① 做什么菜需要放甜面酱 关于甜面酱的介绍
1、可以用到甜面酱的菜有：甜面酱鸡腿焖薯仔、炸酱面、炸酱面炸酱、麻辣花生素酱面、甜酱豆腐盒子、肉丁炸酱面、咖喱炸酱面、新派老北京手擀炸酱面、一碗炸酱面、肉酱面、家常炸酱面、老北京炸酱面、香菇肉丁炸酱面、肉丝炸酱面、黄豆芽炸酱面、蘑菇酱凉面、炸酱、沾酱生菜、肉丁炸酱、京酱肉丝、酱爆鸡丁、香辣牛肉酱等等。
2、甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。
② 甜面酱可以做什么菜 甜面酱食谱
甜面酱可以做的菜很多，甜面酱食谱：
甜面酱烧茄子
主料:茄子，柿椒，西红柿
辅料:植物油，甜面酱，白糖，酱油，水淀粉
制法:(1)将茄子削去皮，切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用。(2)将油放入锅内烧热，下入茄子炸成金黄色捞出;将锅中油倒出，留少许油，甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水，随即把酱油、白糖、精盐、茄子一同放入烧开，加入青椒、西红柿，再同烧一下，勾芡即成。
制作关键:甜面酱要用微火慢慢搅炒，以免炸糊。汤汁不宜放得太多，勾芡后以卤汁包住茄子为度。
③ 甜面酱做什么菜好吃 甜面酱可以做什么菜
1、炒菜时调味。炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。
2、沾生菜吃。大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。
3、做炸酱用。炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。
4、饱包子调馅用。做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。
5、炖肉着色用。甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳。
④ 做什么菜可以放甜面酱
炒菜时用，可在油热后放入，但油不能太热，否则甜酱会糊锅，也可在炒菜过程中放，我个人觉得前者好吃，香。也可以单炒甜酱：油热后（不要太热），放入葱花、姜末，再放入甜酱稍炒至变色即可盛出食用，作为一道小菜也别有风味，炒时要不断用铲子翻，否则会糊锅。调饺子陷时放入时很出味的。
很多菜都可以用甜面酱来炒，酱爆鸡丁，酱扁豆，酱茄子，京酱肉丝最好吃了
也可以用来炒回锅肉,肉爆了以后,用油将甜酱炒一下,还可以用来炒酱肉,买点自发粉,自己包酱肉包子.
⑤ 甜面酱都可以做什么菜
可以做红烧茄子，炸酱面，京酱肉丝等，以下是红烧茄子的做法：
主料：茄子300g
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、葱花适量、蒜适量
步骤：
1、准备圆茄子一个
⑥ 做哪些菜能用到甜面酱
甜面酱口味偏甜，有些人不喜欢 但是如果做成美味的炸酱面就会有惊喜了
第一，洋葱 牛肉 等分切丁（依照个人口味可以加一点胡萝卜 牛肉也可以多一点）
第二，甜面酱可加入少许豆瓣酱调制（比例依照个人喜好，本人用的是2:1的比例）
第三，锅内加入少许植物油 将牛肉 洋葱依次放入 炒熟 再倒入调好的酱料 依个人喜好可以适当加 一点点水 翻炒两三分钟 盛出
第四，最好选择比较粗的切面 一般面食店有卖 虽然需要煮很久 但是爽滑筋道 口感好 把面煮熟过一下冷水盛到碗里 淋上酱汁
第五，切一些葱丝 黄瓜丝 一起伴着吃 超级美味的（有时我爱就大蒜 还有萝卜丝 哈哈哈）
以上就是炸酱面的做法了 简单易学 老少咸宜 今晚不知道吃什么？就试试看吃炸酱面吧
⑦ 甜面酱可以做什么菜 这样吃美味又健康
甜面酱高丽菜心
1、将高丽菜心切块后放入袋中放入盐腌渍。
2、起滚水锅，汆烫高丽菜心后捞起备用。
3、起锅，加入适量香油、甜面酱、豆瓣酱炒香后，放入姜末、糖、酱油调味后，放入高丽菜心拌匀均匀即可。
⑧ 做什么菜放甜面酱
甜面酱最常用的用法是蘸着吃，比如蘸烤鸭卷饼、蘸什锦生菜等等，所以，凡是可以蘸着吃的东西抑或是没有蘸着吃过又想尝试一下蘸着吃的东西，不妨试试看吧。
除了蘸，甜面酱经常被主妇拿来做京酱肉丝，做法也十分简单，肉丝炒好后拿出，然后将甜面酱放入锅中过下油，再放入肉丝翻炒，注意甜面酱已经比较咸了，所以盐可以不用再放，稍放点糖，孩子们可能会更爱吃。熟后放入准备好的葱丝上，卷上豆皮就可以吃，或者直接吃也一样很下饭。此外甜面酱还可做酱爆肉丁，这次主妇回去，家里人已经发展到用甜面酱来炒一些海鲜，比如小八代鱼，是一种类似墨斗鱼的海鲜，甜面酱炒后也挺好吃。还有，在做烧鸡翅、鸡腿的时候，他们做的酱汁里也加入了甜面酱，这样出来的鸡翅和鸡腿颜色更深，味道也更香甜。看，做菜的智慧是无穷尽的。
当然甜面酱还可以用来做北京炸酱面的炸酱，据说正宗的炸酱面的炸酱是用黄酱炒的，不过主妇喜欢用甜面酱，因为味道更甜一点。炸酱的做法跟京酱肉丝类似，只是炒的是肉馅，肉馅一定炒熟一点，油要放得多一点，这样炸酱出来能看见肉末周围漂着油，拌起面来就很好吃了。
附上京酱肉丝做法：
原 料
甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个,油150克，姜5克。
做 法
1.将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；
2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；
3.炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；
4.炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上；
5.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
⑨ 甜面酱和什么一起吃好
1、甜面酱拌高丽菜心
甜面酱拌高丽菜心特别好吃，平时可以把高丽菜心切块以后放盐腌制一会，然后入沸水焯烫，烫好以后取出用冷水降温，炒锅放油加热以后放甜面酱和豆瓣酱炒香，然后放姜末，糖和酱油炒匀以后放入高丽菜心炒匀就能出锅食用。
2、做京酱肉丝
甜面酱做京酱肉丝特别好吃，平时制作时可以把肉丝提前用蛋清和料酒以及食用盐和生抽等调味料腌制，再准备适量的葱丝和甜面酱，把锅中放油把肉丝入锅炒到变色以后取出，重新起锅放油，加热以后把甜面酱放进去炒香，再放入炒好的肉丝，让甜面酱均匀包在肉丝表面上，在盘子中铺上切好的葱丝，把炒好的肉丝放在上面就可以。
3、做炸酱面
平时甜面酱还能用来做炸酱面，制作时可以准备两百克甜面酱、虾米适量，肉末一百克，豆瓣酱一百克清水适量，把锅中放油以后加热把虾米和蒜末入锅炒出香气，加再肉末入锅炒制，炒匀以后加少量清水，最后放入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀，炒制五分钟左右就能出锅，把面煮好以后放入炸好的酱，再加入适量黄瓜丝，一份香喷喷的炸酱面也就做好了。
4、做辣椒酱
甜面酱平时还能用来制作辣椒酱，制作时可以把红辣椒剁成泥状，再准备一个西红柿把它也切成碎末，除此以外还要准备适量白糖的花生米。把面酱放在锅中加辣椒丁和西红柿丁，一起煮开，再放入白糖和花生米调匀以后熬五分钟，自制的辣椒酱就能做好，取出以后可以拌面也能配粥特别好吃。