Ⅰ 清蒸马口鱼好吃吗
清蒸马口鱼好吃,,肉质细腻,清香味美。
马口鱼怎么做好吃
主料：马口鱼500g
辅料：油适量盐适量醋适量糖适量酱油适量料酒适量
操作步骤反馈
1.马口鱼去鳞洗净控控水分
2.把鱼滚面
3.开始煎鱼
4.备好葱姜蒜八角红辣椒
5.在碗里倒醋和酱油
6.鱼煎好后码好把葱姜蒜等倒里
7.放盐和糖
8.再把勾兑好的调料倒里烹一下
9.倒白酒把调料弄匀关火
马口鱼外形特征
马口鱼（Opsariichthysbidens）俗名花杈鱼，桃花鱼，山鳡，坑爬，宽口，大口扒，扯口婆，红车公。产于南盘江、元江、沧江等水域。是一种杂食性偏肉食淡水鱼。
体长而侧扁，腹部圆。吻长，口大；口裂向上倾斜，下颌后端延长达眼前缘，其前端凸起，两侧各有一凹陷，恰与上颌前端和两侧的凹凸处相嵌合。眼中等大。侧线完全，前段弯向体侧腹方，后段向上延至尾柄正中。体背部灰黑色，腹部银白色，体侧有浅蓝色垂直条纹，胸鳍、腹鳍和臀鳍为橙黄色。雄鱼在生殖期出现“婚装”，头部、吻部和臀鳍有显眼的珠星，臀鳍第1～4根分枝鳍条特别延长，全身具有鲜艳的婚姻色。
口角具1对短须。眼较小。鳞细密，侧线在胸鳍上方显着下弯，沿体侧下部向后延伸，于臀鳍之后逐渐回升到尾柄中部。背鳍短小，起点位于体中央稍后，且后于腹鳍起点；胸鳍长；腹鳍短小；臀鳍发达，可伸达尾鳍基；尾鳍深叉。背部灰褐色，腹部灰白，体中轴有蓝黑色纵纹，生殖期雄鱼头下侧、胸腹鳍及腹部均呈橙红色。
Ⅱ 马口鱼怎么做好吃 马口鱼的做法
1、食材准备：马口鱼500克、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、面酱适量、葱适量、白酒适量、八角适量、姜适量、蒜适量。
2、把马口鱼去头洗净。
3、滚上面粉。
4、开始煎鱼。
5、马口鱼煎好后放葱姜蒜八角。
6、倒醋烹一下。
7、倒酱油和面酱再倒一点水。
8、放盐，倒白酒 ，收汁关火。
Ⅲ 天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼可以怎样做呢
马口鱼又叫花杈鱼，是属于淡水鱼。马口鱼中含有丰富的维生素和蛋白质，可以促进人体骨骼生长，提高免疫力，在中医学中能降血压、预防心脑血管等功效。
01、红烧马口鱼
先将马口鱼洗净，在鱼肚上改刀划几道，准备葱、姜、蒜切丝备用，锅中倒入适量的油烧开，把洗好的马口鱼放入锅中两面煎至金黄。、再放入适量的清水倒入生抽、老抽、盐、蚝油、黄酒等调料大火烧10分钟左右直至收汁即可。马口鱼建议小孩多吃可以促进生长发育。
马口鱼既能保护女性皮肤，又能帮助孩子增强大脑发育。建议大家多多食用。
Ⅳ 天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼怎样制作最好吃
马口鱼是一种淡水鱼，因为嘴很大，上凹下凸像马嘴一样，所以叫马口鱼。这种鱼非常的小，一条的重量在40-60克之间，刺多肉嫩，最适合炸着吃了，尤其是天津人最好这一口。炸的外酥里香的小鱼放进嘴里，酥脆的连刺都可以吃掉，两三口就是一条，让人吃不过瘾。
是不是已经馋到流口水了，大家有机会一定要买来做一做，价格低廉而且味道香浓，让你吃过一次就会念念不忘。
Ⅳ 天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼
天津人所讲的马口鱼与网友不同，区别于各地溪流中的马口鱼，天津人喜欢吃的马口鱼产于海中，味道鲜美，刺多。
马口鱼有鲜咸两种，咸马口是盐制品，吃时大多洗泡后炸制，过去也有用炽炉烤制。鲜马口可蒸炸烤烹熬，是天津人比较喜食的鱼类，吃时佐以窝头饼子，再配上一碗大碴粥，那叫一个美。
