❶ 面鱼的经典做法 自制面鱼的经典做法
1、所需食材：面粉一碗、鸡蛋两个、西红柿两个、青菜适量。
2、首先，就是打面，要想面鱼做出的劲道好吃，打面是十分关键的，具体要分四步来进行：第一步，将面粉加水拌成面糊，水要一点一点的加，一旦加多了，面糊太稀就不容易起筋；后边三步就是打面了，加好水的面糊用筷子不断的在碗中搅打，每次搅打大概需要两分钟左右的时间，打好后，让面糊醒5分钟左右，三次后，面糊就打好了。
3、然后，就是制作面鱼汤了，鸡蛋西红柿是面鱼最经典的搭配，将鸡蛋炒熟后盛出，然后炒西红柿，当西红柿炒的软烂以后，就可以加水了，一直等到水开。
4、接下来就是制作面鱼了，将打好的面糊移到盘中，一手拖着盘子，一手拿筷子沿着盘子的边沿，将面糊压成长条，拨到锅中，就这样一下一下的拨完，拨的过程中要时不时的搅一下锅，防止扒底，全部拨完后，煮三分钟左右即可。
5、最后，将炒好的鸡蛋放进去，再放入洗好的青菜，青菜煮熟后，即可放盐出锅了
6、盛到碗里后，放一些香油和韭菜，味道就更加的鲜香，面鱼吃起来筋筋的滑滑的，十分的好吃，由于和疙瘩汤的制作方法有些类似，所以，也有人叫它豪华版的疙瘩汤。
❷ 凉面鱼的做法
用冷水和面。
在锅里煮些开水。
水开后，慢慢将面糊倒入锅中。
边倒边搅拌，直到面糊粘度符合要求，
将热面糊从多眼器皿中漏出来，
所以，
大量细长对称的冷面鱼。
然后，用慢慢转动的双手，把自己扑到装满冷水的盆里。
第一，如果想让面鱼变得晶莹剔透，用面粉和面的时候加一点玉米淀粉。
面鱼的味道很有弹性，很有肌肉感。外面小餐馆卖的面鱼，看起来晶莹剔透，吃起来还挺好吃的。我们在家做面鱼的时候，可以在面粉里加一点玉米淀粉和一些盐，增加面鱼的细腻口感。用刀切鱼的时候，最好切薄一点，不至于生。
第二，夏天最好吃滑面鱼。加一点黄瓜丝和白醋可以增加食欲。
做面条鱼调料的时候，我们是根据季节来做的。炎热的夏天，人们没有食欲，也不想吃太烫的食物，所以最好把面鱼做成口感爽滑的凉拌面鱼。还可以加一些时令的菜丝，比如黄瓜丝、萝卜丝。当然也可以加一点白醋和胡椒粉，增加面鱼的酸辣口感，吃起来会更鲜美。
第三，冬天要吃热气腾腾的面鱼，所以要和面汤一起吃，暖暖身子。
传统面鱼根据季节的变化调整面鱼的制作方法。冬天做面鱼的时候，我们就和面汤一起喝。做面条鱼调料的时候，要以香味为主。必要的话可以加一点鸡汤，营养更丰富。
❸ 面鱼的家常做法
面鱼的家常做法：
用料：
面粉适量（根据人数及食量），玉米淀粉面粉的五分之一，油少许，水适量，酱汁适量，凉开水适量，盐适量，味精适量，生抽少许，醋少许，芥末油少许，青、红辣椒适量，冰水两盆。
清爽面鱼：
1、锅内涂抹少许油（加热）为防止面粉沾锅。油热后关火。
❹ 面鱼怎么做好吃又松软 家常面鱼做法步骤详解
1、香菇、茭白、猪肉切片、切丝。大蒜剁碎。苋菜切段。
2、猪肉入锅炒出油，放入大蒜爆香。
3、加入茭白、香菇翻炒后放入盐生抽调味。
4、加入凉水烧开。
5、在烧汤的空余时间调面糊。用碗盛上面粉，加上一定的凉水，放适量的盐，加上一个鸡蛋，调成面糊。调面糊没有讲究、没有技巧，调稀一点面鱼软一点，调硬一点当然面鱼也就硬一点。面糊加入鸡蛋吃起来更松软，没有鸡蛋也可以不加。
6、将水烧开后，用筷子将面糊一筷一筷地从碗沿轻轻刮入烧开的汤锅里，面糊进入开水后凝固，形状像大大小小的河鱼。这段期间保持中小火，让水一直保持沸腾状态。
面糊刮好后煮2－3分钟。
7、面鱼煮熟后加入个人喜爱的蔬菜，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。散上葱花，淋少许香油。
❺ 面鱼怎么做好吃又松软
面鱼的做法：
主料：面粉300克，西红柿1个，鸡蛋2个。
辅料：食盐3克，味精2勺，香葱1根，色拉油10克，猪油1勺，水适量。
1、把面粉放在汤碗里。
❻ 面条鱼的家常做法
面条鱼的家常做法：
所需食材：面粉一碗、鸡蛋两个、西红柿两个、青菜适量。
1、首先，就是打面，要想面鱼做出的劲道好吃，打面是十分关键的，具体要分四步来进行：第一步，将面粉加水拌成面糊，水要一点一点的加，一旦加多了，面糊太稀就不容易起筋；
后边三步就是打面了，加好水的面糊用筷子不断的在碗中搅打，每次搅打大概需要两分钟左右的时间，打好后，让面糊醒5分钟左右，三次后，面糊就打好了。
2、然后，就是制作面鱼汤了，鸡蛋西红柿是面鱼最经典的搭配，将鸡蛋炒熟后盛出，然后炒西红柿，当西红柿炒的软烂以后，就可以加水了，一直等到水开。
3、接下来就是制作面鱼了，将打好的面糊移到盘中，一手拖着盘子，一手拿筷子沿着盘子的边沿，将面糊压成长条，拨到锅中，就这样一下一下的拨完，拨的过程中要时不时的搅一下锅，防止扒底，全部拨完后，煮三分钟左右即可。
