❶ 香干怎么做比较好吃呢
香干是一种豆腐制品，不仅物美价廉，而且营养丰富，烹饪方法也有很多，无论是热炒冷拌，还是烤制和油炸都可以。下面跟着小编一起来看看香干怎样做才比较好吃吧！
一、香干好吃的制作方法
首先先准备100克肉丝和200克的香干以及适量的葱花，先在锅内加入适量的油，然后将油烧至8成热时放入肉丝爆炒一分钟，之后再加入香干丝，一起爆炒两分钟，加入适量的黄酒，酱油和盐，再爆炒一分钟，出锅前撒入葱花即可。
❷ 香干怎么做比较好吃呢
香干在我们的生活中是一种非常好吃的食材，很多人都非常喜欢吃。用香干做出来的美食也很多，比如说各种凉拌菜，香干炒肉丝等等。今天跟大家分享的是一道用香干搭配辣椒做出来的辣炒香干，香干香辣入味，口感滑嫩，每一种食材，外面都包裹着一层浓稠的汤汁，非常美味。那么咱们就闲话少叙，直接带大家去看一下这道辣炒香干的制作教程吧！
【辣炒香干】
【制作食材】香干，青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，食用油，淀粉水，生抽，老抽，白糖，蚝油
【制作步骤】
1、首先咱们第一步还是要把做这个辣炒香干所有用到的材料全部准备齐全，以免等一下在烹饪的过程中忘记了放这个，忘记了放那个而手忙脚乱的。首先准备两块香干，如果特别喜欢吃香干的话，可以多准备一点。然后准备一根青辣椒，一根红辣椒。再准备两瓣大蒜和一块生姜。准备完了以上所有的材料之后，咱们再准备调味料。准备适量的食用油，淀粉水，生抽，老抽，白糖和蚝油。
7、全程都要用大火，然后翻炒到青椒丝断生，所有的食材都被浓稠的汤汁包裹住了，就算完成了。炒好之后咱们将它盛出来放到一个盘中。装盘之后就可以享受美味了。一道既简单又美味，非常好吃的辣炒香干就这样完成了。
【小贴士】
1、咱们做的这个辣炒香干全程都要用大火，因为大火快炒出来的食材口感和味道都是非常好的。
2、淀粉水不要加太多，能够保证各种食材上面均匀地裹上一层汤汁就可以了。
❸ 香干简单好吃的做法
香干是中国特色传统名吃，是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，本文是我整理的香干的做法，希望对你有所帮助。
香干的做法：香干炒腊肉
食材准备
香干150克，腊肉250克，葱姜蒜5克，尖椒适量，红椒少许，盐，味精少许，白糖3克，料酒3克，蚝油10克，鸡粉适量。
方法步骤
1、蒸锅上气，放入腊肉蒸25分钟，然后切薄片待用;
2、葱姜蒜切片，尖椒和红椒切片，锅中烧热油，放入香干片过油;
3、青红椒过油，捞出待用，锅中烧热水，放入切好的腊肉焯熟;
4、锅中放入少许油，爆香葱姜蒜，然后加入蚝油，料酒，中火炒香;
5、然后放入香干，腊肉，青红椒，盐，味精，白糖，鸡粉，大火翻炒均匀即可出锅。
香干的做法：榨菜炒香干
食材准备
香干250克，榨菜30克，青椒1个，油适量，盐少许，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉，大葱少许。
方法步骤
1、将香干切丝，大葱切粒，青椒切丝，榨菜切好;
2、锅中水烧开，放入香干焯水，捞出控干，锅中适量油烧热;
3、放入大葱炒香，然后倒入榨菜炒香，倒入香干翻炒均匀，加入青椒丝;
4、放入少许盐，生抽，胡椒粉，清水炒匀即可。
香干的做法：金针菇拌香干
食材准备
金针菇2袋，香干适量 ，芹菜1根，花椒10粒，盐少许，糖适量，生抽，醋少许。
方法步骤
1、金针菇去根，冲洗干净，豆干切条待用;
2、芹菜摘洗干净，切段，锅中烧水放入金针菇烫2分钟;
3、然后将芹菜也烫10秒，捞出沥干;
4、将金针菇，芹菜，够干放入容器中，加入盐，生抽，醋和糖拌匀;
5、锅中烧热油，大火加热，放入花椒，煸炒出香后放入菜中即可。
香干制作工艺
香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。具体如下：
豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的'香干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据香干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将香干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入香干，煮30分钟左右，取一香干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
香干营养价值
1. 香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