学名黄鲫，是我国重要食用海鱼之一。为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科黄鲫属的鱼类。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。
天津人喜欢吃的马口鱼是海鱼，如果是鲜的，制作出来的鱼味道很鲜美，我以做法是，认真清洗后，用葱、姜、蒜、少量的酱油，生抽，腌制一会，然后用弱火油煎一下，把鱼码放在容器中，喝酒时当小菜，那可是绝品了。
马口鱼是属于海鱼但它刺儿多可香了，我感觉海鱼香经常吃鳎目鱼它刺少做出来挺香，尤其小孩吃没太大问题。
说起马口鱼还有好吃的做法，马口鱼不算大切2一3刀洗净过油煎透，配好调料加葱、姜、蒜、大料切好少放水一烹马上出锅。真香！[赞][哈欠]
“马口鱼”是老天津人喜欢爱吃的一种海鱼，鱼虽不大但是肉是小蒜瓣肉，天津人都知道多种海鱼类属蒜瓣肉的鱼是最好吃的，“马口鱼”刺虽然比较多但不容易卡嗓子， 因为它的刺细而且还非常软，当然小孩要是吃还是由大人来帮忙。
什么喜欢？就因为它便宜而且近海就产所以还比较鲜亮。
多刺、不太适合孩子与掉牙的老人食用。
马口鱼是淡水鱼，天津人爱吃的“马口鱼”其实是海鱼•黄鲫子鱼，并非真正的马口鱼！
浅切排刀，打断肉刺，葱姜盐蜂蜜白胡椒白酱油水腌制2个小时，双面刷玉米油，烤箱上下双火180 20分钟，开造！
Ⅵ 天津人喜欢吃的马口鱼是什么鱼
天津人所讲的马口鱼与网友不同，区别于各地溪流中的马口鱼，天津人喜欢吃的马口鱼产于海中，味道鲜美，刺多。
马口鱼有鲜咸两种，咸马口是盐制品，吃时大多洗泡后炸制，过去也有用炽炉烤制。鲜马口可蒸炸烤烹熬，是天津人比较喜食的鱼类，吃时佐以窝头饼子，再配上一碗大碴粥，那叫一个美。
天津人喜欢吃的马口鱼是海鱼，如果是鲜的，制作出来的鱼味道很鲜美，我以做法是，认真清洗后，用葱、姜、蒜、少量的酱油，生抽，腌制一会，然后用弱火油煎一下，把鱼码放在容器中，喝酒时当小菜，那可是绝品了。
什么喜欢？就因为它便宜而且近海就产所以还比较鲜亮。
多刺、不太适合孩子与掉牙的老人食用。
马口鱼是属于海鱼但它刺儿多可香了，我感觉海鱼香经常吃鳎目鱼它刺少做出来挺香，尤其小孩吃没太大问题。
说起马口鱼还有好吃的做法，马口鱼不算大切2一3刀洗净过油煎透，配好调料加葱、姜、蒜、大料切好少放水一烹马上出锅。真香！[赞][哈欠]
现在已没有你是说的那种马口鱼了，市场能买到的只是看着像马口鱼，但味道差远了。
马口鱼是淡水鱼，天津人爱吃的“马口鱼”其实是海鱼•黄鲫子鱼，并非真正的马口鱼！
Ⅶ 野生马口鱼该怎么制作怎么做最好吃
钓马口这事我最喜欢了，一两起的马口真是是让我心动，超出喜爱鲤鱼呢！一般小马口呢，喜爱往岸上浅水区处游，找吃的哪些的，大马口反倒喜爱在水下流荡，一般马口多的地区，鱼儿闹得特别是在比较严重，而马口偏要又喜腥饵，这就好尴尬了。因此钓马口我全是挑选夜钓。鱼饵料呢并没有太多限定，但有一点，我夜钓马口，会立即红线虫颗粒物打窝，随后拉腥饵，我用的较多的是化氏3 1。
封海后也是有冷藏的，一年四季都能吃到，自己十分喜欢吃，尤其是煎炸马口鱼，味儿尤其，倍美味。北京人都喜欢吃。家熬马口鱼也非常好。这是我做的煎炸马口鱼。平时熬鱼喜爱糖酷口的，还需要放一些甜面酱。我们家熬鱼全是大糖大醋，葱、姜、蒜、调料、米酒，生抽酱油，再再加上宽汤，炖上五分钟，就可以起锅了。加上碗米饭，实在太香了。
Ⅷ 美味的干烹马口鱼的家常做法
马口鱼虽小，但营养非常丰富，富含多种蛋白脂，而且低脂肪。马口鱼怎么干烹呢?下面我整理干烹马口鱼的做法，一起来了解吧。
干烹马口鱼的食材
干烹马口鱼的做法步骤
