⑴ 菜苔的做法
菜苔，又称菜心、菜花。那么，菜苔的'做法有哪些呢？以下是我帮大家整理的菜苔的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
原料：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作：
1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；
2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；
3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
清炒红菜苔
主料：紫菜苔400克。
辅料：辣椒（红，尖）30克。
调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法：
1、将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；
2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；
3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
海米云耳炒紫苔
主料：紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。
做法：
1、将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用；
2、坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。
⑵ 爆炒菜苔怎么做，鲜嫩脆爽比肉还香，非常解腻呢
爆炒菜苔怎么做，鲜嫩脆爽比肉还香，非常解腻呢？
这一份蔬菜水果恰好是应季新鲜的的食材，由小到大吃不腻，在我家，天天都等待母亲摘回菜苔，铁锅里油爆，不用太多的调味品，仅用家里仅有的猪油、食盐，假如你是喜辣的好朋友，添加几个干椒同炒，味儿也不错呢。
蔬菜水果炒得好，吃起来比肉还火热，这一份爆炒菜苔，先好切条，炒一炒起锅，10min可实现的小菜，还可以添加一些平菇、香菇或者木耳都不错。
菜园中的蔬菜水果就逐渐抽苔了，看到此菜不要错过哦，而菜苔细嫩，炒制全过程也有一定的注重，详尽作法呈上，感谢大家的适用。爆炒菜苔：菜苔1把、猪油适当、豆油适当、精盐适量、沸水适当。
第5步
先添加菜茎一部分翻炒，炒至变色后，假如锅中剩余油偏少，而这时，可加入适量的热水，而非凉水，添加少许的沸水，翻炒两下，可避免菜苔偏干；也可以保存菜苔水份；
第6步
最终添加菜尖一部分，翻炒两下，待菜叶子变色，就可以出锅了，不适合炒制太久。
⑶ 小炒菜苔花怎么做好吃，小炒菜苔花的家常做
小炒菜苔花
1
取菜苔前面的尖子部分，这里最嫩
⑷ 小炒菜苔花的做法，小炒菜苔花怎么做好吃，小炒
小炒菜苔花
1
取菜苔前面的尖子部分，这里最嫩
⑸ 菜苔怎么做
1.想知道菜苔怎么做好吃，一起来看看吧。
2.蚝油菜苔：首先将油菜清洗干净，再将笋去皮切段备用，然后将香菇切片，再将青菜焯水，最后翻炒至熟.
3.蒜香菜苔：首先将菜苔去掉根部并清洗干净，然后将准备好的蒜洗净切末放入菜苔中，最后放在锅
⑹ 绿菜苔嫩又甜，怎样做几分钟就能出锅，美味又清爽呢
绿菜苔嫩又甜，怎样做几分钟就能出锅，美味又清爽呢？
这儿花朵就和分享给大家一道好吃的快手视频烧菜，菜苔黑木耳炒香肠。下班路上，买上一把菜苔，回家后泡发木耳，再切两根广式香肠，一转眼数分钟就可作出一盘口味清新又下饭菜的家常小炒，这儿花朵就和分享给大家：【菜苔黑木耳炒香肠】食物提前准备：绿菜苔300克剁椒一大勺广式香肠2根水发木耳适量植物油、米酒、盐、生抽作法：
第一步
准备好必须的食物。绿菜苔300克剁椒一大勺广式香肠2根水发木耳适量植物油、就可以熄火起锅那样菜苔的嫩滑口味才不会丧失，整道菜式鲜美中辣，尤其下饭菜。米酒、盐、生抽，2根广式香肠切条，一小把干木耳放入温开水中泡开。炒菜锅内放入适量植物油，烧开后放入腊肠段。
等一分钟后放入切完的绿菜苔段，炒匀后再等一分钟，就可以熄火起锅。炒匀后再等一分钟，就可以熄火起锅那样菜苔的嫩滑口味才不会丧失，整道菜式鲜美中辣，尤其下饭菜。
⑺ 青菜苔怎么炒好吃又简单
