臭豆腐，清水冲洗后，盘中码好3)胡萝卜，香菇，青椒切成条。
4)依次码在臭豆腐上面。
5)当中打上鸡蛋。
6)2小勺剁椒，2小勺白糖，2小勺料酒，少许胡椒粉，2小勺生抽，2小勺香油混合。
7)搅拌均匀。
8)均匀淋在码好食材的臭豆腐上面。
9)冷水上锅，开锅后，再蒸个6分钟左右即可。
腊味合蒸
食材：300g腊肠、300g腊鸡腿、300g腊鱼、适量葱、适量姜、适量剁椒
做法：
1)腊鱼和辣鸡腿用温水浸泡发软。
2)腊鸡腿切条，葱姜切丝，腊鱼斩块。
3)姜丝垫底，放一层腊肠。
4)把腊味都摆放好。
5)剁椒铺上，浇一层剁椒汁。
6)蒸四十分钟到一小时即可。
剁椒蒸金针菇
食材：200g金针菇、30g剁椒酱、20ml辣椒油、15ml醋、1/2小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉
做法：
1)金针菇一把。
2)切去尾部相连的`部分。
3)过清水冲洗干净。
4)滤干水分后整齐的码入盘中备用。
5)将盘子置于蒸格上。
6)盖上锅盖，大火蒸5分钟。
7)剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
8)开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
剁椒芋头
食材：芋头适量、剁椒适量、鸡精少许、生抽适量、香油少许、葱丝少许
做法：
1)当然先得把芋头洗净擦干，再用刮皮刀刮掉芋头皮。
2)刮好皮的芋头再切成片片。
3)剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝就完成了。
剁椒茶油蒸鸭血
食材：鸭血、剁椒、海尔斯茶油、肉末、香葱
做法：
1)将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈。
2)用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时。
3)锅中放海尔斯茶油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味。
4)将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。
剁椒香菇蒸鸡
食材：450g鸡翅根、适量油、适量盐、适量料酒、适量生姜片、适量剁椒、适量香菇、适量白胡椒粉
做法：
1)鸡翅根洗净后用料酒，盐，白胡椒粉腌制2小时。
2)然后斩块3)泡发的香菇切片。
4)锅内倒油，待油温7分热时，下姜片爆香。
5)再倒入鸡翅根煸炒6)加料酒去腥。
7)然后倒入盆中。
8)上面盖上剁椒2调羹，盖上盖子大火15分钟。
9)15分钟后熄火，可以吃了。
10)鸡肉嫩滑，味道鲜美。
剁椒蒸南瓜
食材：300g南瓜、适量油、适量盐、适量豆豉、适量剁椒、适量鸡精
做法：
1)南瓜去皮去籽洗净。
2)切成薄片的南瓜用适量的盐拌一下之后放进盆里。
3)加豆豉。
4)锅内倒少一些油，待油温5分热把豆豉倒入爆香。
5)冷水蒸锅，把豆豉均匀的放在上面，大火15分钟。
6)之后打开，再均匀的铺适量的剁椒，把鸡精均匀的撒在南瓜上，盖上大火2分种。
7)2分钟之后关火就好了。
剁椒蒸丝瓜
食材：1根丝瓜、适量油、适量剁椒、适量葱蒜、适量蒸鱼豉油
做法：
1)丝瓜削去外皮。
2)切成厚点的片，码在盘中
3)舀两大勺剁椒放在丝瓜片上。
4)上锅大火蒸五分钟。
5)浇一勺蒸鱼豉油在蒸好的丝瓜上。
6)葱蒜切成末，洒在丝瓜上。
7)锅里热油。
8)八成热时，舀一勺浇在葱蒜末上。
菜谱做法：
1.将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用
2.将白米下锅，不放油中小火干炒
3.米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒
4.炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用
5.家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨&粉碎机。哪个顺手用哪个～
6.这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
7.香辛料粉末放入，拌匀;自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装
8.香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香
剁椒蒸菜做法大全
菜谱做法：
1.蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净。
2.干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
3.加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。
4.蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮，开吃!