1.马口鱼去头，洗净。在身子部位划上两刀。备用。
2.备好腌制马口鱼的调料：鱼露，料酒，白胡椒粉，盐。
3.用备好的调料，腌制马口鱼15分钟左右。
4.准备调汁料：醋，生抽，白糖，蚝油。
5.葱，蒜，姜切成碎末。
6.将生抽，醋和蚝油白糖混合，加入葱，姜，蒜末
7.调成汁备用。
8.准备好煎鱼的面。(面粉1：淀粉1)
9.用少量的油，油热了，将马口鱼，沾上调好的面粉，放入油锅，煎至两面金黄。
10.煎好的马口鱼放入盘中备用。
11.将锅内剩余的油倒出，不要。
12.再将煎好的马口鱼放入锅中，开大火。
13.放入调好的葱，蒜，姜汁烹制。马上关火，用筷子和铲子配合搅拌均匀。出锅。
14.干烹的效果就是没有汤汁，都裹在鱼的身上，配上家常饼，小米粥。营养丰富的一顿美味午餐。
小贴士
腌制的时候已经放盐了，调汁的时候就无需放盐了。通常吃马口鱼都是用油炸，用油炸的缺点有二，一是有太大，炸过的鱼里含着很多油，吃起来很腻，二是炸过鱼的油不可以再利用，这样太浪费了。所以我改用煎的方法，基本解决了这两个问题。马口鱼很多地方没这种鱼，有想吃这个口味的朋友，用小黄鱼也可以制作出一样美味的干烹小黄鱼。(收起)
垂钓马口鱼的几种钓法
一是顺水浮钓。在溪流转弯处立于凸出岬滩上，顺流抛钩，让钩饵顺水流下，马口鱼即来抢食。如见单子浮标沉没，或散子浮标缓缓减少，提竿即可得鱼。如鱼减少,可摘些溪边草混泥土撒入溪流，马口鱼即来聚。或穿靴站于浸于水的泥滩上，钓取几条后鱼儿减少，就双脚踩动，将脚底泥浆挤人水中，溪流变混，马口鱼又来寻食,抛钩抽钓，十分快捷。湖南、贵州、广西民间称之为踩滩钓。
二是追踪寻钓。溪流水小而浅，马口鱼游动范围小，太浅处不肯去，就要拎竿追寻鱼踪。看到溪流中凹处水较深，有马口鱼游动，即可隐身抛钩而钓。钓得此处水域没鱼了，或鱼群受惊游走了，再沿溪而行，寻水中有鱼处下钩。值得注意的是，马口鱼以晴朗无风的天气上钩率高，阴雨天、大风天气不必去钓。由于它活动于水之中上层，岸上的色彩对其进食影响很大，故钓者不要穿白色、黄色或红色的衣服，而要穿绿色、灰色、青色等色彩暗的衣服为好。
在江河、湖泊、水库等水域与溪流的接口处也可抽钓马口鱼。站在山根流水口上方，将钩饵向溪流中心抛出，即顺水流向水库、江河。聚集在流水口下方的马口鱼即会踊跃抢食，很易钓取。
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Ⅸ 马口鱼怎么做好吃
马口鱼炸着吃，既好吃，还不用担心被刺扎到，下面就说说炸马口鱼的做法。
工具/材料
食用油，马口鱼，盐
- 01
将马口鱼去掉头和内脏，用水清洗干净，控干后捞入盘中。
- 02
将马口鱼放在面粉上，打个滚儿，使两面都蘸上面粉，然后抖掉多余的面粉。
- 03
锅中放入食用油，将蘸好面粉的马口鱼放入锅中煎炸。
- 04
等马口鱼两面都炸到金黄酥脆时，捞入盘中，撒上盐或椒盐，就可以吃了。
Ⅹ 香酥诱人，鱼肉鲜嫩，吃一口就爱上，酥炸马口鱼的做法是什么
做香煎马口鱼时，只需这“1步”，煎出来的鱼外脆里嫩连刺都酥了。小时候小编我很喜欢抓鱼，不知道你们是否和我一样也热爱着抓鱼这个小兴趣呢？以前我就经常和我的伙伴们在家附近的河边玩耍，然后我们几个人就喜欢快乐地把干净的鱼儿慢慢地抓进鱼篓里，在我们老家通常习惯把这个捕鱼的过程叫做“剁鱼”，不知道你们是否听说过“剁鱼”，“剁鱼”顾名思义就是指在水里截鱼的意思，所以跑得很纍，有经验的剁鱼者，一个上午也只能捕到两三斤，上百来条，确实不易！
当我们把鱼煎到焦黄的时候，我们可以翻一面再煎，再换面煎至焦黄，此时再放入其他蔬菜拌。如用辣椒炒马口鱼或者用马口鱼腌四季豆丝等以利于储藏，待要吃时，用水泡软后再煎炒也可以！