青菜苔跟很多小青菜的做法差不多，还是看个人的口味喜好，我自己的话一般选择两种做法。第一种：将青菜苔清洗干净，准备一些大蒜，干辣椒，花椒。然后起锅烧油，待油热以后，放入大蒜、干辣椒、花椒，炒出香味以后放入青菜苔，大火开始爆炒几分钟，加入盐跟鸡精就可以出锅了。另外一种就是蒜蓉味的，也是将青菜苔清洗干净，然后多准备一些大蒜，弄成蒜泥，起锅烧油，待油热以后放入一半蒜泥，炒香以后放入青菜苔大火爆炒，几分钟后放入剩下的一半蒜泥，加入盐跟鸡精出锅，特别香。其实做法还是挺简单的。看自己喜欢哪一种都可以尝试一下。
⑻ 小炒菜苔花的家常做法
前言
喜欢吃菜苔，现在正是菜苔大量上市的季节，新鲜的菜苔让人垂涎欲滴，几乎每顿都要吃，没想到米宝们也喜欢吃这口。而且跟米妈一样，喜欢吃菜苔的花，虽然都说是菜苔是吃苔，可我就爱吃花，正好前向天看电视介绍菜苔，呵呵说吃花可以养颜美容呢，呵呵难怪……
材料
主料：菜苔尖100g；
辅料：油适量、盐适量
小炒菜苔花
1
取菜苔前面的尖子部分，这里最嫩
2
将步骤1切成丁
3
锅内热油
4
下入步骤2翻炒
5
加盐后继续炒，边炒边点水
6
因为是要给宝宝吃，所以连续点了两次水
7
待菜苔花软烂即可
小贴士
如果是给老人和小孩吃，可以烧得软烂一些，如果是普通人吃不需要点水，炒至变色即可
⑼ 菜苔的做法大全，菜苔怎么做好吃
主料
菜苔
1把
鸡蛋
2只
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.草苔一把，鸡蛋两只，分别清洗干净
2.鸡蛋打入小碗内搅拌成蛋液
3.菜苔切碎
4.取一点菜苔与蛋液拌匀
5.炒锅内放油，油开后下入菜苔蛋液
6.待一面煎至金黄后翻面
7.两面都煎好后用铲子把蛋铲散，加入适量盐、酱油、花椒面翻拌均匀即可
8.做好的成菜，黄绿相间清新爽口。
⑽ 菜苔怎么吃
一、菜苔品种
1、"腊菜苔"
10月上旬播种育苗，11月上中旬定植，行距13-14cm，株距5-6cm，2月份可分2-3次采收，苔嫩而细，味美，但产量不高。
2、"一刀齐早菜苔"
播种和定植同腊菜苔，较菜苔耐寒和晚熟，2月底左右一次采收。
3、"晚菜苔"
10月中旬播种，11月中下旬定植，苔粗，成熟迟，3月中下旬分二次采收，产量较高。
4、"油菜苔"
10月下旬播种，11月底-12月中旬定植，行距20cm左右，株距10-12cm，3月底至4月上旬作一次采收，产量与"晚菜苔"相近。
二、菜苔怎么做好吃
（一）菜苔炒腊肉
原料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作
⒈将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
⒉炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
⒊将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
（二）清炒红菜苔
主料:紫菜苔400克
辅料:辣椒(红，尖)30克清炒红菜苔调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
做法:
⒈将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
⒉沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;
⒊加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
（三）折叠海米云耳炒紫苔
主料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法:
⒈将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用;
⒉坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。
（四）菜苔炒蛋
做法：
1.草苔一把，鸡蛋两只，分别清洗干净
2.鸡蛋打入小碗内搅拌成蛋液
3.菜苔切碎
4.取一点菜苔与蛋液拌匀5.炒锅内放油，油开后下入菜苔蛋液
5.炒锅内放油，油开后下入菜苔蛋液
6.待一面煎至金黄后翻面
7.两面都煎好后用铲子把蛋铲散，加入适量盐、酱油、花椒面翻拌均匀即可
8.做好的成菜，黄绿相间清新爽口。