菜谱做法：
1.粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片
2.盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜
3.把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟
4.锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面!吃时拌匀即可
㈧ 剁椒拌茄子的做法
前言
湖南人夏季典型的凉拌菜。
红红的剁辣椒过热油锅炝出香味，大蒜子切成蒜末，调成美味的调味汁，紫皮长茄子切成长条之后蒸熟，浇上辣汁，拌匀就可以开吃了，少油又健康！
材料
主料：茄子300g；
辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、大蒜子适量
剁椒拌茄子
1
茄子洗净，切成长条
2
放入蒸锅蒸8分钟
3
大蒜子去皮切成末，加少许开水和匀
4
热油锅爆香剁辣椒
5
将过油的剁椒倒入蒜籽水中
6
取出蒸好的茄子
7
浇上调味汁，拌匀可食
小贴士
剁椒本身较咸，不必再加盐，如口味重的，可加少许生抽。
㈨ 剁椒可以做什么家常菜
剁椒可以做剁椒蒸鸡翅，剁椒带鱼，剁椒粉丝蒸虾，剁椒鱼头等等。
剁椒蒸鸡翅
原料：鸡翅四个 剁椒两汤匙
配料：蒜一头 葱一棵 姜一块
调料：盐半茶匙
步骤：
1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。
2.姜末蒜末和剁椒混合。
3.锅里放油，炒香剁椒碎。
4.放入鸡肉，盐拌匀，关火。
（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）
5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
后话：
1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。
2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。
3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。
4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的同学可以加一点提鲜。
剁椒蒸带鱼
主料：新鲜带鱼段250克
副料：葱、姜
调料：剁椒、料酒
做法：
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
2、葱、姜改刀切片备用；
3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可。
小贴士：
1、腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高；
2、买回来的剁椒酱比较粗，使用前最好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好；
3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。
剁椒粉丝蒸虾
原料：
虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量
做法：
1、将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；
2、粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段；
3、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾，
4、锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好
5、将炒好的剁椒倒在虾上
6、蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出
小贴士：
1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入，蒸的时间不能太长，以免影响虾的口感；
2、因剁椒中含有盐分，虾也用盐腌制过，不用再放盐；
3、粉丝不要泡得太久，以免泡得太过口感不好。
剁椒带鱼
用料
鱼头一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好）、剁椒200克、小红川椒2~3个（能够增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用）、小葱1把、大蒜8瓣、生姜30克、料酒2勺、醋1小勺、盐适量、酱油2大勺、白糖少许（提鲜）、香油1大勺、色拉油2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）、蚝油2小勺，或蒸鱼豉油、花椒20粒、八角1粒
做法
1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中
4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上
5、将剁椒放入大碗中
6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末
7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀
8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）
9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花
10、将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可
剁椒鱼头
用料
鱼头一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好）、剁椒200克、小红川椒2~3个（能够增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用）、小葱1把、大蒜8瓣、生姜30克、料酒2勺、醋1小勺、盐适量、酱油2大勺、白糖少许（提鲜）、香油1大勺、色拉油2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）、蚝油2小勺，或蒸鱼豉油、花椒20粒、八角1粒
做法
1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中
4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上
5、将剁椒放入大碗中
6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末
7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀
8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）
9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花
10、将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可
㈩ 剁椒可以做什么家常菜
剁椒可以做的家常菜有剁椒鱼头、剁椒炖嫩豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒肉末蚕豆、剁椒野秋葵、剁椒炒米粉、剁椒鲫鱼、剁椒炒魔芋、剁椒毛豆米拌藕丁、剁椒芹菜粉肠等等。剁椒可以做什么家常菜
剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种食品，可当作蘸料，也可当作佐料做菜，贵州的剁椒味辣鲜咸，颜色暗红，在湘西南一带的剁椒带有当地特色的酸味。