⑴ 如何烧羊排最好吃
羊排洗净，清水浸泡2个小时，去除血水，锅里加清水，将泡好的羊排放进去，大火烧开，锅里加葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、丁香等，再加入豆豉、酱油和冰糖，大火烧开，焖30分钟，加盐再焖30分钟，捞出，另起锅，加适量油，下羊排开始炸，炸至羊排表皮酥脆，撒上椒盐即可。
怎样烧羊排好吃
主料：
羊排1000克
配料：
食盐5克，酱油10克，冰糖5克，葱半根，姜4片，八角3个，花椒5克，桂皮5克，豆豉10克，丁香5克，香叶3片，草果2个，椒盐5克
烧羊排的做法：
1.羊排清洗干净，然后用清水浸泡2个小时左右，然后去除血水。
2.锅里加清水，然后将泡好的羊排放进去，大火烧开，撇去血沫。
3.锅里加入葱、姜 、八角、 桂皮、 草果、 香叶、 丁香等食材，再加入豆豉、酱油和冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。
4.加入盐再焖30分钟左右，捞出，沥干汤汁。
5.另起锅，加入适量油，油烧热之后，下入焖好的羊排，开始炸。
6.炸至羊排表皮酥脆，撒上椒盐即可。
小贴士：
第一步浸泡羊排的时候，中途一定要换水，这样才能将血水全部去除。
焖羊排的时间可以根据羊排的鲜嫩程度来进行调整，如果羊排肉质很嫩，时间可以少一些。
⑵ 羊排干锅的做法大全
主料
⑶ 干煸羊排怎么做好吃
干煸孜然小羊排材料：羊排、葱头、花椒、盐、孜然、胡萝卜、花椒粉做法：1、小羊排洗净切块，冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味，洋葱半头，切大块2、将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开3、烧开后，撇去血沫，转小火，炖45分钟，将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到4、胡萝卜切粒备用，剩下的半头洋葱切小块备用，香菜切末，材料都备好5、锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了6、油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香7、放入洋葱碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡萝卜粒炒香8、加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味，起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可
⑷ 干祸羊排怎样做好吃
材料:羊排500克 生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒、八角、小茴香、腐乳汁、适量 香叶2片 丁香1枚，鲜柠檬片四片 大蒜2头 大葱1根 姜4片 尖红辣椒4个。
做法:
1、将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白（中间要换几次水）倒掉浸泡的水。
2、将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀（因没有具全的称量，全是凭感觉倒的， 老抽较其它几样要少倒点，腐乳汁是红的那种，大约一汤匙）。
3、铸铁锅小火热锅倒入少量的植物油为了爆香胡花椒、八角、小茴香、香叶、红辣椒，炒出香味放入剥好的大蒜、大葱、姜片铺在底部，再将拌好的羊排倒入锅内盖上锅盖，八分钟后打开锅盖用筷子上下翻动下，再盖上盖子中水火炖40分钟中途要翻一下，因为此锅有自水循环功能肉里本身的水份加上调料里的水，足以保证把肉煮熟而不用添水，最后炖到汤汁变稠即可。
⑸ 干羊排骨怎么做好吃法
美食名称：干锅羊排做法
准备食材
原材料：
羊排骨350克，1/3茶勺，莴笋400克，孜然粉两茶勺，青椒三个，食用盐适量，红椒三个，香辣酱一汤勺，生姜一块，黄酒两汤勺，大蒜6粒，要有一汤勺，小茴香1/3汤勺，花椒1/3汤勺，大葱一段，干辣椒5个，八角一粒，香砂仁一粒。
制作方法
第1步：首先我们将青椒和红椒都取出来，放在清水中清洗干净，然后再捞起来放在砧板上沥干水分，切成段状，然后把生姜的外皮去掉，同样清洗干净再切成片状。
第2步：取出一个锅，在锅中放入适量的清水等到水开，接着再把羊排放入开水中汆水一下，大约需要两分钟左右，便可捞出来。接着再取出一个锅，在锅中放入适量的植物油，等到油温热之后，便可把干辣椒，姜，葱，香砂仁，花椒，都放入锅中进行翻炒，直到将其炒香，接着再把羊排放入锅中，加入适量的清水，但是清水的量一定要没过于羊排。
