‘壹’ 腐竹怎么做好吃 腐竹怎么泡最快腐竹怎样做好吃
1、牛肉焖腐竹
材料：牛肋条肉500克、腐竹（干）250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙
2、腐竹怎么泡最快腐竹怎样做好吃
（1）白醋泡发腐竹
首先我们拿出一个碗，将腐竹用手掰成一小段一小段的。然后加入温水(30度左右最佳)，水量一定要没过腐竹哦。接着放入一瓶盖的白醋。因为白醋能够加速腐竹的泡发，在用个比容器小一些的碗或者盘子扣在水面上，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下，浸泡五分钟。
（2）食盐泡发腐竹
这些腐竹呢掰成5cm的小段放在盆子里，在这个盆子里加入一点温水。然后我们再加入一点食盐，食盐可以让这个腐竹快速的吸收水分而且让这个腐竹更加洁净。我们把它用筷子搅拌一下。最后我们准备一个盘子，把这个盘子扣在这个腐竹上。这样扣起来的目的呢就是让这个腐竹跟外界这样隔绝让这个水温降的不是太快。而且还可以把表面漂浮的一些腐竹这样压在里面，这样腐竹就会吸水更加的充分。
‘贰’ 焖腐竹的做法
鲜蘑腐竹
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
腐竹木耳煲
主料：腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜 50克
辅料：盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻
做法：
1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。
2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。
3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。
4、锅中加入适量的油。
5、下入泡发的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。
8、加入盐 蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。
9、撒上芝麻，淋入麻油。
10、搅拌均匀即可。
油泼腐竹
主料：腐竹 、黄瓜
辅料：干辣椒、熟黑芝麻
做法：
1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
2、洒上黑芝麻拌匀。
3、把拌好的腐竹盛盘。
4、干辣椒切成小圈。
5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。
6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
卤腐竹
原料：干腐竹，姜，干红椒 调料：盐，糖，生抽，十三香，花椒粉
做法：
1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。
2、姜切末。
3、锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味。
4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。
炝锅腐竹
食材：腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。
做法：
1. 腐竹提前泡发，切段。
2. 豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。
3.面粉放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。
4.锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。
5. 捞出沥干油放在豆芽上。
6. 另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。
7.再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上。
红烧腐竹
‘叁’ 腐竹焖鸭肉 鸭肉焖腐竹怎么做
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。有人问腐竹怎样做才好吃？对于像我这种比较爱吃的人来说，怎样做都是美味的，因为不同的做法就具有不同的口感和味道，比如说凉拌，吃起来就非常的劲道有嚼劲，与红烧肉一起炖，吸饱汤汁的腐竹吃起来就特别的软烂浓郁。
腐竹焖鸭
【材料】：腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺
【做法】：
1、腐竹剪成段，冷水泡软；
2、鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，鸭肉煮到断生，捞出用清水冲洗干净；
3、锅倒入少许油，油温5成热时，下大葱、蒜瓣煸出香味，然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白；
4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒，所有酱汁翻炒均匀，一股酱香气；
5、待鸭肉上色后加入温开水，水量过肉面即可，盖上盖子，大火烧开20分钟转中小火；
6、加入泡发好的腐竹继续焖10分钟，腐竹和鸭肉煮软即可。
‘肆’ 腐竹焖什么好吃
腐竹可以做多种美食
可以煲汤
可以凉拌
可以焖鸭肉
炸一炸还可以做火锅底料
‘伍’ 五花肉焖腐竹的做法，五花肉焖腐竹怎么做好吃
五花肉焖腐竹的做法
1.
主要食材：五花肉、腐竹
2.
腐竹用凉水泡软
3.
所需香料：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖
4.
五花肉洗净切2厘米见方的块
5.
炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制
6.
煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味
7.
炒香调料后沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色
8.
翻炒均匀至猪肉上色
9.
倒入小砂锅内
10.
加入适量热水莫过猪肉。烧沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐
11.
泡软的腐竹改刀切斜段
12.
小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹
13.
加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味汤汁浓厚关火即可
‘陆’ 腐竹软嫩入味，五花肉香而不腻，五花肉焖腐竹的做法是什么
腐竹焖五花肉的做法
1.准备一些腐竹，用剪刀将其切成约5厘米长的小块，以便以后使用；准备并清洗其他所需成分，将肥瘦的五花肉切成约1cm厚的块，将生姜切成小块，然后将大蒜切成小块，然后切成小块，然后将葱切成小块，以备后用;
5. 10分钟后，转高火收集汤。当汤浓时，加入切成薄片的葱。搅拌均匀后，您可以关闭加热并将其从锅中取出。将其放在盘子上。这是自制的版本，有红豆腐的红烧五花肉已经准备好了，肉又浓又香，而红豆腐充分吸收了五花肉的鲜味。特别好吃。五花肉很胖但不油腻，非常好。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
‘柒’ 素焖客家腐竹的家常做法大全怎么做好吃
主料
腐竹100克
圆葱半个
辅料
葱花适量
酱油1勺
盐适量
素焖客家腐竹的做法
1.
将腐竹在清水中浸泡数小时，完全泡软
2.
将泡好的腐竹洗净切段，切好葱花 圆葱
3.
锅内热油，加入葱花圆葱炒香
4.
将腐竹加入，调入酱油和盐翻炒
5.
加入适量开水大火翻炒收尽汤汁即可盛出
6.
软嫩的口感，味道不错哦
烹饪技巧
腐竹浸泡一定要充分，可以用温水来泡节省时间
‘捌’ 五花肉焖腐竹的家常做法大全怎么做好吃
主料
五花肉
350g
腐竹
50g
辅料
葱姜
适量
盐
适量
桂皮
1小段
八角
2粒
干辣椒
2个
香叶
3片
冰糖
2粒
料酒
适量
老抽
适量
步骤
1.食材：五花肉、腐竹
2.腐竹用凉水泡软。
3.五花肉洗净切2厘米见方的块
4.所需香料
5.炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。
6.煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。
7.沿锅边烹入料酒去腥。
8.加入适量老抽调色
9.翻炒至猪肉上色
10.倒入砂锅内。
11.加入适量热水莫过猪肉。
12.盖上盖子，大火烧沸，改小火煨制。
13.大约小火炖30分钟左右肉熟，加入适量食盐。
14.泡软的腐竹改刀切斜段。
15.切好的腐竹放入煲中。
16.中小火炖15分钟左右，至腐竹入味汤汁浓厚关火。
17.最后撒上些香葱末增香提味即可。
‘玖’ 五花肉焖腐竹怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
腐竹一定要泡软。
‘拾’ 焖腐竹怎么做好吃，五花肉焖腐竹的家常做法
腐竹焖五花肉的做法
1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。