① 腱子肉的做法
导语：腱子肉的营养价值非常丰富，是我们大家都非常爱吃的.美食，不仅吃起来非常的爽口而且对我们的身体健康非常有利。那么日常生活中腱子肉的做法是怎样的呢?下面和我一起来看看吧！
腱子肉的做法
材料
牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒。
桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香。
草果，香叶，八角，老抽。
生抽，冰糖，面豉酱。
做法
1.首先将腱子肉清洗干净，然后放入凉水锅中，将其煮沸，接着加入姜、一段葱白，一点料酒，一起煮大约15分钟即可。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后就可以加入牛腱子了，用大火将其烧开，然后继续煮10分钟，换成小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了!
沙锅腱子肉
材料
腱子肉300克，海带100克，黄豆芽100克。
葱花、姜片、盐、味精。
胡椒粉、花生油、料酒各适量。
做法
1、将腱子肉切大块，用开水焯过捞出。
2、然后我们要将海带和豆芽清洗干净，然后还要将它们入锅焯一下，并放在一旁备用。
3、炒锅注油烧热，下葱、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加汤，倒入沙锅，放海带、豆芽，小火炖40分钟，加调料即可。
② 怎样煮牛腱子肉
酱牛腱子（简单的才是最好的）
口味重的请蘸蒜汁吃哦～
③ 腱子肉怎么做好吃
腱子肉炖着吃好吃，具体做法如下：
用料：牛腱子肉500g、白萝卜1个、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、八角个、桂皮块、香叶片、白砂糖1小勺、鸡粉少许、熟白芝麻少许。
步骤：
1、牛腱子切小块后，用冷水浸泡，将血水跑出，反复换几次清水，直到水清澈为止。
红烧牛腱子的做法
1主料：牛腱子
辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精
2把牛腱子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫
3姜切片
4热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油
5加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色
6加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子
7翻炒出香味
8加水慢过牛肉（以漫过牛肉一手指为宜），大火烧开
9倒进高压锅里
10中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。也可以用锅慢红烧更入味，但时间要更长些
小贴士
依自己的口味，添加胡萝卜等等的蔬菜一起红烧 用高压锅计时是放气阀响的时候开始计时的 加水一定得漫过牛肉一指头为好，要是喜欢汤汁拌面条和米饭可以多加
⑤ 牛腱子肉的好吃做法有哪些
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。你知道好吃的牛腱子肉要怎么做吗?下面是我为你提供牛腱子肉的做法，一起来看看吧！
牛腱子肉的好吃做法
一、辣椒炒牛腱子的做法
牛腱子肉的材料
牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。
牛腱子肉的做法
1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。
2、青辣椒斜切小块，红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。
3、平底锅烧热后转中小火，干锅放入青辣椒，尽量皮朝下慢慢炕。
4、炕至辣椒皮焦黄爆开，撒少许盐炒匀盛出。
5、起炒锅，烧热后倒入适量山茶油。
6、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。
7、锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒。
8、下炕好的辣椒翻炒。
9、下牛肉，加蚝油、生抽、老抽炒匀即可。
牛腱子肉的小诀窍
1、青辣椒最好选择比较薄水分不太多的品种。
2、没有牛腱子用牛柳也行，关键是不能用注水牛肉。
二、酱牛腱子的做法
牛腱子肉的材料
牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
牛腱子肉的做法
1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
牛腱子肉的材料替换
原料可用驴肉、兔肉替换，称为酱驴肉，酱兔肉。
牛腱子肉的口味变化
调料中增加豆瓣辣酱，称为辣香牛腱子。
三、卤牛腱肉的做法
牛腱子肉的材料
牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根
牛腱子肉的做法
1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。
2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。
3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。
4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。
四、热油淋牛腱肉的做法
牛腱子肉的材料
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精
牛腱子肉的做法
1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。
2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。
3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。
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⑥ 牛腱子肉怎么做好吃
牛腱子肉直接卤就可以，做法如下：
1、用凉水浸泡一个小时，期间不断换凉水。
⑦ 最简单牛腱子做法
牛腱子好吃的做法如下：
用料：牛腱子4斤、老抽少许、酱油适量、盐10克、大葱半棵、姜1块、干红辣椒4个、桂皮2小块、八角2颗、白芷少许、砂仁1颗、栀子1颗、其它卤料少许。
步骤：
1、牛腱子在凉水中浸泡一会儿，去掉多余的血水。
⑧ 腱子肉的美味做法
腱子肉的营养价值非常丰富，是我们大家都非常爱吃的美食，不仅吃起来非常的爽口而且对我们的身体健康非常有利。那么日常生活中腱子肉的'做法是怎样的呢?下面我们一起来看看腱子肉的美味做法吧。
腱子肉的美味做法1
腱子肉的做法
材料
牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒。
桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香。
草果，香叶，八角，老抽。
生抽，冰糖，面豉酱。
做法
1.首先将腱子肉清洗干净，然后放入凉水锅中，将其煮沸，接着加入姜、一段葱白，一点料酒，一起煮大约15分钟即可。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后就可以加入牛腱子了，用大火将其烧开，然后继续煮10分钟，换成小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了!