❹ 武冈香干的家常做法大全怎么做好吃视频
武冈香干的家常做法
食材明细
芹菜300克
香干120克
红椒片40克
花椒粒2克
精盐2克
味精1克
烹调油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
1
锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。
2
用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。
3
炒匀后用少许盐和味精调味。
4
调好味后倒入红椒片大火炒匀。
5
炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。
❺ 香干怎么做好吃
豆腐，大家平时吃得多了，但是香干可能吃过的人就比较少了，喜欢吃香干的人觉得它又香又好吃，下饭下酒都不错。不喜欢它的人觉得，香干不够新鲜，价格又比豆腐稍贵一点。
❻ 香干怎么做好吃又简单
香干怎么做好吃又简单
香干怎么做好吃又简单，改良卤香干是很老的传统菜，而且香干的味道非常的好，香干的吃法很多，一般都会炒着吃凉拌着吃，吃起来更入味，更爽口。以下分享香干怎么做好吃又简单。
香干怎么做好吃又简单1
青椒洗净切成丝，豆干焯水切成薄片
热锅中倒入适量油小火炒香蒜末和花椒
倒入青椒转大火翻炒片刻
再加入豆干翻炒片刻
加入1勺生抽＋1勺素耗油＋2克糖＋适量盐，翻炒均匀即可
盛出装盘，非常简单快手的`一道下饭菜
香干怎么做好吃又简单2
材料：猪肉、香干、红椒，芹菜、姜
材料切适合的形状
冷锅放入肥肉煸炒出油
加入姜片和花椒爆香
放入瘦肉炒至变色
加入适量老抽上色翻炒均匀
加入香干翻炒均匀（2分钟左右）
加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右）
加入芹菜翻炒1分钟
加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可
香干怎么做好吃又简单3
卤香干一包
切薄片
水烧开，把香干和红辣椒丝放进去煮1分钟
大蒜米，辣椒油，花椒油，芝麻油，生抽，鸡精，蒸鱼豉油搅拌均匀
把大蒜米辣椒油淋在香干上面
拌匀即可，上面撒葱花香菜
香干怎么做好吃又简单4
200克熏干洗净沥干水后切成硬币厚度的条状（熏干要买那种嫩嫩的不要太干的否则影响口感）
洋葱，香葱，香菜，大蒜洗净切段
碗中放入半勺麻辣鲜调料，1勺辣椒面，1勺熟的白芝麻，半勺白糖，半勺蚝油，2勺味极鲜酱油，适量鸡精搅拌均匀备用
香干先焯水3分钟过凉水后捞出控水。炒锅烧至5成热时转小火倒入2勺油把控干水的熏干翻炒半分钟然后沥油盛出
锅中留一点底油放入洋葱，大蒜，香葱，香菜梗小火翻炒出香味加入碗中调好的料快速翻炒均匀后关火
利用余温马上倒入熏干不停地翻炒几下让其充分裹上酱料并入味，再滴几滴花椒油增香
出锅前加入香菜翻炒盛出
香干怎么做好吃又简单5
长豆干切丝
用油炸一下
放油，放大蒜米，红辣椒碎炒香，放孜然粉炒一分钟，开小火放蚝油，生抽，东古一品鲜，鸡精炒匀，把香干倒进去翻炒两分钟
出锅前放点葱花和芝麻油
❼ 香干怎么做最简单好吃
食材明细
香干200克
香菜适量
小葱适量
香油适量
生抽适量
葱香口味
生鲜工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌香干的做法步骤
1
小葱.香菜切碎备用。
2
香干切条备用。
3
把香干.切碎的小葱.香菜放入,加生抽.盐.香油搅拌均匀。
4
凉拌香干就做好了，大家尝尝吧。
小窍门
一定要用新鲜的香干,不然夏天容易变质.
❽ 香干怎么做比较好吃有什么好吃的做法
香干，其实就是厚的豆腐干，它是可以空口即食的，也可以凉拌、做小炒来吃，小编现在就给大家总结几个香干的做法，喜欢的朋友们记得收藏哦。
香干炸着吃，也非常美味
大家可能都以为香干是不可以炸或是煎的，但其实，它是可以的，我们把香干切成大小均等的四方大块，然后在香干上划上几刀，然后放入油锅中去炸，切记千万不能洗香干，否则下油锅炸时，会很嘣油，香干炸的时候，会稍微膨胀起来，这都是正常的，稍稍炸一会之后，香干就被炸透了，我们把香干盛出来，撒上一些芝麻酱、小米辣、蒜泥和孜然，再来点香菜和葱花，吃起来很焦香，口感会有点像是臭豆腐。
因为香干本身就没味道，只有豆香，又很厚，嚼起来很筋道，所以我们在料理它的时候，一定要多放辣椒、蒜等重口味的食材以及调味料。
❾ 香干如何做好吃
小贴士：好的香干是用酱油和五香料浸泡而成，色泽较深，一般呈棕红色，有五香味、酱香味，质地光滑；非正规厂家生产的香干有焦煳味，发黄。