第3步：接着再把酱油和黄酒倒入锅中，放入小茴香，等到锅中的汤汁烧开之后，便可调至小火，慢慢炖煮，大约炖煮30分钟左右，直到锅中的排骨熟透之后，便把排骨夹出来，将锅中的汁水进行过滤，把里面的渣丢掉，放置一旁，放置一旁，留着备用。
第4步：将莴笋取出来，把莴笋的皮去掉后，用清水清洗干净，然后放在砧板上切成块状，然后在锅中放入少量的植物油，等到油热便把大蒜放入锅中，继续翻炒，直到大蒜炒至微微泛黄色。
并且有香味传出，接着便可把青椒，红椒，香辣椒都放入锅中继续翻炒，直到炒香，然后把羊排放入其中，接着再将过滤之后的汁水也倒入其中，然后放入莴笋块，加入适量的食用盐和孜然粉进行翻炒，大约需要烧1~2分钟左右，便可把鸡精也放入锅中翻炒均匀，然后便可关火起锅倒入干锅中，在吃的时候再调至小火，进行慢慢保温，这道美食干锅羊排就制作完成了，便可上桌开始食用。
⑹ 干烧羊肉怎么做
用料
羊肉 500g
干辣椒 10颗
大蒜 一斤
八角 3颗
桂皮 1颗
卤料包 1包
胡萝卜 3根
干烧羊肉的做法
锅里放入水可以摸过羊肉即可，倒入洗净好的羊肉，放入大蒜 少量尖椒 一起煮开，去除羊肉味道，煮开后加点料酒，把焯水后的羊肉捞出备用
之前焯水用过的水倒掉，新放入摸过羊肉的水，加入八角 桂皮 调料包，让卤料提出羊肉的鲜味，这一步因个人口味添加
切好胡萝卜 大蒜备用，把羊肉捞起，卤水备用，锅里洗净后倒入油，放入干辣椒炸香，倒入羊肉 卤水 一起煮开 ，加入调味料 小火焖炖
羊肉可以用筷子戳串时羊肉已经熟烂啦，这时加入备用的胡萝卜 一起炖，萝卜入味后加入大蒜 就可以出锅啦
⑺ 怎样烧羊排好吃
5种做法，在家做出美味羊排
蒜香煎羊排
小羊排用水冲洗干净，用厨房纸擦干备用。黄油一块，大蒜剥皮切片。锅烧热，放入黄油小火融化，将大蒜丢进去，煎到有香味之后转中火，把羊排丢进去煎一分钟，盖上锅盖煎2分钟之后翻面，撒适量的盐、孜然，开盖再煎3分钟盛出来，磨上一些黑胡椒即可。
红烧羊排
羊排切小块，用凉水浸泡后用清水冲洗干净。冷水入锅，烧开后撇去浮沫捞出来冲干净，控干水分。锅内放一点油烧热，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉，放入老抽翻炒均匀，加水没过羊排，扔几粒蒜瓣同煮。大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。
孜然烤羊排
羊洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。羊肉捞出沥干，晾凉将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，放置30分钟用锡纸将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8到10分钟，外皮烤得焦黄后，出炉切开即可。
清炖羊排
羊排切块入锅中，倒入冷水，加料酒、花椒煮，开锅后撇去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。葱、姜、柠檬、八角、香叶少许和焯过水的羊肉一起放入高压锅，炖一个小时，出锅后再放适量的盐炖10分钟，出锅后撒上香菜碎、葱碎、胡椒面即可。
嫩烤羊排配薯仔
烤箱预热220度，薯仔洗净切薄片均匀地码在烤盘里，柠檬片和迷迭香也放进去，羊排抹上橄榄油，把蒜蓉放上去按摩一会儿。把羊排放到薯仔上再淋少许橄榄油，磨些黑胡椒和海盐上去，入烤箱，烤20到25分钟，取出放置10分钟左右即可。
⑻ 烧羊排怎么做好吃
羊排步骤
1.羊排洗干净先剁成大块，控水备用，沿着排空将羊排剁成小块
2.凉水下锅煮开，开锅后撇去浮沫
3.捞出控干水份
4.放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可
5.火上汽后转中小火20分钟
6.羊肉捞出沥干，晾凉将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油
7.置30分钟用锡纸将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8到10分钟
8.外皮烤得焦黄后，出炉切开即可
结语
金黄酥脆的烤羊排就做好了，可以按照自己的喜好加不同的佐料。烤羊排的香味真的太诱惑了
⑼ 怎么炖风干的羊排
准备食材：风干羊排、萝卜、水、油、盐、葱姜。
1，首先把干羊排放在锅里，加上适量的清水，开大火煮开。
⑽ 干烧羊肉的做法步骤图，干烧羊肉怎么做好吃
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。