沙锅腱子肉
材料
腱子肉300克，海带100克，黄豆芽100克。
葱花、姜片、盐、味精。
胡椒粉、花生油、料酒各适量。
做法
1、将腱子肉切大块，用开水焯过捞出。
2、然后我们要将海带和豆芽清洗干净，然后还要将它们入锅焯一下，并放在一旁备用。
3、炒锅注油烧热，下葱、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加汤，倒入沙锅，放海带、豆芽，小火炖40分钟，加调料即可。
腱子肉的美味做法2
食材准备
牛腱子肉150克，黄豆芽50克，白菜50克，油盐适量，骨头汤适量，八角3个，黑胡椒粉适量，辣椒10克，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1个，香菜适量。
方法步骤
1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，盐，蛋清拌匀腌20分钟；
2、然后加入适量的淀粉拌匀，锅中放入适量油烧热；
3、放入花椒，干辣椒，八角炸香，然后倒入，锅中余一勺油；
4、放入青蒜，姜片，炒香，然后倒入豆芽和白菜叶翻炒；
5、加盐，鸡精翻炒至豆芽变软，加入骨头汤煮沸，煮好之后盛入大碗底部；
6、锅中汤汁待用，另起锅清水烧沸，将腌好的牛肉片烫熟，然后放入碗中；
7、将前面的花椒油烧热，放入干辣椒炸香，然后倒入骨头汤，煮沸后倒入碗中撒入香菜即可。
腱子肉的美味做法4
食材准备
牛腱子肉400克，西芹200克，油盐适量，红椒，青椒，生姜，淀粉适量，生抽，鸡精少许。
方法步骤
1、牛肉泡去血水后切丝，青红椒和西芹切丝；
2、牛肉丝中加入淀粉，生抽拌匀，锅中适量油倒入肉丝；
3、炒至变色盛出，倒入青红椒，西芹和姜丝，炒至断生；
4、然后倒入牛肉丝，加盐，生抽翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅。
腱子肉的美味做法5
材料
牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个（内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克）。
做法
1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
牛腱子肉的材料替换
原料可用驴肉、兔肉替换，称为酱驴肉，酱兔肉。
腱子肉的美味做法6
牛腱子肉食材准备
牛腱子肉1000克，葱姜蒜适量，豆瓣酱半碗，绵白糖适量，卤肉包适量，水少许。
方法步骤
1、牛肉加水冲洗切成块状，放入锅中煮出血水;
2、牛肉放入高压锅中，放入葱姜蒜，放入卤料包;
3、加入适量豆瓣酱，老抽，白糖，盐，温水没过牛肉;
4、盖上高压锅压制半小时以上，直至筷子能轻松插透，然后浸泡几小时即可。
腱子肉的美味做法7
1、牛腱子洗净切丁放碗里，花椒粉、十三香、孜然粉、辣椒粉全部倒进碗里。
2、放生抽、白酒、料酒、老抽拌匀，腌制半小时。
3、辣椒、蒜丁、姜丝、花椒备好。
4、小火热油，放两勺辣椒粉炒香，一定要小火，不然辣椒很容易焦掉，变黑！
5、辣椒、蒜丁、姜丝、花椒倒进锅里翻炒。
6、接着放腌好的牛腱丁翻炒三分钟，然后加一点点开水，多烧一会牛腱，熟了即可关火。
7、完成。
⑨ 牛腱子肉的做法最正宗的做法
卤牛腱子肉的做法：
主料：牛腱肉1100克。
辅料：食盐适量；青花椒适量；葱段适量；姜块适量；蒜末适量；八角2朵；小茴香适量；草果1个；白芷适量；小米椒2根；生抽4汤勺；油醋汁2汤勺；植物油少许；辣椒油适量；香葱适量。
步骤如下：
1.先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄；
⑩ 牛腱子肉的做法 牛腱子肉怎么做好吃
1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。
2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下，变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好。
3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒，混合香味后盛起，撒点葱花。可以开吃了，非常美味。
4、再来一个也比较省事简单的做法酱牛腱子肉，肉先不用切，留大块的，过一下开水，去泡沫。捞起来后用凉水洗一下。再放凉水，把过热水后的牛腱子肉放进去，八角花椒香叶孜然红辣椒，老抽、味极鲜酱油，盐，姜蒜，一起放锅里，记得，水要末过牛腱子肉，喜欢的话还可以把鸡蛋也放进去一起，大火烧开后，小火炖一个半小时。捞起来放凉。
5、放凉后的牛腱子肉，可以有很多做法，可以切片直接食用，也可以凉拌，只要放点调料拌香可以开吃。也可以与别的菜混炒吃，一菜多用哦。