4、最后，将炒好的鸡蛋放进去，再放入洗好的青菜，青菜煮熟后，即可放盐出锅了
5、盛到碗里后，放一些香油和韭菜，味道就更加的鲜香，面鱼吃起来筋筋的滑滑的，十分的好吃，由于和疙瘩汤的制作方法有些类似，所以，也有人叫它豪华版的疙瘩汤。
❼ 面条鱼怎么做好吃
面条鱼的家常做法如下：
所需食材：面粉一碗、鸡蛋两个、西红柿两个、青菜适量。
1、首先，就是打面，要想面鱼做出的劲道好吃，打面是十分关键的，具体要分四步来进行：第一步，将面粉加水拌成面糊，水要一点一点的加，一旦加多了，面糊太稀就不容易起筋；后边三步就是打面了，加好水的面糊用筷子不断的在碗中搅打，每次搅打大概需要两分钟左右的时间，打好后，让面糊醒5分钟左右，三次后，面糊就打好了。
2、然后，就是制作面鱼汤了，鸡蛋西红柿是面鱼最经典的搭配，将鸡蛋炒熟后盛出，然后炒西红柿，当西红柿炒的软烂以后，就可以加水了，一直等到水开。
3、接下来就是制作面鱼了，将打好的面糊移到盘中，一手拖着盘子，一手拿筷子沿着盘子的边沿，将面糊压成长条，拨到锅中，就这样一下一下的拨完，拨的过程中要时不时的搅一下锅，防止扒底，全部拨完后，煮三分钟左右即可。
4、最后，将炒好的鸡蛋放进去，再放入洗好的青菜，青菜煮熟后，即可放盐出锅了
5、盛到碗里后，放一些香油和韭菜，味道就更加的鲜香，面鱼吃起来筋筋的滑滑的，十分的好吃，由于和疙瘩汤的制作方法有些类似，所以，也有人叫它豪华版的疙瘩汤。
面条鱼也就是我们平时所说的银鱼，银鱼不但是一种食用食物，而且也有一定的药用价值，对于润肺止咳、改善脾胃有一定的功效，所以面条鱼在日常生活中是比较受欢迎的一种食物，那么面条鱼营养功效和禁忌都有哪些呢?
面条鱼营养功效和禁忌
面条鱼主产于我国渤海黄海沿岸，又名银针鱼，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质，营养丰富，是滋补佳品，多晒成鱼干煲汤食用，是补钙佳品，适宜于孕产妇，及处于生长发育期的儿童食用。对于老年人及患有骨质疏松等疾病的患者，也可以选择食用面条鱼来补充钙质摄入的不足。
1、面条鱼具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现,具有“养胃阴,和经脉”的功效。
2、据现代营养学分析,面条鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为面条鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
3、面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩食用。
4、面条鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,面条鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
❽ 一碗面粉一碗水，生活中的常见美食之一，面鱼该怎么做
面鱼，是生活中常见的美食之一。想必大家都知道其色香味，但是对于其做法，大家肯定不清楚，就给大家分享一下面鱼的做法。
面鱼简单制作，大家都学起来把，为自己做一道好吃的美味，如果大家还有更好的制作方法，可以在评论区留言分享。
❾ 面鱼的做法 面鱼怎样做好吃
1、食材：面粉适量、碱面适量。
2、和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。
3、洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西。
4、熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状。
5、面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆，大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。
6、将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子。
7、待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料，一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了。